प्याज के आंसू या प्याज से क्यों रोते हो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आँसू क्या होते हैं और कहाँ से आते हैं? हम शायद ही कभी ऐसे सतही और साथ ही गहरे सवालों के बारे में सोचते हैं। स्कूल से, हम जानते हैं कि आँसू एक आक्रामक वातावरण के लिए शरीर की एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया है। धूल, तेज हवा, किसी भी तरह के आंखों के संक्रमण के कारण आंसू आ सकते हैं। वे क्रोध की प्रतिक्रिया, आक्रोश, निराशा और यहां तक कि खुशी की अभिव्यक्ति भी हो सकते हैं। लेकिन कभी-कभी आंसू इतने स्पष्ट हो जाते हैं कि हम उन्हें गंभीरता से नहीं लेते। हालाँकि, जीवन में कम से कम एक बार, हम प्याज से क्यों रोते हैं, यह सवाल सबके मन में आया।

प्याज की उत्पत्ति के इतिहास में एक भ्रमण

प्याज की खेती करीब 4 हजार साल पहले एशिया में होने लगी थी। फिर एक बगीचे की फसल के रूप में प्याज की लोकप्रियता प्राचीन मिस्र, प्राचीन ग्रीस और भारत में फैल गई। तब लोगों ने प्याज को न केवल इसके उपचार गुणों के लिए महत्व दिया, बल्कि इसके जादुई गुणों में भी विश्वास किया।

प्राचीन रोमवासियों का मानना था कि भोजन में निहित प्याज शरीर को ऊर्जा से और आत्मा को शक्ति और साहस से संतृप्त करता है। प्राचीन मिस्र में, धनुष बुरी आत्माओं को डराने का काम करता था, और भारत में यह माना जाता था कि धनुष के साथ काम करते समय आने वाले आंसुओं के साथ-साथ व्यक्ति से नकारात्मक ऊर्जा निकलती है। प्याज आपको रुलाता है, इसके लिए उनका अपना स्पष्टीकरण था।

प्याज के फायदे

कोई आश्चर्य नहीं कि मिस्रवासियों ने धनुष की पूजा की क्योंकि इसमें आत्माओं को डराने की शक्ति थी। एक मायने में, यह वास्तव में हमें बुराई से बचाता है - हानिकारक वायरस और बैक्टीरिया से। प्याज में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो शरीर को रोगजनक रोगाणुओं से लड़ने में मदद करते हैं, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं: विटामिन बी, सी, पीपी, ई, एच, खनिज और फाइबर।

उत्कृष्ट संरचना के अलावा, प्याज में आवश्यक तेलों की एक उच्च सामग्री भी होती है - ये फाइटोनसाइड्स और एलोकिन्स होते हैं, जो बदले में, अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। वे न केवल प्याज काटने वाले व्यक्ति को हानिकारक वातावरण से, बल्कि कमरे में अन्य लोगों की भी रक्षा करते हैं।

प्याज के आंसू आने का कारण: प्याज क्यों रोता है

प्याज के स्वास्थ्य लाभों के अलावा यह एक अजीबोगरीब गुण के लिए भी जाना जाता है, जिसकी बदौलत यह लेख मौजूद है। क्यों रोते हैं प्याज से? जब हम प्याज काटते हैं, कुचलते हैं, रगड़ते हैं, काटते हैं, तो पूरी वनस्पति कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं, सल्फोनिक एसिड के अणु प्रोटीन के साथ जुड़ जाते हैं और एक रासायनिक प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, आंसू एस्टर में बदल जाते हैं, जिसका नाम लैक्रिमेटर है। यह बहुत केंद्रित सल्फ्यूरिक हैएसिड और प्रकाश, इसलिए यह जल्दी से हमारी आंखों के नाजुक खोल में प्रवेश करता है, श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है और हमारे आंसुओं में घुल जाता है। इसलिए लोग प्याज से रोते हैं। लैक्रिमेटर उन लोगों से प्याज के लिए रक्षा तंत्र के रूप में कार्य करता है जो इसे खाना चाहते हैं या इसे नुकसान पहुंचाते हैं, उदाहरण के लिए, कीड़ों से।

प्याज के आंसुओं से लड़ना

प्याज क्यों रोता है, यह सोचकर लोग लैक्रिमेटर का विरोध करने का तरीका खोजने की कोशिश कर रहे हैं।

आज प्याज के एस्टर के कारण होने वाले आंसुओं से निपटने के तरीकों के कई विकास हैं। चीनियों ने एक अलग प्रकार का प्याज विकसित किया है जो आंसू नहीं बहाता है। हालांकि, यह प्रजाति स्वाद और सुगंधित गुणों में अपने पिता से काफी कम है।

वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि कम तापमान प्याज में होने वाली प्रतिक्रिया को धीमा कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप आंसू ईथर में कमी आती है। इसलिए आंसुओं से छुटकारा पाने का एक विकल्प यह है कि प्याज को कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

दूसरा तरीका है चाकू को पानी में भिगोना। पानी में, प्याज द्वारा छोड़ी गई गैसें अपनी ताकत खो देती हैं, कम केंद्रित हो जाती हैं। यह विधि आज बहुत लोकप्रिय है और कई टिप्पणियों के अनुसार प्रभावी है। इस परिकल्पना के आधार पर, यह माना जा सकता है कि पास में खुला बहता पानी का एक नल या पानी से सिक्त एक रूमाल भी स्थिति को ठीक करने में मदद करेगा। कुछ लोग यह भी कहते हैं कि मुंह में पानी डालने का विकल्प कारगर है।

इसके अलावा, आप पुदीने की गोंद, अजमोद को चबा सकते हैं या मोम की मोमबत्ती जला सकते हैं, एस्टर, जब लैक्रिमेटर के साथ संयुक्त होते हैं, तो बाद के प्रभाव को कमजोर कर देते हैं। अनुशंसित भीतैराकी या स्नोबोर्डिंग के लिए चश्मे का प्रयोग करें।

अंत में, सबसे अच्छा विकल्प एक हेलिकॉप्टर या फूड प्रोसेसर खरीदना है।