एक अलग आधार पर कपकेक के लिए संसेचन व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अक्सर ऐसा होता है कि कपकेक ओवन में थोड़ा ज्यादा पक जाते हैं और थोड़े सूखे हो जाते हैं। यदि आपके पास ऐसा ही कोई मामला है, तो आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे ठीक किया जाए। सब कुछ बहुत सरल है - आपको बस पेस्ट्री को भिगोने की जरूरत है। केक, बिस्कुट और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए बड़ी संख्या में संसेचन हैं। दुर्भाग्य से, सैकड़ों व्यंजनों का वर्णन एक लेख में नहीं किया जा सकता है। लेकिन हम सबसे दिलचस्प और सुगंधित के बारे में बात करने की कोशिश करेंगे। इसके अलावा, नींबू केक पकाने की विधि को ग्रह पर सबसे लोकप्रिय व्यवहारों में से एक के रूप में देखें। तो, लिखो और रसोई में जाकर उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण करो।

नींबू संसेचन

नींबू आपकी मिष्ठान्न को अपना सारा स्वाद दे देगा। इस तरह के संसेचन की मदद से, आप न केवल बहुत सफल कपकेक की सूखापन को समाप्त कर सकते हैं, बल्कि परिणामी उत्पादों में स्वाद और गंध भी जोड़ सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 2/3 कप;
• चीनी –4 बड़े चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• रम (यदि आपके पास है या आप इसे जोड़ना चाहते हैं) - 2 बड़े चम्मच।

तो, चलिए केक के लिए इम्प्रेग्नेशन तैयार करना शुरू करते हैं।

नींबू से रस निचोड़ना चाहिए। एक बर्तन में पानी डालकर गैस पर रख दें। हम वहां चीनी और नींबू का रस डालते हैं। आपको तब तक पकाने की जरूरत है जब तक कि चीनी पानी में पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी को आँच से उतारें और रम में मिलाएँ। यह संभव और वांछनीय है। यह याद रखने योग्य है कि यदि बच्चों, गर्भवती महिलाओं या शराब में contraindicated लोगों को कपकेक के साथ इलाज किया जाएगा, तो शराब नहीं जोड़ा जाना चाहिए। संसेचन को अब अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। हमारे पेस्ट्री को परिणामस्वरूप सिरप के साथ डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सब कुछ ठीक से भिगो और ठंडा न हो जाए। उसके बाद, व्यंजन को सजाया और परोसा जा सकता है।

नारंगी संसेचन

संतरा भी एक बहुत ही सुगंधित फल है। मीठे दाँत ऐसे सुगंधित मिश्रण में भिगोए हुए पेस्ट्री को पसंद करेंगे। चॉकलेट मफिन के साथ इसका इस्तेमाल करना सबसे अच्छा विकल्प है। यह वास्तव में अद्भुत और एकदम सही संयोजन है। और तैयारी बहुत सरल है। और केवल चार सामग्रियां हैं:

• पानी - 2/3 कप;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• कॉग्नेक - 2 बड़े चम्मच।

अब हम ऑरेंज बेस्ड केक टॉपिंग बनाने के निर्देश देंगे।

फल से आपको बारीक कद्दूकस का उपयोग करके सावधानी से ज़ेस्ट निकालने की आवश्यकता है। अब इसका सारा रस निचोड़ लेना चाहिए। पानी में चीनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।लगभग 10 मिनट के लिए सिरप, जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए। उसी सॉस पैन में ऑरेंज जेस्ट और जूस डालें और सामग्री को हिलाते हुए एक और मिनट के लिए पकाएं। सिरप को पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए। फिर इसे पहले से ही अनावश्यक उत्साह से छुटकारा पाने के लिए फ़िल्टर करने की आवश्यकता है। अंत में, कॉन्यैक डाला जाता है, और यह सब मिलाया जाता है। कपकेक अब भिगोकर सजाए गए हैं।

ध्यान दें: इस सिरप में अल्कोहल मिलाने की जरूरत नहीं है, अगर जो लोग इसे किसी न किसी कारण से नहीं पी सकते हैं, वे हमारी पेस्ट्री का आनंद लेंगे। और, सामान्य तौर पर, कॉन्यैक या रम उत्पादों को लंबे समय तक ताज़ा और रसदार रहने में मदद करेगा।

हर स्वाद के लिए संसेचन

केक के लिए संसेचन में प्राकृतिक फलों का रस मिलाना आवश्यक नहीं है। कई कन्फेक्शनर स्वादिष्ट बनाने के उद्देश्य से खाद्य सार का उपयोग करते हैं। इस तरह, हमारे पेस्ट्री में न केवल फलों की सुगंध प्राप्त करना संभव है। उदाहरण के लिए, आप "कॉफी", "वेनिला", "तिरामिसु", आदि जैसे स्वाद का उपयोग कर सकते हैं। सार-आधारित संसेचन तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• पानी - 200 ग्राम के गिलास का 2/3;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• अपनी पसंद का स्वाद (इसे ज़्यादा मत करो)।

यहां खाना पकाने की विधि इस प्रकार है।

आग पर चीनी डालकर पानी उबाल लें। चीनी घुलने तक तरल को हिलाएं। यदि सतह पर झाग दिखाई देता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए। तैयार सिरप को कमरे के तापमान तक पहुंचने तक छोड़ देना चाहिए। संसेचन में फ्लेवरिंग डालें और मिलाएँ। अब आप प्रोसेस कर सकते हैंकपकेक और इसे सजाना शुरू करें।

नींबू भिगोकर केक बनाने की विधि

नरम और सुगंधित नींबू केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना होगा:

• नींबू - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम का 1 पैकेट;
• वैनिलिन - एक छोटी चुटकी;
• आटा - 2 कप;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच;
• सिरका - 1 छोटा चम्मच;
• अंडे - 3 टुकड़े।

नींबू से केवल एक चीज जो आपको चाहिए वह है ज़ेस्ट। इसे बारीक कद्दूकस पर सावधानी से निकालें। नरम मक्खन में चीनी डालें और उत्पादों को एक दूसरे के साथ रगड़ें। उत्साह और वेनिला जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं। अब आपको तेल द्रव्यमान में आटा जोड़ने और आटा गूंधने की जरूरत है। सोडा को सिरके से बुझाना चाहिए और आटे में डालना चाहिए। यहां प्रोटीन को योलक्स से अलग किया जाता है। इस मामले में, जर्दी आटा के साथ हस्तक्षेप करती है, और प्रोटीन को एक तंग फोम में मार दिया जाता है। इसे आटे में डालें और बहुत धीरे से मिलाएँ। कपकेक को एक सांचे में बीच में एक छेद करके बेक किया जाता है।

व्यंजन को 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। केक के बेक और ठंडा होने के बाद, इसे उपरोक्त संसेचनों में से एक के साथ भिगोया जा सकता है। इस केक रेसिपी में या तो लेमन एसेंस या लेमन एसेंस का उपयोग करना बेहतर है।

और अंत में, एक सिफारिश। संसेचन से पहले, खाना पकाने के बाद केक को थोड़ी देर के लिए पकड़ना बेहतर होता है। इस मामले में, संसेचन के दौरान, यह टूटेगा या अलग नहीं होगा।