एक प्रकार का अनाज नूडल्स। जापानी खाना पकाने की सूक्ष्मता

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक प्रकार का अनाज नूडल्स (सोबा) जापानी पाक विशेषज्ञों का एक संतोषजनक आविष्कार है, जो 16वीं शताब्दी से गैस्ट्रोनॉमी में लोकप्रिय है। पास्ता की मोटाई स्पेगेटी के "सेट" के बराबर है, पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

विटामिन विशेषताएं: सोबा और स्वास्थ्य लाभ

एक प्रकार का अनाज के आटे की कुरकुरी बनावट ब्रेड, पेस्ट्री के आधार के गेहूं की भिन्नता के समान है। हल्का भूरा रंग दूध के साथ कॉफी की छाया जैसा दिखता है। एक स्पष्ट कड़वाहट के साथ सुगंध यादगार है। स्वाद में भरपूर अखरोट का स्वाद होता है।

एक प्रकार का अनाज के आटे से बने व्यंजनों का उपयोग पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने के लिए मेनू बनाते समय करते हैं, इसमें समूह बी, सी, पीपी के विटामिन होते हैं, जो गारंटी देते हैं:

• तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना।

उपयोगी रचना आंतों को स्थिर करती है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करती है। बालों, नाखूनों, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स। शाकाहारियों के लिए आहार उपचार

मसालेदार मूंगफली औरसीताफल आधारित सॉस जायके का एक पागल संयोजन है जो एक जापानी व्यंजन के विनीत अखरोट के स्वाद पर जोर देता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 1 मध्यम आकार की ताज़ी सीताफल की पत्तियाँ;
• 3 लहसुन की कलियां;
• 90 मि.ली. मूंगफली का मक्खन;
• 40ml सोया सॉस;
• 13ml नीबू का रस;
• 140 ग्राम एक प्रकार का अनाज नूडल्स;
• 110 ग्राम ब्रोकली;
• 90 ग्राम भुनी हुई मूंगफली;
• 40 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ अदरक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सीताफल की टहनी, लहसुन की कली काट लें, सामग्री को ब्लेंडर से मिलाएं।
2. मूंगफली का मक्खन, सोया सॉस, अदरक, नींबू के रस के साथ मसाला मिश्रण मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं।
3. एक सॉस पैन में पानी उबालें, एक प्रकार का अनाज नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
4. जापानी ट्रीट तैयार होने से दो मिनट पहले ब्रोकली डालें।
5. मुख्य सामग्री को सॉस के साथ टॉस करें, कॉर्न और मूंगफली से सजाएं।

चाहें तो मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे का उपयोग करें, मसाला पकवान में रंग और तीखापन जोड़ देगा।

जापानी व्यंजनों की सूक्ष्मताएं। मसालेदार चिकन और सोबा

चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स नए और विदेशी प्रेमियों के दैनिक आहार में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होंगे। यह उत्सव की मेज की एक यादगार सजावट बन जाएगी, पेटू का पसंदीदा गैस्ट्रोनॉमिक।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 90 मिली चिकनशोरबा;
• 50ml पिघला हुआ मक्खन;
• 30 मिली सोया सॉस;
• 3 लहसुन की कलियां;
• 160 ग्राम एक प्रकार का अनाज नूडल्स;
• 110 ग्राम चिकन टेंडरलॉइन;
• 75 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 40 ग्राम हरा प्याज;
• 15 ग्राम कीमा बनाया हुआ अदरक;
• 8 ग्राम लाल मिर्च;
• 2-3 सीताफल के पत्ते;
• एक चुटकी तिल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कटोरी में तेल, शोरबा, सॉस, मसाले और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं।
2. नमक वाले पानी में नूडल्स को नरम होने तक पकाएं।
3. उबलते पानी को छान लें, बहते पानी के नीचे ठंडा करें, एक कोलंडर में हिलाएं।
4. पास्ता को प्याले में डालिये, सॉस के साथ सीज़न कीजिये.
5. एक फ्राइंग पैन में चिकन को जैतून के तेल में भूनें।
6. मिश्रित सामग्री, हरे प्याज, सीताफल और तिल के साथ गार्निश करें।

अगर पतला पास्ता आपस में चिपकना शुरू कर देता है, तो एक कांटा लें और नूडल्स को अलग करने में मदद करने के लिए जोर से हिलाएं। सोबा सॉस को जल्दी सोख लेता है, इसलिए परोसने से पहले 1-2 चम्मच डालें।

सब्जियां और मशरूम: एक प्रकार का अनाज परोसने का एक हार्दिक विकल्प

रसदार शैंपेन और निविदा ब्रोकोली एक जीत-जीत पाक जोड़ी बनाते हैं, पौष्टिक संयोजन धीरे-धीरे एक स्वादिष्ट अतिरिक्त स्वाद के लिए एक प्रकार का अनाज नूडल्स के साथ मेल खाता है।

प्रयुक्त सामग्री:

• 120 ग्राम नूडल्स;
• 75 ग्राम मशरूम;
• 60 ग्राम ब्रोकली;
• 15 ग्राम कोषेर नमक;
• 8 ग्राम कालाकाली मिर्च;
• 85ml जैतून का तेल;
• 3 लहसुन की कलियां;
• 1 प्याज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को चर्मपत्र पेपर से लाइन करें।
2. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
3. मशरूम को दो हिस्सों में काट लें, नमक और मसाले के साथ सीजन करें।
4. मशरुम के टुकड़ों को पहले से गरम ओवन में 9-13 मिनट के लिए रखें, फिर 4-9 मिनट के लिए पैन में तलें।
5. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार नूडल्स पकाएं, तैयार उत्पाद को जैतून के तेल से ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में भेजें।
6. पास्ता में कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज़ डालें, 1 मिनट तक पकाएँ।
7. स्वादानुसार ब्रोकली, नमक और काली मिर्च डालें, 4-6 मिनट पकाएं।
8. सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं, तिल के साथ परोसें।

सोया सॉस को ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल करें या व्यंजनों के पूरक के लिए अपनी खुद की विविधता बनाएं। पकवान का मुख्य घटक मसालेदार अचार, गर्म मसालों के साथ सुगंधित रूप से मिलाता है।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स के लिए अतिरिक्त: सॉस व्यंजनों

आप स्वाद के नियमित पैलेट को पतला कर सकते हैं और ड्रेसिंग की जादुई विविधता की मदद से पकवान को अविस्मरणीय बना सकते हैं। कौन सा सॉस एक प्रकार का अनाज नूडल्स के प्राकृतिक स्वाद पर जोर देता है, एक हार्दिक पकवान की पाक क्षमता को प्रकट करता है?

तेरियाकी व्यंजनों की एक सार्वभौमिक सजावट है, जो तीखी कोमलता को जोड़ती हैसामग्री।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 220 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 80 ग्राम ताजा अदरक;
• 50 ग्राम लहसुन की कली;
• 160 मिली सोया सॉस;
• 75 मिली संतरे का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक सॉस पैन में ब्राउन शुगर डालें, हल्का कैरामेलाइज़ करें।
2. फिर अदरक और लहसुन को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. अदरक और लहसुन को चीनी में मिला लें, संतरे का रस डालें और 43-58 मिनट तक उबालें।

यम-यम - जापानी कोमलता और स्वाद का तैलीय फालतू स्वाद।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 140 मिली मेयोनेज़;
• 90ml पानी;
• 80ml सिरका;
• 30 मिली मक्खन;
• 20 मिली टमाटर का पेस्ट;
• 25 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम लहसुन पाउडर;
• 7 ग्राम लाल शिमला मिर्च पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मिश्रित सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं।
2. परिणामी ड्रेसिंग को अधिकतम 10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

मांस सामग्री के साथ सॉस जोड़े: मसालेदार ग्रील्ड चिकन, पोर्क और बीफ के स्वादिष्ट स्लाइस।