शैम्पेन "रुइनार्ट" - विशेषताएं, प्रकार, रचना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फ्रांस का शैंपेन वाइन क्षेत्र पूरी दुनिया में जाना जाता है। यह यहां था कि 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में एक पेय का जन्म हुआ, जिसे प्रांत के नाम से इसका नाम मिला। केवल इस तथ्य से कि इस क्षेत्र से शैंपेन की एक बोतल आई है, इसकी सामग्री की उत्कृष्ट गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह नहीं है। और सबसे अच्छा पेय कौन सा है? कई शैंपेन वाइनरी सबसे प्रसिद्ध उत्पादकों के शीर्षक पर विवाद करते हैं। और रुइनार्ट परिवार स्पार्कलिंग ड्रिंक्स के विशेषज्ञ होने का दावा कर सकता है। सबसे पुरानी शैम्पेन वाइनरी गोसेट है। यह 1584 में खुला। लेकिन 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध तक "गॉसेट" ने केवल अभी भी मदिरा का उत्पादन किया। और रुइनार्ड शैंपेन 1729 के पतन में जारी किया गया था। इस प्रकार, यह इतिहास की पहली स्पार्कलिंग वाइन है, जिसका उत्पादन औद्योगिक पैमाने पर किया जाता है। पेय की गुणवत्ता के बारे में और क्या कहा जा सकता है? आप इस लेख से इसके बारे में जानेंगे।

शराब घर का इतिहास

18वीं शताब्दी की शुरुआत में एपर्ने (शैम्पेन) शहर में थियरी रुइनार्ड नाम का एक कपड़ा व्यापारी रहता था। वह समृद्ध हुआ और इसलिए समाज के उच्चतम क्षेत्रों में घूमता रहा। जबकिटीएम "डोम पेरिग्नन" - शैंपेन द्वारा आविष्कार किए गए पेय ने आसमान में बड़प्पन की प्रशंसा की। और व्यावहारिक कपड़ा निर्माता ने अधिक लाभदायक शिल्प में संलग्न होने के लिए फिर से प्रशिक्षित करने का निर्णय लिया। और वह असफल नहीं हुआ। बबल वाइन का वास्तव में एक बड़ा संभावित बाजार था। केवल एक चीज ने पेय को पूरी दुनिया पर विजय प्राप्त करने से रोका: वह कानून जिसके अनुसार केवल केग्स में शराब का निर्यात करना संभव था। तकनीकी कारणों से, इसने शैंपेन के शुरुआती कारोबार की संभावना को कम कर दिया। हालाँकि, रुइनार्ड ने पेय बनाने की सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को सीखा और उन्हें अपने भतीजे निकोलस को दे दिया। वह छोटे-छोटे बैचों में स्पार्कलिंग वाइन बनाता था, मुख्य रूप से कपड़े का कारोबार करता था।

रूइनार्ट हाउस का उदय

मई 1728 में, फ्रांस के राजा, लुई XV ने एक आदेश जारी किया जिसने शैंपेन के इतिहास में एक नया पृष्ठ खोला। नए कानून के तहत, शराब बनाने वालों को बोतलों में माल की खेप भेजने की अनुमति थी। निकोलस रुइनार्ड ने तुरंत इस अवसर का लाभ उठाया और आधिकारिक तौर पर अपने घर का पंजीकरण कराया। मुख्य लेखाकार में पहली प्रविष्टि 1 सितंबर, 1729 को की गई थी। और पहले से ही 1730 के वसंत में, नए रुइनार्ड शैंपेन को क्षेत्र के अभिजात वर्ग के दरबार में पेश किया गया था। इस तथ्य को देखते हुए कि निकोलस ने कपड़ा व्यापार छोड़ दिया, और वाइन हाउस को एपर्ने से अधिक प्रतिष्ठित रिम्स में स्थानांतरित कर दिया, इसे सबसे अच्छी प्रशंसा मिली। 1768 में, निकोलस के बेटे, क्लाउड रुइनार्ड ने पूर्व गैलो-रोमन खदानों का अधिग्रहण किया, जो प्राचीन काल में चूना पत्थर के लिए तहखाने के रूप में खनन किया गया था। आठ किलोमीटर लंबे इन तहखानों में, जो 38 मीटर की गहराई पर स्थित हैं, तापमान हमेशा +11 डिग्री पर बना रहता है। वर्तमान में, रुइनार्ट ट्रेडमार्क संबंधित हैफ्रांसीसी कंपनी एलवीएमएच, जो विशेष रूप से गिवेंची, गुरलेन, लुई वीटन और अन्य लक्जरी ब्रांडों के मालिक होने के लिए जानी जाती है।

प्रौद्योगिकी

रुइनार्ट स्पार्कलिंग वाइन की पूरी उत्पादन प्रक्रिया डोम पेरिग्नन द्वारा आविष्कृत नियमों का पालन करती है। शैंपेन का स्वाद काफी हद तक चाकलेट सेलर में उम्र बढ़ने के समय पर निर्भर करता है। तीन से चार साल, बिक्री पर जाने से पहले, मिल्साइम पेय सेलर्स में खर्च करते हैं। गैर-पुरानी वाइन की उम्र बढ़ने की अवधि लंबी है - 9-10 वर्ष। शैम्पेन की अनूठी जलवायु, इसकी बरसात और ठंडी ग्रीष्मकाल और हल्की सर्दियाँ, और विशेष रूप से सबसे अच्छी अपीलों की चाकली मिट्टी, इस क्षेत्र में विजेताओं को हर साल अच्छी फसल लेने की अनुमति देती है। प्रतिष्ठित कुवी (ब्लैंक डी ब्लैंक) के उत्पादन के लिए, जामुन घर के अपने सत्रह हेक्टेयर से लिए जाते हैं। शेष कच्चे माल को विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से खरीदा जाता है, जिनके पास मोंटेने डे रिम्स और कोटे डी ब्लैंक्स में सबसे अच्छे क्रू पर दाख की बारियां हैं। घर में सफेद किस्म के स्पार्कलिंग पेय, और गुलाबी, मिश्रित और एकल-क्रमबद्ध, पुराने और गैर-पुराने दोनों प्रकार के पेय का उत्पादन होता है।

शैम्पेन के प्रकार "रुइनार्ड" श्रेणी "क्यूवी" और "प्रतिष्ठा क्यूवी"

रूसी उपभोक्ताओं के बीच सबसे प्रसिद्ध स्पार्कलिंग वाइन R de Ruinart है। यह विंटेज (एक साल की फसल से बना) दोनों हो सकता है और विंटेज नहीं। शैम्पेन "रुइनार्ट ब्रूट" "क्यूवी" श्रेणी के अंतर्गत आता है। बेल की किस्मों के लिए, 40% शारदोन्नय और 60% पिनोट नोयर की अनुमति है। गैर-मिलेज़िम प्रजातियों में लगभग 25 प्रतिशत आरक्षित होता हैवाइन गुलाबी शैंपेन प्राप्त करने के लिए, निर्माता कम से कम 55 प्रतिशत किण्वित पिनोट नोयर को शारदोन्नय के साथ मिलाता है। यदि स्पार्कलिंग वाइन विंटेज है, तो अनुपात अलग हैं। निर्माता पूरी तरह से संतुलित स्वाद पाने के लिए सब कुछ करता है।

डोम रुइनार्ट ब्रांड, जिसे ब्लैंक डी ब्लैंक (व्हाइट ऑफ व्हाइट) भी कहा जाता है, प्रतिष्ठित क्यूवी से संबंधित है। इस शैंपेन को ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह 100% शारदोन्नय से बना है, बिना नीले अंगूर की अशुद्धियों के। पहला "ब्लैंक डी ब्लैंक" 1959 के कच्चे माल से तैयार किया गया था। 1962 से, घर में गुलाबी प्रकार के शैंपेन का उत्पादन शुरू हुआ। डोम रुइनार्ट रोसे प्रतिष्ठा क्यूवी श्रेणी के अंतर्गत आता है। अनिवार्य रूप से, यह ब्लैंक डी ब्लैंक है, लेकिन विनिफाइड पिनोट नोयर के अतिरिक्त के साथ।

शराब संग्रह के मोतियों का स्वाद चखना

घर का फ्लैगशिप रुइनार्ड ब्लैंक डी ब्लैंक शैंपेन है। यहीं से हम अपना स्वाद लेना शुरू करते हैं। आधिकारिक पत्रिका वाइन स्पेक्टेटर ने इसे "उत्कृष्ट शराब" के रूप में वर्णित किया है। इस परिष्कृत शैंपेन में, शारदोन्नय अपने सभी अद्भुत, झिलमिलाते पहलुओं में प्रकट होता है। इस क्षेत्र की सभी स्पार्कलिंग वाइन के लिए, एक ताजा बन की सुगंध विशेषता (और यहां तक कि अनिवार्य) है। लेकिन यह केवल ब्लैंक डी ब्लैंक में है कि पेस्ट्री इतनी आरामदायक लगती है। पारखी शराब के समृद्ध गुलदस्ते में सफेद फूलों, बादाम और खट्टे फलों की बारीकियों को पकड़ सकते हैं। गर्म शहद के नोट शैंपेन के गोल और सामंजस्यपूर्ण स्वाद में ध्वनि करते हैं।

वाइनरी का एक और गौरव रुइनार्ट रोसे ब्रूट है। इस शैंपेन का संतुलित स्वाद "ब्लैंक डी ब्लैंक" की याद दिलाता है, लेकिन मेंपेय के गुलदस्ते में बन्स और बादाम के अलावा रसदार गर्मियों के फलों के नोट पढ़े जाते हैं। सबसे बढ़कर, पेय का रंग ग्राहकों द्वारा याद किया जाता है। यह गुलाब की पंखुड़ी की तरह कोमल होती है। घर का विजिटिंग कार्ड R Ruinart Brut है। इस शैंपेन में क्रिस्टल शीन के साथ धूप का रंग है। और स्वाद और सुगंध में बादाम, मफिन और नाशपाती के नोटों का अनुमान लगाया जाता है।

कैसे परोसें और किसके साथ परोसें

रुइनार्ट ब्लैंक डी ब्लैंक शैंपेन की कीमत छह हजार रूबल प्रति बोतल से शुरू होती है। लेकिन हर कोई घर पर उत्पाद खरीदने का प्रबंधन नहीं करता है। लगभग पूरे "संचलन" को प्रसिद्ध रेस्तरां और वाइन बुटीक द्वारा तुरंत अधिग्रहित कर लिया जाता है। इसलिए इस शैंपेन का लुत्फ उठाने के लिए एक खास मौके की जरूरत होती है। ब्लैंक डी ब्लैंक पेय समुद्री भोजन और सफेद मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट संगत है। Ruinart Rosé Brut शैंपेन, इसके फल स्वाद के कारण, आमतौर पर हल्के फ्रेंच डेसर्ट के साथ परोसा जाता है। R Ruinart Brut एक बहुमुखी शराब है। इसे अकेले और हल्के नाश्ते, समुद्री भोजन या डेसर्ट दोनों के साथ पिया जा सकता है। और हां, किसी भी शैंपेन की तरह, रुइनार्ड पेय अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए। इन्हें बर्फ की बाल्टी में परोसें।

पैकेजिंग

इस घर के उत्पाद न केवल उनके नाजुक, उत्कृष्ट स्वाद, समृद्ध गुलदस्ते और क्रिस्टल रंग के लिए पहचाने जाते हैं। यह ठेठ शैंपेन की बोतलों में बोतलबंद नहीं है। उनका स्वरूप अठारहवीं शताब्दी से अपरिवर्तित रहा है! गोल पॉट-बेलिड कंटेनर न केवल पाउडर विग के युग के बारे में संघों को उजागर करता है औरव्यापक क्रिनोलिन, लेकिन नकली के खिलाफ एक अच्छी सुरक्षा के रूप में भी कार्य करता है। एक उपहार बॉक्स में शैंपेन "रुइनार्ड ब्रूट" आपके सबसे अच्छे दोस्त के लिए एक उत्कृष्ट उपहार होगा। कुछ विंटेज, जैसे कि 2002 डोम रुइनार्ड, इतने उत्कृष्ट हैं (और एक बोतल 20,000 रूबल के लिए बेचते हैं) कि वे एक बॉक्स के बिना भी एक शानदार पेशकश के रूप में काम कर सकते हैं।

शैम्पेन रुइनार्ट: कीमत

इस उत्पाद की उच्च लागत के बावजूद, यह तुरंत बिक जाता है। रूस में, आप इस घर से केवल कुलीन बुटीक में शैंपेन खरीद सकते हैं। इसका मूल्य काफी हद तक विक्रेता की सनक और पुनर्विक्रय को भुनाने की उसकी इच्छा पर निर्भर करता है। सबसे "लोकतांत्रिक" स्पार्कलिंग वाइन "आर। डी रुइनार्ड ब्रूट” को 5340 रूबल में खरीदा जा सकता है। अन्य प्रकार, विशेष रूप से "प्रतिष्ठा क्यूवी" श्रेणी, बहुत अधिक महंगी हैं। रुइनार्ड रोज और ब्लैंक डी ब्लैंक शैंपेन की कीमत लगभग साढ़े छह हजार रूबल है। और यह मिलीसाइम नहीं है! पेय में रिजर्व वाइन का उपयोग किया जाता है। लेकिन यह लागत सीमा नहीं है। सबसे अच्छी फसल का अनुमान 15-20 हजार रूबल प्रति बोतल है।