मेयोनीज - उत्पाद की कैलोरी सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मेयोनीज नाम की चटनी आधुनिक मनुष्य के जीवन में मजबूती से प्रवेश कर चुकी है। दुकान के काउंटर जार, बाल्टी, डोयपैक से भरे हुए हैं। आपको किस प्रकार की किस्में नहीं मिलेंगी: जैतून, प्रोवेनकल और प्रकाश। विभिन्न स्वादों के लिए विकल्प। लेकिन आज इस चटनी के न केवल प्रशंसक हैं, बल्कि बहुत सारे विरोधी भी हैं। आइए दोनों दृष्टिकोणों को देखें।

मेयोनीज। कैलोरी और वसा सामग्री

मेयोनेज़, क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाया गया, बल्कि उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। प्रोवेनकल ब्रांड में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 650 कैलोरी होती है। यह बहुत ऊंचा आंकड़ा है, इसलिए जो लोग आकृति का पालन करते हैं, उनके लिए मेयोनेज़ जैसे सॉस का उपयोग करना बंद करना बेहतर है। कैलोरी सामग्री इसकी सबसे "खतरनाक" विशेषता नहीं है। इसके अलावा, उत्पाद में वसा की मात्रा अधिक होती है। उपर्युक्त "प्रोवेनकल" में यह 67% है। अगर आप इसे मना नहीं कर पा रहे हैं तो हल्की मेयोनेज़ चुनें। इसकी कैलोरी सामग्री 350 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, और वसा सामग्री का प्रतिशत 25 से 35% तक भिन्न होता है। एक श्रेणी भी हैअल्ट्रा-लाइट सॉस। उनकी कैलोरी सामग्री लगभग 150 यूनिट है, और वसा की मात्रा 17% तक है। लेकिन ध्यान रखें कि यह उत्पाद पारंपरिक मेयोनेज़ से बहुत दूर होगा, और इसकी संरचना कभी-कभी वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। एक मध्य आला भी है। यह सॉस द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, जिसमें वसा की मात्रा 40-55% होती है और कैलोरी सामग्री 350 से 520 यूनिट तक होती है। इन दो संकेतकों के बीच संबंध का पता लगाना आसान है: जितना अधिक वसा होगा, उत्पाद का पोषण मूल्य उतना ही अधिक होगा।

घर का बना मेयोनेज़

घरेलू उत्पाद की कैलोरी सामग्री को सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। और रचना के संदर्भ में, यह खरीदे गए की तुलना में कई गुना अधिक उपयोगी होगा। घर पर चटनी बनाने की विधि सरल है। आपको अंडे, सूरजमुखी या जैतून का तेल, सरसों, चीनी, नींबू का रस और नमक की आवश्यकता होगी। इस उत्पाद को इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार करना आसान है।

कुछ सुझाव

सभी खाद्य पदार्थ कमरे के तापमान पर होने चाहिए। यदि आप जैतून और सूरजमुखी के तेल के मिश्रण का उपयोग करते हैं, तो जैतून का तेल 20-25% होना चाहिए। अन्यथा, कड़वाहट दिखाई दे सकती है। बहुत गाढ़ा मेयोनेज़ कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी को "बचाएगा"। यदि आप सरसों का उपयोग करते हैं तो "प्रोवेनकल" निकलेगा, और नींबू के रस को सिरका - सेब या टेबल से बदला जा सकता है। इसे निम्नलिखित अनुपात में जोड़ा जाना चाहिए: 1 अंडा - 0.5-1 चम्मच। सिरका। खाना बनाना शुरू करें, एक अंडे को ब्लेंडर से फेंटें, फिर आधा चम्मच सरसों, नमक और चीनी डालें। फिर, डिवाइस के संचालन को रोकने के बिना, धीरे-धीरे 160 मिलीलीटर तेल की एक पतली धारा में डालें। जितना अधिक आप डालेंगे, सॉस उतना ही गाढ़ा होगा।जब स्थिरता सही हो जाए, तो नींबू का रस या सिरका डालें और फिर से फेंटें।

कैलोरी के बारे में कुछ और शब्द

कई गृहिणियों के पास रसोई के तराजू नहीं होते हैं, और उन्हें यह जानने की जरूरत है कि एक चम्मच मेयोनेज़ में कितने ग्राम होते हैं। प्रोवेंस सॉस के लिए एक बड़े चम्मच की कैलोरी सामग्री लगभग 95 यूनिट है। वजन लगभग 15 ग्राम है। एक चम्मच में 5 ग्राम और 27 कैलोरी होती है। यदि आप उचित पोषण और फिगर का पालन करते हैं, तो आपको यह याद रखना होगा कि मेयोनेज़ के साथ सलाद की कैलोरी सामग्री कई गुना बढ़ जाती है। दही या सर्व-उद्देश्यीय ड्रेसिंग के साथ उन्हें शीर्ष पर रखना अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वास्थ्यवर्धक है। यह उतना ही स्वादिष्ट है।