मीठे पेस्ट्री: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मीठा पेस्ट्री एक पाक शब्द है जो आटा से बने पेस्ट्री की एक विस्तृत श्रृंखला को संदर्भित करता है, जिसमें आवश्यक रूप से शहद या चीनी होती है। इस समूह में मफिन, केक, पेस्ट्री, बिस्किट रोल, कुकीज, बेरी या फ्रूट पाई और अन्य उपहार शामिल हैं, जिनकी रेसिपी आज के लेख में प्रस्तुत की जाएगी।

स्मेटैनिक

यह एक पारंपरिक रूसी पाई है जो पानी के आटे के आधार पर बनाई जाती है, जिसकी बनावट बिस्किट के समान होती है। खट्टा क्रीम पर मीठे पेस्ट्री के लिए क्लासिक नुस्खा में कुछ घटकों का उपयोग शामिल है। इसलिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या आपके पास हाथ है:

• 300 ग्राम सफेद गेहूं का आटा;
• 1 किलो वसा खट्टा क्रीम (देहाती से बेहतर);
• 2 कप चीनी;
• 3 बड़े चिकन अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• टेबल सिरका और कोको (वैकल्पिक);
• मुट्ठी भर छिलके वाले अखरोट।

यह मीठी पेस्ट्री रेसिपी बेहद सरल है। इसलिए, इसके प्रजनन की प्रक्रिया नौसिखिए हलवाई के लिए भी कठिनाइयों का कारण नहीं बनेगी। शुरू करने के लिए, एक मिक्सर के साथ अंडे को हरा दें, धीरे-धीरे एक गिलास चीनी डालें। परिणामस्वरूप झागदार द्रव्यमान में 300 ग्राम खट्टा क्रीम, सिरका-स्लेक्ड सोडा और डबल-झारना आटा मिलाया जाता है। सभी को अच्छी तरह मिला लें और गोल घी लगाकर चिकना कर लें। खट्टा क्रीम चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। ब्राउन किए गए बेस को वायर रैक पर ठंडा किया जाता है और दो केक में काट दिया जाता है। उनमें से प्रत्येक को क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, जो खट्टा क्रीम और चीनी के अवशेषों से बनाया जाता है, एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है, छने हुए कोको और कुचल नट्स के साथ छिड़का जाता है।

चॉकलेट क्रीम केक

इस मीठी पेस्ट्री की रेसिपी का आविष्कार भी रूसी रसोइयों ने किया था। इसके अनुसार बनाया गया केक मुलायम बिस्किट केक और गाढ़ी मलाई का अद्भुत मेल है। इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 मिली केफिर;
• 500 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम सफेद आटा पकाना;
• 100 ग्राम कोको पाउडर;
• 6 कला। एल ठीक चीनी;
• 1 चम्मच त्वरित बेकिंग सोडा;
• चिकन अंडे का चयन करें;
• 50 ग्राम मक्खन;
• उच्च कोको सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट बार।

शुरू करने के लिए, एक पीटा हुआ अंडा उपलब्ध कोको के एक तिहाई, कुल चीनी के आधे और सभी छने हुए आटे के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को केफिर के साथ पूरक किया जाता है, जिसमें सोडा को पहले भंग कर दिया गया था, और एक गोल ग्रीस के रूप में डाला गया था। लगभग आधे घंटे के लिए बिस्कुट को 190 डिग्री पर बेक करें।कूल्ड बेस को क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक फ्लैट डिश पर एक स्लाइड में रखा जाता है और क्रीम के साथ डाला जाता है, जिसमें खट्टा क्रीम, चीनी अवशेष और कोको होता है। मिठाई के ऊपर पिघला हुआ चॉकलेट और पिघला हुआ मक्खन से बने शीशे का आवरण होता है।

कसा हुआ पाई

यह लोकप्रिय और बहुत ही सरल मीठी पेस्ट्री बड़े और छोटे दोनों खाने वालों के योग्य प्यार है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम अतिरिक्त ग्रेड बेकिंग आटा;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 150 ग्राम बारीक गन्ना चीनी;
• बेकिंग पाउडर का बैग;
• चिकन अंडे का चयन करें;
• 40ml ठंडा फ़िल्टर्ड पानी;
• वैनिलिन;
• किसी भी बेरी जैम का गिलास।

नरम, लेकिन तरल नहीं, मार्जरीन को चीनी के साथ अच्छी तरह से पीस लिया जाता है, और फिर एक अंडे, बेकिंग पाउडर और उपलब्ध आटे के आधे हिस्से के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में वैनिलिन और ठंडा पानी मिलाया जाता है। यह सब शेष आटे के साथ गूंधा जाता है, तीन असमान भागों में विभाजित किया जाता है और पॉलीथीन में पैक किया जाता है। दो छोटे टुकड़े फ्रीजर में रखे जाते हैं, एक बड़ा रेफ्रिजरेटर में। चालीस मिनट के बाद, बाद वाले को एक आयताकार आकार के तल पर वितरित किया जाता है और बेरी जैम से ढक दिया जाता है। इसके ऊपर कसा हुआ जमी आटा डालें। यह मीठी पेस्ट्री 180 डिग्री तक गरम ओवन में तैयार की जाती है। पच्चीस मिनट बाद ब्राउन केक ठंडा हो जाता है, चौकोर टुकड़ों में काट कर चाय के साथ परोसा जाता है.

चीज़केक

मीठे पेस्ट्री के लिए यह नुस्खा, जिसका फोटो नीचे पाया जा सकता है, अमेरिकी पाक विशेषज्ञों से उधार लिया गया है। आसानी से दोहराने के लिएइसे आपकी रसोई में, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 300g स्टोर से खरीदा शॉर्टब्रेड;
• 150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
• 700 ग्राम मलाईदार नरम पनीर;
• चीनी का गिलास;
• 150g 20% खट्टा क्रीम;
• 3 चयनित चिकन अंडे।

केक की तैयारी के साथ प्रक्रिया शुरू करना आवश्यक है, जो मिठाई पेस्ट्री का आधार बनेगी। ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त कंटेनर में टुकड़े टुकड़े किए गए कुकीज़ और पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है। सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है और एक गोल आकार के तल पर वितरित किया जाता है, कम पक्षों को नहीं भूलना। शीर्ष समान रूप से भरने को फैलाएं, जिसमें नरम पनीर, पीटा अंडे, चीनी और खट्टा क्रीम शामिल है। चीज़केक को लगभग एक घंटे के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।

ब्राउनी

चॉकलेट डेसर्ट के प्रेमियों को मिठाई पेस्ट्री के लिए एक और सरल नुस्खा का आनंद लेना चाहिए, जिसकी तस्वीर थोड़ी देर बाद प्रस्तुत की जाएगी। इसके अनुसार बनाए गए केक में एक विशिष्ट भूरा रंग और एक स्पष्ट सुगंध होती है। क्लासिक अमेरिकन ब्राउनी के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• 2 उच्च कोको चॉकलेट बार;
• 150 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन;
• 200 ग्राम बारीक चीनी;
• 100 ग्राम सफेद गेहूं का आटा, प्रीमियम;
• 4 ताजे चिकन अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच एल कोको पाउडर;
• ½ कप छिलके वाले अखरोट;
• पिसी चीनी और वेनिला।

मक्खन और टूटी हुई चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और कोको के साथ मिलाया जाता है,नियमित और वेनिला चीनी। यह सब एक मिक्सर के साथ संसाधित होता है, धीरे-धीरे अंडे जोड़ता है। परिणामी द्रव्यमान को ऑक्सीजन युक्त आटे और कुचले हुए नट्स के साथ पूरक किया जाता है, और फिर एक घी के रूप में डाला जाता है और मध्यम तापमान पर बीस मिनट से थोड़ा अधिक बेक किया जाता है। तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।

चॉकलेट मफिन

ये छोटे, पिघले हुए कपकेक निश्चित रूप से उन लोगों को खुश करेंगे जो घर की बनी मीठी पेस्ट्री पसंद करते हैं। अपने परिवार और दोस्तों को चॉकलेट मफिन खाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम अच्छा मलाईदार मार्जरीन;
• 150 ग्राम बारीक चीनी;
• 100 मिली गाय का दूध;
• 5 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर;
• 2 कच्चे चिकन अंडे;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 250 ग्राम बेकिंग आटा।

एक छोटे गहरे सॉस पैन में दूध, चीनी, कोको और मार्जरीन मिलाएं। यह सब आग में भेजा जाता है, उबाल लाया जाता है और ठंडा किया जाता है। कच्चे अंडे, मैदा और बेकिंग पाउडर को ठंडे तरल में डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, सिलिकॉन मोल्ड्स में रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है। मफिन को लगभग पच्चीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

क्रोसेंट

यह लोकप्रिय फ्रेंच मिठाई पफ पेस्ट्री बच्चों और वयस्कों दोनों को समान रूप से पसंद है। यह काफी सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है और, यदि वांछित हो, तो एक कप गर्म चाय पर पारिवारिक समारोहों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। स्वादिष्ट क्रोइसैन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री।
• चॉकलेट बार।
• वनस्पति तेल।

पिसे हुए आटे को एक पतली परत में बेल कर एक समान त्रिकोण में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक के चौड़े हिस्से पर चॉकलेट के दो स्लाइस रखे। परिणामी ब्लैंक्स को बैगेल्स में मोड़ा जाता है, ग्रीस की हुई बेकिंग शीट में रखा जाता है और मध्यम तापमान पर लगभग तीस मिनट तक बेक किया जाता है।

स्ट्रुडेल

यह ऑस्ट्रियाई मिठाई पफ पेस्ट्री अपनी मातृभूमि से बहुत दूर जाना जाता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मीठे पके सेब।
• खमीर रहित पफ पेस्ट्री की 1 शीट।
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
• 3 बड़े चम्मच। एल चीनी।
• 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन।

सबसे पहले, आपको खरीदे गए परीक्षण से निपटने की आवश्यकता है। इसे पहले से फ्रीजर से निकाल लिया जाता है और कमरे के तापमान पर थोड़े समय के लिए छोड़ दिया जाता है। कुछ समय बाद, पिघले हुए आटे को बहुत पतली परत के साथ रोल नहीं किया जाता है और पिघले हुए मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है। दालचीनी और चीनी के साथ मिश्रित सेब के स्लाइस के साथ शीर्ष। उसके बाद, आटे को रोल किया जाता है और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। सेब स्ट्रूडल को मानक तापमान पर तीस मिनट से अधिक नहीं बेक करें। भूरी हुई मिठाई को तार की रैक पर ठंडा किया जाता है और तेज चाकू से काटा जाता है।