2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
पिटा ब्रेड और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना के लिए नुस्खा प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन का कुछ हद तक त्वरित संस्करण है। साथ ही, आप मूल नुस्खा (मानक प्रकार का भोजन तैयार करने के मामले में) से ज्यादा विचलित नहीं होंगे।
इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के कुछ विस्तृत तरीके निम्नलिखित हैं।
पारंपरिक
सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश लसग्ना के लिए क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा देखें। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- बल्ब;
- 7 टमाटर;
- 60 ग्राम मक्खन;
- 150 ग्राम परमेसन चीज़;
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- अर्मेनियाई लवाश की 3 चादरें। निश्चित रूप से पतला;
- 2 लहसुन की कलियां;
- 250 मिलीलीटर दूध;
- दो बड़े चम्मच मैदा;
- 150 ग्राम मोत्ज़ारेला।
पकवान कैसे तैयार करें?
अब कीमा बनाया हुआ मांस और अर्मेनियाई लवाश के साथ लसग्ना बनाने की विधि पर करीब से नज़र डालते हैं। अगर आप यह डिश पहली बार बना रहे हैं तोबस नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें:
- एक गिलास दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करने के लिए सेट करें;
- परमेसन को मोटे कद्दूकस से गुजारें, और मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काट लें;
- लवाश को आकार के अनुसार टुकड़ों में बांट लें;
- प्याज छीलें, धोकर बारीक काट लें;
- एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें;
- उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस और तैयार प्याज डालें;
- दोनों सामग्री को मिलाकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें;
- टमाटर को धोकर आधा काट लें;
- हर एक मोटे कद्दूकस से छिलका निकालता है;
- लहसुन को परिणामस्वरूप गूदे में निचोड़ें;
- मिश्रित करें और एक छोटी सी आग में भेजें;
- सामग्री को लगभग 20 मिनट तक पकाएं;
- इस बीच, लसग्ना के लिए बेकमेल सॉस बनाएं;
- एक पैन में मैदा को हल्का सुनहरा होने तक भूनें;
- 60 ग्राम तेल लोड करें और सामग्री को जल्दी से मिलाना शुरू करें, तब तक जारी रखें जब तक कि गांठें हट न जाएं;
- अब यहां गर्म दूध डालें और फिर से हिलाना शुरू करें, ऐसे में व्हिस्क का इस्तेमाल करना बेहतर होता है;
- जैसे ही चटनी गाढ़ी होने लगे, इसे आंच से हटा दें और गर्म होने के लिए ढक दें;
- मोल्ड को मक्खन से ट्रीट करें और पहली शीट ऊपर रखें;
- पहले से तैयार टमाटर का एक तिहाई पेस्ट उस पर रखें और वितरित करें;
- फिर कीमा बनाया हुआ मांस की परत बिछाएं और समतल करें;
- बीचमेल सॉस के साथ सब कुछ ऊपर और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के;
- लावेश की एक नई चादर ऊपर रखें और चरणों को दोहराएं;
- सब कुछ तीसरी शीट से ढक दें, टमाटर के पेस्ट से ब्रश करें;
- मोज़ेरेला को ऊपर से फैलाएं;
- अगला, लवाश लसग्ना को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें;
- फ़ॉइल के नीचे 15 मिनट बेक करें;
- जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत गया - पन्नी हटा दें;
- 20 मिनट और पकाएं।
पिटा ब्रेड और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी लसग्ना
यह रेसिपी पिछले वाले से कुछ अलग है। मुख्य रूप से बेचामेल पकाने की आवश्यकता की कमी के कारण। आवश्यक उत्पादों की सूची पर विचार करें:
- 3 लवाश शीट;
- 300 ग्राम मोत्ज़ारेला;
- 150 ग्राम परमेसन चीज़;
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 500 ग्राम टमाटर;
- 1 लहसुन की कली;
- मिर्च, नमक और काली मिर्च;
- मक्खन।
एक पकवान बनाना
सबसे पहले, यह प्रसंस्करण के लिए प्रत्येक घटक को तैयार करने के लायक है। ऐसा करने के लिए:
- लहसुन को बारीक काट लें;
- पिटा ब्रेड को 4 आयताकार टुकड़ों में काट लें, आकार से मेल खाते हुए;
- मोज़ेरेला एक मोटे कद्दूकस के माध्यम से, परमेसन एक महीन कद्दूकस के माध्यम से;
- एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पकाने के दौरान गांठ तोड़ें;
- टमाटरों को आधा काट लें, प्रत्येक को पीस लें, छिलका हटा दें;
- जैतून के तेल के साथ गरम पैन में लहसुन डालिये, मिर्च के साथ मिलाइये और सुनहरा होने तक भूनिये;
- उसके बाद आपको वहां कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालना है;
- नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि सामग्री गाढ़ी न होने लगे;
- रूप को तेल से उपचारित करें और पीटा ब्रेड की पहली शीट को बंद कर दें;
- उसके ऊपर पहले से पका हुआ टमाटर का पेस्ट लगा दें;
- कीमा बनाया हुआ मांस का एक भाग ऊपर समान रूप से फैलाएं और परमेसन के साथ छिड़के;
- एक नई शीट के साथ कवर करें और पनीर तक दोहराएं, परमेसन के बजाय मोज़ेरेला का उपयोग करें;
- तीसरी शीट रखें और शेष पनीर के साथ दोहराएं;
- ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और मोल्ड को पन्नी से ढक दें;
- डिश को 15 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें;
- फ़ॉइल निकालने के बाद उतनी ही मात्रा में पकाते रहें।
चलो पीटा ब्रेड और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना के लिए एक अधिक जटिल नुस्खा पर विचार करें।
सब्जी विकल्प
सबसे पहले, आपको आवश्यक उत्पादों की सूची से खुद को परिचित करना होगा। उनमें से:
- 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ;
- 250 ग्राम लवाश;
- प्याज सिर;
- एक गाजर;
- दो टमाटर;
- 200 मिलीलीटर क्रीम 12% वसा;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 50 ग्राम डच चीज़;
- 1, 5 बड़े चम्मच मैदा;
- 30 मिली सूरजमुखी तेल;
- नमक, काली मिर्च।
एक पकवान बनाना
अब आपको उत्पादों की तैयारी शुरू करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए:
- लवेश को बेकिंग डिश के अनुसार टुकड़ों में बांट लें;
- पनीर ग्रेट ऑनबारीक कद्दूकस;
- पैन को सूरजमुखी के तेल से गर्म करें;
- फिर वहां कीमा बनाया हुआ मांस डाल कर सुनहरा होने तक या 15 मिनट तक भूनें;
- टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें;
- गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
- प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये,
- उसके बाद, इसे पहले से गरम तवे पर (कीमा बनाया हुआ मांस से अलग);
- यहां पहले से तैयार सब्जियां डालें;
- उन्हें 20 मिनट के लिए मध्यम आँच पर उबाल लें;
- अगला, एक साफ पैन में मैदा डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें;
- उसके बाद, मक्खन में डालें और एक सजातीय घोल प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएँ;
- फिर क्रीम डालें, फिर से चलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ। स्वादानुसार नमक;
- पटा हुआ ब्रेड की शीट के साथ फॉर्म के निचले हिस्से को कवर करें, इसे ऊपर सॉस के साथ ब्रश करें;
- कुछ स्टफिंग बिछाएं और दूसरी शीट से ढक दें;
- इसे सॉस से चिकना करें और सब्जियों की एक परत के साथ कवर करें, फिर से ऊपर से पीटा ब्रेड डालें;
- फिलिंग के अंत तक परतों को दोहराते रहें, आखिरी शीट को सॉस के साथ लिप्त किया जाना चाहिए;
- 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें और आधे घंटे तक पकाएं;
- लसग्ना निकालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और अतिरिक्त 7 मिनट के लिए वापस आ जाएं।
पिटा ब्रेड और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना के लिए एक और नुस्खा पर विचार करें।
धीमे कुकर में डिश करें
धीमे कुकर में खाना बनाना बहुत आसान है, क्योंकि बड़ी संख्या में मोड की मौजूदगी से आप इस बात की चिंता नहीं कर सकते कि खाना जल सकता है।नीचे दिए गए नुस्खा को लागू करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- पतली अर्मेनियाई लवाश की दो चादरें;
- 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- दो मध्यम प्याज;
- 4 टमाटर;
- दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- 130 ग्राम पनीर;
- डिल;
- नमक;
- 1, 5 बड़े चम्मच मक्खन;
- 1, 5 बड़े चम्मच मैदा;
- 600 मिलीलीटर दूध।
सृजन
अब आइए देखें कि धीमी कुकर में पीटा ब्रेड के साथ लज़ानिया कैसे पकाना है। सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:
- प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
- पनीर ग्रेट;
- पीटा ब्रेड शीट को तिरछे दो हिस्सों में काटें;
- टमाटर को आधा करके बारीक कद्दूकस कर लें, छिलका हटाना न भूलें;
- एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें और उसमें प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक पकाएं;
- उसके बाद उसमें कीमा बनाया हुआ मांस, नमक डालें और तलना शुरू करें;
- मांस के भूरे होते ही टमाटर, टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ सोआ डालें;
- सभी सामग्री मिलाएं और आंच से हटा दें;
- मक्खन पिघलाएं;
- अगला, मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ;
- अब थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें, मिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ;
- मल्टीकुकर के कटोरे में मक्खन लगाकर चिकना कर लें;
- पहली शीट के साथ नीचे बिछाएं और उसके कोनों को लपेटेंपक्ष बनाने के लिए अंदर;
- कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत बिछाएं, उसके ऊपर सॉस डालें (अधिक किफायती) और सब कुछ पनीर के साथ छिड़के;
- एक जैसी दो परतें बनाएं;
- पिटा ब्रेड की आखिरी शीट बिछाएं ताकि कोने उसके नीचे दब जाएं;
- शेष सॉस से ब्रश करें और पनीर छिड़कें;
- अब डिश को "बेकिंग" मोड पर एक घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
टिप्स
पिटा ब्रेड और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना के लिए उपरोक्त व्यंजनों के लिए, छोटी सिफारिशें बहुत प्रासंगिक और उपयोगी होंगी। उनमें से:
- टमाटर की चटनी और बेकमेल सॉस को रेसिपी में बताई गई मात्रा में ही बनाना चाहिए। शायद थोड़ा और भी। नहीं तो पकवान सूख जाएगा।
- कीमा बनाया हुआ मांस के चुनाव पर कोई प्रतिबंध नहीं है। आप अपनी पसंद का कोई भी मांस चुन सकते हैं।
- कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय सब्जियों को जोड़कर मानक नुस्खा बदलना काफी आसान है।
- डिश को और तीखा बनाने के लिए आप मोजरेला की जगह पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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