बम केक बनाने के दो बेहतरीन विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

केक दो प्रकार के होते हैं जिन्हें "बम" कहा जाता है। चेरी चॉकलेट केक "बम" लोकप्रिय पाक विशेषज्ञ डॉ ओटेकर का विचार है। और कॉफी और चॉकलेट लोक कला का परिणाम है। निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दोनों विकल्प बेहद स्वादिष्ट हैं और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है।

चेरी बम केक के लिए सामग्री

इस मिठाई के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

मास सानने के लिए:

• गेहूं का आटा - 0.5 कप।
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - सबसे छोटा बैग।
• मक्खन - आधा पैक।
• चीनी - 1 स्तर का गिलास।
• अंडे - 4 पीसी
• वैनिलिन - 1 पैक (गंध के लिए)।
• कोको - 20 ग्राम।
• डार्क चॉकलेट का आधा पैकेट।
• हेज़लनट्स - एक मुट्ठी।

आटा तैयार करना

उपरोक्त सामग्री से आपको आटा गूंथने की जरूरत है। यह इस तरह से किया जाता है।

मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। अंडे की जर्दी को अलग करने की जरूरत हैप्रोटीन से और मक्खन में जोड़ें। भी मिला लें। चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और नट्स को काट लें। अब इन दोनों सामग्रियों को आटे में मिला लें। फिर मैदा, बेकिंग पाउडर और कोको डालें। हम आटा गूंथना जारी रखते हैं।

अब गोरों को पीटा जाना चाहिए, उन्हें चोटियों के साथ एक अच्छे मजबूत झाग में बदलना चाहिए। आटा को और अधिक गूंधते हुए, आपको उन्हें भागों में आटा में जोड़ने की जरूरत है। जब सब कुछ पूरी तरह से मिश्रित हो जाए तो तैयार को एक सांचे में बिछाया जा सकता है। सबसे पहले बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें.

बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढकने की सलाह दी जाती है। समय के साथ, केक को 180 डिग्री के ओवन तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाएगा। चूंकि सभी ओवन अलग-अलग तरीके से काम करते हैं, इसलिए केक की तैयारी को टूथपिक, माचिस या बिना वार्निश की लकड़ी की छड़ी से जांचना सबसे अच्छा है। ओवन से बाहर निकालने के बाद, इसे 10 - 15 मिनट के लिए आकार में रखने की जरूरत है, एक नैपकिन के साथ कवर किया गया है, और फिर ध्यान से काम की सतह पर रख दिया गया है।

केक भरने के लिए सामग्री की सूची

अब हम कोको केक के लिए फिलिंग तैयार करते हैं। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• फैट क्रीम - 0.5 किग्रा.
• क्रीम गाढ़ा करने वाला - 1 बड़ा चम्मच। एल.
• चीनी - 2 कप।
• वैनिलिन - छोटा पैकेज।
• चेरी - 400 ग्राम
• केले - 2 टुकड़े
• नींबू का रस - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)।
• कॉग्नेक - 20 ग्राम (रम से बदला जा सकता है)।
• पानी - 150 ग्राम

"बम" भरने की तैयारी

भरने के लिए सिरप 3 घंटे पहले से तैयार कर लेना चाहिए, ताकि उसमें डालने का समय हो। ऐसा करने के लिए, पानी में चीनी डालकर उबाल लेंधीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण एक स्मूद चाशनी न बन जाए। जब चीनी घुल जाए तो इसमें चेरी डालकर थोड़ा उबाल लें। जैसा कि ऊपर बताया गया है, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

जीवन हैक: अगर चाशनी के साथ फील करने की इच्छा या समय नहीं है, तो आप वहां से एक बेरी लेकर चेरी जैम को छान सकते हैं। इसे संसेचन के लिए अधिक उपयुक्त बनाने के लिए, आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं।

अब आपको केले को हलकों में काटकर नींबू के रस के साथ छिड़कना है ताकि यह काला न हो। क्रीम में वैनिलिन मिलाएं और उन्हें फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे एक गाढ़ापन मिलाएं। चेरी को चाशनी से सावधानी से अलग करना चाहिए। हमें इसकी भी आवश्यकता होगी।

बम केक कैसे इकट्ठा करें

केक को टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है। आपको केवल नीचे और किनारों को छोड़कर, इसमें से सब कुछ हटाने की जरूरत है। इसे कटोरे की तरह बनाने के लिए। अब आपको निम्नलिखित परतें बिछाने की जरूरत है: केला, चेरी, क्रीम।

आप जो आटा निकाल रहे हैं वह हाथ से गूंथ कर केक के ऊपर छिड़कना चाहिए। लाजवाब मिठाई तैयार है.

कॉफी-चॉकलेट "बम": सामग्री

कॉफी को मिलाकर कोई कम लाजवाब केक नहीं बनाया जा सकता है। केक, संसेचन और क्रीम तैयार करना आवश्यक है। परीक्षण के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 6 पीसी
• आटा - 80 ग्राम
• चीनी - 220 ग्राम।
• कोको - 30 ग्राम
• स्टार्च - 50 ग्राम
• वैनिलिन - 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच

संसेचन के लिए उत्पाद तैयार करें:

• पानी - 300 मिली.
• चीनी - 6 चम्मच
• झटपट कॉफी - 3 चम्मच

क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• हैवी क्रीम – 500छ.
• चीनी - 170 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 250 मिली.
• वैनिलिन - 1 चम्मच
• चॉकलेट - 100 ग्राम

केक बेक करने के निर्देश

जर्दी और गोरे एक दूसरे से अलग कटोरे में अलग होने चाहिए। केक के लिए तैयार की गई आधी चीनी, छोटे हिस्से में प्रोटीन डालकर लंबे समय तक फेंटें। चीनी के दूसरे भाग के साथ योलक्स को भी फेंटा जाता है। आपको उनमें वैनिलिन मिलाना होगा।

सब को धीरे से मिलाते हुए मिला लें। मैदा, स्टार्च, कोको और बेकिंग पाउडर का मिश्रण बनाएं। अंडे के मिश्रण में डालें।

बॉम्बा कॉफी और चॉकलेट केक के लिए केक पतला होना चाहिए, इसलिए आटे को बेकिंग पेपर से ढककर बेकिंग शीट में डालें। 25 - 30 मिनट तक बेक करें। माचिस या टूथपिक से तैयारी की जाँच की जाती है।

तैयार केक से आपको एक ही आकार के तीन वर्ग रिक्त स्थान बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, केक में से एक को आधा बनाना होगा। रूलर से आसानी से आकारों की गणना करें।

केक काटने के बाद बचे हुए टुकड़े मिठाई को सजाने के काम आएंगे।

संसेचन सरलता से तैयार किया जाता है: कॉफी को उबलते पानी में चीनी के साथ पीसा जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। इन जोड़तोड़ों को पहले से करना उचित है। चॉकलेट को कद्दूकस कर लेना चाहिए।

क्रीम के लिए क्रीम को अच्छी तरह से फेंट लें, उसमें थोड़ी सी चीनी और वैनिलीन मिला दें। क्रीम को 33% और अधिक कैसे फेंटें? चोटियों से पहले। फिर, बहुत सावधानी से इस द्रव्यमान में मिलाते हुए, हिलाते हुए,खट्टा क्रीम।

केक को इकट्ठा करना भी आसान है। केक रखा जाता है, कॉफी को भिगोया जाता है, फिर उस पर क्रीम बिछाई जाती है और चॉकलेट डाली जाती है। और इसलिए तीनों केक एक जैसे हैं।

"बम" केक के ऊपर और किनारों को बाकी क्रीम से ढक दिया गया है। ऊपर से बची हुई कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें, और किनारों को बिस्किट के टुकड़ों से सजाएं।