कॉटेज चीज़ केक: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुटीर चीज़ केक कैसे बनाते हैं? इसके लिए किन सामग्रियों की जरूरत है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। कॉटेज पनीर केक हमेशा उत्कृष्ट मूड और स्वाद का उत्सव होता है। हम आपको इस स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई के लिए कुछ अद्भुत व्यंजनों से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं।

दही केक

कम लोग जानते हैं कि पनीर से केक कैसे बनाया जाता है। इस मिठाई को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• कुकी (250 ग्राम);
• 350 ग्राम मक्खन;
• 350 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी (एक बड़ा चम्मच);
• 900 ग्राम पनीर;
• खट्टा क्रीम (300 ग्राम);
• 500 मिली क्रीम 30%;
• 350 ग्राम बेरी जैम या 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी + 150 ग्राम चीनी;
• 35 ग्राम जिलेटिन।

कैसे पकाएं?

यह बिना पका पनीर केक इस तरह बनाना चाहिए:

1. मांस ग्राइंडर, रोलिंग पिन या ब्लेंडर से कुकीज को क्रश करें। इसे चीनी (2 बड़े चम्मच), पिघला हुआ मक्खन (150 ग्राम) के साथ मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं।
2. जिस डिश पर केक होगा उस परपरोसने के लिए, 28 सेमी व्यास वाले बेकिंग डिश से रिंग को निकालिये, तैयार मिश्रण को उसके अंदर डालिये, समतल कीजिये और ठंडे स्थान पर रख दीजिये.
3. पनीर को छलनी से पोंछ लीजिये. एक गिलास पानी में जिलेटिन (30 ग्राम) डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
4. एक कटोरे में नरम मक्खन (200 ग्राम) रखें, वेनिला चीनी (1 बड़ा चम्मच) डालें और सफेद होने तक फेंटें। लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे चीनी (300 ग्राम) डालें।
5. फिर चीनी के साथ व्हीप्ड बटर में कद्दूकस किया हुआ पनीर और खट्टा क्रीम भेजें। चिकना, फूला हुआ और सजातीय दही द्रव्यमान तक मारो।
6. लगातार हिलाते हुए सूजे हुए जिलेटिन को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और एक तरफ रख दें। क्रीम को एक गाढ़े झाग में फेंटें, इसे दही द्रव्यमान में भेजें और सब कुछ धीरे से मिलाएं।
7. अब मिश्रण में जिलेटिन डालें, फिर से चलाएं। द्रव्यमान थोड़ा जम जाएगा - यह सामान्य है।
8. रेफ्रिजरेटर से कुकीज वाली एक डिश निकालिये, उसके ऊपर दही का मैदा रखिये, चिकना कीजिये और 4 घंटे के लिये ठंडे स्थान पर भेज दीजिये.

स्ट्राबेरी जेली से केक की ऊपरी परत बनाएं:

• इसे बनाने के लिए, स्ट्रॉबेरी को धोकर काट लें और चौथाई भाग में काट लें। इन्हें एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और चलाते हुए उबाल लें।
• 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। फिर बर्तन को आंच से उतार लें और जैम को ठंडा होने दें.

ऊपरी परत के लिए आप कोई भी बेरी जैम ले सकते हैं:

• जिलेटिन (2 चम्मच या 5 ग्राम) पानी डालें (3 बड़े चम्मच), हिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें।
• 20 मिनट के बाद, लगा लेंआग और, सरगर्मी, 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्मी।
• जैलैटिन को जैम में डालकर अच्छी तरह मिला लें। 30°C तक ठंडा करें।
• केक को फ्रिज से बाहर निकालें, जमे हुए दही के द्रव्यमान पर जिलेटिन के साथ जैम डालें। रेफ्रिजरेटर में दो घंटे के लिए मिठाई भेजें।

पनीर केक को फ्रिज से बाहर निकाल लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, ध्यान से अंगूठी को हटा दें। कॉफी या चाय के साथ परोसें।

पीट केक

क्या आप स्वादिष्ट केक का स्वाद लेना चाहते हैं? पनीर से पकाना कोमल और सुगंधित हो जाता है। हम आपको एक अद्भुत मिठाई की रेसिपी से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं। लो:

• आटा (3 कप);
• आधा किलो पनीर;
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• 4 अंडे;
• 350 ग्राम चीनी;
• कोको (चार बड़े चम्मच);
• स्टार्च (तीन बड़े चम्मच);
• खट्टा क्रीम (100 ग्राम);
• वनीला चीनी का एक पैकेट।

पीट केक तैयार करना

इस केक की सुंदरता "घुंघराले" रूप में है, जो सावधानी से आटा गूंथकर प्राप्त की जाती है। इस पनीर केक रेसिपी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. हालांकि मार्जरीन समय से पहले कमरे के तापमान पर। इसे चीनी (150 ग्राम) के साथ मिलाकर अच्छी तरह पीस लें। आपको एक सजातीय चिकने द्रव्यमान के साथ समाप्त होना चाहिए।
2. एक बाउल में मार्जरीन, मैदा और कोको को छलनी से छान लें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक अलग कटोरी में दही क्रीम बनाएं। ऐसा करने के लिए, शेष चीनी के साथ नरम पनीर को मिलाएं। स्वाद के लिए वेनिला चीनी डालें। सभी अंडों में दरार औरखट्टा क्रीम में डालो। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को धीमी गति से क्रीमी होने तक ब्लेंड करें (यदि आप तेज गति से फेंटते हैं, तो उत्पाद अलग हो जाएंगे और फिलिंग तरल हो जाएगी)।
4. फिलिंग में स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अब बेक करना शुरू करें। कागज के साथ एक केक पैन को लाइन करें। आटे का आधा भाग इसमें डाल कर चिकना कर लीजिये.
6. दही के मिश्रण को ऊपर से सावधानी से फैलाएं।
7. फिलिंग को बाकी के रेत के टुकड़ों से छिड़कें। मिठाई को सही आकार दें। पनीर और खट्टा क्रीम केक को 190 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए बेक करें

परोसने से पहले ठंडा करें। जब आप इसे काटते हैं, तो आपको एक चॉकलेट-सफ़ेद रंग मिलता है जो आंख को भाता है।

पारिवारिक दही केक

यह पनीर केक सस्ती सामग्री से बनाया गया है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। परीक्षण के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 250 ग्राम घर का बना पनीर;
• एक अंडा;
• चीनी - 1 कप;
• आटा - डेढ़ गिलास;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा (1 छोटा चम्मच);
• एक नींबू का छिलका।

क्रीम के लिए:

• चार अंडे;
• चीनी - 2 कप;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• 3, 5 कप दूध;
• वनीला चीनी का पैकेज;
• मक्खन - 150 ग्राम

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. एक बाउल में अंडा, सोडा, बुझा हुआ सिरका, पनीर, चीनी मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. आटा डालें और मिलाएँ। आटा आपके हाथों में चिपकना चाहिए।
3. इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और 8 घंटे के लिए सर्द करें (यदि.)जल्दी करो, तुम 3 घंटे के लिए कर सकते हो)।
4. आटा निकाल कर 6 भाग कर लीजिये, आटे से लोई बना लीजिये. बॉल्स को वापस बाउल में रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और रेफ्रिजरेट करें।
5. अब इन्हें एक-एक करके निकाल कर 0.5 सेंटीमीटर मोटे केक में बेल लें.
6. प्रत्येक केक को आटे की बेकिंग शीट या चर्मपत्र पर फैलाएं, उस पर कांटे से पंचर बनाएं और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। सुनहरा भूरा होने तक 7 मिनट बेक करें।
7. केक को ओवन से निकाल कर बोर्ड पर रखिये और ठंडा होने पर किनारों को काट लीजिये.

अब कस्टर्ड बनाएं:

• अंडे को आटे से फेंटें।
• दूध और चीनी मिलाकर चूल्हे पर रख दें।
• दूध में उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और अंडे के आटे के मिश्रण को एक पतली धारा में लगातार चलाते हुए डालें।
• क्रीम गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए। इसे गर्म होने तक ठंडा करें।
• क्रीम में रूम टेम्परेचर बटर और लेमन जेस्ट मिलाएं, मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूला न हो जाए।

केक को अच्छी तरह से क्रीम लगाकर फैलाएं ताकि केक अच्छी तरह से भीग जाए। केक के बीच में आप मूंगफली, अखरोट वगैरह डाल सकते हैं.

आप इस केक को ऐसे सजा सकते हैं जैसे आप जानते हैं कि कैसे। इसे भीगने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे दोनों गालों पर लगा लें। सहमत हूँ, पनीर के साथ केक की तस्वीर के साथ यह नुस्खा बहुत अच्छा है!

रसभरी के साथ दही केक

आप बिना पकाए स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं। कुटीर चीज़ केक की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा भी सबसे ज्यादा अपील करेगाअनुभवहीन गृहिणियां। केक पकाने के लिए ले लो:

• 500 ग्राम दलिया कुकीज़;
• 200 ग्राम मक्खन।

फिलिंग बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो घर का बना पनीर;
• 300 ग्राम रसभरी;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 125 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन।

और निम्न सामग्री से ऊपर की परत तैयार करें:

• रास्पबेरी जेली और पानी के पैक, उस पर बताई गई रेसिपी के अनुसार;
• रास्पबेरी (सजावट के लिए आवश्यक)।

जिलेटिन और पनीर से इस तरह बनाएं केक:

1. कुकीज़ को क्रश करें। इसे नरम गाय के मक्खन के साथ मिलाएं।
2. स्प्रिंगफॉर्म को तेल से ग्रीस कर लें। इस पर परिणामी मिश्रण डालें।
3. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
4. दही को ब्लेंडर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें।
5. चीनी, जामुन, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी जोड़ें। सजावट के लिए कुछ जामुन छोड़ दें। फिर से फेंटें।
6. जिलेटिन को पानी के स्नान में पिघलाएं ताकि यह तरल हो जाए। इसे ध्यान से दही द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ। इसे कुकी क्रस्ट के ऊपर डालें।
7. एक कटोरी रसभरी में भरें, मिश्रण को फिर से डालें और जामुन डालें।
8. चीज़केक को रेफ़्रिजरेटर में भेजें।
9. जेली का एक पैकेट पानी में घोलें। केक के ऊपर थोड़ा सा जेली डालें और इसे फिर से जमने के लिए फ्रिज में रख दें।
10. केक निकालिये, बची हुई जेली भरिये, मिठाई को पूरी तरह ठंडा होने तक किसी ठंडी जगह पर भेज दीजिये.

केक तैयार है! इसे केवल 10 मिनट में बनाया जा सकता है।

बेरीज के साथ

हम आपको पनीर के साथ केक की तस्वीर के साथ एक और अद्भुत नुस्खा तलाशने के लिए आमंत्रित करते हैं। आपको एयर क्रीम के साथ असामान्य रूप से कोमल दही की मिठाई मिलेगी! आपको हाथ में रखना होगा:

• दूध (250 मिली);
• क्रीम चीज़ (250 ग्राम);
• 200 ग्राम चेरी;
• पनीर (200 ग्राम);
• जिलेटिन (एक बड़ा चम्मच);
• रास्पबेरी (250 ग्राम);
• 150 ग्राम कचौड़ी;
• 50 ग्राम इंस्टेंट कॉफी।

यह मिठाई इस प्रकार बनानी चाहिए:

1. मनी चीज़ को 200 मिली दूध के साथ फेंटें, इसमें धीरे-धीरे दही का द्रव्यमान मिलाते हुए, साथ ही पहले से एक ब्लेंडर में कटी हुई चेरी।
2. 50 मिलीलीटर गर्म दूध में जिलेटिन घोलें, दही द्रव्यमान में भेजें।
3. सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और उस पर दही का मिश्रण डालें।
4. प्रत्येक कुकी को कॉफी औ लेट में डुबोएं और किनारे पर समान रूप से व्यवस्थित करें।
5. रास्पबेरी के साथ कुकीज़ के बीच के अंतराल को भरें। बचे हुए जामुन को दही द्रव्यमान के साथ डालें।
6. केक को सख्त होने के लिए फ्रिज में निकाल लें। फिर इसे चॉकलेट और बेरी से सजाएं।

एंजेल टियर्स केक

और इस मिठाई को एक अद्भुत नाम से कैसे पकाना है? इसका जादू यह है कि जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसकी सतह पर पीले रंग की बूंदें-मोती बन जाती हैं। आधार बनाने के लिए, लें:

• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 2कला। एल चीनी;
• एक अंडा।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो पनीर;
• 0, 5 बड़े चम्मच। चीनी;
• तीन अंडे की जर्दी;
• 1 बड़ा चम्मच एल फंदा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वेनिला (स्वाद के लिए)।

सूफले के लिए आपके पास होना चाहिए:

• तीन अंडे का सफेद भाग;
• पिसी चीनी (3 बड़े चम्मच)।

एंजल टियर्स केक पकाना

इस केक को ऐसे पकाएं:

1. पहले आधार बनाओ। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और ठंडे मक्खन (ब्लेंडर में संभव) के साथ काट लें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सब कुछ मिला कर आटा गूंथ लें।
2. तैयार आटे को सिलोफ़न में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. फिलिंग बनाने के लिए, आपको सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में एक समान अवस्था तक मिलाना होगा।
4. और सूफले कैसे बनाते हैं? गोरों को एक मजबूत फोम में मारो, उनमें छोटे हिस्से में पाउडर डालें। अगर गिलहरी खराब तरीके से कोड़े मारती है, तो आप "आँसू" नहीं देख पाएंगे।
5. रेफ्रिजरेटर से आटे को निकाल कर सांचे में डालिये, एक साइड बनाकर, जिसकी मोटाई लगभग 0.5 सेमी होनी चाहिए.
6. आटा पर दही भरकर रख दीजिये.
7. 180°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर निकालें, सूफले को ऊपर रखें और 15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यहाँ बस इतना है कि शीर्ष थोड़ा भूरा हो गया है।
8. आवन बंद कर दें, दरवाज़ा खोलें और केक को ऐसे ही ठंडा होने के लिए रख दें. सूफले थोड़ा जम जाएगा - यह सामान्य है। 40 मिनट के बाद, मिठाई को हटा दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।"आँसू" डेढ़ घंटे बाद ही दिखाई देंगे, पहले नहीं।

इस केक को कॉफी या चाय के साथ परोसें।

एक घंटे के लिए चॉकलेट खलीफा के साथ दही केक

इस मिठाई को बनाने के लिए, लें:

• 320 ग्राम कचौड़ी बिस्कुट;
• 160 ग्राम दलिया कुकीज़;
• 240 ग्राम मक्खन।

चॉकलेट लेयर को निम्नलिखित सामग्री से पकाएं:

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 7 कला। एल क्रीम।

दही की परत बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलो पनीर;
• 6 कला। एल चीनी;
• 10 कला। एल क्रीम;
• जिलेटिन (2.5 बड़े चम्मच);
• 100ml पानी;
• 500ml भारी क्रीम;
• पिसी चीनी (1 बड़ा चम्मच);
• 1 ग्राम वैनिलिन।

मिठाई बनाना

चलो बिना बेक किए पनीर केक बनाना शुरू करते हैं (ऊपर लेख में फोटो):

1. एक ब्लेंडर के साथ कुकीज़ को टुकड़ों में काट लें और उन्हें पिघले हुए गाय के मक्खन के साथ मिलाएं।
2. बिस्कुट को सांचे में डालिये और चम्मच से सतह को चिकना कर लीजिये.
3. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर क्रीम (4 बड़े चम्मच) के साथ मिला लें। माइक्रोवेव में पिघलाएं। फिर तीन और बड़े चम्मच डालें। एल क्रीम, चिकना होने तक ब्लेंड करें और कुकी क्रस्ट के ऊपर डालें।
4. आधे घंटे के लिए ठंडा करें और ठंडा करें।
5. चीनी के साथ पनीर और क्रीम को चिकना होने तक मिलाएं। जिलेटिन को अलग से पानी में भिगो दें।
6. कोल्ड क्रीम को धीमी गति से फेंटें, इसमें धीरे-धीरे पिसी चीनी मिलाएं। क्रीम गाढ़ी हो जानी चाहिए। उन्हें दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए डालेंवैनिलिन, पिघला हुआ जिलेटिन जोड़कर चिकना होने तक हिलाएं।
7. केक की सतह को चिकना करके रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

सुबह स्वादिष्ट मिठाई खाएं!