तोरी और बैंगन स्टू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक बार जब आप तोरी स्टू ट्राई कर लेंगे तो आप इस डिश के फैन जरूर बन जाएंगे। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पाद प्रत्येक व्यक्ति को अपना स्वयं का विकल्प खोजने की अनुमति देंगे। आजकल, उद्यान उत्पादों के पकने के लिए मौसम की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। यह अनूठी आहार सब्जी और स्टॉज के लिए अन्य सामग्री साल भर दुकानों में उपलब्ध रहती है।

सर्वश्रेष्ठ व्यंजन

अगर आपने कभी इस व्यंजन को नहीं बनाया है और न ही आजमाया है, तो आज ही करें! यहाँ सबसे स्वादिष्ट और सरल तोरी स्टू व्यंजनों का चयन है। पकवान के ये सभी रूप सबसे उदार प्रशंसा के योग्य हैं!

तोरी-बैंगन का मौसम

सब्जियों के पकने का समय याद है? कोई उन्हें अपनी छह एकड़ में इकट्ठा करता है, तो कोई उन्हें बाजार से खरीदता है। यह इस अवधि के दौरान है कि तोरी और बैंगन का एक स्टू पकाना बहुत अच्छा होगा। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 मध्यम युवा तोरी।
• 3 बैंगन।
• 3 बड़ी चमकीली गाजर।
• 3 मीठी मिर्च।
• 4टमाटर।
• 1 प्याज।
• लगभग एक गिलास सब्जी शोरबा, जिसे सादे पानी से बदला जा सकता है। यदि आप चिकन शोरबा का उपयोग करते हैं, तो उबचिनी स्टू स्वाद में नहीं खोएगा।
• वनस्पति तेल - 3-5 बड़े चम्मच।
• 1 नींबू का रस।
• चीनी - लगभग 2 चम्मच।
• नमक हर व्यंजन का सबसे आवश्यक तत्व है।
• पिसी काली मिर्च - पकवान को एक अच्छा स्वाद देने के लिए।
• 1 तेज पत्ता - स्वाद के लिए भी।

सभी उत्पादों का चयन करने के बाद, हम तोरी और बैंगन का स्टू बनाना शुरू करते हैं:

• सभी सब्जियों का पूर्व उपचार किया जाता है। तोरी को धोने और छिलका हटाने के बाद, तोरी को क्यूब्स में काट लें।
• प्याज को मध्यम आधे छल्ले में काट लें।
• बैंगन - मध्यम क्यूब्स।
• पहले से साफ की हुई मीठी मिर्च को धारियों से सजाया जाता है।
• तीन गाजर मोटे कद्दूकस पर। आप एक कोरियाई गाजर ग्रेटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
• टमाटरों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और प्रक्रिया के बाद हम उनकी त्वचा को हटा देते हैं। अब आप इन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं।
• एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें और उस पर प्याज और गाजर के साथ तोरी, बैंगन भूनें।
• 5 मिनट के बाद, काली मिर्च और टमाटर के टुकड़े डालें।
• सब्जी द्रव्यमान को शोरबा और मौसम में काली मिर्च, चीनी, नमक के साथ डालें। तेज पत्ता भी डालने का समय हो गया है।
• अब हम अपनी डिश बिना आग डाले ढक्कन के नीचे पकाते हैं। जब सब्जियां भून जाएं, तो आपको उनमें सब्जियां डालनी होंगी।

सुगंधित तोरी तैयार है!

आलू की रेसिपी

आलू सभी लोगों की सबसे पसंदीदा सब्जी है। यह किसी भी डिश के स्वाद को बढ़ा देता है। आइए तोरी और आलू का स्टू बनाएं। आवश्यक सब्जियों और अन्य उत्पादों का एक सेट:

• आलू - 4 टुकड़े।
• बड़ी तोरी।
• 2 टमाटर।
• 1 छोटी गाजर नहीं।
• गोभी - लगभग आधा किलो।
• लहसुन - अलग-अलग।
• टमाटर का पेस्ट - डिश को और खूबसूरत बनाने के लिए. 2-3 बड़े चम्मच बिल्कुल सही होंगे।
• नमक।
• पिसी हुई काली मिर्च।
• सुगंधित जड़ी बूटियां।

तोरी और आलू का स्टू बनाने की प्रक्रिया:

• सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को धोकर तैयार करना है।
• गाजर और तोरी को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है।
• गोभी बारीक कटी हुई है।
• टमाटर से छिलका हटा दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें कुचल दिया जाता है।
• आलू को स्लाइस में काटा जाता है। स्लाइस का आकार अपनी इच्छानुसार निर्धारित करें।
• आपको एक मोटी तली और दीवारों वाला पैन लेना है। इसमें सारा तेल डालकर गर्म कर लें। एक गर्म कंटेनर में, गाजर को तोरी के साथ रखें। हम अपनी सब्जियों को मध्यम तापमान पर भूनते हैं। तलने के समय को ज़्यादा मत करो। पाँच मिनट पर्याप्त होंगे।
• अब बारी है टमाटर और पत्ता गोभी की। उन्हें भुनी हुई सब्जियों में डालें। हम वहां आलू भेजते हैं। सब्जियों के साथ पैन को ढक्कन के साथ कवर करें।
• जब वे भून रहे हों, एक गिलास उबले हुए गर्म पानी और टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस तैयार करें।
• सब्जियों में परिणामी घोल डालें औरआलू तैयार होने तक स्टू को उबालना जारी रखें। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।
• जब ज़ूकिनी स्टू तैयार हो जाए, तो समय है कुचला हुआ लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालने का।
• बर्तन चूल्हे से हटा दें। पकवान तैयार है.

मांस के साथ पकाने की विधि

तोरी स्टू रेसिपी सिर्फ शाकाहारी से ज्यादा हो सकती है। यह सब्जी अच्छी है क्योंकि मांस व्यंजनों की संरचना में यह उनके स्वाद पर अच्छी तरह जोर देने में सक्षम है। एक निविदा तोरी स्वाद द्वारा तैयार किया गया मांस घटक, आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। ताकि आप खुद देख सकें, हम आपके ध्यान में तोरी और मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।

हम उत्पाद एकत्र करेंगे:

• मांस - करीब आधा किलो। आप जो चाहें ले सकते हैं। चिकन के साथ, पकवान अधिक आहार बन जाएगा, और यह जल्दी से पक जाता है। गोमांस स्टू के साथ, सबसे संतोषजनक, लेकिन इसे 2 घंटे से अधिक समय तक स्टू किया जाना चाहिए।
• लगभग 5 आलू।
• एक तोरी और एक बैंगन।
• मिठाई - विभिन्न रंगों के 3 टुकड़े।
• 1 प्रत्येक प्याज और गाजर।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।
• तलने का तेल (सब्जी)।
• नींबू का रस और नमक।
• प्याज के साथ तरह-तरह के मसाले और हरी सुआ।

तोरी का हार्दिक स्टू बनाने की तकनीक:

• सबसे पहले, सभी उत्पाद तैयार करें - उन्हें धोकर साफ करें।
• हम मांस पर विशेष ध्यान देंगे, इसे फिल्मों और अन्य अखाद्य तत्वों से साफ करेंगे, इसे कागज़ के तौलिये से कुल्ला और सुखाएंगे। अगला, छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक के साथ मिलाएं। अब मांस में नींबू का रस मिलाएं औरपीसी हुई काली मिर्च। ढककर ठंडे स्थान पर छोड़ दें, आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
• थोड़ी देर के बाद, मांस को एक मोटी दीवार वाली डिश में स्थानांतरित कर दिया जाता है। यह एक गोस्लिंग या उच्च पक्षों वाला एक साधारण फ्राइंग पैन हो सकता है।
• इसमें तेल और थोडा़ सा पानी डालें ताकि मांस दीवारों से चिपके नहीं और स्वादिष्ट शोरबा दे. मध्यम तापमान पर, हम मांस को गर्म करते हैं। नमक के बारे में न भूलें और आवश्यकतानुसार इसका इस्तेमाल करें।
• स्टू के लिए सब्जियां पकाने के चरण में, हमें एक अतिरिक्त फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है। इस व्यंजन में वनस्पति तेल में, कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में भूनें। हल्का तलने के बाद इन सब्जियों को मीट वाली कड़ाही में डाल दें, जिसे आंच से थोड़ी देर के लिए उतार लेना बेहतर है.
• आलू को छोटे छोटे बार में काटिये और वनस्पति तेल में भी तलिये। पांच मिनट हल्का भूनने के बाद इस सब्जी को मीट में डाल दें.
• कड़ा हुआ मांस और सब्जियों के साथ पैन को फिर से गरम करें, मिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ
• बैंगन और तोरी को टुकड़ों में काटें, भूनें, मांस के साथ व्यंजन में डालें।
• बेल मिर्च की बारी है। हम इसे आधा छल्ले में काटते हैं, इसे मांस के साथ भुनने के लिए भेजते हैं। सभी सामग्री में पिसा हुआ लहसुन डालें।
• मसाले और हरे प्याज को स्टू में डाला जाता है और ढक्कन से ढककर उबालना जारी रखा जाता है। 15 मिनट के बाद हम डिश ट्राई करते हैं। अगर सब कुछ तैयार है, तो आग बंद कर दें। अब स्टू तैयार है, स्वाद शुरू करने का समय आ गया है।

आप धीमी कुकर में भी स्टू बना सकते हैं

तेल की न्यूनतम मात्रा के साथ, आप धीमी कुकर में तोरी स्टू बना सकते हैं। इसलिए, यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो अपने आहार की निगरानी करते हैं।

आवश्यक उत्पादों को एकत्रित करके प्रारंभ करें:

• 2 तोरी।
• 5 टमाटर।
• 3-4 मीठी मिर्च।
• 2 बल्ब
• गाजर की एक जोड़ी।
• वनस्पति तेल - लगभग 3 बड़े चम्मच।
• लाल बीन्स - 100-200 ग्राम। खाना पकाने का समय बचाने के लिए, डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करना स्वीकार्य है।
• सुगंधित मसाले, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

आप इस व्यंजन में अपने पसंदीदा मसाले, ताजा या सूखे, मिला सकते हैं।

स्लो को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

• सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर छील लेना चाहिए।
• किसी भी कद्दूकस पर तीन गाजर।
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
• मीठी मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई।
• मल्टीक्यूकर में "फ्राइंग" बटन दबाएं। समय (15-20 मिनट) सेट करने के बाद तेल की पूरी मात्रा डालें।
• सब्जियों को तलना शुरू करें। प्याज पहले गर्म उपकरण में प्रवेश करता है। जब यह थोड़ा नरम हो जाए तो आप इसमें गाजर मिला सकते हैं। 2 मिनट के बाद काली मिर्च का समय हो गया।
• टमाटर को छिलका उतारकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। हम इसे दूसरी सब्जियों के साथ एक कटोरे में भरते हैं और पकाते हैं, हिलाना नहीं भूलते।
• अब तोरी के टुकड़े डालें। यदि आपके पास तोरी है, तो आप उनकी त्वचा पर छोड़ सकते हैं। सब्जियों को तब तक फ्राई करना जारी रखें जब तक कि प्रोग्राम अपने आप बंद न हो जाए।
• "स्टू" चालू करें, डिश को आधे घंटे तक पकाएं. समाप्ति से लगभग 5-7 मिनट पहलेप्रोग्राम काम करता है, सब्जियों में एक जार से मसाले और बीन्स डालें।
• जब पकवान पूरी तरह से पक जाए, तो इसमें कुचल लहसुन और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियां या सूखे मसाले डालें।
• उसके बाद, डिश को ढक्कन के नीचे और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। अब आप तोरी और बीन्स के स्टू को आजमा सकते हैं।