ब्लूबेरी व्यंजन: सर्वश्रेष्ठ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आप कौन से ब्लूबेरी व्यंजन जानते हैं? इस तरह के बेरी का उपयोग आमतौर पर विभिन्न कॉम्पोट, जैम या जैम बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद के अतिरिक्त, पूरी तरह से अलग व्यंजन बनाए जा सकते हैं। कौन से हैं, हम इस लेख में बताएंगे।

ब्लूबेरी व्यंजन: पकाने की विधि

अगर आपने इस बेरी की बड़ी मात्रा में ख़रीदी है, तो आप जैम या जैम के अलावा इससे ओवन में स्वादिष्ट ओपन पाई भी बना सकते हैं. इस तरह के एक नुस्खा को लागू करने के लिए, हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

• बड़े ताजे अंडे - 1 पीसी।;
• गेहूं का आटा - लगभग 3 कप;
• मध्यम वसा वाला दही (थोड़ा खट्टा हो सकता है) - 150 मिली;
• टेबल सोडा (किण्वित दूध पेय में बुझाना) - 1 बड़ी चुटकी;
• टेबल नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• चुकंदर - 2 बड़े चम्मच,
• पिसी चीनी - विवेकानुसार उपयोग करें (भरने के लिए);
• ताजा या फ्रोजन ब्लूबेरी - अपनी इच्छानुसार उपयोग करें (भरने के लिए)।

अखमीरी आटा तैयार करना

मीठे ब्लूबेरी व्यंजनों का आनंद लियान केवल बच्चों के बीच, बल्कि वयस्कों के बीच भी बहुत लोकप्रिय है। ऐसी बेरी से खुली पाई बनाने के लिए, आपको सावधानी से आधार को गूंथना चाहिए।

मध्यम वसा केफिर में एक चुटकी टेबल सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, एक हिंसक प्रतिक्रिया प्राप्त करें। इसके बाद, पेय में नमक, चीनी और एक मुर्गी का अंडा मिलाया जाता है। घटकों को मिलाने के बाद, उनमें धीरे-धीरे बर्फ-सफेद आटा डाला जाता है। बाहर निकलने पर, एक मोटा आटा प्राप्त होता है, जिसे एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

ओपन पाई कैसे बनाएं और बेक करें?

ब्लूबेरी व्यंजन काफी आसानी से बन जाते हैं। आटे से एक टुकड़ा काटा जाता है, और फिर एक केक में घुमाया जाता है। इसके बीच में मुट्ठी भर ताजे जामुन रखे जाते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और किनारों को खूबसूरती से पिंच किया जाता है, जिससे ऊपरी भाग खुला रहता है।

इस रूप में, पाई को सावधानी से चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है और ओवन में भेज दिया जाता है। 200 डिग्री के तापमान पर, उत्पादों को लगभग 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है।

निर्दिष्ट समय के बाद, ब्लूबेरी पाई को कैबिनेट से बाहर निकाला जाता है और काली चाय के साथ परोसा जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ब्लूबेरी व्यंजन न केवल केफिर पर अखमीरी आटे से बनाया जा सकता है, बल्कि पफ बेस का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है। इस मामले में, बंद पाई पकाना बेहतर है। यदि आप नुस्खा के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आपको बहुत सुंदर और स्वादिष्ट पफ लिफाफे मिलेंगे।

धीमे कुकर में पके ब्लूबेरी के व्यंजन

अगर ओवन में ब्लूबेरी पेस्ट्री पकाने में आपको बहुत अधिक समय लगता है, तो हमारा सुझाव हैमल्टीक्यूकर का उपयोग करें। इस उपकरण से आप बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल केक बना सकते हैं।

तो, नुस्खा को लागू करने के लिए हमें चाहिए:

• आलू का स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा या फ्रोजन ब्लूबेरी - 300 ग्राम;
• चुकंदर - 230 ग्राम;
• सूखा दानेदार पनीर - लगभग 100 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।;
• वसा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• सफेद आटा - लगभग 1, 3 कप;
• वनस्पति तेल - 15 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम।

आटा बनाना

ब्लूबेरी और पनीर से बनने वाले व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहतमंद भी होते हैं। इन उत्पादों का उपयोग कर पाई बच्चों के लिए नाश्ते के लिए अच्छा है। इसका सेवन हॉट चॉकलेट और नियमित चाय दोनों के साथ किया जा सकता है।

तो, आटा गूंथने के लिए अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम, पनीर और चीनी के साथ मिलाया जाता है। सभी घटकों को चम्मच से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। इसके बाद, ठंडे अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें।

परिणामस्वरूप स्थिर झाग योलक्स में फैल गया, बेकिंग पाउडर, आलू स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक चिपचिपा अंडा द्रव्यमान बनाकर, इसमें धीरे-धीरे बर्फ-सफेद आटा डाला जाता है।

वर्णित क्रियाओं के बाद, एक सजातीय और बहुत मोटा आटा नहीं मिलता है।

आकार देने और पकाने की प्रक्रिया

इससे पहले कि आप ब्लूबेरी पाई को हीट-ट्रीट करना शुरू करें, यह ठीक से बनना चाहिए। ऐसा करने के लिए, दही के आटे को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है, जिसे वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई किया जाता है। आगेमिठाई की सतह को ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी से सजाया गया है। साथ ही, इसे थोड़ा सा बेस में डुबाकर केक की पूरी मोटाई भर देनी चाहिए.

जैसे ही उत्पाद बनता है, मल्टीकुकर कंटेनर बंद हो जाता है और बेकिंग मोड सेट हो जाता है। इसमें करीब 65 मिनट तक मिठाई तैयार की जाती है. इस समय के दौरान, ब्लूबेरी पाई को पूरी तरह से बेक किया जाना चाहिए। इसे सावधानी से कटोरे से निकाला जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, काट दिया जाता है और एक कप चाय के साथ मेहमानों को प्रस्तुत किया जाता है।

कुकिंग ब्लूबेरी क्रीम

बच्चे के लिए ब्लूबेरी के सभी व्यंजन बहुत ही सेहतमंद होते हैं। आखिरकार, इस बेरी में बहुत सारे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि न केवल मीठे पेस्ट्री, बल्कि विभिन्न क्रीम भी उल्लिखित उत्पाद से बनाए जा सकते हैं।

इस तरह के उपचार की स्व-तैयारी के लिए, हमें चाहिए:

• ताजे अंडे की जर्दी - 2 पीसी;
• मैदा - 45 ग्राम;
• चुकंदर छोटी - 150 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाला नरम मक्खन (मक्खन) - 70 ग्राम;
• ताजा ब्लूबेरी - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि

सभी ब्लूबेरी व्यंजनों के लिए उत्पादों के बड़े चयन की आवश्यकता नहीं होती है। इस तरह के बेरी का उपयोग करने वाली क्रीम कम से कम घटकों के साथ बनाई जाती है। इसे तैयार करने के लिए, ताजे जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक सजातीय घोल प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। फिर इसे स्टोव पर रखा जाता है, लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है।

एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को जोर से फेंटें, फिर गेहूं का आटा डालें। बाद मेंउसके बाद, गर्मी से उपचारित ब्लूबेरी उनके लिए बिछाई जाती हैं, जिन्हें एक महीन छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है।

दोनों मिश्रणों को मिलाकर, उन्हें मध्यम आँच पर रखा जाता है और लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है, जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न होने लगे। फिर इसे आँच से हटा दिया जाता है, आंशिक रूप से ठंडा किया जाता है, और फिर नरम मक्खन डाला जाता है और फिर से मिक्सर से पीटा जाता है।

यह ब्लूबेरी बटरक्रीम हनी केक, विभिन्न बिस्कुट और यहां तक कि नेपोलियन केक बनाने के लिए आदर्श है। हालांकि, अधिकांश गृहिणियां इसे एक अलग पूर्ण मिठाई के रूप में परोसना पसंद करती हैं।

ब्लूबेरी कॉम्पोट पकाना

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी व्यंजन कैसे बनाते हैं, कई गृहिणियां जानती हैं। हालाँकि, लेख के इस भाग में, हमने आपको इस बेरी से जैम या जैम बनाने के तरीके के बारे में नहीं, बल्कि इससे स्वादिष्ट और स्वस्थ कॉम्पोट बनाने के तरीके के बारे में बताने का फैसला किया है। इसके लिए हमें चाहिए:

• ताजा ब्लूबेरी - 1 किलो;
• सफेद चीनी - 400 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2-3 ग्राम;
• पीने का पानी - 4 लीटर

खाना पकाने की प्रक्रिया

सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करने के लिए, हम केवल ताजे चुने हुए ब्लूबेरी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसे सावधानी से छांटा जाता है और एक कोलंडर में रखा जाता है। बेरी को अच्छी तरह से धो लें, इसे हिलाएं और बड़े कांच के जार में वितरित करें।

सांद्रित पेय प्राप्त करने के लिए, कंटेनरों को ½ भागों में भर दिया जाता है।

जामुन के जार में होने के बाद, चाशनी तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, पीने के पानी को एक बड़े कंटेनर में डाला जाता है और दानेदार चीनी डाली जाती है। अंतिम घटक की मात्रा इस प्रकार हैअपने विवेक से लें।

मीठे तरल को उबालने के लिए, इसे लगभग 3 मिनट तक उबाला जाता है, और फिर पहले से तैयार जार में डाल दिया जाता है। उन्हें ढक्कन से ढककर, ब्लूबेरी को चाशनी में 30-35 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है। इस समय के दौरान, पानी को एक अलग रंग प्राप्त करना चाहिए - गहरा और सुगंधित हो जाना चाहिए।

वर्णित क्रियाओं के बाद, डिब्बे से (बिना जामुन के) सिरप को फिर से एक बड़े कंटेनर में डाला जाता है और उबाला जाता है। इस बार तरल में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। लगभग 2 मिनट तक पानी उबालने के बाद, इसे फिर से जामुन के साथ जार में डाला जाता है और तुरंत निष्फल ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

कॉम्पोट के साथ कंटेनरों को उल्टा करके, उन्हें पूरे दिन के लिए इसी स्थिति में छोड़ दिया जाता है। यदि वांछित है, तो जार को गर्म कंबल में लपेटा जा सकता है या पुराने डाउन जैकेट से ढका जा सकता है।

जैसे ही कॉम्पोट ठंडा हो जाता है और कमरे का तापमान लेता है, इसे थोड़ा ठंडा और अंधेरी जगह पर निकाल दिया जाता है। इसे 2-3 हफ्ते बाद ही पीने की सलाह दी जाती है।

सारांशित करें

प्रस्तुत ब्लूबेरी रेसिपी केवल उन्हीं से बहुत दूर हैं। इस बेरी की मदद से आप न केवल मिठाई और पेय बना सकते हैं, बल्कि मांस के लिए सॉस भी बना सकते हैं। इस मामले में, इसमें चीनी नहीं डाली जाती है, लेकिन लहसुन और प्याज सहित विभिन्न मसाले, मसाला। ऐसी चटनी के साथ मांस को उत्सव की दावत के लिए भी सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।