तीव्र अवस्था में जठरशोथ के लिए आहार। आप क्या खा-पी सकते हैं और क्या नहीं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उचित पोषण कई वर्षों से स्वास्थ्य की कुंजी है। लेकिन औसत व्यक्ति के लिए आहार का पालन करना कितना कठिन है! समय की कमी, बार-बार दावत, नाश्ता - यह सब गैस्ट्र्रिटिस जैसी बीमारी की घटना की ओर जाता है। इस अप्रिय बीमारी का इलाज एक ही आहार और हानिकारक खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति में है। ठीक होने की राह में केवल कौन से उत्पाद सहायक बनेंगे, और जो, इसके विपरीत, रोगी की भलाई में गिरावट का कारण बनेंगे?

जठरशोथ के लिए उचित पोषण के सिद्धांत

जठरशोथ पेट का रोग है। तीव्र चरण में भी सतही जठरशोथ ऐसे अप्रिय लक्षण पैदा कर सकता है जैसे अधिजठर क्षेत्र में भारीपन और दर्द, डकार। रोग का उपचार हमेशा आहार में बदलाव से शुरू होना चाहिए। सही मेनू संकलित करने के लिए, आपको रोग के रूप को जानना होगा। यह हो सकता है: कम जठरशोथएसिडिक, हाइपरएसिड, इरोसिव, एंट्रल, क्रॉनिक, सुस्त, और इसी तरह।

एसिडिटी में कमी

पाचन अंग की कम अम्लता का अर्थ है अपर्याप्त अम्ल स्राव, और इसलिए भोजन का खराब गुणवत्ता वाला पाचन। इस कारण से, मेनू को इस तरह से डिज़ाइन किया जाना चाहिए कि भोजन, एक तरफ, पाचन के लिए रस की रिहाई को उत्तेजित करता है, और दूसरी तरफ, शरीर को परेशान नहीं करता है।

ऐसी स्थिति में पोषण के सिद्धांत होने चाहिए:

• वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति।
• खाना खुरदुरा नहीं होना चाहिए, इसलिए बहुत अधिक फाइबर से बचें।
• खाना चबा चबाकर खाएं।

निम्न खाद्य पदार्थों को मुख्य आहार में शामिल करना चाहिए:

• मांस केवल दुबली किस्में: खरगोश, बीफ, टर्की।
• सब्जियों से पेट की दीवारों में जलन नहीं होनी चाहिए।
• फलों से आप सेब और नाशपाती को डाइट में छोड़ सकते हैं। आपको इनका उपयोग या तो छिलका काटकर करना है, या ओवन या माइक्रोवेव में बेक किया हुआ है।
• खट्टा-दूध उत्पादों का पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन अगर आपको गैस्ट्राइटिस है, तो आपको दूध छोड़ना होगा।

पेट में एसिड बढ़ गया

इस रोग की विशेषता जठर रस की अधिक मात्रा के बनने से होती है। इस विशेषता को ध्यान में रखते हुए भोजन का चयन किया जाना चाहिए। उन्हें गैस्ट्रिक जूस में वृद्धि नहीं करनी चाहिए।

पोषण मूल बातें:

• औसत भोजन तापमान।
• खाना मोटा नहीं होना चाहिए। फाइबर की प्रचुरतारोगी की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
• कोई इरिटेटिंग एडिटिव्स या केमिकल्स नहीं। सोडा, कॉफी, शराब को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

मुख्य उत्पाद:

• मांस केवल दुबली किस्में: त्वचा रहित चिकन, टर्की, बीफ, खरगोश।
• अंडे का सफेद भाग ही छोड़ दें।
• मछली और समुद्री भोजन से: कम वसा वाली मछली, झींगा, केकड़े।
• अनाज: दलिया और एक प्रकार का अनाज।
• फलों और सब्जियों से अनुशंसित: सलाद, पालक, जड़ी-बूटियाँ, कद्दू, तोरी, मटर, चुकंदर, टमाटर, गाजर, जामुन और कोई भी नरम फल।

इरोसिव गैस्ट्राइटिस

पेट के कटाव का इलाज हमेशा अस्पताल में और उपस्थित चिकित्सक और चिकित्सा कर्मियों की देखरेख में किया जाता है। पुनर्स्थापनात्मक प्रक्रियाओं के परिसर में आवश्यक रूप से दवाएं, साथ ही एक निश्चित आहार का पालन शामिल है।

तीव्र चरण में और कटाव की उपस्थिति में जठरशोथ के लिए आहार के मूल सिद्धांत:

• आंशिक पोषण, और आपको छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है ताकि पहले से ही बीमार शरीर में जलन न हो।
• चिकनाई और तली हुई चीजों से दूर रहें।
• हल्का खाना। खाना उबाल कर या स्टीम करके खाना चाहिए।
• तरल या मृदु भोजन। पकाने के बाद, डिश को ब्लेंडर से अच्छी तरह से फेंट लें।
• भोजन मध्यम तापमान का होना चाहिए।
• मसालेदार और मसालेदार भोजन से बचें।
• कॉफी और मजबूत शोरबा प्रतिबंधित हैं।
• स्वयं को मिठाई और पेस्ट्री तक सीमित रखें।

तीव्र चरण में इरोसिव गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार में शामिल होना चाहिए:

• पतला दलिया।
• गैर-केंद्रित सूप।
• लीन मीट: बीफ, वील, टर्की, चिकन।
• मछली: कॉड, पाइक, हेक।
• पेय: सूखे मेवे का काढ़ा, बहुत तेज चाय नहीं, जेली।

एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस

एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस की तीव्र स्थितियों का इलाज चिकित्सकीय देखरेख में किया जाता है और रोग के पाठ्यक्रम की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखा जाता है। इस रोग में उचित पोषण का मुख्य कार्य बाहरी खाद्य उत्तेजनाओं से शरीर की रक्षा करना है।

दिशानिर्देश:

• नरम या शुद्ध भोजन (मिश्रित किया जा सकता है)।
• मध्यम भिन्नात्मक पोषण। ज्यादा मत खाओ।
• तैयार भोजन का औसत तापमान।
• वसायुक्त और तला हुआ खाना खाने की मनाही है।
• खाना बेक किया हुआ, उबला हुआ या स्टीम्ड होना चाहिए।

गंभीर अवस्था में जठरशोथ के लिए आहार निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए:

• मसालेदार, डिब्बाबंद और मसालेदार भोजन।
• सोडा और शराब।
• सॉस।
• अमीर शोरबा।
• मिठाइयों और पके हुए सामानों का मध्यम सेवन।

एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस के रोगियों के लिए अनुशंसित भोजन:

• दुबला शुद्ध मांस, कीमा बनाया हुआ मांस।
• दुबली मछली।
• कीचड़ का दलिया।
• किण्वित दूध उत्पाद जैसे दही दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर।
• मीठे फल।
• मिठाई सेअनुमति है: मुरब्बा, जैम, शहद।
• पेय: चाय, कोको, सूखे मेवों का काढ़ा, फलों के पेय और मीठे रस।
• कल की रोटी, पटाखे।
• वनस्पति तेल।
• पास्ता।
• मक्खन और नरम उबले अंडे।

ये मुख्य सिफारिशें हैं। आपके शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए सबसे सटीक और सही मेनू केवल एक डॉक्टर द्वारा संकलित किया जा सकता है।

एंट्रल और हाइपरप्लास्टिक गैस्ट्राइटिस

दोनों रोगों के लिए शरीर पर बोझ कम करने के लिए चिकित्सीय आहार की आवश्यकता होती है।

मुख्य सिफारिशें:

• कम वसा वाले सूप को हल्का करें।
• शुद्ध कीचड़ दलिया। उपयुक्त अनाज: सूजी, चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया।
• पसंदीदा सब्जियों में से: आलू, फूलगोभी, ब्रोकली, चुकंदर, गाजर।
• किण्वित दूध उत्पादों से: पनीर, केफिर।
• पेय: कमजोर चाय, सूखे मेवों का काढ़ा, कॉम्पोट, जेली।
• छोटे हिस्से में कई भोजन।

रक्तस्रावी जठरशोथ

तीव्र अवस्था में जठरशोथ के लिए आहार की बहुत महत्वपूर्ण भूमिका होती है। इस रोग के उपचार का आधार उचित रूप से तैयार किया गया मेनू है। चिकित्सा संस्थानों में, रोग की अधिकता के साथ, आहार संख्या 1 का सख्त पालन निर्धारित है। उसका मतलब खुद से है:

• मसालेदार, वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति।
• नरम और मैश किए हुए भोजन को वरीयता दी जाती है।
• मसालेदार और अधिक नमक वाले खाद्य पदार्थ वर्जित हैं।
• भोजन या तो भाप में पकाया जाता है या बेक किया जाता है।
• अनाज से इसकी अनुमति है: एक प्रकार का अनाज,दलिया, चावल।
• दुबला मांस।
• डेयरी उत्पाद: केफिर, पनीर, दही।
• भोजन का पुन: उपयोग किया जा सकता है, छोटे हिस्से में।

भाटा जठरशोथ

जठरशोथ का इस रूप में प्रकट होना काफी सामान्य है। इस रोग में डकार, नाराज़गी, पेट में भारीपन जैसे लक्षण दिखाई देते हैं। एक चिकित्सीय आहार के लिए पहला कदम एक नोटबुक की स्थापना होना चाहिए। यह दिन के दौरान खाए गए उत्पादों और प्रत्येक व्यंजन पर प्रतिक्रिया को इंगित करने की आवश्यकता है।

तीव्र चरण में भाटा जठरशोथ के लिए आहार निम्नलिखित नियमों का तात्पर्य है:

• आंशिक पोषण। यह शरीर पर भार को कम करेगा, और छोटे हिस्से मध्यम पित्त उत्पादन में योगदान देंगे।
• पेय का सेवन भोजन के एक घंटे बाद और एक घंटे पहले ही किया जा सकता है। भोजन के दौरान शराब पीना सख्त वर्जित है।
• मध्यम तापमान का खाना खाएं।
• निश्चित समय पर खाने की कोशिश करें।
• लहसुन और प्याज जैसे परेशान करने वाले एडिटिव्स खाना बंद करें।
• चॉकलेट, शहद पर भी बैन है।
• धूम्रपान और शराब पीने जैसी बुरी आदतें ठीक होने में बाधा उत्पन्न करेंगी।
• दुबला मांस चुनें: टर्की, खरगोश, वील, बीफ, चिकन। मांस व्यंजन का प्रयोग सीमित करना होगा। सप्ताह में एक बार मांस का एक छोटा टुकड़ा खाने की अनुमति है।

तीव्र चरण में जठरशोथ के लिए पोषण

गैस्ट्राइटिस के किसी भी रूप को तेज करते समय, पेट में अम्लता का स्तर महत्वपूर्ण है। डॉक्टर इसे निर्धारित करने में सक्षम होंगे। इस सूचक के आधार पर, एक चिकित्सा उपचार बनाया जाएगा।खाना.

गंभीर अवस्था में जठरशोथ के लिए आहार में निम्नलिखित सिद्धांत शामिल हैं:

• भिन्नात्मक एकाधिक भोजन का अनुपालन।
• धीरे-धीरे खाएं, अच्छी तरह चबाएं।
• भोजन में तेज स्वाद नहीं होना चाहिए। मसाले और सॉस से बचें।
• भोजन मध्यम तापमान का होना चाहिए। भारी वसायुक्त भोजन वर्जित है।
• शराब और कार्बोनेटेड पेय से दूर रहें।
• खाते समय खाना पिएं।
• दुबले मांस का सेवन करें।

बढ़ी हुई अम्लता के साथ तीव्र अवस्था में जीर्ण जठरशोथ।

उच्च अम्लता वाले लोगों को सलाह दी जाती है कि नरम, शुद्ध भोजन गर्म रूप में बिना मसाले के अधिक मात्रा में खाएं। आटे के उत्पादों में से केवल कल की रोटी की अनुमति है।

गंभीर अवस्था में जठरशोथ के लिए आहार में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• सब्जियों, अनाज या नूडल्स के साथ लेंटेन सूप। मसला हुआ सूप बनाना बहुत उपयोगी है।
• अनाज में चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया को वरीयता दें।
• मांस कम वसा वाली किस्मों का चयन करें। नरम स्थिरता के साथ व्यंजन तैयार करें: (कटलेट, मीटबॉल, सूफले)।
• भोजन को भाप में, उबालकर, बेक करके या स्टू किया जा सकता है।
• डेयरी उत्पादों की किसी भी रूप में अनुमति है।
• आमलेट में अंडे डालें।
• डिब्बाबंद भोजन, अचार और अचार नहीं।
• मिठाई वर्जित है: चॉकलेट, आइसक्रीम, सोडा और हलवा।

पेट में एसिडिटी कम होने पर पोषण कुछ अलग होता है।ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जो म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाए बिना एसिड के स्राव को बढ़ा सकें। आहार का आधार होना चाहिए:

• मजबूत शोरबा और सूप;
• मछली और मांस की कम वसा वाली किस्में;
• उबली हुई सब्जियां।

ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जो किण्वन का कारण बनते हैं। प्रतिबंधित: गोभी, फलियां, दूध, जिगर। पेट में जलन पैदा करने वाला भोजन भी वर्जित है (शराब, मसाले, डिब्बा बंद भोजन, अचार)।

एक्यूट स्टेज में जठरशोथ के लिए आहार: मेनू

1. दो अंडों का आमलेट, क्राउटन, गुलाब का शोरबा।
2. पनीर, कैमोमाइल टिंचर।
3. चिकन सूप सेंवई, टर्की कटलेट, जेली के साथ।
4. बिना मीठा दही, गुलाब का शोरबा।
5. मक्खन के टुकड़े के साथ दलिया, एक गिलास दूध।
6. दही का गिलास।

निष्कर्ष

इस प्रकार, जठरशोथ के तेज होने के दौरान उचित पोषण के सिद्धांतों को जानकर, आप रोग के मुख्य लक्षणों की अभिव्यक्तियों को कम कर सकते हैं, या यहां तक कि इससे पूरी तरह छुटकारा पा सकते हैं।