चोलगॉग भोजन। पित्त के ठहराव के लिए उत्पादों की सूची

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पित्त पाचन प्रक्रिया के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। केवल इसकी भागीदारी से शरीर वसा को संसाधित कर सकता है, वसा में घुलनशील विटामिन को आत्मसात कर सकता है। लेकिन ऐसा होता है कि शरीर में इसका उत्पादन पर्याप्त नहीं होता है। इस मामले में, कोलेरेटिक खाद्य पदार्थ मदद करेंगे। वे न केवल इसके उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं, बल्कि ठहराव को भी खत्म करते हैं। अगर आप ऐसे खाद्य पदार्थ नियमित रूप से खाते हैं, तो पाचन क्रिया हमेशा सही रहेगी।

पाचन में पित्त की भूमिका

पाचन की सामान्य प्रक्रिया कई कारकों पर निर्भर करती है। भोजन के प्रत्येक घटक के प्रसंस्करण और आत्मसात करने के लिए कुछ एंजाइमों की आवश्यकता होती है। पित्त पाचन की प्रक्रिया में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह तरल पदार्थों से संतृप्त होता है जो वसा और फैटी एसिड को संसाधित करते हैं, आंतों की दीवारों के माध्यम से उनके आत्मसात और अवशोषण को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा, पित्त में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं।पदार्थ, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है।

दिन में लीवर विशेष नलिकाओं में लगभग 500 मिली पित्त का उत्पादन करता है। लेकिन यह प्रक्रिया हमेशा खाने के साथ मेल नहीं खाती। इस मामले में, और अगर बहुत कम पित्त का उत्पादन होता है, तो वसा का पूर्ण अवशोषण बाधित होता है। इससे वजन बढ़ सकता है, वसा में घुलनशील विटामिन की कमी हो सकती है, और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में व्यवधान हो सकता है।

कार्रवाई कब करनी है

पाचन की प्रक्रिया में पित्त की कमी होने से आंतों में सड़न और किण्वन की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। लक्षणों का एक निश्चित सेट यह संकेत दे सकता है कि शरीर में पित्त का ठहराव हो गया है या अपर्याप्त मात्रा में उत्पादन हो रहा है। उनकी उपस्थिति से व्यक्ति को कोलेरेटिक खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करने के लिए प्रेरित करना चाहिए।

पित्त के ठहराव को दूर करने के उपाय कब करना आवश्यक है? आमतौर पर सतर्क रहने की सलाह दी जाती है जब:

• जिगर और पेट में दर्द का प्रकट होना;
• बार-बार जी मिचलाना, उल्टी;
• अव्यवस्थित मल;
• गैस बनना, पेट फूलना;
• रतौंधी;
• हड्डियों की नाजुकता में वृद्धि;
• त्वचा का पीला पड़ना, खुजली;
• रक्त के थक्के विकार और बार-बार रक्तस्राव।

स्थिर पित्त में क्या मदद करता है

यदि व्यक्ति थोड़ा पित्त उत्पन्न करता है, तो उसकी पाचन क्रिया गड़बड़ा जाती है। अक्सर यह उन लोगों में देखा जाता है जो बहुत अधिक मात्रा में गलत आहार का पालन करते हैंवसा और सफेद रोटी। आंकड़ों के अनुसार, अधिक वजन वाले लोगों में पित्त का ठहराव सबसे अधिक बार देखा जाता है। उन्हें वजन कम करने के लिए कदम उठाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

पित्त के ठहराव के साथ, डॉक्टर विशेष दवाएं लिखते हैं: "अल्लाहोल", "ओडेस्टन", "सिकवलोन"। हर्बल सामग्री पर आधारित कई उत्पाद हैं: होलोसस, सिबेकटन, हॉफिटोल। इसके अलावा, पित्त के बहिर्वाह में सुधार के लिए, फिजियोथेरेपी अभ्यास में संलग्न होना उपयोगी है। आखिरकार, एक गतिहीन जीवन शैली इसके ठहराव के मुख्य कारणों में से एक है। खास डाइट फॉलो करना भी बहुत जरूरी है।

चोलगॉग खाद्य पदार्थ: सूची

दवाओं के अलावा, भोजन पित्त के ठहराव में मदद करता है। इसलिए, हल्के मामलों में, आप केवल कोलेरेटिक उत्पादों को इसमें शामिल करके आहार को बदल सकते हैं। वे पित्त उत्पादन बढ़ा सकते हैं या पित्त प्रवाह में सुधार कर सकते हैं। इसलिए, ऐसे सभी उत्पाद पाचन प्रक्रिया में सुधार करते हैं, यकृत के कार्य का समर्थन करते हैं और थोड़ा रेचक प्रभाव डालते हैं। नियमित उपयोग से आप अपना वजन कम कर सकते हैं।

लेकिन लीवर और गॉलब्लैडर की गंभीर बीमारियों के मामले में आपको आहार बदलने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। आप उससे कोलेरेटिक खाद्य पदार्थों की सूची भी प्राप्त कर सकते हैं। उनमें से बहुत सारे हैं, उनमें से कुछ सभी के लिए परिचित हैं और अक्सर उपयोग किए जाते हैं, जबकि अन्य कुछ के लिए विदेशी होंगे। सबसे आम पित्तशामक खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• जैतून का तेल;
• एवोकैडो;
• अंगूर का रस;
• खट्टे;
• गाजर और चुकंदर;
• गोभी;
• लिंगोनबेरी;
• टमाटर;
• चिकोरी;
• जई का चोकर;
• बटेर अंडे;
• पालक, डिल;
• शहद;
• दालचीनी, हल्दी, अदरक।

वनस्पति तेल

यह वनस्पति तेल है जो पित्त पथ के उद्घाटन और पित्ताशय की थैली के संकुचन को सबसे अच्छा उत्तेजित करता है। उनमें निहित फैटी एसिड चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं। भोजन के पाचन और पित्तशामक गुणों को बेहतर बनाने के लिए इसमें वनस्पति तेल मिलाने की सलाह दी जाती है। प्रति दिन 40-80 मिलीलीटर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जैतून का तेल सबसे अच्छा है, लेकिन सूरजमुखी, अलसी और मकई का भी समान प्रभाव पड़ता है। इनका पाचन और यकृत के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

तेल को रिफाइंड या हीट ट्रीट नहीं करना चाहिए। वनस्पति तेल में भोजन तलना विशेष रूप से हानिकारक है, जिसके बाद यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाता है। जिगर और पित्त पथ की सफाई को प्रोत्साहित करने के लिए, नाश्ते से आधे घंटे पहले सुबह एक चम्मच अलसी या जैतून का तेल खाने की सलाह दी जाती है।

अखरोट और बीज भी कोलेरेटिक खाद्य पदार्थों से संबंधित होते हैं जिनमें वनस्पति तेल होते हैं। मूंगफली और सूरजमुखी विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। एवोकाडो में बहुत अधिक वनस्पति वसा होती है। इसमें असंतृप्त वसा होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को तोड़ने में मदद करते हैं।

सब्जियां और फल

यह पित्त के ठहराव के लिए कोलेरेटिक खाद्य पदार्थों का सबसे व्यापक समूह है। इस संबंध में सबसे प्रभावी खट्टे फल हैं। सुबह ताजा निचोड़ा हुआ एक गिलास पीना उपयोगी हैसंतरे का रस - यह पित्त के ठहराव को खत्म करने में मदद करता है। सेब, आलूबुखारा, केला, स्ट्रॉबेरी भी इसके उत्पादन को प्रभावी ढंग से प्रोत्साहित करते हैं। ताजी सब्जियों से सलाद - गाजर, गोभी, टमाटर, खीरे - में बहुत अधिक फाइबर होता है, इसलिए वे पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं और पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। गाजर का रस उपयोगी है, क्योंकि यह ऐंठन से राहत देता है, शांत करता है और भूख में सुधार करता है। और टमाटर का रस पथरी बनने से रोकता है। खट्टे फल भी उपयोगी होते हैं क्योंकि ये पित्त पथरी को बनने से रोकते हैं। प्रत्येक भोजन में इस समूह के विभिन्न उत्पादों को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

मसाले

जब पित्त स्थिर हो जाता है, तो मसालेदार भोजन करना अवांछनीय होता है, लेकिन इसके विपरीत कुछ प्राकृतिक मसालों का कोलेरेटिक प्रभाव होता है। सबसे पहले, ये लोकप्रिय जड़ी-बूटियाँ हैं: डिल, अजमोद, सीताफल, पालक। उन्हें दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। अदरक, दालचीनी और हल्दी पाचन और पित्त के उत्पादन के लिए अच्छे हैं। इन्हें किसी भी डिश में डाला जा सकता है। चाय बनाने के लिए ताजा अदरक की जड़ का उपयोग किया जाता है। अदरक में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो पित्त के प्रवाह को उत्तेजित करते हैं। दालचीनी चाय या मीठे व्यंजनों में डालने के लिए अच्छी होती है। और हल्दी, अपने तीखे स्वाद के कारण, सॉस की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। सोआ भी बहुत उपयोगी है, जिसमें मूत्रवर्धक, पित्तशामक और ऐंठन-रोधी प्रभाव होता है।

पेय

पित्त के बहिर्वाह को प्रोत्साहित करने के लिए विभिन्न प्रकार के पेय का उपयोग किया जाता है। जितना हो सके तरल पदार्थों को एक दिन में पीना चाहिए, क्योंकि यहइसकी कमी से पित्त का गाढ़ा और स्थिर हो जाता है। यह चाय, जड़ी बूटियों का काढ़ा, जूस हो सकता है। अंगूर, लिंगोनबेरी, गोभी, बीट्स का रस विशेष रूप से उपयोगी है। सुबह और सोने से पहले नींबू के रस या सेब के सिरके के साथ पानी पीना उपयोगी होता है। और प्रत्येक भोजन से आधे घंटे पहले, बिना गैस के एक गिलास साफ पानी पीने की सलाह दी जाती है।

औषधीय जड़ी बूटियों का काढ़ा लेने की भी सलाह दी जाती है। लेकिन पहले आपको डॉक्टर से सलाह लेने की जरूरत है। निम्नलिखित पेय में कोलेरेटिक गुण होते हैं:

• अमर फूलों का काढ़ा - भोजन से 30 मिनट पहले आधा कप दिन में 2 बार लें;
• अगर बराबर भागों में मिलाकर अमरनाथ सेंट जॉन पौधा के साथ मिलाया जाए, तो काढ़ा प्रत्येक भोजन के एक घंटे बाद लिया जाता है;
• पित्त के ठहराव के साथ गांठदार, तीक्ष्णता और अमरबेल का काढ़ा असरदार होता है;
• सिंहपर्णी जड़ों का अर्क भोजन से आधा गिलास पहले पिएं;
• पुदीने की चाय पेट फूलना दूर करती है;
• गुलाब का काढ़ा पित्त ठहराव के लिए प्रभावी है, यह पाचन में सुधार करता है और यकृत के कार्य को सामान्य करता है।

खाने के नियम

पित्त का रुक जाना या उसका अपर्याप्त उत्पादन एक विकृति है जो अपने आप गायब नहीं होगी। इसे खत्म करने के लिए विशेष दवाएं लेना या आहार में बदलाव करना सुनिश्चित करें। पित्त के ठहराव के लिए एक आहार एक डॉक्टर द्वारा संकलित किया जाता है, क्योंकि किसी व्यक्ति की स्थिति की विशेषताओं, विकृति विज्ञान की प्रकृति और कारणों को ध्यान में रखना अनिवार्य है।

सबसे पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि आपको किन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना है या उनके उपयोग को गंभीर रूप से सीमित करना है। ये वे हैं जो पित्त के ठहराव, उसके गाढ़ेपन में योगदान करते हैं। ये पशु वसा हैं।विशेष रूप से सूअर का मांस और मटन, समृद्ध शोरबा, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ। आहार में फाइबर की मात्रा को सीमित करना आवश्यक है - काली रोटी, बाजरा। कोको, चॉकलेट, कॉफी, सफेद आटे के उत्पाद, फलियां, मशरूम, कार्बोनेटेड पेय, मसालेदार सब्जियां (लहसुन, मूली, मूली) भी हानिकारक हैं।

पित्त रुकने की स्थिति में भोजन की व्यवस्था नियमानुसार करनी चाहिए:

• पित्त पथ के सामान्य कामकाज के लिए भोजन गर्म होना चाहिए;
• आपको छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है, लेकिन अक्सर - दिन में 5-6 बार तक;
• भोजन उबला, बेक किया हुआ या स्टीम्ड होना चाहिए;
• शाकाहारी सूप, डेयरी उत्पाद, अनाज प्रतिदिन खाने की सलाह दी;
• हर दिन कम से कम 1.5-2 लीटर पानी पिएं।

उचित आहार और एक स्वस्थ जीवन शैली पाचन प्रक्रिया को सामान्य करने में मदद करेगी।