क्या एक्सपायर हो चुके यीस्ट को बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है? गैर मानक आवेदन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बेकिंग में सबसे जरूरी है कि आटा फूल जाए और मफिन शानदार निकले। ऐसा करने के लिए, आपको खमीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। लेकिन खरीदते समय, आपको समाप्ति तिथि पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि वे खराब हो सकते हैं। इस मामले में क्या करें? क्या मैं एक्सपायर्ड यीस्ट का इस्तेमाल कर सकता हूं? आइए इस मुद्दे से निपटें ताकि कोई और अप्रिय स्थिति न हो।

यह क्या है?

यीस्ट एककोशिकीय कवक के समूह का हिस्सा हैं। वे उत्पादों के किण्वन का कारण बनने में सक्षम हैं, और बेकरी उत्पादों को पकाने में उनका उपयोग रसीला मफिन प्राप्त करने के लिए किया जाता है। उनके स्वभाव से, उनके कई सकारात्मक कारक हैं:

• कई ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड होते हैं;
• प्रतिरक्षा प्रणाली और तनाव प्रतिरोध में वृद्धि;
• शरीर के चयापचय में सुधार, भूख;
• भारी शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत बहाल करने में मदद करें;
• सकारात्मक प्रभावत्वचा, नाखून और बालों की स्थिति।

इस प्रकार, इस उत्पाद के उपयोग से मानव शरीर पर केवल सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और पेस्ट्री हवादार और स्वादिष्ट हैं।

यदि मैं एक एक्सपायर्ड उत्पाद का उपयोग करता हूं तो क्या होगा?

आप बेक करने का फैसला करते हैं, और फ्रिज में खमीर समाप्त हो गया है, क्या करें - इसे फेंक दें या इसका इस्तेमाल करें? दो विकल्प हैं - आटा नहीं उठ सकता है, ऐसे में मफिन भारी और बहुत स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। दूसरा विकल्प थोड़ा बेहतर है - उत्पाद सक्रिय है। लेकिन आपको केवल भाग्य पर भरोसा नहीं करना चाहिए, सही समाप्ति तिथि के साथ एक नया उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है। यदि आप इस प्रश्न में रुचि रखते हैं कि एक समाप्त सामग्री का उपयोग करने के बाद क्या होगा, तो हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि कुछ भी बुरा नहीं होगा, उनके द्वारा जहर मिलना पूरी तरह से असंभव है।

यदि आपको कुछ खमीर घटकों से एलर्जी है, तो आपको बेहद सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वे आपको ताजा भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। आप चाहें तो खुद ही जांच लें कि क्या आप एक्सपायर्ड ड्राई यीस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

विविधता

बेकिंग में दो प्रकार का उपयोग किया जाता है:

1. ताजा या गीला - 50 या 100 ग्राम के प्रेस्ड ब्रिकेट के रूप में बेचा जाता है, इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है। वे अपना कार्य अच्छी तरह से करेंगे - आटा काफी रसीला निकलेगा।
2. सूखा - दानों के रूप में, विस्तारित शैल्फ जीवन।

प्रत्येक गृहिणी अपने लिए वह उत्पाद चुनती है जिसके साथ काम करना सबसे सुविधाजनक हो। यहां, राय उन लोगों में विभाजित है जो सूखे के लिए हैं, और जो उनके खिलाफ हैं। सभी प्राथमिकताएं मान्य हैं। किसी भी विकल्प में, प्रश्न उठता है: क्या समाप्त हो चुके खमीर का उपयोग किया जा सकता है?

उपयुक्तता का परीक्षण कैसे करें?

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि पेस्ट्री अच्छी निकलेगी, तो इसके लिए आपको गतिविधि के लिए इस महत्वपूर्ण उत्पाद की जांच करने की आवश्यकता है। लेकिन क्या आटा के लिए समाप्त खमीर का उपयोग करना संभव है - ऐसा सवाल कभी-कभी परिचारिका के सामने उठता है। इसमें केवल कुछ मिनट और निम्नलिखित घटक लगते हैं:

• गर्म पानी या दूध;
• थोड़ी सी चीनी;
• क्षतिग्रस्त उत्पाद पैकेजिंग;
• स्टॉपवॉच वाला फ़ोन।

एक ताजा उत्पाद की जाँच उसी तरह से की जाती है जैसे बेकिंग के लिए - 1 चम्मच खमीर के लिए, उतनी ही मात्रा में चीनी और थोड़ा सा पानी डालें। यदि 10 मिनट के भीतर वे सक्रिय हो जाते हैं और एक गाढ़ा क्रीम रंग का झाग दिखाई देता है, तो उन्हें लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, और आपके पास इस प्रश्न का उत्तर है कि क्या समाप्त हो चुके जीवित खमीर का उपयोग किया जा सकता है।

एक सूखे उत्पाद को थोड़ा अलग तरीके से चेक किया जाता है - हम गर्म तरल और चीनी मिलाते हैं, और सतह पर सही मात्रा में खमीर डालते हैं। उसी अवधि के बाद, एक शराबी टोपी बननी चाहिए। नहीं तो आप इन्हें पकाने के लिए न लें, मफिन सख्त और ढेलेदार बनेंगे।

इसके अलावा, न केवल अनुभव से, बल्कि दृष्टि से भी यह निर्धारित किया जा सकता है कि वे काम करेंगे या नहीं। गीले में क्रीम रंग होना चाहिए, बिना चमकीलेस्पष्ट गंध, हाथों से न चिपके, धब्बा न लगाएं। यदि अंतिम दो बिंदु समान हैं, तो आपको उन्हें फेंक देना चाहिए और नए खरीदना चाहिए। सूखा उत्पाद गेंदें हैं जो एक दूसरे से चिपकती नहीं हैं और आसानी से कुचली जा सकती हैं।

वसूली

यदि आपको अभी भी इस सवाल का जवाब नहीं मिला है कि क्या समाप्त हो चुके खमीर का उपयोग किया जा सकता है, तो आइए बात करते हैं कि उन्हें गतिविधि कैसे वापस करें। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित जोड़तोड़ करने की आवश्यकता है:

1. दबाए हुए ब्रिकेट को छोटे टुकड़ों में क्रश करें।
2. दूध गर्म करें - 30 ग्राम उत्पाद के लिए एक गिलास का तीसरा भाग।
3. इन्हें एक प्याले में डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये, अगर थोड़ी सी भी गांठ रह जाये तो इन्हें पीसिये नहीं.
4. परिणामी मिश्रण को चीज़क्लोथ या एक महीन छलनी से छान लें।
5. प्याले में एक या दो चम्मच चीनी डालकर फिर से हिलाएं।
6. मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, खमीर सक्रिय हो सकता है - यह सतह पर बुलबुले द्वारा प्रकट होगा।

इस प्रकार, यदि परीक्षण सफल रहा, तो इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट है कि क्या समाप्त हो चुके सेफ-मोमेंट यीस्ट (या कोई अन्य) का उपयोग किया जा सकता है। बेकिंग सफल और बहुत शानदार होगी।

कस्टम समाधान

इस उत्पाद का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जा सकता है, बल्कि अन्य उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बगीचे या सब्जी के बगीचे में पौधों को खाद दें। वे मिट्टी में माइक्रोफ्लोरा को सक्रिय करने में सक्षम हैं, जो जड़ प्रणाली के विकास में योगदान देता है। राख से ऐसा रिचार्ज करना होगा,क्योंकि खमीर बहुत अधिक कैल्शियम को अवशोषित करता है। युवा पौधों के प्रत्यारोपण के दौरान सबसे अच्छी अवधि गर्मी या वसंत का अंत है। 5 लीटर पानी के लिए 1 किलो खमीर का उपयोग किया जाता है, इस उद्देश्य के लिए गीला और सूखा दोनों उपयुक्त हैं।

आप इनका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी कर सकते हैं, अर्थात् फेस मास्क में, इससे त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद मिलेगी।

इस प्रकार, इस प्रश्न का उत्तर कि क्या समाप्त हो चुके खमीर का उपयोग किया जा सकता है, सरल है - हम उन्हें गतिविधि के लिए जांचते हैं। उसके बाद ही हम निष्कर्ष निकालते हैं: बेकिंग, फेस मास्क या प्लांट फर्टिलाइजर।