एक पैन में सूअर का मांस कैसे पकाएं? फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूअर का मांस न केवल रूस में, बल्कि कई अन्य देशों में भी सबसे लोकप्रिय प्रकार के मांस में से एक है। यह निविदा, स्वादिष्ट, पकाने में आसान है, और गोमांस, भेड़ के बच्चे को पकाने से कम समय लगता है। एक पैन में सूअर का मांस कैसे पकाना है? आज हम इसी के बारे में बात करेंगे।

रात के खाने और बियर दोनों के लिए सूअर का मांस

खाना पकाने का यह नुस्खा सार्वभौमिक है। मांस को परिवार के खाने के लिए और बियर के लिए हार्दिक नाश्ते के लिए पकाया जा सकता है। पुरुष सराहना करेंगे!

सामग्री से आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• दो टमाटर;
• एक बल्ब;
• चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• काली मिर्च-मटर (छः टुकड़े);
• नमक और कोई भी मसाला।

चलो एक कड़ाही में सूअर का मांस पकाना शुरू करते हैं। आप ऊपर फाइनल डिश की फोटो देख सकते हैं।

मांस को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए, गरम तेल में तलने के लिए डाल दीजिए. इस स्तर पर, केवल मसाला (यदि यह अनसाल्टेड है) और काली मिर्च डालें।नमक रस की रिहाई को बढ़ावा देता है, जिसमें मांस उबलना शुरू हो जाएगा, और हमें एक तली हुई पपड़ी प्राप्त करने की आवश्यकता है।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, पहले से तले हुए मांस को भेजें। हम प्याज को नरम करते हैं और टमाटर का पेस्ट पेश करते हैं। उसके बाद, सात मिनट और भूनें।

आखिरी स्टेप है पैन में कटे टमाटर डालें। नमक। हम तब तक पकाते हैं जब तक कि टमाटर का रस वाष्पित न हो जाए।

तली हुई लोई

सूअर का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा लोई है। अगर आप सोच रहे हैं कि एक कड़ाही में रसदार सूअर का मांस कैसे पकाना है, तो इस खाना पकाने का प्रयास करें।

आवश्यक न्यूनतम उत्पाद:

• 400 ग्राम सूअर का मांस;
• दो बड़े चम्मच मक्खन;
• पसंदीदा मसाले, नमक;
• एक गिलास चिकन स्टॉक।

लोई के एक टुकड़े को दो भागों में बांटना चाहिए, वह चौड़ा होना चाहिए मोटा नहीं होना चाहिए। नमक और मसाला के साथ रगड़ें। कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें टुकड़े डालें, आग डालें, वह मजबूत होना चाहिए। लगभग दो मिनट के लिए हर तरफ भूनें।

शोरबे में डालें, आग कम कर दें। 20 मिनट के बाद, तरल को उबालना चाहिए, आपको मांस को तलने की जरूरत है। अगर शोरबा रह गया है, तो इसे छान लें, कढ़ाई में तेल डाल कर, टुकड़ों को तल लें.

तली हुई पसलियां

इस लेख में आप सीखेंगे कि एक कड़ाही में सूअर का मांस कैसे पकाना है। कुछ लोग पसलियों की सुंदरता को कम आंकते हैं, उनका उपयोग केवल सूप के लिए या बारबेक्यू पर मैरीनेट करने के लिए करते हैं। फ्रीजर में उत्पाद को उबालने न दें,चलो एक स्वादिष्ट रात का खाना बनाते हैं!

जरूरत:

• 700 ग्राम पसलियां;
• एक अच्छा प्याज;
• लहसुन की चार कलियां;
• नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला।

पसलियों को एक दूसरे से अलग करके, धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए। हम इन्हें बहुत गरम तेल में डालते हैं, आग अच्छी होनी चाहिए, चमचे से हिलाते हुए या साइड से पलट कर 10 मिनिट तक भून लीजिए.

प्याज और पिसा हुआ लहसुन डालें, नरम होने तक भूनें। आधा गिलास उबलते पानी, नमक, काली मिर्च, मौसम डालें। तरल वाष्पित होने तक उबालें, फिर अच्छी तरह से पकने तक भूनें।

एक पैन में पोर्क स्टेक कैसे पकाएं?

यह व्यंजन किसी भी साइड डिश के साथ एकदम सही है, चाहे वह ताजी सब्जियां, मसले हुए आलू, पास्ता, अनाज और अनाज हों। आइए देखें कि एक पैन में सूअर का मांस पकाना कितना स्वादिष्ट है - एक स्टेक। हमें आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम सूअर के मांस का गूदा;
• चिकन अंडा;
• ब्रेडक्रंब;
• एक चौथाई गिलास पानी;
• नमक और मसाला।

पल्प को कई भागों में काटें - न ज्यादा गाढ़ा, लेकिन न पतला, धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, नमक और सीज़निंग से रगड़ें।

एक बाउल में पानी और अंडा मिलाएं। प्रत्येक टुकड़े को इस मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में। वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक पैन में पोर्क चॉप कैसे पकाएं?

यह व्यंजन बहुत कुछ मिलता-जुलता हैपिछला वाला, लेकिन थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया गया। सामग्री से हम लेते हैं:

• 600 ग्राम सूअर के मांस का गूदा;
• अंडा;
• नमक और मसाला;
• आटा - कुछ बड़े चम्मच (रोटी के लिए)।

मांस को बराबर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। हमने क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हुए, दोनों तरफ से प्रत्येक को बारी-बारी से हराया। अगला, नमक और मसाला के साथ रगड़ें।

प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं (आप इसके बिना भी कर सकते हैं), फिर आटे में (जरूरी है, ब्रेडिंग रस की रक्षा करता है)। हर तरफ तेज आंच पर तब तक भूनें जब तक कि क्रस्ट रंग में न दिखने लगे।

मशरूम के साथ तला हुआ सूअर का मांस

यह बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है! इसकी तैयारी के लिए, यह "असली" मशरूम है जो सबसे उपयुक्त हैं - जंगली मशरूम (आदर्श रूप से शहद मशरूम, दूध मशरूम, शीटकेक, वोल्नुस्की, चेंटरेल - सामान्य तौर पर, बलगम के बिना सब कुछ)।

खाना पकाने के उत्पाद:

• आधा किलो सूअर के मांस का गूदा (मोटा या दुबला - जैसा आप चाहें);
• 200 ग्राम मशरूम;
• दो बड़े चम्मच मक्खन;
• जुनिपर बेरीज - 10 टुकड़ों के लिए पर्याप्त;
• नमक और काली मिर्च;
• एक छोटा प्याज;
• लहसुन की कुछ कलियाँ (स्वाद के लिए);
• एक छोटा चम्मच बेलसमिक सिरका।

मशरूम को उबालने की जरूरत है, पानी निकलने दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये, नमक, सिरका और काली मिर्च के साथ प्रत्येक को रगड़ें।

कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें मीट डालकर अच्छी तरह भूनें. इसके बाद, मशरूम, लहसुन, मेंहदी और कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। नमक, ढक कर उबाल लें20 मिनट के भीतर।

पोर्क रोस्ट

यह रेसिपी बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगी। कोई भी साइड डिश इसके लिए उपयुक्त है, एक अलग सॉस तैयार करना संभव होगा, लेकिन इसके बिना भी पकवान बस स्वादिष्ट है - मांस रसदार, नरम, समृद्ध है। खाना पकाने के लिए, आपको विशेष सामग्री की तलाश करने और अतिरिक्त उत्पाद खरीदने की ज़रूरत नहीं है जो रोजमर्रा के खाना पकाने में उपयोग नहीं किए जाते हैं - सब कुछ किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है।

उत्पाद:

• 600 ग्राम सूअर का मांस, यह वसा के साथ संभव है, इसलिए यह अधिक रसदार निकलेगा। अगर आपको लार्ड पसंद नहीं है, तो आप तलने के लिए वनस्पति तेल के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं;
• बड़ी गाजर;
• बड़ा प्याज;
• टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच;
• नमक और मसाला।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं या वनस्पति तेल डालें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर यह लार्ड के साथ है, तो इसे तलें ताकि यह जले नहीं - हल्का क्रस्ट होने तक। यदि दुबले का उपयोग किया जाता है, तो एक अच्छा क्रस्ट होने तक तलें।

प्याज को छल्ले में काटा जाना चाहिए, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर, या पतली छड़ियों में काट लेना चाहिए। मांस में सब्जियां डालें जब यह पहले से ही अच्छी तरह से तली हुई हो। अगला, हम टमाटर का पेस्ट और अनुभवी नमक डालते हैं, लगभग सभी तरल वाष्पित होने तक भूनें, सब्जियां पूरी तरह से पक जानी चाहिए।

यदि वांछित है, तो ताजा टमाटर और शिमला मिर्च डालकर इस नुस्खा को विविध किया जा सकता है। अगर आपको साग पसंद है, तो इसे बारीक काट लें, आंच से उतारने के बाद तलने में डालें। ढ़क्कन से ढ़ककर दस तक पकने देंमिनट, इस दौरान मांस ताजी जड़ी-बूटियों की सुगंध से भर जाएगा।

सब्जियों से भरा सूअर का मांस

यह व्यंजन आदर्श रूप से उत्सव की मेज का पूरक है, यह हार्दिक और स्वादिष्ट है। एक पैन में सूअर का मांस कैसे पकाएं ताकि मेहमानों को इसे परोसने में शर्म न आए? इस तरह!

उत्पाद:

• किलोग्राम बिना चर्बी वाला टेंडरलॉइन;
• एक गिलास सूखी रेड वाइन;
• बेल मिर्च;
• डिब्बाबंद मकई;
• दो सौ ग्राम पनीर;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• नमक और पसंदीदा मसाले।

पहला कदम मांस को मैरीनेट करना है। ऐसा करने के लिए, हम यह करते हैं:

1. सूअर को चौड़े, पतले टुकड़ों में काटें।
2. हमने क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हुए प्रत्येक को हराया।
3. मांस को एक गहरे कंटेनर में डालें, नमक और मौसम, शराब डालें।
4. तीन घंटे के लिए समुद्री।

उसके बाद, आपको अतिरिक्त अचार को हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करने के बाद, फिर से थोड़ा नमक और मांस को सीज़न करने की आवश्यकता है।

काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटकर, मकई के साथ मिलाकर, उसमें से अचार को निकाल देना चाहिए। मक्खन नरम होना चाहिए, इसलिए हम इसे पहले फ्रिज से बाहर निकालते हैं। हम प्रत्येक टुकड़े पर तेल फैलाते हैं, उसमें काली मिर्च और मकई का मिश्रण डालते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और इसे सिलाई करते हैं।

मांस को दोनों तरफ बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। इतना पर्याप्त होना चाहिए कि प्रत्येक टुकड़ा आधा छिपा हो।

इस डिश को आप रोल से भी बना सकते हैं, जिसे फ्राई भी करना है.