2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
इस व्यंजन की मुख्य विशेषता यह बारीकियां है: सामग्री को काफी बड़ा काटा जाता है। आज हम चिकन के साथ ग्रीक सलाद के बारे में बात करेंगे - एक प्रामाणिक राष्ट्रीय व्यंजन जिसने दुनिया भर में पहचान हासिल की है। खाना पकाने के दौरान, पनीर, जैतून और अन्य ऐपेटाइज़र वाली सब्जियों को जेम्स बॉन्ड द्वारा 007 श्रृंखला में दिए गए सिद्धांत के अनुसार जोड़ा जाता है, अर्थात वे मिश्रित नहीं होते हैं। यह विधि, जो अजीब लग सकती है, यूरोपीय पाक विशेषज्ञों द्वारा इस तथ्य से समझाया गया है कि चिकन के साथ क्लासिक ग्रीक सलाद आपको प्रत्येक घटक के स्वाद को महसूस करने की अनुमति देता है: व्यक्तिगत रूप से और समग्र रूप से। क्या आप भी इनका अनुभव करने के लिए तैयार हैं? तो चलिए शुरू करते हैं!
इस स्नैक के बारे में कुछ शब्द
साग, विभिन्न सब्जियों और ताजा पनीर की उपस्थिति के कारण, चिकन के साथ ग्रीक सलाद को पारंपरिक रूप से एक विटामिन, पौष्टिक व्यंजन माना जाता है जो एक पूर्ण रात के खाने की जगह ले सकता है। हालांकि, इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, और अनावश्यक किलोकैलोरी से भरा नहीं है, वहां निविदा चिकन जोड़ा जाता है (आमतौर पर पट्टिका)। एक नियम के रूप में, चिकन के साथ ग्रीक सलाद के लिए नुस्खा में नींबू, जैतून का तेल और मसालों से ड्रेसिंग तैयार की जाती है। अक्सरबेलसमिक सिरका का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, ग्रीस में ऐसी परंपरा है - इस तरह के सिरका के साथ एक क्षुधावर्धक समारोह, दावतों में - अति-महत्वपूर्ण मेहमानों के लिए परोसा जाता है।
ग्रीक सलाद, क्लासिक रेसिपी - चिकन के साथ
हम पकवान के लिए निम्नलिखित सामग्री लेते हैं: आधा किलोग्राम की मात्रा में एक पट्टिका, कुछ खीरे, पनीर - 100 ग्राम (फेटा या पनीर), कुछ प्याज, कुछ टमाटर, एक जार काले जैतून, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, जड़ी बूटी मसाले, काली मिर्च के साथ नमक। ड्रेसिंग के लिए एक नींबू का रस, 3-4 बड़े चम्मच कोल्ड प्रेस्ड ऑलिव ऑयल लें। और सजावट के लिए हम ताजी जड़ी-बूटियों का प्रयोग अधिक मात्रा में करेंगे।
मांस को मैरीन करें
- ग्रीक चिकन सलाद बनाना बहुत आसान है। चिकन पट्टिका को पहले से डीफ्रॉस्ट करें (यदि इसे जमे हुए खरीदा गया था)। फिर हम मांस को ठंडे पानी में धोते हैं और त्वचा से अतिरिक्त नसों को काट देते हैं। फ़िललेट को बड़े क्यूब्स में काट लें।
- कच्चे मांस के लिए मैरिनेड (नींबू के रस के साथ जैतून के तेल और मसालों के साथ कटा हुआ लहसुन का मिश्रण) तैयार करें। तीखेपन के लिए आप सरसों के साथ लाल मिर्च और करी भी डाल सकते हैं।
- फ़िललेट के टुकड़ों को एक अलग कंटेनर में रखें, ड्रेसिंग को समान रूप से डालें और कटे हुए मांस को हाथ से मिलाएँ ताकि मैरिनेड बेहतर अवशोषित हो जाए। हम डिश को प्लास्टिक किचन रैप से ढक देते हैं और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं। यह समय मांस को मसालों और जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त करने के लिए पर्याप्त है।
ग्रीक चिकन सलाद पकाना
- मैरिनेट किए हुए फ़िललेट के टुकड़ों को पानी से धो लें, सुखा लें और एक पैन में या मल्टी कुकर में - अलग-अलग तरफ से पकाए जाने तक तलें। मांस को एक प्लेट में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।
- फ़ेटा चीज़ को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। यदि आप खाना पकाने के लिए पनीर का उपयोग करते हैं, जो अपने आप में नमकीन है, तो आप चिकन के साथ ग्रीक सलाद में नमक नहीं डाल सकते हैं (यदि पनीर बहुत अधिक नमकीन है, तो हम इसे दूध या खनिज पानी में आधे घंटे के लिए भिगो देते हैं). अंत में, इस सामग्री को काफी बड़े क्यूब्स में काट लें।
- टमाटर के साथ खीरे को डंठल से छीलकर, बड़े टुकड़ों में भी काटा जाता है: टमाटर स्लाइस में, खीरा अर्धवृत्त में।
- पिसे हुए जैतून को आधा या छल्लों में काटें।
- एक गहरे बड़े कंटेनर के तल को लेट्यूस के पत्तों से सजाया गया है। उन पर एक-एक करके चिकन बिछाएं। फिर - सब्जियां, पनीर, जैतून। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सलाद छिड़कें (यदि आप चाहें तो अजमोद और डिल, साथ ही तुलसी, सीताफल का उपयोग कर सकते हैं)। इस विटामिन से भरपूर डिश को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और बाल्समिक विनेगर के साथ सीज़न करें।
फिर से भरने का विकल्प
इसके अलावा, ग्रीक सलाद के लिए, आप एक मूल ड्रेसिंग सॉस तैयार कर सकते हैं। यह कद्दूकस किए हुए अंडे की जर्दी, कटा हुआ लहसुन, सरसों, नींबू का रस और जैतून के तेल से बनाया जाता है। पूरे परिणामी द्रव्यमान को एक व्हिस्क (या मिक्सर) के साथ चिकना होने तक हिलाएं। और फिर तुरंत उस से बर्तन भर दें।
महत्वपूर्णएक्सेसरी - क्राउटन
एक मूल स्वाद और पोषण मूल्य के लिए, हम ग्रीक ऐपेटाइज़र में पटाखे भी मिलाते हैं। हम ब्रेड के पतले स्लाइस को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटते हैं, जैतून के तेल के साथ छिड़कते हैं, और फिर एक पैन में तलते हैं या सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करते हैं। खाना पकाने के दौरान, ताकि ब्रेड उत्पाद समान रूप से तला हुआ या बेक किया हुआ हो, हम बेकिंग शीट या पैन पर एक स्पैटुला के साथ कई बार ब्लैंक्स को मोड़ते हैं। तैयार पटाखे परोसने से ठीक पहले एक डिश में डालने पर एक सुखद क्रंच बनाए रखते हैं।
सेवा विवरण
आप चाहें तो सलाद को पहले पाइन नट्स से काट कर सजा सकते हैं। और सलाद का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें एवोकाडो मिला सकते हैं। हम फल को आधा में काटते हैं, इसे त्वचा से पत्थर से छीलते हैं, और गूदे को मोटे तौर पर काटते हैं, इसे सलाद में जोड़ते हैं। इसी समय, पकवान अपना स्वाद नहीं खोता है, और एवोकैडो चिकन और सब्जियों के साथ असामान्य रूप से सामंजस्य करता है। सभी को अच्छा लगे!
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