सर्दियों में भंडारण के लिए घर पर अंगूर का रस कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बागवानों के लिए साल दर साल, जैसा कि वे कहते हैं। मौसम की स्थिति के कारण, साइट से काटे गए फलों की उपज कभी-कभी न्यूनतम हो सकती है। अन्य वर्षों में, समस्या इसके विपरीत प्रकट होती है - प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल की मात्रा बड़ी होती है। वही अंगूर पर लागू हो सकता है। आखिरकार, ऐसा होता है कि मैश पहले से ही "खेल रहा है", और बेल अभी भी गुच्छों के साथ बिखरा हुआ है। रसदार जामुन की समृद्ध फसल की कटाई के मामले में क्या करें? सर्दियों के लिए डिब्बाबंद उत्पाद के रूप में घर पर अंगूर का रस तैयार करें। यह लेख विभिन्न प्रसंस्करण विधियों के आधार पर व्यंजनों की पेशकश करता है। अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनें।

पहली विधि, घर पर कैसे बनाएं अंगूर का जूस

शराब पीने का सबसे सस्ता तरीका जूसर का इस्तेमाल करना होगा। बेरीज को ब्रश से निकालें, अच्छी तरह धो लें और डिवाइस में डालना शुरू करें। चूंकि जामुन में बीज होते हैं, इसलिए प्रक्रिया काफी समस्याग्रस्त होगी। अपशिष्ट द्रव्यमान से जूसर को समय-समय पर साफ करें। परिणामस्वरूप टार्ट तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से सॉस पैन में डालें।यदि आप सर्दियों के लिए घर पर अंगूर का रस तैयार करना चाहते हैं, जो बाद में उपभोग के लिए पूरी तरह से तैयार है, तो आपको अतिरिक्त सामग्री जोड़ने की जरूरत है। यह इस तथ्य के कारण करना होगा कि जामुन को पारित करने की प्रक्रिया में, बीज थोड़ा क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, और रस एक विशिष्ट तीखा और कसैला स्वाद प्राप्त करता है। यदि आप मांस की चक्की का उपयोग करते हैं तो वही "छाया" निकलेगी। यह विशेष रूप से अक्सर ऐसा होता है जब टेबल अंगूर नहीं, लेकिन "जंगली" किस्मों को कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। रस को पानी के साथ 2:1 के अनुपात में पतला करें। परिणामी तरल में पचास ग्राम प्रति लीटर की दर से चीनी मिलाएं। कंटेनर को आग पर रखें और पंद्रह से बीस मिनट तक उबालें। फिर बाँझ जार में डालें और रोल अप करें। पीने से पहले, पेय को थोड़ा हिला देना चाहिए, क्योंकि गाढ़ा भाग अवक्षेपित हो जाएगा।

दूसरा तरीका, घर पर कैसे बनाएं अंगूर का जूस

डिब्बाबंदी के दौरान बीजों की अत्यधिक सुगंध से बचने के लिए, आप जामुन को हाथ से निचोड़ सकते हैं। जूसर का उपयोग किए बिना अंगूर से रस कैसे निचोड़ें? बेरीज को ब्रश से हटाकर और धोकर तैयार करें। पानी निकालने के बाद, उन्हें अपने हाथों से या प्रेस से कुचल दें। साधारण धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर्ड रस को सॉस पैन में डालें। शेष "पल्प" को दूसरे में डालें। अंगूर के द्रव्यमान को 1 लीटर प्रति 1 किलो के अनुपात में पानी के साथ डालें और आग लगा दें। मिश्रण को दस मिनट तक उबलने दें, और फिर इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें। छने हुए तरल को रस और चीनी के साथ थोड़ा स्वाद के लिए मिलाएं (लगभग आधा गिलास प्रति दो लीटर)।

फिर पेय को जार में डालें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। गर्म प्रसंस्करण के लिए आवश्यक समय: लीटर कंटेनर - बीस से पच्चीस मिनट, डेढ़ लीटर कंटेनर - तीस से चालीस मिनट। गर्म जार को ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें उल्टा लपेट दें।

जूसर से अंगूर का जूस कैसे बनाएं?

यह विधि सबसे व्यावहारिक है और इसके लिए जामुन के अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, परिणामी पेय को पानी से पतला करने की आवश्यकता नहीं है, स्वाद के लिए मीठा, और फिर उबला हुआ और निष्फल। तैयार गर्म रस को जार में डालें और ढक्कन से कसकर बंद कर दें।

स्वस्थ सर्दियों के डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में जामुन और फलों को संसाधित करके स्वस्थ धूप विटामिन का स्टॉक करें!