"कैलज़ोन" - सीक्रेट वाला पिज़्ज़ा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इतालवी व्यंजन अपने पिज्जा, पास्ता और डेसर्ट के लिए प्रसिद्ध है। उनमें से कई का आनंद लेने के लिए, कैफे और रेस्तरां में जाने की आवश्यकता नहीं है। कोई भी, यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका, रिश्तेदारों या मेहमानों को खुश करने के लिए अपनी रसोई में कई व्यंजन बना सकती है। "कैलज़ोन" - पिज्जा, जो एक पारंपरिक इतालवी नाश्ता है। स्वादिष्ट, जल्दी तैयार होने वाली, इसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। हालाँकि इसके नाम में "पिज़्ज़ा" शब्द है, लेकिन यह एक बंद पाई है। इसे विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जा सकता है: पोर्सिनी मशरूम या मसालेदार खीरे के साथ-साथ मांस, चिकन, सब्जियों के साथ - वह सब कुछ जो वर्तमान में आपके रेफ्रिजरेटर में है, का उपयोग किया जा सकता है। पिज़्ज़ा "कैलज़ोन" कैसे तैयार किया जाता है, फोटो के साथ नुस्खा और आटा और टॉपिंग तैयार करने की तकनीक हमारे लेख में आगे पढ़ें। ध्यान रखें कि हालांकि बेकिंग के लिए तैयार आटा स्टोर पर खरीदा जा सकता है, साथ ही कटी हुई सामग्री भी, फिर भी उन्हें खुद बनाना बेहतर है, क्योंकि यह आपको ज्यादा नहीं लेता हैसमय। कुल मिलाकर, आप आधार तैयार करने के लिए लगभग 10 मिनट खर्च करेंगे (साथ ही आटा उठने के लिए 30 मिनट), और भरने के लिए 10-15 मिनट से अधिक नहीं। परिणाम एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन है जो इस तरह के मामूली समय के निवेश से अधिक भुगतान करेगा।

पिज्जा "कैलज़ोन": बेकिंग के लिए पतला आटा नुस्खा

यह कोई रहस्य नहीं है कि कुरकुरे पतले आटे पर निर्भर इस व्यंजन की सफलता आधी या शायद अधिक है। आखिरकार, इसे किसी भी, यहां तक कि सबसे सरल भरने पर, आपको उत्कृष्ट पेस्ट्री मिलेंगे, लगभग एक असली इतालवी रेस्तरां की तरह। "कैलज़ोन" - एक पिज्जा जिसमें खमीर आटा तैयार करने की आवश्यकता होती है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400ml (लगभग 1.5 कप) दूध;
• 660 ग्राम गेहूं का आटा (यानी 5 कप 200 मिली);
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 14 ग्राम सूखा खमीर;
• एक चम्मच नमक और 4 चम्मच चीनी।

अगर आपने दूध को फ्रिज से निकाला है, तो उसे कमरे के तापमान पर हल्का गर्म करें, उसमें चीनी और खमीर घोलें। लगभग 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। छलनी से छानकर आटे में नमक डालिये, खमीर और दूध का तरल मिश्रण इसमें डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और फिर जैतून का तेल डालिये. आपको एक मध्यम मोटा आटा मिलना चाहिए, आपको इसे 5-7 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है। इसके बाद, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे हल्के तेल वाले कंटेनर में रखें जहां आटा उठेगा। आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। बेकिंग के लिए बेस तैयार होने के बाद,इसे 4 भागों में बाँट लें (रेसिपी की सामग्री ठीक 4 पिज्जा के लिए पर्याप्त है), इसे बेलन से पतला बेल लें।

कैलज़ोन के लिए फिलिंग तैयार करना: मशरूम और मसालेदार खीरे के साथ पिज्जा

इस इटैलियन पाई के लिए फिलिंग बिल्कुल कुछ भी हो सकती है, आप अपनी कल्पना के लिए जो कुछ भी पर्याप्त है उसका उपयोग कर सकते हैं। आइए सफेद मसालेदार मशरूम और खीरे की फिलिंग तैयार करें। उसके लिए:

• 

  1-2 बड़े अचार वाले खीरे;

• 150-200 ग्राम मसालेदार पोर्सिनी मशरूम;
• 300 ग्राम हैम;
• 5-6 मध्यम पके टमाटर;
• किसी भी केचप के 4 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• मसाले।

हैम, मशरूम और खीरे को बारीक काट लें; टमाटर - छोटे स्लाइस में। आटे की दो पतली चादरें बेल लें। हैम, मशरूम और खीरे के बाद, पहले, निचले हिस्से में, पहले टमाटर डालें, "प्रोवेनकल जड़ी बूटियों" के साथ छिड़के, और फिर कसा हुआ पनीर। आटे के दूसरे भाग को बंद करें, किनारों को जकड़ें, एक सुंदर रोलर बनाएं। केचप के साथ सतह को चिकनाई करें, और फिर ओवन में (220 डिग्री पर) 10-15 मिनट के लिए बेक करें। "कैलज़ोन" एक पिज़्ज़ा है जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को निश्चित रूप से पसंद आएगा, और, जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार किया जाता है।