सेब के रस को जूसर से कैसे बचाएं? सेब के रस की कटाई: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सेब के रस से स्वादिष्ट क्या हो सकता है? बहुत से लोग इसे ताजा पीना पसंद करते हैं। लेकिन क्या होगा अगर हमेशा उपयुक्त सेब न हों? सर्दियों के लिए जूस तैयार करना सबसे अच्छा विकल्प है। इसे घर पर करना काफी संभव है। आइए सर्दियों के लिए सेब के रस की कटाई के सबसे आसान तरीकों को देखें।

सेब के जूस के फायदे

बहुत से लोग ताजे निचोड़े हुए सेब के रस को संरक्षित करना जानते हैं, लेकिन हर कोई इसके लाभों के बारे में नहीं जानता है। विशेषज्ञों ने स्थापित किया है: यदि आप प्रतिदिन इस पेय का डेढ़ गिलास पीते हैं, तो सभी श्वसन अंगों के काम में काफी सुधार होगा। अगर आप बिना चीनी के जूस तैयार करते हैं, तो यह लो-कैलोरी निकलता है। इस तरह की ड्रिंक से आप अपने फिगर को स्लिम रख सकती हैं।

सेब के रस में भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है। सभी जानते हैं कि यह घटक हमारे शरीर के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, पेय में लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम और साइट्रिक और मैलिक सहित कई कार्बनिक अम्ल होते हैं।

कई डॉक्टर विभिन्न रोगों से पीड़ित लोगों के लिए सेब के रस के नियमित सेवन की सलाह देते हैंहृदय प्रणाली, कम अम्लता के साथ जठरशोथ, एनीमिया, बार-बार ब्रोंकाइटिस। पेय भारी धूम्रपान करने वालों को भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उत्पाद में आयरन होता है। यह घटक आपको एनीमिया से अधिक प्रभावी ढंग से निपटने की अनुमति देता है, और गुर्दे से पत्थरों को हटाने में भी मदद करता है। यह ध्यान देने योग्य है कि तैयार पेय पेक्टिन पदार्थों में बहुत समृद्ध है, जो विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है।

कई लोग सेब का जूस बनाने के लिए जूसर का इस्तेमाल करते हैं। हालांकि, उत्पाद को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। अन्यथा, इसके कई उपयोगी घटक अपने गुणों को खो देंगे। इसलिए यह जानना बहुत जरूरी है कि सेब के रस को जूसर से कैसे बचाया जाए।

सेब की कौन सी किस्में चुनना सबसे अच्छा है?

डिब्बाबंद सेब के रस को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए केवल पके फलों का चयन करना होगा जिसमें सड़न और वर्महोल के लक्षण न हों। केवल उनके पास एक स्पष्ट सुगंध होगी। सबसे स्वादिष्ट पेय उन सेबों से प्राप्त होता है जिनमें अम्ल और चीनी का सही अनुपात होता है। इसलिए, आपको सबसे अच्छी किस्म का चयन करना चाहिए या अंत में जूस मिलाना चाहिए। यदि पेय खट्टा निकला हो, तो इसमें चीनी की चाशनी मिला सकते हैं।

डिब्बाबंद सेब का रस केवल उन फलों से न बनाएं जो बहुत अधिक अम्लीय न हों। नतीजतन, आपको कमजोर स्वाद वाला पेय मिलेगा। आटे की किस्मों के लिए, वे एक ऐसा उत्पाद तैयार करते हैं जिसे स्पष्ट करना बहुत मुश्किल है।

क्योंकिजूसर से सेब के रस को बचाना जूसर का उपयोग करने की तुलना में थोड़ा अधिक कठिन है, मजबूत और रसदार फलों को चुनना बेहतर है। इनमें सर्दियों की किस्में शामिल हैं: ग्रुशोव्का, परमेन, अनीस, टिटोव्का, एंटोनोव्का और अन्य।

रस तैयार करना: प्रारंभिक कार्य

सबसे पहले आप ढक्कन और कांच के जार तैयार कर लें जिसमें आप जूस डालेंगे। कंटेनरों को अच्छी तरह धो लें। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी और बेकिंग सोडा का उपयोग करना बेहतर होता है। उसके बाद, जार को स्टरलाइज़ करें। आप उनके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं या उन्हें ओवन में 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म कर सकते हैं। निष्फल जार को एक सूखे और साफ तौलिये पर उल्टा रखें। इससे उन्हें ज़्यादा ठंड नहीं लगेगी।

ढक्कन को भी अच्छी तरह से धोकर 10 मिनट तक उबालना चाहिए।

सेब बनाना

डिब्बाबंद सेब के रस के लिए, जिसकी रेसिपी नीचे दी जाएगी, लंबे समय तक खड़े रहने के लिए और किण्वन के लिए नहीं, फलों को प्रसंस्करण के लिए तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, प्रत्येक सेब से कोर को हटा दें। फलों को टुकड़ों में काटना चाहिए। उसके बाद, तैयार कच्चे माल को जूसर के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

रस का क्या करें?

सेब के रस की कटाई यहीं खत्म नहीं होती है। इसे अभी भी बोतलबंद और रोल अप करने की आवश्यकता है। निचोड़ा हुआ रस एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए। कंटेनर को केवल 2/3 पेय से भरना होगा। यह उबालते समय रस को हॉब पर फैलने से रोकेगा। बर्तन की सामग्री को 95 डिग्री सेल्सियस पर लाया जाना चाहिए। इस मामले में, रस को लगातार हिलाया जाना चाहिए। अगर ड्रिंक बनाना हैखट्टे फलों का उपयोग किया गया था, फिर स्वाद के लिए चीनी मिलाई जा सकती है। अगर सेब मीठे थे, तो पेय को ऐसे ही रोल किया जा सकता है। जार खोलने के बाद चीनी मिला सकते हैं।

जूस में विशेष प्रिजर्वेटिव मिलाना इसके लायक नहीं है। आखिरकार, सेब में एसिड और चीनी उन्हें पूरी तरह से बदल देते हैं। जब सेब के रस की नसबंदी पूरी हो जाती है, तो परिणामस्वरूप फोम को निकालना और तैयार उत्पाद को जार में डालना आवश्यक है। भरे हुए कंटेनरों को तुरंत ढक्कन से ढक दिया जाता है और एक चाबी से लपेट दिया जाता है।

हर लुढ़के हुए जार को पलट कर गले पर लगाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें एक कंबल में लपेटकर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

रस मिलाना

सर्दियों के लिए जूसर से सेब के रस को संरक्षित करने से पहले, यह विचार करने योग्य है कि तैयार पेय केंद्रित है। ऐसे उत्पाद उन लोगों के लिए कुछ परेशानी ला सकते हैं जिन्हें पाचन तंत्र की समस्या है। इसलिए, इसे पतला या पकाया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, तोरी के रस के साथ। यह ध्यान देने योग्य है कि पेय अधिक निविदा है और निश्चित रूप से, यह बहुत स्वस्थ होगा। तीन लीटर सेब के रस के लिए, आपको केवल एक गिलास तोरी का रस मिलाना होगा।

शुरुआती के लिए टिप्स

सेब में भरपूर मात्रा में आयरन होता है और हवा के संपर्क में आने पर यह तत्व ऑक्सीकृत होने लगता है। नतीजतन, जूसर के माध्यम से निचोड़ने के परिणामस्वरूप प्राप्त रस काला हो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, निचोड़ा हुआ उत्पाद में थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ने के लायक है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। सबसे अच्छा विकल्प नींबू का रस है। वह अधिक कार्य करता हैधीरे और जल्दी से मिश्रित होता है।

सभी खली को जूसर के माध्यम से फिर से पारित किया जा सकता है। एक पेय प्राप्त करने के लिए, आपको पुनर्नवीनीकरण सामग्री के वजन से 10% पानी जोड़ना होगा। इसलिए, यदि 2 किलोग्राम पोमेस बचा है, तो उन्हें 200 मिलीलीटर तरल डालना होगा, जिसका तापमान 75 से 80 डिग्री सेल्सियस तक होना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और तीन घंटे के लिए संक्रमित होता है। उसके बाद, आप जूसर के माध्यम से कच्चे माल को छोड़ सकते हैं। इस जूस का इस्तेमाल जैम, मुरब्बा या जैम बनाने के लिए किया जा सकता है।

बिना जूसर के सेब का जूस कैसे बनाएं?

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो आप नियमित मीट ग्राइंडर का उपयोग करके जूस बना सकते हैं। इस तरह से सेब के रस की कटाई एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। सबसे पहले फलों को पूरी तरह से छीलकर और कोर कर लेना चाहिए।

तैयार सेब को मीट ग्राइंडर से गुजारना चाहिए। परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए। इसे घने कपड़े पर या कई परतों में मुड़े हुए धुंध पर भागों में बिछाया जाना चाहिए। सेब के रस को हाथ से एक कटोरे में निचोड़ा जाता है। उसके बाद, पेय को उबाला जाना चाहिए, कांच के जार में डाला जाना चाहिए और एक कुंजी के साथ रोल किया जाना चाहिए। प्राकृतिक सेब का रस तैयार है.

प्राकृतिक रस के नुस्खे

ताकि इस विधि से तैयार पेय जल्दी से काला न हो और एक अप्रिय स्वाद प्राप्त न हो, यह स्टेनलेस स्टील या तामचीनी व्यंजन और एक मांस की चक्की का उपयोग करने के लायक है। यह छोटी सी तरकीब आपको घर पर सेब के रस को और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने में मदद करती है। आखिर में,यह बहुत अधिक उपयोगी घटकों को बरकरार रखता है।

समापन में

अब आप जानते हैं कि जूसर से सेब के रस को कैसे संरक्षित किया जाता है। सभी टिप्स को फॉलो करके आप पूरी सर्दी के लिए ब्लैंक्स बना सकती हैं। इस मामले में, पेय स्टोर से खरीदे जाने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हो सकता है। मुख्य बात यह है कि सेब की सही किस्म का चयन करें और चीनी की आवश्यक मात्रा की गणना करें।