कॉर्नमील के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मक्का आटा ब्रेड, टॉर्टिला, पाई, कुकीज, पैनकेक, पैनकेक और अन्य गुड बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार माना जाता है। इसके उत्पादों में एक मीठा स्वाद और एक सुखद पीला रंग होता है। आज की सामग्री में आपको कॉर्नमील के साथ कुछ दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे।

मामालिगा

यह व्यंजन कोकेशियान लोगों के प्रतिनिधियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह एक तेज पीसा, काफी नरम दलिया है जो तली हुई मछली, सब्जी स्टू, मांस या लहसुन की चटनी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और कुछ गृहिणियां गाढ़ी होमिनी बनाती हैं और रोटी की जगह इसका इस्तेमाल करती हैं। इस कॉर्नमील रेसिपी को स्वयं बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 गिलास पीने का पानी।
• 2 कप बारीक कॉर्नमील।
• 1 चम्मच सेंधा नमक।

एक मोटी दीवार वाले ढलवां लोहे की कड़ाही में पानी डाला जाता है और चूल्हे पर भेजा जाता है। जैसे ही यह उबलता है, इसमें नमक और कॉर्नमील डाल दिया जाता है। यह सब छोटी से छोटी आग पर तीस मिनट तक उबाला जाता है। गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर करना आवश्यक हैकड़ाही की सामग्री को हिलाएं ताकि इसमें गांठ न लगे। तैयार होमिनी को तुरंत लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर बिछाया जाता है और लगभग एक घंटे के चौथाई के लिए जोर दिया जाता है।

मशरूम के साथ पोलेंटा

इस कॉर्नमील रेसिपी का आविष्कार इटैलियन शेफ ने किया था। इसके अनुसार बनाई गई डिश कुछ हद तक मोल्दोवन पोलेंटा की याद दिलाती है और एक गाढ़ा दलिया है, जिसे आमतौर पर मुख्य उपचार के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, कुछ गृहिणियां समुद्री भोजन, मछली, मांस और अन्य अवयवों के साथ पोलेंटा को पूरक करती हैं जो इसे पूर्ण भोजन में बदल देती हैं। इटैलियन मशरूम कॉर्नमील दलिया बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 750 मिलीलीटर सब्जी शोरबा।
• 100 मिलीलीटर पीने का पानी।
• 250 ग्राम कॉर्नमील।
• 350 ग्राम ताजा मशरूम।
• ¼ मक्खन के पैकेज।
• 100 ग्राम सूखे मशरूम।
• लहसुन की 2 कलियां।
• 1 चम्मच कटा हुआ अजवायन।
• नमक, जैतून का तेल और अजमोद।

यह सबसे आसान इतालवी व्यंजनों में से एक है। कॉर्नमील को एक पतली धारा में उबलते नमकीन सब्जी शोरबा में डाला जाता है और ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, तैयार दलिया से एक केक बनाया जाता है, दस टुकड़ों में काट दिया जाता है, जैतून के तेल से चिकना किया जाता है और ब्राउन होने तक पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। फिर इसे एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है और लहसुन, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियों, उबले हुए सूखे और तले हुए ताजे मशरूम से बनी चटनी के साथ परोसा जाता है।

दूध के साथ पेनकेक्स

यह दिलचस्प व्यंजन. के लिए एकदम सही हैपारिवारिक नाश्ता। यह किसी भी टॉपिंग और मीठे सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, कॉर्नमील पेनकेक्स के लिए इस नुस्खा में महारत हासिल करने के बाद, आप अपने प्रियजनों को लगातार आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसे घर पर दोहराने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप गाय का दूध।
• 200 ग्राम बारीक पिसा हुआ कॉर्नमील।
• 2 चयनित अंडे।
• 3, 5 बड़े चम्मच। एल चीनी।
• 100 मिली रिफाइंड तेल।
• नमक।

गर्म दूध को चीनी और अंडे के साथ मिलाया जाता है। यह सब नमकीन और अच्छी तरह से हिलाया जाता है। कॉर्नमील को धीरे-धीरे परिणामी घोल में डाला जाता है और गांठ के गठन को रोकने की कोशिश करते हुए हिलाया जाता है। अंतिम चरण में, तैयार आटा वनस्पति तेल के साथ पूरक होता है और भागों में एक गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है। तले हुए पतले पैनकेक को प्लेट में भरकर नाश्ते में परोसें।

दही कुकीज़

यह कॉर्नमील बेकिंग रेसिपी निश्चित रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगी जिनके छोटे बच्चे हैं जो खट्टा-दूध उत्पादों का सेवन करने से इनकार करते हैं। पनीर की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, इससे बने कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। इसे घर पर सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम कॉर्नमील।
• 250 ग्राम पनीर।
• मक्खन पैकेज।
• 2 बड़े चम्मच। एल चीनी।
• 1 बड़ा चम्मच एल गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम।
• पिंच बुझा सोडा।

कसा हुआ पनीर चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंटेमिक्सर, नरम मक्खन जोड़ना। परिणामी द्रव्यमान को स्लेक्ड सोडा, खट्टा क्रीम और कॉर्नमील के साथ जोड़ा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से गूंधा हुआ है, कुकीज़ के रूप में व्यवस्थित किया गया है, चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रखा गया है, और गर्मी उपचार के अधीन है। उत्पादों को लगभग 25 मिनट के लिए 180 oC पर बेक करें। यदि वांछित है, तो केले या सूखे मेवे के साथ इसे पूरक करके कॉर्नमील कुकीज़ के लिए नुस्खा में विविधता लाई जा सकती है। ऐसी पेस्ट्री को एक कप गर्म सुगंधित चाय के साथ परोसा जाता है।

कचौड़ी

ऐसे उत्पादों का आधार कुरकुरे, थोड़ा सूखा आटा होगा, जिसमें बहुत ही सुखद स्वाद और एक सुंदर पीले रंग का रंग होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम कॉर्नमील।
• 150 ग्राम चीनी।
• 60 मिलीलीटर केफिर।
• मक्खन पैकेज।
• पिंच सोडा।

तेल को पहले ही फ्रिज से निकाल कर कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। जैसे ही यह प्लास्टिक बन जाता है, इसे चम्मच से गूंद कर चीनी के साथ मिला दिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को केफिर और सोडा के साथ पूरक किया जाता है, और फिर कॉर्नमील के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार आटा आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, कुकीज़ के रूप में बनाया जाता है और गर्मी उपचार के अधीन होता है। उत्पादों को लगभग 25 मिनट के लिए 180 oC. पर बेक करें

जीरा के साथ रोटी

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके बनाई गई बेकिंग उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करते हैं। चूंकि यह कॉर्नमील ब्रेड रेसिपी सामग्री के एक विशिष्ट सेट के लिए कहता है, पहले से दोबारा जांच लें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। परइस मामले में आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप गाय का दूध।
• 400 ग्राम कॉर्नमील।
• 1 चम्मच जीरा।
• 2 अंडे।
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा।
• नमक।

सबसे पहले नमकीन दूध और कच्चे अंडे को एक गहरे बाउल में फेंटें। परिणामी घोल में जीरा, बुझा सोडा और कॉर्नमील मिलाया जाता है। सभी तीव्रता से गूंधें और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आटे को एक सांचे में डालकर लगभग चालीस मिनट के लिए 200 oC. पर बेक किया जाता है।

फ्लैटकेक

रसीला घर का बना पेनकेक्स के प्रेमियों के लिए, हम आपको कॉर्नमील के साथ एक और पूरी तरह से सरल नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। फ्रिटर्स की एक तस्वीर खुद थोड़ी कम पोस्ट की जाएगी, और अब हम यह पता लगाएंगे कि उन्हें पकाने के लिए क्या चाहिए। उनमें शामिल हैं:

• एक कप पाश्चुरीकृत गाय का दूध।
• 3 अंडे।
• एक कप गेहूं और कॉर्नमील।
• 2 बड़े चम्मच। एल चीनी।
• ½ छोटा चम्मच त्वरित सोडा।
• नमक और कोई भी वनस्पति तेल।

सबसे पहले, सभी सूखी सामग्री को एक साफ गहरे कटोरे में डाला जाता है। फिर उनमें कच्चे अंडे डाले जाते हैं और दूध डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाया जाता है ताकि कोई गांठ न बचे, और एक तेल वाले गर्म फ्राइंग पैन में चम्मच से फैलाएं। कॉर्न पैनकेक को हर तरफ कुछ मिनट के लिए बेक करें।

चावल की रोटी

दागिस्तान, जॉर्जियाई, मैक्सिकन और भारतीय व्यंजनों में समान व्यंजन हैं। कॉर्न केकअक्सर ब्रेड की जगह मैदा का इस्तेमाल किया जाता है और अगर आप इनमें कुछ स्टफिंग लपेटते हैं तो आपको झटपट स्नैक का अच्छा विकल्प मिल जाता है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास आसुत जल।
• 2 कप साबुत कॉर्नमील।
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर और नमक।

इन केक को बनाने की तकनीक इतनी सरल है कि कोई भी इसे बिना किसी परेशानी के संभाल सकता है। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कंटेनर में कॉर्नमील, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। यह सब पानी के साथ डाला जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है। तैयार आटे से केक बनते हैं और सूखे गरम फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है।

केफिर केक

यह स्वादिष्ट ब्राउन पेस्ट्री समान रूप से अच्छी गर्म या ठंडी होती है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी वसा सामग्री का एक गिलास केफिर।
• 2 कप कॉर्नमील।
• 2 चयनित अंडे।
• नमक, तिल, बेकिंग पाउडर और वनस्पति तेल।

केक के लिए आटा तैयार करना बेहद आसान है। ऐसा करने के लिए, अंडे, नमक, बेकिंग पाउडर, केफिर और आटे को एक बड़े कटोरे में मिलाया जाता है, और फिर अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान से केक बनते हैं, एक तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, तिल के साथ छिड़का जाता है और गर्मी उपचार के अधीन होता है। उत्पाद को 180 oC पर लगभग बीस मिनट तक बेक करें। मीठे केक पसंद करने वालों को आटे में चीनी मिलाने की सलाह दी जा सकती है।

पाई

यह स्वादिष्ट मिठाई पनीर के आटे पर आधारित है और इसमें खट्टे स्वाद का सुखद स्वाद है। इसे सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम दही।
• 200gचीनी।
• 200 ग्राम कॉर्नमील।
• 50 ग्राम बिना खट्टा खट्टा क्रीम।
• 90 ग्राम गेहूं का आटा।
• ¼ छोटा चम्मच सेंधा नमक।
• 2/3 चम्मच बिना पका हुआ सोडा।
• 3 कच्चे अंडे।
• एक चौथाई मक्खन का पैकेट।
• नींबू और संतरा।

मसला हुआ या कीमा बनाया हुआ पनीर में खट्टा क्रीम, नरम मक्खन और उपलब्ध चीनी का तीन-चौथाई हिस्सा मिलाया जाता है। यह सब एक चम्मच कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके और आधे खट्टे रस के साथ पूरक है। अंडे, गेहूं और मकई का आटा, सोडा और नमक भी वहां भेजा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है और घी वाले रूप के नीचे वितरित किया जाता है। केक को 180 oC पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। भूरे रंग की मिठाई को नींबू-संतरे के रस के अवशेष और 50 ग्राम मीठी रेत से बने चाशनी के साथ डाला जाता है। एक बार जब मीठा मिश्रण पूरी तरह से केक में समा जाए, तो इसे भागों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है। यह पेस्ट्री ठंडी और गर्म दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट होती है। इसके अलावा, यह लंबे समय तक अपनी मूल कोमलता को बरकरार रखता है।