कोरियाई स्टाइल गार्लिक एरो सलाद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पिछले कुछ दशकों के दौरान, मसालेदार सलाद और अन्य कोरियाई भोजन विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं, और गृहिणियां विशेष दुकानों में मसालेदार गाजर, गोभी, काले पेड़ के मशरूम, शतावरी और मसालेदार मसालेदार बैंगन स्वेच्छा से खरीदती हैं। हालाँकि, आप इनमें से अधिकतर सलाद घर पर बना सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

कोरियन गार्लिक स्प्राउट सलाद उन गृहिणियों के लिए सबसे अधिक रुचिकर होने की संभावना है, जिनके पास अपना बगीचा है, क्योंकि ऐसे डंठल बाजारों या दुकानों में कम ही देखे जाते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको लंबे तीरों की आवश्यकता होगी जो अभी तक सख्त नहीं हुए हैं, इसलिए आपको बिस्तरों में उनकी वृद्धि की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी होगी। उन्हें पहले से काटना बेहतर है: प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक रैप में फोल्ड करके, वे 10-14 दिनों के लिए पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होते हैं।

कोरियन तरीके से लहसुन की चटनी कैसे पकाएं

आज, आप बिक्री पर कोरियाई सलाद मसालों के विभिन्न सेट देख सकते हैं, लेकिन यदि आप एक प्रामाणिक स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें कोरिया से मंगवाएं। यदि आपके पास आयातित मसाले खरीदने का अवसर नहीं है, तो महत्वपूर्ण मात्रा में सिरका, मसालों और का उपयोग करके अपना खुद का अचार बनाएं।सहारा। लहसुन के तीर को तुरंत खाया जा सकता है, साथ ही सर्दियों के लिए जार में एक खाली के रूप में लपेटा जा सकता है।

मसालेदार तीर रिजर्व में

अनुभवी पेटू कहते हैं कि सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के तीर का सलाद एक अच्छा विचार है: साधारण उबले हुए आलू के संयोजन में, वे वोदका के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता बन जाते हैं। यदि आप कोरियाई तरीके से लहसुन की कलियों को पकाना नहीं जानते हैं और कभी भी उन्हें डिब्बाबंद करने की कोशिश नहीं की है, तो क्लासिक नुस्खा का पालन करें।

उसके लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• लहसुन के युवा तीर - 2 गुच्छे;
• टेबल सिरका - 550 मिली;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• अदरक;
• लॉरेल लीफ
• दालचीनी;
• कार्नेशन
• धनिया;
• काली मिर्च;
• सरसों का दाना।

इसे कैसे बनाएं?

आप जिस 0.5-लीटर स्टरलाइज़ जार में सलाद रखेंगे, उसे जीवाणुरहित करें।

गार्लिक स्पीयर सलाद की यह रेसिपी बनाने के लिए आपको नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करना होगा।

इन्हें छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काटें, मोटी दीवार वाले पैन में डालें, हल्का तेल लगाएँ, मसाले डालें। नरम होने तक भूनें। चीनी, सिरका और अन्य मसाले डालें। तब तक पकाते रहें जब तक कि साग गहरा हरा न हो जाए।

निष्क्रिय जार तैयार करें। नमकीन के साथ उनमें सलाद भी डालें। सुरक्षित रूप से सील करें और रात भर घर के अंदर छोड़ दें, फिर बेसमेंट या तहखाने में स्टोर करें।

कोरियाई नाश्ता

रूसी छुट्टियों में कोरियाई मसालेदार और मसालेदार सलाद हमेशा अच्छी तरह से प्राप्त होते हैं क्योंकि वे न केवल अच्छे स्वाद लेते हैं, बल्कि आत्माओं के साथ भी अच्छी तरह से जोड़ते हैं। लहसुन अंकुरित सलाद बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन के तीर - 300 ग्राम;
• सिरका (चावल वैकल्पिक) - 250 मिली;
• चीनी - 3 चम्मच;
• पिसी हुई अदरक;
• सोया सॉस (थोड़ा);
• धनिया;
• सरसों का दाना;
• मिर्च की फली;
• कद्दू के बीज;
• मिठाई काली मिर्च;
• कार्नेशन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

लहसुन के तीर से सलाद बनाने की विधि बहुत ही सरल है। बाद वाले को पतली छड़ियों में काटें, वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें। नरम होने तक भूनें, फिर सोया सॉस, सिरका और मसाले डालें, लगातार चलाते हुए। ढक दें और तब तक पकाते रहें जब तक कि तीर भूरे और गहरे जैतून का न हो जाए। ठंडा करके परोसें।

गाजर के साथ इन्हें कैसे पकाएं

कोरियाई राष्ट्रीय सलाद की विशिष्ट सुगंध आपकी भूख को जल्दी बढ़ा सकती है, और मसालेदार गाजर के साथ हरा लहसुन कोई अपवाद नहीं है। इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन के तीर - 300 ग्राम;
• गाजर - 2-3 सब्जियां;
• चीनी - 4 चम्मच;
• सिरका - 250 मिली;
• पिसी हुई अदरक;
• काली मिर्च;
• धनिया;
• दालचीनी;
• नमक - 4 चम्मच;
• कार्नेशन;
• 3 तेज पत्ते।

लहसुन की कली और गाजर को समान लंबाई की पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तीरों को गरम पैन में रखें, नरम होने तक तलें। मसाले डालें और सिरका डालें और फिर कटी हुई गाजर डालें और मिलाएँ। एक सिरेमिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक प्रेस के साथ कवर करें। एक दिन के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, लहसुन के तीर के साथ कोरियाई शैली का सलाद तैयार है।

मांस के साथ लहसुन के तीर के लिए नुस्खा

ओरिएंटल व्यंजनों में लोकप्रिय जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मांस व्यंजन अब विशेष रेस्तरां के मेनू में पाए जा सकते हैं। इस व्यंजन को घर पर कैसे पकाना है, यह जानने के लिए निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करें:

• बीफ़ - 200 ग्राम;
• लहसुन के तीर - 300 ग्राम;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• गाजर के लिए विशेष कोरियाई मसाला मिश्रण;
• सोया सॉस - 100 मिली.

कैसे पकाएं?

ताजे बीफ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और धीमी आंच पर तेल में तल लें। जैसे ही मांस पक जाए, कटा हुआ लहसुन के तीर, चीनी और सभी मसाले डालें। एक और 15-20 मिनट के लिए गरम करें, फिर सोया सॉस और सिरका डालें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। परोसने से पहले ठंडा होने दें, नमकीन पानी निकाल दें। आप इस कोरियाई शैली के गार्लिक चिक सलाद को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।

अंडे का प्रकार

मानक का उपयोग करके एक नियमित आमलेट बनाएंसामग्री - अंडा, झागदार दूध (या पानी) और नमक। ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन की कलियों को अलग-अलग तब तक भूनें जब तक वे गहरे हरे रंग की न हो जाएं। इस स्तर पर, आप उन्हें काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं। फिर सोया सॉस डालें, ठंडा करें और कटे हुए आमलेट के साथ मिलाएँ। आप लहसुन के तीर के इस सलाद को अंडे के साथ अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं - उदाहरण के लिए, उनके साथ गाजर या टमाटर भूनें।

लहसुन तीर का एक और कोरियाई सलाद

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन के तीर के 3 गुच्छे;
• 3 लहसुन की कलियां;
• 1 चम्मच अंगूर का सिरका (6 या 9%);
• आधा चम्मच चाय चीनी;
• 1 चम्मच कोरियाई गाजर मसाला;
• नमक या सोया सॉस;
• वनस्पति तेल;
• कुछ तेज पत्ते।

खाना पकाना

लवृष्का को बारीक तोड़ लें। लहसुन के तीरों को कुछ सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें। तेल गरम करें, उसमें तीरों को अच्छी नरमता तक भूनें, फिर कटा हुआ तेज पत्ता, चीनी, कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें, सिरका और सोया सॉस डालें। इस प्रक्रिया में पकवान की कोशिश करना सुनिश्चित करें, कोशिश करें कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें!

खाना गर्म करते रहें, आंच कम करें और सॉस के वाष्पित होने का इंतजार करें। लहसुन, कटा हुआ या शुद्ध डालें। लहसुन के तीर का यह सलाद ठंडा होने के बाद अकेले खाया जा सकता है। इसके अलावा, यह युवा आलू और मांस के लिए और एक घटक के रूप में आदर्श हैसब्जी नाश्ता।

लहसुन के तीर के साथ चिकन लीवर

इस व्यंजन को गर्म मुख्य पाठ्यक्रम या गर्म या ठंडे सलाद के रूप में परोसा जा सकता है। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम चिकन लीवर;
• 2 मध्यम प्याज;
• 3 मीठी मिर्च;
• लहसुन के तीर का गुच्छा;
• मिर्च और स्वादानुसार नमक;
• वनस्पति तेल;
• हरा।

प्याज और शिमला मिर्च की फली, साथ ही तीरों को भी छोटा काट लें। वनस्पति तेल में प्याज को पारभासी होने तक भूनें, लहसुन के तीर डालें और एक और 3 मिनट के लिए भूनें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। कुछ मिनटों के बाद, चिकन लीवर (इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है) डालें, मध्यम आँच पर नरम होने तक भूनें। जिगर से रस की स्थिति से तत्परता निर्धारित की जा सकती है - यह पारदर्शी होना चाहिए।

सूअर की पसलियों के साथ लहसुन के तीर

इस व्यंजन को मुख्य पकवान (गर्म) या सलाद (ठंडा) के रूप में भी परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• 2 बल्ब;
• चौथा नींबू;
• लहसुन के तीर - गुच्छा;
• एक चुटकी अजवायन, तुलसी और मार्जोरम;
• स्वाद के लिए - नमक;
• वनस्पति तेल।

पसलियां कटी हुई, नमक और नींबू का रस छिड़कें। वनस्पति तेल में डुबकी और मध्यम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मसाले, प्याज के छल्ले डालें, एक और पाँच मिनट के लिए भूनें। एक गिलास पानी डालें, ढक दें, लगभग एक घंटे तक उबालें (जब तक कि मांस नर्म न हो जाए)। तीर काट दोलहसुन छोटे स्ट्रिप्स में, मांस जोड़ें और लगभग 20 मिनट के लिए उबाल लें।