छुट्टियों की मेज के लिए पोर्क लेग जेली के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पोर्क लेग जेली के लिए नुस्खा न केवल एक हार्दिक परिवार के खाने के लिए, बल्कि एक उत्सव की मेज के लिए भी उपयोगी हो सकता है। आखिरकार, यह व्यंजन स्वादिष्ट और सुगंधित नाश्ते के लिए आदर्श है। यह ध्यान देने योग्य है कि प्रस्तुत एस्पिक बहुत लंबे समय से तैयार किया जा रहा है। लेकिन ये इसके लायक है। इसे देखें और खुद देखें।

फेस्टिव टेबल के लिए जेली पोर्क लेग्स पकाना

आवश्यक घटक:

• बड़ी ताजा गाजर - 1 पीसी।;
• बड़ा चिकन लेग - 1 पीसी।;
• सूअर का मांस छील - 2 पीसी।;
• बड़ा सफेद प्याज - 1 पीसी।;
• लहसुन - कुछ बड़ी लौंग;
• ताजा अजवायन - कुछ गुच्छे;
• समुद्री नमक, लाल मसाला - अपने विवेक पर शोरबा में जोड़ें।

मांस प्रसंस्करण

पोर्क लेग जेली के लिए नुस्खा में न केवल खाना पकाने के लिए नामित सामग्री के उपयोग की आवश्यकता होती है, बल्कि चिकन हैम जैसे घटक भी होते हैं। इसे अच्छे से धो लेना चाहिए और फिरपूरे को एक बड़े बाउल में रखें। इसके बाद, आपको सूअर के पैरों को ठंडे पानी में भिगोना होगा और उसमें लगभग 2 घंटे के लिए भिगोना होगा। यह प्रक्रिया आवश्यक है ताकि मांस उत्पाद पूरी तरह से गंदगी से मुक्त हो। उसके बाद, धातु ब्रश या तेज चाकू से पैरों की त्वचा को अच्छी तरह से खुरचने की सलाह दी जाती है।

सब्जियों का प्रसंस्करण

इसके अलावा, जेलीड पोर्क लेग्स की रेसिपी में हरी अजमोद, सफेद प्याज और बड़ी गाजर जैसी सामग्री का उपयोग शामिल है। एस्पिक को समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए आधार के लिए ये उत्पाद आवश्यक हैं। इस प्रकार, सभी नामित सामग्री को धोया जाना चाहिए, और फिर केवल एक गाजर को छीलना चाहिए। प्याज को भूसी से मुक्त करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह शोरबा को एक सुंदर सुनहरा रंग देगा।

उत्पादों का ताप उपचार

पोर्क लेग जेली रेसिपी सामग्री को उबालने के लिए मोटी दीवारों और तल वाले बड़े बर्तन का उपयोग करने की सलाह देती है। सभी संसाधित घटकों को इसमें रखा जाना चाहिए, और फिर एक उबाल लाने के लिए, एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हटा दें, ढक्कन बंद करें और लगभग 4, 6-5 घंटे के लिए पकाएं। शोरबा के अंत में मसाले जोड़ने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि तरल आंशिक रूप से वाष्पित हो जाएगा और पकवान नमकीन हो सकता है।

पकवान को आकार देना

उपरोक्त समय के बाद, सभी सामग्री को पैन से हटा दें, और फिर हवा में ठंडा करें। इस मामले में, हैम को हड्डियों और त्वचा से अलग किया जाना चाहिए, और फिरछोटे टुकड़ों में काट लें या बस अपने हाथों से अलग करें। सूअर के पैरों के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए। अगला, आपको गर्म शोरबा को छानने की जरूरत है, इसमें स्वाद के लिए कसा हुआ लहसुन लौंग, काली मिर्च और समुद्री नमक मिलाएं। उसके बाद, मांस को गहरे व्यंजनों में रखा जाना चाहिए, और फिर सुगंधित शोरबा के साथ डाला जाना चाहिए ताकि यह मुख्य घटक को 2 सेंटीमीटर तक ढक दे। अंत में, भरे हुए सांचों को कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।

टेबल को सही तरीके से कैसे पेश करें

सूअर की टांगों की स्वादिष्ट जेली को एक सपाट प्लेट में टेबल पर काटकर परोसा जाता है। ऐसा करने के लिए, जमे हुए पकवान वाले व्यंजन को उल्टा कर देना चाहिए और जोर से हिलाना चाहिए। बोन एपीटिट!