अंडे के लिए पकाने की विधि - एक पारंपरिक नए साल का कॉकटेल

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एग नोग संयुक्त राज्य अमेरिका में नए साल का एक अंतर्निर्मित पेय है, जिसे रूसी में "नशे में अंडे" के रूप में वर्णित किया गया है। यदि पदनाम "मलाईदार", "मीठा", "मसालेदार" और "मसालेदार" आपकी पसंद के अनुसार हैं, तो आपको सर्दियों की शाम को इस पेय के लिए क्लासिक नुस्खा का प्रयास करना चाहिए।

अंडे क्या है

"अंडे के पैर" का अंग्रेजी से अनुवाद "अंडे के लिए बर्तन" के रूप में किया जाता है। यह दूध और कच्चे चिकन अंडे पर आधारित एक मीठा मिश्रण है। कॉकटेल शराब और शराब दोनों के साथ तैयार किया जाता है। "नोग" एक मजबूत शराब है जिसे मूल रूप से पेय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। वर्तमान में, एग लेग रेसिपी के अनुसार व्हिस्की, रम, ब्रांडी, शराब, वाइन का उपयोग अल्कोहल युक्त अशुद्धियों के रूप में किया जाता है। सब कुछ आप पर निर्भर है। एग नोग मोगुल-मोगुल कॉकटेल का एक करीबी रिश्तेदार है जो स्लाव राज्यों में आम है।

घटना के इतिहास से

अंडे का नुस्खा स्कॉटलैंड में आविष्कार किया गया था, और मूल भूमि में, पेय ज्यादातर क्रिसमस के लिए बनाया जाता हैउत्सव। कॉकटेल विशेष रूप से इंग्लैंड, अमेरिका, फ्रांस में प्रसिद्ध था। सबसे अधिक बार, पेय को बैठकों, रिसेप्शन और महंगी पार्टियों में मिठाई के रूप में परोसा जाता है। स्लाव देशों में, रेस्तरां के कॉकटेल मेनू में एग नोग काफी दुर्लभ है।

अंडे की रेसिपी संयुक्त राज्य अमेरिका में अपने चरम पर पहुंच गई, जब 19वीं शताब्दी में, बारटेंडर जेरी थॉमस ने अपनी लोकप्रिय पुस्तक में इस पेय के लिए कई व्यंजनों को प्रकाशित किया, जहां एले को रम और दूध से बदल दिया गया था। जैरी की व्याख्या में, पेय बिना गर्म किए बनाया जाता है। और उन्होंने बार-बार इस बात पर जोर दिया कि स्कॉटलैंड में वे एक गर्म अंडे का कॉकटेल लेकर आए, और अंडे का पेय अमेरिकियों का व्यवसाय है। संक्षेप में, एक अंतर है।

लेकिन इस संस्करण में भी, एग लेग रेसिपी को 2012 में बारटेंडिंग एसोसिएशन के अंतर्राष्ट्रीय रजिस्टर से बाहर रखा गया था। विशिष्ट आधार अज्ञात है, शायद खाना पकाने के अनगिनत विकल्पों के कारण जो प्रामाणिक होने का दावा करते हैं। और वर्तमान में 5 दर्जन से अधिक विविधताएं हैं।

क्रिसमस कॉकटेल में स्ट्रॉन्ग स्पिरिट (रम, ब्रांडी, व्हिस्की) को यूएसए में जोड़ा जाने लगा। इटली में, चेरी सिरप जोड़ा जाता है, जर्मनी में, अंडे को अंडे के लिकर से बदल दिया जाता है। हर कोई खाना पकाने के अपने तरीके के साथ आ सकता है, एक शराब को दूसरे के लिए प्रतिस्थापित कर सकता है, उदाहरण के लिए, वोदका के लिए रम, या फल या अखरोट सिरप जोड़ना। कॉकटेल बनाने के कई रूप हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, वे अल्कोहल युक्त घटकों और मसालों के संयोजन को बदलते हैं।

एग टो क्लासिक

आइए एक नजर डालते हैं क्लासिक एग लेग रेसिपी पर।

घटक:

• आठ अंडे की जर्दी।
• 3/4 कपचीनी।
• दो गिलास पूरा दूध।
• दो कप भारी क्रीम।
• डेढ़ चम्मच पिसी हुई जायफल।
• एक चुटकी लौंग।
• 1/4 कप बोरबॉन।
• 1/4 कप डार्क रम।

खाना पकाना:

• अंडे की जर्दी और चीनी को अच्छी तरह फेंट लें।
• दूध में मलाई मिलाकर उबाल लें।
• हलते समय, धीरे-धीरे दूध और मलाई के मिश्रण को जर्दी में डालें।
• इस तरल को एक नॉन-स्टिक बर्तन में बिना उबाले गरम करें।
• आंच से उतारें और बची हुई सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• छोटे कप में जायफल के साथ परोसें।

अगर दूध को मलाई से बदल दिया जाए, तो कॉकटेल और शानदार निकलता है, और अगर शराब को हटा दिया जाए, तो पेय गैर-मादक निकलता है। वे एक से पांच के अनुपात में मुर्गी के अंडे को बटेर के अंडे से भी बदल देते हैं। अगर उन्हें मीठा पेय पसंद है, तो वे बस चीनी मिलाते हैं।

बिना गर्म किए शराब पीना

अल्कोहलिक एग लेग रेसिपी के लिए सामग्री:

• एक मुर्गी का अंडा।
• 60 मिली कॉन्यैक।
• 30ml डार्क रम।
• 80 मिली दूध।
• 15ml अखरोट या चाशनी।
• एक दालचीनी की छड़ी।
• बर्फ।

खाना पकाना:

• एक शेकर में बर्फ भरें और उसमें कॉन्यैक, डार्क रम, दूध, अखरोट का शरबत और अंडा डालें, सभी अच्छे से हिलाएं।
• छलनी से छाननाएक गिलास में पिएं।
• दालचीनी से सजाकर परोसें।

एग लेग बनाने के कुछ तरीकों में दूध की मात्रा का 1/2 भाग स्पार्कलिंग पानी या सोडा में बदल दिया जाता है। तैयार कॉकटेल को छोटे स्ट्रॉ के साथ बियर मग के समान कम गिलास में परोसा जाता है। अंडे की टांगें उत्पादन के तुरंत बाद पी जाती हैं, जबकि झाग घना होता है।

अंडे मसालेदार

घटक:

• बारह मुर्गी के अंडे।
• दो लीटर दूध।
• 800 मिली 20% क्रीम।
• कोयंट्रीओ के दो गिलास।
• दो कप चीनी।
• 120ml ग्रैंड मार्नियर लिकर।
• वनीला पॉड के तीन टुकड़े।
• एक चम्मच साबुत मसाला।
• एक चम्मच पिसी हुई इलायची।
• अनीस स्टार टू स्टार।
• एक जायफल।

खाना पकाना:

• दूध और मलाई मिलाएं, एक गिलास चीनी, सारे मसाले डालकर उबाल लें।
• अंडे को बाकी चीनी के साथ पीटा जाता है।
• अंडे के मिश्रण को छोटी मात्रा में दूध में डाला जाता है और मिक्सर से फेंटते हुए फूलने तक फेंटा जाता है।
• फिर कॉन्ट्रेयू और ग्रैंड मार्नियर लिकर डालें और फिर से चलाएँ।
• तैयार कॉकटेल को गरमागरम परोसें।

गैर-अल्कोहल एग लेग्स

नॉन-अल्कोहलिक एग लेग रेसिपी के लिए सामग्री:

• दो मुर्गी के अंडे।
• 200 मिली दूध।
• 2-3 बड़े चम्मच चीनी।
• दो चुटकी जायफल।

आप जोड़ सकते हैं:

• दालचीनी।
• वैनिलिन या वेनिलाचीनी।

खाना पकाना:

• अंडे को एक ब्लेंडर से एक घने फोम में पीटा जाता है।
• दूध थोड़ा-थोड़ा करके डाला जाता है और चीनी डाल दी जाती है। और उन्होंने फिर से पीटा।
• जायफल, दालचीनी, वैनिलिन या वेनिला चीनी जोड़ें।
• ढक्कन से ढककर कुछ घंटों के लिए सर्द करें।
• ठंडा परोसें।

परफेक्ट एग लेग के लिए ट्रिक्स

• अंडे और दूध पीने के लिए सबसे ताज़ा हैं।
• इस्तेमाल की गई क्रीम कॉकटेल में एक बहुत ही मलाईदार बनावट बनाती है, लेकिन अतिरिक्त कैलोरी से बचने के लिए इसे छोड़ा जा सकता है।
• शराब बनाने में जायफल का बहुत महत्व होता है, लेकिन यह जल्दी ही अपनी सुगंध खो देता है, इसलिए अखरोट को ताज़ी पिसी हुई पीसा जाता है।
• सादी चीनी को पाउडर चीनी से बदल दिया जाता है, क्योंकि यह जर्दी में बेहतर घुल जाती है और कॉकटेल की संरचना को अधिक सजातीय बनाती है।
• ड्रिंक बनाते समय, अधिक भव्यता के लिए सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें।