रिकोटा चीज़केक: सामग्री, रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लगभग सभी को पनीर की पेस्ट्री बहुत पसंद होती है, यहां तक कि उन्हें भी जिन्हें शुद्ध पनीर पसंद नहीं है। ऐसे डेसर्ट के बीच चीज़केक एक विशेष स्थान रखता है। व्यवहार के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें विभिन्न योजक शामिल हैं। इन्हें विभिन्न प्रकार के आटे, बेरी, लेमन जेस्ट, शहद आदि को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। आप रिकोटा चीज़केक भी बना सकते हैं - यह मिठाई आपके मुंह में पिघल जाएगी।

सुखद खट्टेपन के साथ वेरिएंट

नरम पनीर और नींबू के रस के साथ हल्के और फूले हुए चीज़केक की बनावट शानदार है। वे पूरी तरह से थोड़ा सिरप या शहद अवशोषित करते हैं। उन्हें अपने पसंदीदा ताजे फल के साथ परोसें। इन रिकोटा चीज़केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कप बिना ब्लीच किया हुआ मैदा;
• 0.5 एल. ज. बेकिंग पाउडर;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• 1/4 एल. टेबल नमक के घंटे;
• 2 एल. कला। चीनी रेत;
• 3/4 कप रिकोटा;
• 1/3 कप दूध;
• 1बड़ा अंडा;
• 1 एल. ज. वेनिला अर्क;
• 1 एल. ज. नींबू का रस।

अतिरिक्त फिलर्स (उनमें से कोई भी वैकल्पिक):

• कटा हुआ बादाम;
• ताजा ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी;
• शहद;
• मेपल सिरप;
• मक्खन।

इसे कैसे बनाएं?

एक छोटी कटोरी में मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक और चीनी मिलाएं। दूसरे बाउल में पनीर, दूध, अंडा, वैनिला और नींबू का रस मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें। दोनों कंटेनरों की सामग्री को चिकना होने तक हिलाएं।

एक बड़ी नॉन-स्टिक कड़ाही को धीमी आंच पर गरम करें। अतिरिक्त निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, इसे वनस्पति तेल से हल्का तेल दें। गर्मी कम करें और प्रत्येक चीज़केक के लिए एक चौथाई कप आटा डालें। आप इन्हें एक बड़ी कड़ाही में एक बार में तीन आसानी से पका सकते हैं। चमचे के पिछले भाग की सहायता से घोल को सावधानी से एक पतले गोल पैनकेक में फैलाएं।

प्रत्येक टुकड़े का निचला भाग सुनहरा भूरा और किनारे सूखने तक पकाएं। सावधानी से पलटें और तलना जारी रखें। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। परोसने तक मिठाई को गर्म रखने के लिए इसे गर्म ओवन में रखें। तब तक पकाते रहें जब तक कि सारा घोल खत्म न हो जाए।

नारियल के स्वाद वाला संस्करण

रिकोटा चीज़केक आमतौर पर कोमल और हल्के होते हैं। चूंकि इस पनीर में एक तटस्थ स्वाद और गंध है, इसलिए इसे किसी भी चीज़ के साथ पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, नारियल का आटा डेसर्ट के लिए एक सुखद स्पर्श जोड़ता है। यह विनम्रता एकदम सही हैउन लोगों के लिए जो ग्लूटेन से परहेज करते हैं, अपने कार्ब का सेवन देख रहे हैं, या बस कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं। आपको बस निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• रिकोटा चीज़ का गिलास;
• 2 अंडे;
• आधा l.ch. वेनिला अर्क;
• 3 एल. कला। नारियल का आटा;
• 1/4 एल. हिमालयन नमक के घंटे;
• 1-2 एल। कला। नारियल के स्वाद वाला सिरप;
• 1/4 एल. ज. बेकिंग पाउडर;
• 1 एल. कला। ताज़े पिसे हुए अलसी के बीज;
• 1/4 कप किशमिश या सूखे करंट (वैकल्पिक);
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (आधा नींबू से निचोड़ा हुआ);
• नारियल का तेल तलने के लिए।

कुटीर चीज़ पैनकेक पकाना

एक गहरे बाउल में पनीर और अंडे मिलाएं। शेष सामग्रियों को मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। चम्मच से और अपने हाथों की मदद से 7-8 चीज़केक बना लें। वे अपने मूल आकार और आकार को बनाए रखेंगे, इसलिए मिठाई अंत में वही दिखेगी।

पैन गरम करें और उसमें नारियल का तेल पिघलाएं। चीज़केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। नारियल का आटा बहुत अधिक नमी को अवशोषित करता है, इसलिए कोशिश करें कि अनुशंसित मात्रा से अधिक न डालें। चूंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, जो सामग्री को एक साथ बांधता है, रिकोटा चीज़केक में हल्की दरारें हो सकती हैं।

दही और पनीर का प्रकार

रिकोटा चीज़ में वसा की मात्रा कम होती है और स्वाद नाजुक होता है, जबकि पनीर अधिक खट्टा और तीखा होता है। यदि आप इन दोनों उत्पादों को एक साथ मिलाते हैं, तो वे एक दिलचस्प व्यंजन बनाएंगे। रिकोटा चीज़केक बनाने के लिए औरपनीर, आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास मोटा पनीर;
• रिकोटा का गिलास;
• 3/4 कप मैदा, साथ ही डस्टिंग के लिए अतिरिक्त;
• 2 अंडे;
• 1/4 कप दानेदार चीनी;
• 1 एल. ज. वेनिला अर्क;
• 1/2 एल. ज. नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• वैकल्पिक वैकल्पिक: खट्टा क्रीम, फल, जैम, शहद, पीसा हुआ चीनी।

इस नाजुक दावत को कैसे तैयार करें?

एक बड़े कटोरे में, पनीर, पनीर, आटा (3/4 कप), अंडे, चीनी, वेनिला और नमक मिलाएं और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ चिकना होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक फेंटें। आटे में अब भी पनीर की कुछ गुठलियां रह जाएंगी, लेकिन मिश्रण बहुत चिपचिपा होगा.

एक बड़ी कड़ाही को धीमी आंच पर रखें और उसमें 3-4 बड़े चम्मच तेल डालें। इस बीच, चीज़केक बनाएं। एक साफ सतह पर मैदा छिड़कें। एक चम्मच का उपयोग करके, एक चम्मच के साथ घोल को डिश से बाहर निकालें। एक कांटा और अपने हाथों का उपयोग करके, आटे के प्रत्येक टुकड़े को गूंथ लें, फिर फ्लैट पैनकेक का आकार दें।

तेल गरम होने पर इन चीजों को कढ़ाई में डालिये. खाना पकाने के दौरान एक बार पलटते हुए, हर तरफ 3-4 मिनट पकाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, रिकोटा चीज़केक बनाने की विधि बहुत ही सरल है। उन्हें फल, जैम, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी या शहद, या उपरोक्त के किसी भी संयोजन के साथ परोसें।

नींबू के साथ लक्ज़री संस्करण

आप इनके साथ फूला हुआ और हल्का रिकोटा चीज़केक बना सकते हैंथोड़ा असामान्य नुस्खा का उपयोग करके नींबू। यह जटिल लगता है, लेकिन व्यवहार में सब कुछ सरलता से किया जाता है। यह व्यंजन साइट्रस सिरप और ताजा जामुन के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

नींबू के शरबत के लिए:

• 1 नींबू, पतला कटा हुआ;
• 1 गिलास पानी;
• ¾ कप चीनी।

सिर्निकी के लिए:

• 1 कप मैदा;
• 1 एल. कला। बेकिंग पाउडर;
• 3 एल. कला। चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• ताजा रिकोटा का गिलास;
• दूध का गिलास;
• 2 अंडे जर्दी और सफेद में अलग हो गए;
• 1 एल. एच वेनिला;
• एक बड़े नींबू का रस और रस;
• 1 एल. ज. पोस्ता;
• बिना नमक वाला मक्खन तलने के लिए.

यह असामान्य मिठाई कैसे बनाई जाती है?

यह रिकोटा सिर्निकी रेसिपी सामान्य से थोड़ी हटकर है। सबसे पहले नींबू की चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में, उच्च गर्मी पर पानी और चीनी को उबाल लें। जब चीनी घुल जाए तो आंच कम कर दें और नींबू के टुकड़े डालें। धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। बर्तन को आँच से हटा दें और परोसने से पहले नींबू के स्लाइस को ठंडा होने दें।

दूसरी बात, चीज़केक के लिए आटा गूंथ लें। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को एक साथ फेंटें। फिर, एक और मिक्सिंग बाउल का उपयोग करके, एक बड़े नींबू और खसखस से रिकोटा, दूध, अंडे की जर्दी, वेनिला, जेस्ट और रस को एक साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में सूखे मिश्रण को सावधानी से मिलाएं, हरा करना जारी रखें।

एक अलग कटोरी में,एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। फिर उन्हें सावधानी से आटे में डालकर मिला लें।

एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें और तेल में डालें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, थोड़ा सा बैटर पैन में डालें। लगभग 4 मिनट तक बुलबुले बनने तक पकाएं। पलट कर और चार मिनट तक भूनें। गरमा गरम रिकोटा चीज़ पैनकेक को मक्खन और लेमन सिरप के साथ परोसें। यदि वांछित है, तो आप उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और कोई भी जामुन या कटे हुए ताजे फल डाल सकते हैं।