सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें। कई सफल रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को कैसे बंद किया जाए, इसके बारे में एक अच्छी गृहिणी को बताने की जरूरत नहीं है। उसके पास निश्चित रूप से इस रिक्त के लिए एक "कर्तव्य" नुस्खा होगा, और संभवतः कई। लेकिन यहां तक कि सबसे परिष्कृत शिल्पकार भी इस पेय को बनाने का एक नया, असामान्य तरीका सीखकर खुश होंगे। इसके अलावा, बहुत से लोग सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट तैयार करते हैं, और फिर वे किस खुशी के साथ गर्मियों को याद करते हुए इस उज्ज्वल, सुगंधित और स्वादिष्ट पेय का उपयोग करते हैं!

क्लासिक रेसिपी

खाना पकाने की इस विधि से परिष्कृत गृहिणियों को आश्चर्यचकित करना मुश्किल होगा, लेकिन एक शुरुआत के लिए, कुछ परीक्षण की तैयारी करना एक अच्छी मदद होगी। एक किलोग्राम ताजा चेरी के लिए, आपको एक पाउंड चीनी और एक चम्मच नींबू का रस चाहिए। इसके अलावा, आपको काफी बड़े सॉस पैन की जरूरत है, साथ ही ढक्कन के साथ जार भी। आप सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को तीन-लीटर जार और व्यंजन दोनों में बंद कर सकते हैंछोटे आकार, अगर वांछित। सबसे पहले आपको जामुन तैयार करने की जरूरत है। उन्हें धोने और पोनीटेल से मुक्त करने की आवश्यकता है। बीज को हटाए बिना, अगर उनका पूरा उपयोग किया जाए तो कॉम्पोट स्वादिष्ट हो जाता है। हालांकि, समय और तापमान के प्रभाव में अंदर का हाइड्रोसायनिक एसिड तरल में प्रवेश कर सकता है। यह मात्रा विषाक्तता पैदा करने के लिए पर्याप्त नहीं होगी, हालांकि, इस पदार्थ के प्रति अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों को एलर्जी का अनुभव हो सकता है। इसलिए, साबुत चेरी का उपयोग करना या फिर भी बीज निकालना - प्रत्येक गृहिणी अपने लिए निर्णय लेती है।

जामुन को साफ जार में डाला जाता है, लगभग एक तिहाई मात्रा भरकर, उबलते पानी को ऊपर से डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर करें। फिर तरल को एक बड़े सॉस पैन में डाला जाता है, इसमें चीनी, नींबू का रस मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। चाशनी को जार में डाला जाता है, ढक्कन को खराब कर दिया जाता है और ठंडा करने के लिए अलग रख दिया जाता है। सर्दियों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट तैयार है। इसे तहखाने में या किसी अन्य ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करना सबसे अच्छा है ताकि समय के साथ यह रंग न खोए।

सर्दियों के लिए दालचीनी और अन्य मसालों के साथ चेरी कॉम्पोट रेसिपी

जिन लोगों को जामुन के संरक्षण में महारत हासिल है, उन्हें उनकी कटाई के अधिक परिष्कृत तरीके से लाभ होगा। चेरी के साथ पूरी तरह से संयुक्त मसालों के लिए धन्यवाद, पेय में एक उत्कृष्ट स्वाद और अनूठी सुगंध होगी। तीन लीटर जार पर आपको 300 जीआर लेना चाहिए। चेरी, एक गिलास चीनी, एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी (बिना स्लाइड के) और उतनी ही मात्रा में सूखे अदरक। लौंग की सुगंध पसंद करने वालों के लिए हम सलाह दे सकते हैंउसे जोड़ें (शाब्दिक रूप से दो टुकड़े)।

जामुन उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है जैसा कि पिछले नुस्खा में था, और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। 10 मिनट के बाद, पानी को सॉस पैन में डाला जाता है, चीनी और मसाले डाले जाते हैं और उबाल लाया जाता है। चाशनी को थोड़ा उबालने की जरूरत है जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए, और फिर जार में डालें और ढक्कन के साथ बंद कर दें। एक दिन बाद, सर्दियों के लिए सुगंधित चेरी कॉम्पोट तैयार हो जाएगा। अगर यह किसी को ज्यादा मीठा लगता है, तो इसका सेवन करने पर आप इसमें थोड़ा सा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं। लेकिन, जोर देकर, समय के साथ कॉम्पोट कम मीठा हो जाता है, चेरी द्वारा धीरे-धीरे छोड़े गए एसिड के लिए धन्यवाद। ऐसा पेय, सुगंधित और मसालेदार, किसी भी उत्सव के लिए काम आएगा, रोजमर्रा के उपयोग का उल्लेख नहीं करना।