घर पर टमाटर का पेस्ट कैसे बनाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर का बना टमाटर का पेस्ट सर्दियों के लिए एक बेहतरीन तैयारी होगी। इससे आप ठंडे ऐपेटाइज़र से लेकर गर्मागर्म कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, ऐसी चटनी स्टोर-खरीदी गई तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है, क्योंकि इसमें संरक्षक और अतिरिक्त नमक नहीं होता है। इसलिए, टमाटर का पेस्ट पकाने का ज्ञान हर गृहिणी के लिए उपयोगी होगा।

कृपया ध्यान दें कि परिणाम एक एयरटाइट कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, और रेफ्रिजरेटर में उपयोग के बाद एक खुले जार को हमेशा हटा दिया जाना चाहिए। घर पर टमाटर का पेस्ट कई तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन सबसे पहले आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन के मूल रहस्यों का पता लगाना चाहिए जो सभी व्यंजनों में आम है।

कुकिंग टिप्स

केवल पके टमाटर चुनें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि त्वचा पर छोटे-छोटे दोष हैं, उन्हें काटा जा सकता है। फलों को पकाने से पहले अच्छी तरह धो लें। घर पर टमाटर का पेस्ट विभिन्न तरीकों से काटा जा सकता है, उदाहरण के लिए, आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। यदि अधिक सॉस नहीं है, तो आप इसे ब्लेंडर से पका सकते हैं। कुछ व्यंजन आपको टमाटर को पहले से उबालने की सलाह देते हैं, जबकि अन्य सुझाव देते हैं कि उन्हें काटकर एक बैग में डाल दें, जिसमें छेद के माध्यम से अतिरिक्त तरल निकल जाएगा। किसी भी तरह से, आपको सॉस को हमेशा तेज आंच पर पकाना होता है।और लगातार हिलाते रहे। अपने कुकवेयर को किनारे पर न भरें - उबालने पर पास्ता में थोड़ा सा झाग आ सकता है।

इसके अलावा, कंटेनर एल्यूमीनियम का नहीं होना चाहिए - यह ऑक्सीकरण करता है, उत्पादों को हानिकारक पदार्थों से भरता है। लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। घर पर टमाटर का पेस्ट बनाने में कितना समय लगता है? खाना पकाने को शायद ही थकाऊ कहा जा सकता है - इस प्रक्रिया में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। परिणाम एक उत्कृष्ट सब्जी प्यूरी है, जिसमें से तरल खाना पकाने के दौरान वाष्पित हो गया है। उत्पाद कितना उपयोगी होगा यह तैयारी की विधि और अवधि पर निर्भर करता है।

घर पर टमाटर का पेस्ट

तो, खाना पकाने के रहस्यों के साथ सब कुछ स्पष्ट है, आप व्यवसाय में उतर सकते हैं। टमाटर का गाढ़ा द्रव्यमान तैयार करने के लिए, आपको तीन किलोग्राम टमाटर, एक प्याज, तीन चम्मच चीनी, दो चम्मच नमक, एक चम्मच सिरका (सेब अवश्य लें, स्प्रिट नहीं), मसाले, तेज पत्ता की आवश्यकता होगी।

टमाटरों को जूसर से क्रश करें, अतिरिक्त रस निचोड़ें, सभी सामग्री को मिलाएं और तेज आंच पर उबालें। केवल एक चौथाई घंटा पर्याप्त होगा। उसके बाद, अभी भी गर्म टमाटर प्यूरी को जार में डालें और स्टोर करें।

खाना पकाने का दूसरा विकल्प

इस विधि में एक गाढ़ा गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए एक लंबा उबाल शामिल है। पके टमाटर लें, उन्हें गर्म पानी में डुबोएं ताकि उनका छिलका आसानी से निकल जाए, छीलें, काट लें और अतिरिक्त रस के साथ बीज निकाल दें। के लिए स्थानांतरणसॉस पैन और समय-समय पर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए खाना बनाना शुरू करें। उसके बाद, टमाटर को ब्लेंडर से काट लें, मसाले, नमक, चीनी स्वादानुसार डालें। स्टोव पर भेजें, एक छोटी सी आग चालू करें, और कभी-कभी सरकते हुए पकाएं। कुछ घंटों के बाद, आपके पास एक बहुत ही गाढ़ी और सुगंधित टमाटर की प्यूरी होगी जो किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करेगी।