खट्टे क्रीम में मशरूम के साथ आलू की रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज आप सीखेंगे कि खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ आलू कैसे पकाना है, क्योंकि यह इस व्यंजन के साथ सबसे अधिक संगत है। इस लेख में, आप सीखेंगे कि मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में आलू को कैसे सेंकना, भूनना और स्टू करना है, साथ ही अन्य सामग्री जो केवल पकवान में स्वाद और स्वाद जोड़ देगी।

खाना पकाने की विधि

अधिकांश भाग के लिए यह आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, लेकिन खाना पकाने में एक महत्वपूर्ण अंतर है। अगर आपने अभी तक पूरी तरह से तय नहीं किया है कि आलू के साथ खट्टा क्रीम में मशरूम की कौन सी रेसिपी आप ट्राई करना चाहते हैं, तो उनके बारे में थोड़ा और जानें।

बेकिंग विधि

बेकिंग के क्या फायदे हैं?

सबसे पहले, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ओवन में पका हुआ पकवान हमेशा तले हुए की तुलना में कम पौष्टिक होता है। तो सभी "आहार विशेषज्ञों" को ध्यान देना चाहिए कि वजन कम करते समय, व्यंजन आमतौर पर स्टू या बेक किए जाते हैं, लेकिन निश्चित रूप से तला हुआ नहीं होता है।

दूसरा, तलने की तुलना में, खाना पकाते समय, ज्यादातर मामलों में, पोषक तत्वों और विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा बनी रहती है। बेकिंग का एक और फायदा विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं। आप बस कर सकते हैंखट्टा क्रीम सॉस में सेंकना, या आप, उदाहरण के लिए, पुलाव बना सकते हैं या बर्तन में सेंकना कर सकते हैं।

फ्राइंग विधि

यह विकल्प कुछ अधिक रसदार और चटपटा खाने के प्रेमियों के लिए अधिक उपयुक्त है। आप कितना और किस प्रकार के तेल का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, तैयार पकवान की वसा सामग्री अलग-अलग होगी। यदि आपको लीवर की समस्या नहीं है या अधिक वजन नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से तले हुए आलू को मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ पका सकते हैं।

ब्रेज़िंग खाना पकाने का एक वैकल्पिक तरीका है, लेकिन कम से कम कैलोरी वाला है, इसलिए यदि आप तले हुए खाद्य पदार्थों से दूर नहीं जा सकते हैं, लेकिन अपने स्वास्थ्य के कारण इसकी आवश्यकता है, तो आपको इसके लिए जाना चाहिए।

एक बार जब आप तय कर लें कि आप कैसे खाना बनाना चाहते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से नीचे सूचीबद्ध उत्पादों का स्टॉक करना शुरू कर सकते हैं, और फिर खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

ओवन में बेक करने के लिए सामग्री

• आलू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 सिर।
• मशरूम (शैंपेन) डिब्बाबंद या ताजा - 500 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• स्वादानुसार नमक।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल।
• विभिन्न मसाले स्वाद के लिए।

ओवन में मशरूम के साथ आलू पकाना

यदि आपने पकाने की विधि को चुना है, तो आपको संकेत देना चाहिए कि यह खट्टा क्रीम के साथ ओवन में मशरूम के साथ साधारण बेकिंग आलू के लिए एक नुस्खा है, लेकिन आप पनीर के साथ सेंकना कर सकते हैं, चिकन या मांस जोड़ सकते हैं, यह होगा नीचे दर्शाया गया है।

1. सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना शुरू करें, और उस बेकिंग शीट को भी ग्रीस कर लें जिस पर आप तेल लगाकर खाना फैलाएंगे। बहुत ज्यादा ग्रीस न करें नहीं तो यह बहुत चिकना हो जाएगा।
2. अगला, आलू तैयार करें: छीलकर अच्छी तरह धो लें। इसे छल्ले में काट लें, बहुत मोटी नहीं, लेकिन बहुत पतली नहीं। बेकिंग शीट पर रखें।
3. प्याज को छीलकर धो लें, फिर पतले आधे छल्ले में काट लें, लेकिन आप इसे छोटा काट सकते हैं, यह सब आपकी व्यक्तिगत इच्छा पर निर्भर करता है। इसे बेकिंग शीट पर आलू के ऊपर भी रख दें।
4. मशरूम तैयार करें: इन्हें धोकर पतला काट लें. यदि आपने डिब्बाबंद मशरूम चुना है, तो यह आसान है: आपको बस जार से रस डालना है और उन्हें बेकिंग शीट पर खूबसूरती से व्यवस्थित करना है। आप ऊपर से थोड़ा और प्याज छिड़क सकते हैं, इससे उनका स्वाद बढ़ जाएगा।
5. लहसुन को कद्दूकस कर लें और मसालेदार किक के लिए आलू में डालें।
6. आप अपनी पसंद की और सब्जियां डाल सकते हैं, जैसे टमाटर या मिर्च।
7. अब बारी है नमक, काली मिर्च और अपनी इच्छानुसार अन्य मसाले डालने का। यह हल्दी, मार्जोरम या कुछ गर्म मिर्च हो सकती है।
8. एक बेकिंग शीट पर सब कुछ अच्छी तरह से सैट हो जाने के बाद, आपको इसके ऊपर खट्टा क्रीम डालना चाहिए। इसे आलू और मशरूम पर समान रूप से फैलाएं ताकि कोई खाली जगह न रहे, नहीं तो सब कुछ सूख जाएगा और अपना स्वाद खो देगा।
9. सब कुछ तैयार होने के बाद, अपने आलू को ओवन में 40 मिनट के लिए भेजें, लेकिन लगातार उनकी तैयारी की जांच करें। खट्टा क्रीम एक सुनहरा रंग लेना चाहिए, और आलू भूरे रंग के हो जाएंगे। आलूओवन में मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ यह सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है!
10. जब आप सुनिश्चित हो जाएं कि आलू बेक हो गए हैं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से ब्रॉयलर से बाहर निकाल सकते हैं। आलू ने खुद एक सुंदर रूप और एक सुनहरा सुगंधित रंग प्राप्त कर लिया है, लेकिन आप अभी भी अपने पकवान को ताजी जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं: हरा प्याज, डिल, अजमोद या अपनी पसंद का कुछ भी।

मशरूम, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ आलू के लिए नुस्खा

इस व्यंजन के लिए, आपको केवल अतिरिक्त पनीर की आवश्यकता है, लेकिन यह नुस्खा पिछले वाले के समान है, इसलिए आप अपने विवेक पर अधिक मांस जोड़ सकते हैं। बेशक, आप चिकन भी ले सकते हैं, लेकिन इस मामले में मांस सबसे सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त है। तो, अगर मांस, मशरूम, आलू, खट्टा क्रीम, पनीर उपलब्ध हैं, तो खाना बनाना शुरू करें।

1. एक बेकिंग शीट या बर्तन को सामान्य तौर पर, जिस कंटेनर में आप डिश को बेक करेंगे, उसे तेल से ग्रीस कर लें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. आलू और प्याज को पहले की तरह ही धोकर छील लें और काट लें। बेकिंग शीट पर फैलाएं।
3. मसाले डालें।
4. मशरूम को काटें और साफ करें, आलू के ऊपर डालें और फिर सामग्री के ऊपर खट्टा क्रीम फैलाएं।
5. अब मीट तैयार करें: इसे धोकर छोटे क्यूब जैसे टुकड़ों में काट लें। मांस को आलू के ऊपर व्यवस्थित करें। ऊपर से कुछ खट्टा क्रीम भी डालें।
6. मांस में मसाले डालें।
7. लहसुन को कद्दूकस करके बाकी खाने में मिला दें।
8. अगला, पनीर को ऊपर से कद्दूकस कर लें ताकि यह बेकिंग शीट की लगभग पूरी सतह को कवर कर ले। यह आवश्यक है ताकि यह पिघल जाए और पकवान पर खूबसूरती से फैल जाए।
9. एक घंटे के लिए ओवन में भेजें, समय-समय पर मांस की तत्परता की जाँच करें। पनीर और आलू भूरे रंग के हो जाएंगे, खट्टा क्रीम "क्रस्ट" के रूप में काम करेगा और सुनहरा हो जाएगा।
10. अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृति को ओवन से बाहर निकालें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में तले हुए आलू

डिश के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल।
• आलू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 सिर।
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• डिब्बाबंद मशरूम (शैंपेन) – 500 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।
• विभिन्न मसाले स्वाद के लिए।

मशरूम के साथ आलू तलने की विधि

इस रेसिपी में सब कुछ एक ही बार में डाल कर भूनने से काम नहीं चलेगा। तलने की प्रक्रिया के दौरान आपको धीरे-धीरे खाना जोड़ना होगा और इसे बनाना होगा ताकि सब कुछ जले नहीं, बल्कि एक कुरकुरा लेकिन स्वादिष्ट क्रस्ट बन जाए।

1. आलू तैयार करें: छीलकर धो लें और मध्यम मोटाई के छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। यदि आप बहुत पतले काटते हैं, तो इस प्रक्रिया में आलू जल सकते हैं, और यदि आप बहुत मोटे काटते हैं, तो इसके विपरीत, वे तलेंगे नहीं।
2. प्याज का छिलका, धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इस मामले में, आधे छल्ले बहुत उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे अभी भी तले हुए होंगे। अगर आप प्याज को छोटा काटते हैटुकड़े, यह अधिक रस देगा और आलू और मशरूम को बेहतर तरीके से भिगो देगा।
3. मशरूम को धोकर बारीक काट लें, और अगर आपने डिब्बाबंद किया है, तो फिर से, जार से रस निकाल कर एक अलग कटोरे में रख दें।
4. अब पैन गरम करना शुरू करें। इसे तेल लगाओ, इस बार इसके लिए खेद मत करो, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो।
5. आसानी से हाथ तवे पर ले आएं और चेक करें कि यह कितना गर्म है। जब आप सुनिश्चित हो जाएं कि पैन और तेल पर्याप्त गर्म हैं, तो आप इसके ऊपर आलू फैला सकते हैं। अगर आपको तलने से फुफकार की विशेषता सुनाई दे, तो आप आलू को समय पर रख दें।
6. बस कुछ सेकंड के लिए, आलू को पैन में पकड़ लें और मशरूम और प्याज डालें। आप उन्हें एक ही समय में लगा सकते हैं, चिंता की कोई बात नहीं है।
7. मसाले डालें, लहसुन को कद्दूकस कर लें और सभी सामग्री को कुछ मिनट तक भूनें।
8. जब आप देखते हैं कि आलू एक क्रस्ट से ढके हुए हैं, तो आप आंच बंद कर सकते हैं, ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और कुछ मिनट के लिए अपनी डिश को पकने दें।
9. आप सेवा कर सकते हैं! पकवान की तैयारी में कोई खट्टा क्रीम नहीं है, लेकिन आलू अक्सर इसके साथ परोसा जाता है, क्योंकि यह इसे पूरी तरह से पूरक करता है। आप पकवान को जड़ी-बूटियों से भी सजा सकते हैं और अतिरिक्त स्वाद के लिए पनीर को ऊपर से कद्दूकस कर सकते हैं।

सॉर क्रीम सॉस में चिकन के साथ दम किया हुआ आलू बनाने की विधि

यह नहीं कहा जा सकता है कि चिकन आलू के साथ ओवन में और तलते समय दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चिकन के साथ तले हुए आलू का नुस्खा लगभग पूरी तरह से पिछले एक को दोहराता है, इसलिए इस विधि को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।खाना पकाने, स्टू की तरह। आलू को उबालने के लिए आपको रिम के साथ एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास मशरूम, चिकन, आलू, ओवन, खट्टा क्रीम और प्याज हैं, तो प्रक्रिया शुरू करें!

1. सॉर क्रीम गार्लिक सॉस बनाकर शुरू करें ताकि बाकी सामग्री तैयार करते समय इसमें डालने का समय हो। इसे पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: खट्टा क्रीम, लहसुन, स्वाद के लिए मसाले, थोड़ा सा वनस्पति तेल और पानी। पहले लहसुन और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, और फिर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम मात्रा में पानी डालें और फिर से हिलाएँ। यह अजीब लग सकता है, लेकिन बुझाने के लिए एक तरल स्थिरता की आवश्यकता होती है, जिसे केवल उसी पानी से प्राप्त किया जा सकता है। आप सॉस को फ्रिज में रख सकते हैं या कमरे में छोड़ सकते हैं - किसी भी मामले में, यह बस जल जाएगा।
2. आलू को साफ, धोकर पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
3. मशरूम और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।
4. चिकन को धोकर मध्यम मोटाई और लंबाई के छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। इसमें चिकन और आलू डालकर हल्का सा भून लें.
6. पहली सामग्री को हल्का भूनें, बाकी डालें: मशरूम और प्याज। जैसे ही आप उन्हें डालते हैं, धीरे-धीरे और धीरे-धीरे खट्टा क्रीम सॉस में डालें। चिकन और आलू सॉस में कम से कम आधे छिपे होने चाहिए।

कढ़ाई को ढ़क्कन से ढक दें, बीच-बीच में उसमें स्थिरता को चलाते रहें। लगभग 10-15 मिनट उबाल लेंकम आँच पर, फिर कुछ मिनटों के लिए ढककर छोड़ दें। स्टू करते समय, आप एक कच्चा अंडा या पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं। परोसें!

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में आलू कैसे पकाने के लिए आपको कई प्रकार की विविधताएं प्रदान की जाती हैं। ये सभी व्यंजन अपने तरीके से दिलचस्प हैं, और व्यंजन स्वादिष्ट हैं, इसलिए जो आपके करीब लगता है उसे चुनें। इन व्यंजनों के अनुसार आलू के साथ मशरूम को खट्टा क्रीम के साथ पकाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा।