एस्प्रेसो कॉफी कैसे बनती है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

असली एस्प्रेसो कॉफी सिर्फ एक बहुत मजबूत पेय नहीं है। यह ग्राउंड कॉफी के साथ एक फिल्टर के माध्यम से दबाव में गर्म पानी पास करके प्राप्त किया जाता है। एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको प्रति छोटे कप पानी (लगभग 30 मिली) में लगभग 7-9 ग्राम कॉफी की आवश्यकता होगी। इससे पेय बहुत मजबूत और जितना हो सके सुगंधित निकलता है।

एस्प्रेसो कॉफी बनाने के लिए हैवी रोस्ट बीन्स की आवश्यकता होती है। हालांकि, उन्हें ज्यादा नहीं पकाना चाहिए ताकि पेय में जली हुई गंध या स्वाद न हो। आप "एस्प्रेसो" के रूप में तैयार किए गए पैकेज खरीद सकते हैं। इसके लिए आप रोबस्टा और अरेबिका बीन्स को मिलाकर खुद मिश्रण तैयार कर सकते हैं.

एस्प्रेसो को दोगुना किया जा सकता है (कॉफी की मात्रा से), लंगो (प्रति सर्विंग पानी की मात्रा दोगुनी), रिस्ट्रेटो (बीन्स का मानक वजन, 18-20 मिली पानी), मैकचीआटो (फोम वाले दूध के साथ), कोन पन्ना (व्हीप्ड क्रीम के साथ), फ़्रेडो (बर्फ के साथ), मैकचीआटो फ़्रेडो, लट्टे (दूध के अनुपात 3:7 में), लट्टे मैकचीआटो (तीन-परत: दूध, कॉफी और दूध का झाग), रोमानो (नींबू के रस के साथ), corretto (शराब या अन्य शराब के साथ)।

एस्प्रेसो कॉफी तैयार करना

धारक मेंकॉफी मेकर डालें, इसे टैम्पर से सील करें। सही प्रक्रिया से पानी पोरो से होकर गुजरेगा

झटका बहुत धीमा। 30 मिलीलीटर पेय 20-30 सेकंड में तैयार हो जाना चाहिए।

कप की सतह पर धारियों के साथ घने लाल झाग। बहुत हल्का फोम इंगित करता है कि तैयारी तकनीक में उल्लंघन थे (गलत पीस, पाउडर की गलत मात्रा डाली गई थी)। वैसे, पेय को स्वादिष्ट बनाने के लिए, पहले कॉफी मेकर को गर्म करना बेहतर होता है, केवल उबलते पानी को कप में उठाकर, और फिर पेय तैयार करना शुरू करें। पानी को छानकर या बोतल में लेना चाहिए।

"डेमिटास" नामक विशेष कप से तैयार कॉफी पिएं। वे मोटे चीनी मिट्टी के बरतन से बने होते हैं, आमतौर पर सफेद, मात्रा में 80 मिलीलीटर से अधिक नहीं। मोटी दीवारों के कारण पेय लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है। कॉफी डालने से पहले कप को भाप या उबलते पानी से गर्म करना चाहिए। नियमों के अनुसार, कंटेनर 2/3 (आमतौर पर क्लासिक 30 मिली) से अधिक पेय से भरा होता है।

हालांकि ऐसा लगता है कि 30 मिलीलीटर कॉफी एक दो घूंट में पिया जा सकता है, फिर भी इसे धीरे-धीरे पीना चाहिए। प्रत्येक घूंट का स्वाद लंबे समय तक रहता है, इसलिए आपको आनंद को बढ़ाने में सक्षम होना चाहिए।

बीन्स का चयन करें या साथ में

पीने का मिश्रण

ऐसा माना जाता है कि एस्प्रेसो कॉफी के लिए सबसे अच्छा रोस्ट इटैलियन है। सुगंधित किस्मों को खरीदना इसके लायक नहीं है। अतिरिक्त नोट्स (यहां तक कि सुखद भी) आपको पेय की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने से रोकेंगे। यद्यपिकभी-कभी ड्रिंक में टॉप करना पूरी तरह से स्वीकार्य होता है।

सबसे लोकप्रिय एस्प्रेसो बीन कॉफी भी इतालवी है। उदाहरण के लिए, हम में से कई लोग लवाज़ा खरीदना पसंद करते हैं। एस्प्रेसो बीन्स के लिए पीस बहुत महीन होना चाहिए। अगर आप अपनी उंगलियों से पाउडर को रगड़ते हैं, तो रेत का अहसास होना चाहिए। अगर ऐसा लगता है कि चीनी के क्रिस्टल हाथों में हैं, तो पीसना आवश्यकता से अधिक मोटा है।

कॉफी निर्माताओं के लिए अब बिक्री के लिए कई विकल्प हैं। अच्छी तरह से अनुकूल कैरब। एस्प्रेसो कॉफी मशीन आदर्श रूप से कार्य का सामना करेगी। लेकिन इसकी कीमत बहुत अधिक है, इसलिए इसे घरेलू उपयोग के लिए शायद ही कभी खरीदा जाता है।