केफिर और दूध के बिना मननिक: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई एक्सप्रेस व्यंजनों में, मनिक एक विशेष स्थान रखता है: यह जल्दी से तैयार हो जाता है, नुस्खा को परिष्कृत क्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है - आप सब कुछ एक साथ मिलाते हैं - और आपका काम हो गया! यह लेख आपको बताएगा कि ओवन में दूध और केफिर के बिना दुबला मन्निक कैसे बनाया जाता है, जबकि पाठक को विभिन्न स्वादों के लिए कई व्यंजनों के साथ-साथ इस सरल पाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स भी प्रस्तुत किए जाते हैं।

माणिक है…

जिन लोगों ने कभी इस व्यंजन का सामना नहीं किया है उनका मानना है कि यह बच्चों के नाश्ते के अवशेषों से बना सूजी पुलाव है। इसमें कुछ सच्चाई है, क्योंकि मन्निक वास्तव में सूजी के आधार पर पकाया जाता है, लेकिन तैयार दलिया नहीं, बल्कि कच्चे अनाज।

साथ ही, यह पेस्ट्री पुलाव नहीं, एक पूर्ण पाई है, यानी इसे न केवल अपने मूल रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि विभिन्न क्रीम, आइसिंग और फोंडेंट के साथ भी परोसा जा सकता है। परंपरागत रूप से, मन्निक खट्टा क्रीम या केफिर के आधार पर तैयार किया जाता है, जिसे कभी-कभी दूध या किण्वित पके हुए दूध से बदल दिया जाता है।

इसके बजाय क्या इस्तेमाल किया जा सकता हैडेयरी उत्पाद?

उन लोगों के बारे में क्या जिन्हें लैक्टोज से एलर्जी है या नैतिक कारणों से डेयरी उत्पादों को आहार से बाहर रखा गया है? स्वादिष्ट व्यंजन को मना करना उचित नहीं है, क्योंकि आप केफिर, दूध और खट्टा क्रीम के बिना मननिक बना सकते हैं, जैसा कि शाकाहारी करते हैं। ऐसे मामलों में, तरल जाम से बचे विभिन्न रस, सिरप और कभी-कभी सादे पानी का उपयोग किया जाता है - ऐसा बजट विकल्प उन लोगों से अपील करेगा जो महंगे उत्पादों पर बचत करने के लिए मजबूर हैं। साथ ही, ईसाई उपवास रखने वाले लोग अक्सर इन व्यंजनों का उपयोग करते हैं।

शाकाहारी मननिक

केफिर और दूध के बिना मननिक कैसे पकाने के लिए पशु अधिकार आंदोलन के प्रतिनिधियों को एक सरल तरीके से जाना जाता है - शाकाहारी। सभी जानते हैं कि वे पशु उत्पाद नहीं खाते हैं, यानी दूध, खट्टा क्रीम, अंडे उनके लिए वर्जित हैं। इसके बावजूद, शाकाहारी पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट होती हैं, इसलिए मननिक को उनकी रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश करने लायक है।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• 1 बड़ा चम्मच। सूजी, पानी और दानेदार चीनी;
• 4 बड़े चम्मच। एल नारियल का तेल;
• मुट्ठी भर अखरोट, किशमिश, सूखे खुबानी या पिसे हुए खजूर;
• 2 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा + क्रिस्टल में एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

आपको भी 2 टेबल स्पून की आवश्यकता होगी। एल तैयार उत्पाद या अपनी पसंद के किसी अन्य सजावट को छिड़कने के लिए पाउडर चीनी: यह क्रीम या बेरी सॉस से क्रीम, मीठा ठगना हो सकता है।

आटा तैयार करना

बिना केफिर और दूध के मन्ना के लिए आटा तैयार किया जा रहा हैसरल: सूजी को चीनी के साथ मिलाया जाता है और कमरे के तापमान पर पानी के साथ डाला जाता है, आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है। इस दौरान, अनाज फूल जाएगा, इसमें पिघला हुआ मक्खन, सूखे मेवे छोटे टुकड़ों में कटे हुए, कटे हुए मेवे और नींबू का रस मिलाएं। छने हुए आटे के साथ सोडा मिलाएं और आटा गूंथते हुए कुल द्रव्यमान में जोड़ें। यह मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए, इसलिए आटे को छोटे भागों में जोड़ना बेहतर होता है, आटे को लगातार चम्मच से हिलाते रहें। जो लोग स्वादिष्ट प्रकार के आटे को पसंद करते हैं, वे आपके स्वाद के लिए एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी, वेनिला या अन्य स्वाद जोड़ सकते हैं।

माणिक कैसे बेक करें?

सिलिकॉन या वियोज्य बेकिंग डिश का उपयोग करना सुविधाजनक है। यह क्रिसमस केक मोल्ड में पके हुए बहुत प्रभावशाली पेस्ट्री भी दिखता है: बीच में एक छेद के साथ। इसे वसा के साथ अंदर से कोट करें, आटा गूंथ लें और यदि आवश्यक हो, तो शीर्ष को चम्मच से चिकना करें। मोल्ड को ओवन में रखें और 190 डिग्री पर बेक करें।

एक नियम के रूप में, केफिर और दूध के बिना मन्निक 35-45 मिनट के लिए बेक किया जाता है, लेकिन यह मुख्य रूप से उत्पाद की मोटाई पर निर्भर करता है। आटे को 3-4 सेमी से अधिक ऊंचे सांचों में डालना अवांछनीय है, क्योंकि यह काफी भारी है और उठ नहीं सकता है। अभी भी गर्म होने पर (गर्म नहीं), पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सूजी केक जूस और चेरी के साथ

बिना दूध और केफिर के मन्ना के लिए एक और शाकाहारी नुस्खा उपवास के दिनों में काम आएगा, जब फास्ट फूड वर्जित है। अगर आप चेरी के डिब्बे के अपने जूस में इस्तेमाल करते हैं, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं, अगर सही हो तोजमे हुए या ताजे जामुन - संतरे का रस लेना अच्छा है - यह आटे को सुखद सुगंध देता है। मन्ना बनाने की विधि के अनुसार आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक रस, चीनी और सूजी।
• 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• 1, 5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा।
• 1 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर।
• 350 ग्राम पिसी हुई चेरी (कम से कम एक घंटे के लिए पूर्व-संरक्षित)।

अगर आप चाहें तो आटे में एक चुटकी दालचीनी या 1/2 संतरे का कसा हुआ ज़ेस्ट डाल सकते हैं, इससे आटा अधिक सुगंधित हो जाएगा। मन्ना के लिए केफिर के बिना आटा तैयार करना और इसे पकाना ऊपर वर्णित सामान्य योजना के अनुसार किया जाता है।

नींबू मन्निक धीमी कुकर में

ओवन एकमात्र ऐसी जगह नहीं है जहां आप बिना केफिर और दूध के मन्निक बना सकते हैं, इसके लिए एक मल्टीकुकर भी काफी उपयुक्त है। पानी पर साधारण पेस्ट्री को एक मूल स्वाद देने के लिए, आटे में नींबू मिलाया जाता है - तैयार उत्पाद के नाजुक पीले रंग को मिठाई प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा।

आटा तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• 2 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच। पानी और दानेदार चीनी;
• 5-6 बड़े चम्मच। एल सूजी;
• 1/2 नींबू का रस + एक पूरे नींबू का रस;
• 100 ग्राम कोई भी तेल;
• 50 ग्राम आटा;
• 1\4 छोटा चम्मच सोडा।

स्टेप कुकिंग

केफिर और दूध के बिना मन्ना के लिए आटा गूंथने के लिए, आपको पहले सूजी को पानी और नींबू के रस के साथ डालना चाहिए और एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए। अगर यह समय और आधा घंटा बढ़ जाए तो यह डरावना नहीं हैया एक घंटा, क्योंकि सूजी जितनी अच्छी पानी से संतृप्त होगी, तैयार केक उतना ही अधिक कोमल होगा। एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ हल्का झाग आने तक फेंटें, फिर उसमें ज़ेस्ट और मक्खन डालें। द्रव्यमान को थोड़ा और फेंटें, सूजी हुई सूजी के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। सबसे अंत में मैदा और सोडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, इसमें आटा डालकर ऊपर से चिकना कर लीजिए. ढक्कन बंद करें, चालीस मिनट के लिए "कपकेक" या "बेकिंग" मोड सेट करें। टाइमर शुरू होने के बाद, यह सूचित करते हुए कि प्रक्रिया पूरी हो गई है, अतिरिक्त रूप से "हीटिंग" मोड को एक और 50 मिनट के लिए चालू करें ताकि मन्ना अपनी स्थिति तक पहुंच जाए। समाप्त होने पर, प्याले को उल्टा करके तैयार पेस्ट्री को हटा दें और केक को वेनिला के साथ पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें।

पाई उन लोगों के लिए जो कैलोरी की परवाह नहीं करते

यदि किसी व्यक्ति पर अधिक वजन और सेल्युलाईट की समस्या हावी नहीं होती है, वह फिगर की बिल्कुल भी चिंता किए बिना उच्च कैलोरी वाला भोजन कर सकता है, तो केफिर के बिना मन्ना के लिए एक विशेष नुस्खा है गाढ़ा दूध। ऐसी मिठाई की कैलोरी सामग्री लगभग 290 कैलोरी प्रति सौ ग्राम है, और यह देखते हुए कि यह केक काफी भारी है, टुकड़ा काफी छोटा होगा। नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री शामिल है:

• 100 ग्राम आटा और सूजी प्रत्येक;
• 150ml पानी;
• 2-3 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच। एल नारियल के गुच्छे;
• 180 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 160 ग्राम दानेदार चीनी;
• 0, गाढ़ा दूध के 5 डिब्बे (उबला हुआ नहीं);
• 1 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर।

सूजी को भिगो देंआधे घंटे के लिए पानी। एक शराबी फोम में चीनी के साथ अंडे मारो, गाढ़ा दूध के साथ मिश्रित नरम मक्खन जोड़ें। एक और 2-3 मिनट के लिए मध्यम गति पर मिक्सर के साथ मारो, और फिर सूजी सूजी और सोडा के साथ मिश्रित आटा, और नारियल छीलन जोड़ें। आटा काफी मोटा होगा। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें और ओवन में रखें, 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। केक को 15 मिनट तक बेक करें, फिर आँच को 170 तक कम करें और इस प्रक्रिया को आधे घंटे तक जारी रखें। जब मन्ना तैयार हो जाए, इसे वायर रैक पर ठंडा करें और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें या बस स्टैंसिल का उपयोग करके पाउडर चीनी छिड़कें।

नारियल की नाजुक सुगंध के साथ, बेकिंग बहुत स्वादिष्ट होती है। आप अधिक मनोरंजक तरीके से जा सकते हैं: शेष संघनित दूध को 200 ग्राम मक्खन के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप क्रीम का उपयोग तैयार मन्ना को सजाने के लिए करें। आहार का विकल्प नहीं है, लेकिन क्यों न खुद को छुट्टी बना लें?

स्वादिष्ट बेकिंग के लिए कुछ टिप्स

सूजी को तरल में भिगोना तीन घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा द्रव्यमान अकड़ना शुरू हो जाएगा, जो उत्पाद के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। आदर्श समय: तीस से साठ मिनट।

माणिक को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है: अगले ही दिन इसका स्वाद बहुत खराब हो जाता है, इसलिए इसे बाद में छोड़े बिना, एक बार में जितनी बार खा सकते हैं उतनी सर्विंग्स पकाने की सलाह दी जाती है।

कभी-कभी, अगर आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो आटा बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो इसे मोटा किया जा सकता है, लेकिन आटे से नहीं, बल्कि दलिया के साथ।अनाज या ब्रेडक्रंब - पाई का स्वाद बहुत बेहतर होगा।

आकर्षक चॉकलेट स्वाद के लिए कोको पाउडर से आटे को गाढ़ा भी बनाया जा सकता है। यदि तैयार केक को उसी आइसिंग से ढक दिया जाता है, तो इसे एक पूर्ण चॉकलेट मानिक माना जा सकता है।

आटे के स्वाद और पोषण गुणों को बढ़ाने के लिए, आप ताजी सब्जियां, बारीक कद्दूकस पर कटी हुई सब्जियां मिला सकते हैं: गाजर, कद्दू, तोरी, साथ ही मैश की हुई ब्रोकोली, पालक। पेस्ट्री का रंग बच्चों को प्रसन्न करेगा, वे इतना स्वस्थ केक खाने को तैयार हैं।