कूसकूस सूप: स्वादिष्ट और तेज़

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुकानें अब भारी मात्रा में अनाज प्रदान करती हैं। अक्सर संदेह होता है - यह क्या है? उनसे कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं? कूसकूस को ऐसी नवीनताओं के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह अनाज क्या है? वास्तव में, यह एक विशेष रूप से संसाधित गेहूं है। कुसुस के बारे में क्या अच्छा है? इसे व्यावहारिक रूप से खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। दलिया तैयार करने के लिए, इसे बस उबलते पानी से डाला जाता है। और सूप में, यह मजबूत शोरबा या आहार सब्जियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।

पनीर के साथ स्वादिष्ट सब्जी का सूप

इस सूप में मांस शोरबा की आवश्यकता नहीं होती है। इसे तैयार करना आसान है, और पनीर के लिए धन्यवाद इसका एक मलाईदार स्वाद है। कूसकूस और सब्जियों के साथ सूप तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• एक गाजर;
• लीक;
• आलू के दो कंद;
• तीन सौ ग्राम ब्रोकली;
• एक दो बड़े चम्मच कूसकूस;
• वनस्पति तेल की समान मात्रा;
• 75 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। प्याज का ही उपयोग करेंसफेद भाग, इसे आधा छल्ले में काट लें।

एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज और गाजर भूनें. एक लीटर उबलता पानी डालने के बाद नमक और काली मिर्च डालें।

पानी में उबाल आने दें, कटे हुए आलू डालें। बर्तन में भेजें। ब्रोकली डालें। जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो क्रीम चीज़ और कूसकूस डालें। आँच बंद कर दें, कूसकूस सूप को तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। परोसते समय कटी हुई हरी सब्जियाँ डाली जाती हैं।

पूरे परिवार के लिए चिकन सूप

इस साधारण सूप के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• दो पैर;
• 60 ग्राम गाजर;
• प्याज की समान मात्रा;
• 250 ग्राम आलू;
• 50 ग्राम कूसकूस;
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

कूसकूस के साथ चिकन पैर भागों में कटे हुए। उन्हें दो लीटर ठंडे पानी में डालें और लगभग चालीस मिनट तक मांस तैयार होने तक पकाएं। शोरबा को छानने के बाद, मांस हटा दिया जाता है। कटा हुआ आलू शोरबा में रखा जाता है, और फिर बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर। लगभग दस मिनट तक पकाएं। कुसुस जोड़ें। दो मिनट तक चलाते हुए पकाएं। परोसते समय, कूसकूस सूप में चिकन का एक टुकड़ा डाला जाता है।

टमाटर सूप वेरिएंट

इस सूप को भी चिकन के साथ उबाला जाता है। हालांकि, मसाले और टमाटर की उपस्थिति इसे और अधिक रोचक, तीखा बनाती है। कूसकूस सूप रेसिपी के लिए उपयोग करें:

• 400 ग्राम चिकन;
• 2.5 लीटर पानी;
• एक पका टमाटर;
• दो कंदआलू;
• प्याज सिर;
• अदजिका का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच पिसी हुई लाल शिमला मिर्च;
• एक तिहाई कप कूसकूस;
• चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• तलने की सामग्री के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और पसंदीदा मसाले स्वादानुसार।

इसके अलावा, परोसते समय अजमोद, पुदीना या सुआ के पत्तों का भी उपयोग किया जा सकता है।

कूसकूस सूप पकाने की प्रक्रिया

चिकन को एक सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है। उन्होंने इसे चूल्हे पर रख दिया। उबलने के बाद, सतह पर झाग बनता है, इसे हटा दिया जाना चाहिए। तीस मिनट के बाद, मांस को बाहर निकाला जाता है, हड्डियों से अलग किया जाता है, गूदे को वापस शोरबा में भेज दिया जाता है।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। शोरबा में जोड़ें, कूसकूस भी वहां भेजा जाता है। गर्मी कम करें और पंद्रह मिनट तक उबालें।

प्याज छीलकर बारीक काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलें। ऐसा करते समय हिलाएं।

टमाटर छिले हुए हैं। ऐसा करने के लिए, उस पर एक चीरा बनाएं, उबलते पानी डालें। एक मिनट के बाद, ठंडे पानी में स्थानांतरित करें। इसके बाद त्वचा आसानी से निकल जाएगी। टमाटर को बारीक काट लें, प्याज में डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए तीन मिनट तक भूनें। उसके बाद, पपरिका, टमाटर का पेस्ट और अदजिका पेश किया जाता है, फिर से मिलाया जाता है। एक और तीन मिनट के लिए बुझा दें।

सूप में वेजिटेबल मास डालें, धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार नमक से सजाएं। पकाने के बाद, सूप को ढक्कन के नीचे और दस मिनट के लिए पकने दें।

मलाईदार मशरूम सूप

क्रीम और मशरूम वाला यह सूप आपके स्वाद के लिए होगाबहुत। अनाज मिलाने से इसकी एक अलग संरचना होती है। कूसकूस के साथ मशरूम सूप तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• सफेद प्याज;
• दो सौ ग्राम शैंपेन;
• 300 मिली दूध;
• 200 मिलीलीटर 20% वसा क्रीम;
• 150 ग्राम अनाज;
• वनस्पति तेल।

यह पहली डिश धीमी कुकर में बन रही है. शुरू करने के लिए, अनाज को एक प्लेट में डाला जाता है, उबलते पानी के साथ डाला जाता है। पानी ग्रिट्स को एक सेंटीमीटर से ढकना चाहिए।

मशरूम को धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है। प्याज छील रहे हैं, आधा छल्ले में काट लें। मल्टीक्यूकर में बिना गंध वाला वनस्पति तेल डाला जाता है। "फ्राइंग" मोड में, प्याज और मशरूम को दस मिनट के लिए ब्राउन करें।

मलाई के बाद दूध और अनाज डाला जाता है। सूप कार्यक्रम का चयन करें। द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ। गरमागरम परोसा। आप चाहें तो इस डिश को पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं.

नमकीन मशरूम के साथ झटपट सूप

पहला कोर्स का यह प्रकार पहले से पके हुए शोरबा पर तैयार किया जाता है। यह उन लोगों के लिए अच्छा है जो भविष्य में उपयोग के लिए शोरबा को फ्रीज करना पसंद करते हैं। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 500ml स्टॉक;
• एक गाजर;
• दो प्याज;
• एक सौ ग्राम कूसकूस;
• एक चुटकी चीनी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 150 ग्राम नमकीन मशरूम;
• वनस्पति तेल।

सब्जियों को छीलकर ठंडे पानी से धो लें। दोनों सामग्री को बारीक काट लें। सब्जियों को थोड़े से तेल में नरम होने तक तलें, उनमें चीनी डालें, मिलाएँ।

शोरबा गरम किया जाता है, उबाल लाया जाता है। सब्जियां डालें। लगभग दस. तक पकाएंमिनट। मशरूम को नमकीन पानी से धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है। कूसकूस के साथ शोरबा में भेजा। हिलाओ और तुरंत चूल्हे से हटाओ।

पहली डिश को ढक्कन के नीचे लगभग पांच मिनट तक पकने दिया जाता है, जिसके बाद इसे अलग-अलग प्लेटों में डाला जाता है। इस रेसिपी में नमकीन मशरूम को तुरंत पार्टेड प्लेट में जोड़ा जा सकता है। तब वे स्वाद में अधिक चमकीले होंगे, परन्तु शोरबा कम सुगन्धित होगा।

Couscous गेहूं पर आधारित एक अनाज है जो कई लोगों से परिचित है। प्रसंस्करण ने इसे एक हल्के, व्यावहारिक रूप से बिना खाना पकाने वाले उत्पाद में बदल दिया है। यह अक्सर पहले पाठ्यक्रमों में प्रयोग किया जाता है। आप इसे चिकन शोरबा के साथ निविदा सूप में जोड़ सकते हैं, या आप मशरूम या टमाटर के साथ मूल सूप बना सकते हैं।