शहद मशरूम के साथ पाई: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट खाना खाना हममें से किसे पसंद नहीं है? मशरूम के साथ पाई भूख की भावना को संतुष्ट करने का एक शानदार तरीका है। साथ ही, इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। इसकी रेसिपी काफी सिंपल है। इस व्यंजन को तैयार करते समय आपको केवल एक ही कठिनाई का सामना करना पड़ सकता है, वह है सामग्री का चुनाव। सभी जिम्मेदारी के साथ मशरूम के चयन के लिए संपर्क करना बहुत महत्वपूर्ण है। हमारे लेख में, हम न केवल मशरूम पाई और उसके नुस्खा पर विचार करेंगे, बल्कि सही सामग्री, अर्थात् मशरूम का चयन कैसे करें।

सही मशरूम कैसे चुनें?

मशरूम खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले सबसे आम मशरूम में से एक है। लेकिन, हर किसी की तरह, आपको जंगल में भी, यहां तक कि स्टोर अलमारियों पर भी मशरूम चुनने में सक्षम होना चाहिए।

आखिर खराब हो चुके मशरूम शरीर को उतने ही नुकसान पहुंचा सकते हैं जितने जहरीले मशरूम। आप जंगल में मशरूम तभी चुन सकते हैं जब आप कई वर्षों के अनुभव के साथ मशरूम बीनने वाले हों, या किसी व्यक्ति के साथ उनकी तलाश में जाएं,जिनकी काबिलियत पर हमें पूरा यकीन है।

खरीदते समय आपको विक्रेता पर भी विश्वास होना चाहिए। एक गुणवत्ता वाले मशरूम की मुख्य विशेषताओं पर विचार करें। सबसे पहले, आपको मशरूम के पैर पर ध्यान देने की जरूरत है। इसके आधार पर "स्कर्ट" होना चाहिए। यह झूठे कवक में अनुपस्थित है। असली मशरूम में एक स्पष्ट मशरूम सुगंध होती है। मिथ्या, इसके विपरीत, एक दुर्गंधयुक्त अप्रिय गंध है, जो पृथ्वी की रेंग रही है।

मूल मशरूम की टोपी पर "तराजू" होते हैं। नकली मशरूम की टोपी बिल्कुल चिकनी होती है।

रंग भेद भी हैं। एक झूठे कवक में, इसका उच्चारण किया जाता है। टोपी के अंदर एक हरा-भरा अस्वस्थ रंग है। जबकि असली मशरूम का रंग मटमैला होता है, और टोपी के अंदर की तरफ प्लेट होती है।

मशरूम के स्वाद में भी विशिष्ट अंतर होते हैं, लेकिन बेहतर है कि इस मुकाम तक न पहुंचें।

यदि आप किसी स्टोर या बाजार में मशरूम खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो उनकी सामान्य स्थिति पर ध्यान दें। कवक की सतह दृश्य क्षति के बिना होनी चाहिए। साथ ही उन पर काले धब्बे, फफूंदी या सड़ांध नहीं होनी चाहिए।

स्टोर में मसालेदार मशरूम कैसे चुनें?

आपने मशरूम के साथ एक पाई बनाने का फैसला किया, लेकिन आपके पास उन्हें घर पर नहीं था, और स्टोर में ताजा खरीदने का कोई अवसर नहीं है, और मशरूम का मौसम समाप्त हो गया है? हमेशा निकटतम बाजार में जाने और मसालेदार मशरूम खरीदने का अवसर होता है। ऐसा लगता है कि तैयार डिब्बाबंद भोजन खरीदना आसान हो सकता है। लेकिन इस मामले में भी, न्यूनतम ज्ञान होना आवश्यक है ताकि क्षतिग्रस्त उत्पाद न खरीदें। सबसे पहले,मसालेदार मशरूम को केवल कांच के कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए, जिसके माध्यम से उत्पाद की स्थिति देखी जा सकती है। सभी मशरूम एक ही आकार के होने चाहिए। असली मशरूम का रंग हल्का भूरा होता है। यदि जार में मशरूम चमकीले भूरे रंग के होते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह कृत्रिम रूप से पैदा हुआ चीनी मशरूम है जिसमें कोई उपयोगी गुण नहीं है। Marinade तरल और पारदर्शी होना चाहिए। और, निश्चित रूप से, समाप्ति तिथि पर ध्यान देना और यह सुनिश्चित करना हमेशा आवश्यक है कि कंटेनर को कोई नुकसान न हो।

नुकसान और फिर से लाभ

मशरूम के साथ पाई पकाने का निर्णय लेने से पहले, आपको यह समझने के लिए कि क्या आप अपने परिवार को इस तरह के पकवान के साथ खिलाना चाहते हैं या बेहतर परहेज करना चाहते हैं, आपको उनके उपयोगी और हानिकारक गुणों से परिचित होना चाहिए।

मशरूम में बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। किसी भी अन्य मशरूम की तरह, उनमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांस में पाए जाने के विपरीत, शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

पोटैशियम की मात्रा अधिक होने के कारण मशरूम थायरॉइड ग्रंथि के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

उन लोगों के लिए इन मशरूम का उपयोग करना अच्छा है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों और एनीमिया से पीड़ित हैं।

मशरूम कम कैलोरी वाला उत्पाद है, लेकिन बहुत पौष्टिक है। उन्हें इस डर के बिना खाया जा सकता है कि आपका वजन बढ़ सकता है। जो लोग आहार पर हैं, या उपवास के दौरान इस उत्पाद का उपयोग करना बहुत अच्छा है। इनमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो एक पूर्ण मांस आहार की जगह ले सकते हैं।

चूंकि बहुत सारे मशरूम हैंकैल्शियम, उनका पूरे शरीर पर, विशेष रूप से बालों, हड्डियों और नाखूनों पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, उनका हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, मशरूम के भी अपने मतभेद होते हैं।

यदि आप तकनीक का पालन किए बिना मशरूम पाई पकाते हैं, तो आप अस्पताल में गंभीर जहर के साथ समाप्त होने का जोखिम उठाते हैं।

विषाक्तता के पहले लक्षण जी मिचलाना और चक्कर आना है। इस मामले में, आपको तुरंत एक एम्बुलेंस को कॉल करना होगा। और उसके आने से पहले एक्टिवेटेड चारकोल पिएं।

मशरूम के साथ पाई। फोटो के साथ पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो शहद;
• पफ पेस्ट्री - एक पैकेज;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 मध्यम प्याज।

तैयार मशरूम को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें सूरजमुखी के तेल में बारीक कटे प्याज के साथ भूनें। खाना पकाने के अंत में, प्याज के साथ मशरूम में खट्टा क्रीम डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सभी को 10 मिनट के लिए उबाल लें।

लोई का प्लास्टिसिन बेल लें और बेकिंग शीट पर फैला दें। हम मशरूम की फिलिंग को आटे पर फैलाते हैं और आटे की दूसरी परत से ढक देते हैं। हम अपनी उंगलियों से किनारों को जकड़ते हैं। हम अपने पाई को पहले से अंडे की जर्दी के साथ चिकनाई करते हुए, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए कांटे से आटे की ऊपरी परत को छेदना न भूलें। केक को 40 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

मशरूम और आलू के साथ पाई

ऐसी पाई तैयार करने के लिए हम पफ पेस्ट्री का इस्तेमाल करते हैं। आप अपना खुद का बना सकते हैं या से खरीद सकते हैंदुकान तैयार। भरने के लिए, हम 300 ग्राम मशरूम, 400 ग्राम आलू, 150 ग्राम हार्ड पनीर और 2 प्याज लेते हैं।

भरने के लिए प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, मशरूम को काट लें, आलू को भी काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें।

जिस रूप में हम केक बेक करने की योजना बनाते हैं, उसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है या चर्मपत्र कागज से ढक दिया जाता है। हम आटा बिछाते हैं और उस पर परतों में भरावन फैलाते हैं। यदि वांछित है, तो आटा को खट्टा क्रीम की एक पतली परत के साथ लिप्त किया जा सकता है। अब मशरूम फैलाएं, ऊपर से प्याज आलू डालें। काली मिर्च और प्रत्येक परत को नमक करना न भूलें। पाई के शीर्ष को फिर से खट्टा क्रीम से चिकना करें और उसके बाद ही पनीर के साथ छिड़के। हम पाई को ओवन में आधे घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम करते हैं।

मशरूम के साथ आलू पाई बनाने की विधि काफी सरल है। मुख्य बात यह है कि जहर से बचने के लिए मशरूम को सही तरीके से चुनना और तैयार करना है।