कोलेसिस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए आहार। विशेषताएं और विवरण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस दोनों जठरांत्र संबंधी मार्ग के गंभीर रोग हैं। पहले मामले में, हम अग्न्याशय की हार के बारे में बात कर रहे हैं, और दूसरे में - पित्ताशय की थैली। रोग एक ही कारण से उत्पन्न होते हैं, वे एक दूसरे को बढ़ा सकते हैं। कभी-कभी उन्हें एक शब्द में कहा जाता है - cholecystopancreatitis। जब ऐसा निदान किया जाता है, तो रोगी को एक आहार निर्धारित किया जाता है। कोलेसीस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के साथ, आहार रोगी की स्थिति को मौलिक रूप से निर्धारित करता है।

कारण

ऐसी बीमारियों का कारण कुपोषण है। जोखिम में वे लोग हैं जो नियमित रूप से वसायुक्त, स्मोक्ड, मसालेदार भोजन का सेवन करते हैं। इसके अलावा जोखिम में वे हैं जो अनियमित रूप से खाते हैं - लंबे ब्रेक के साथ। इसलिए, क्रोनिक कोलेसिस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए आहार की आवश्यकता होती है।

हालांकि कभी-कभी यह रोग पित्त पथरी के कारण भी हो जाता है। लेकिन उनका रूप कुपोषण से उकसाया जाता है। इसके अलावा, एक असंतुलित आहार की ओर जाता हैकैलकुलस कोलेसिस्टिटिस। यह उल्लेखनीय है कि पुरानी शराब की पृष्ठभूमि के खिलाफ अग्नाशयशोथ की तीव्रता बहुत बार होती है, जबकि पित्ताशय की थैली इस कारण से सूजन नहीं होती है।

प्रकटीकरण

ये दोनों रोग उदर गुहा के ऊपरी भाग में दर्द में प्रकट होते हैं। जब कोई व्यक्ति वसायुक्त, स्मोक्ड और मसालेदार भोजन करता है तो वे और भी चमकीले हो जाते हैं। लेकिन अग्नाशयशोथ के साथ, दर्द करधनी बन जाता है। कोलेसिस्टिटिस हाइपोकॉन्ड्रिअम के कुछ क्षेत्रों में ही प्रकट होता है।

एक नियम के रूप में, तीव्र कोलेसिस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए एक आहार को ज्वलंत लक्षणों से निपटने के लिए डिज़ाइन किया गया है - सूजन, भारीपन की भावना, मल के साथ समस्या। अक्सर कोलेसिस्टिटिस के तेज होने के साथ पीलिया के लक्षण भी होते हैं। इस मामले में त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली पीली हो जाती है। कभी-कभी मल सफेद हो जाता है और पेशाब काला पड़ जाता है।

अग्नाशयशोथ ऐसे लक्षणों के साथ नहीं है।

उपचार

अगर आप ऐसी बीमारियों का इलाज करने जा रहे हैं, तो आपको डॉक्टर से मिलने की जरूरत है। कोलेसीस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए आहार मेनू एक विशेषज्ञ द्वारा व्यक्तिगत रूप से संकलित किया जाता है। एक चिकित्सक या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से संपर्क करना आवश्यक है। क्रोनिक कोलेसिस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के तेज होने के दौरान और रोग के शांत पाठ्यक्रम के साथ आहार अलग होगा।

अगर तेज हो जाए तो आपको नरम खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है। तो, cholecystopancreatitis के तेज होने के लिए आहार उबला हुआ कुचल खाद्य पदार्थों पर आधारित होता है। हम अनाज, आलू, मांस प्यूरी के बारे में बात कर रहे हैं। आप खाना भून नहीं सकते, धूम्रपान नहीं कर सकते, संरक्षित नहीं कर सकते। सिफारिश नहीं की गईमसाले, काली मिर्च, नमक डालें।

दर्द से छुटकारा पाने के लिए, आपको एंटीस्पास्मोडिक दवाओं का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसी समय, केवल एक विशेषज्ञ अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के लक्षणों के बीच अंतर कर सकता है। इस मामले में दवाएं भी अलग होंगी। यदि कोलेसिस्टिटिस को समाप्त कर दिया जाता है, तो आपको ऐसी दवाओं का चयन करने की आवश्यकता होती है जो पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करती हैं। कोलेरेटिक एजेंटों की भी आवश्यकता है। थेरेपी रोग के पाठ्यक्रम की विशेषताओं से निर्धारित होती है।

स्वास्थ्यवर्धक भोजन

आहार के साथ कोलेसिस्टोपैन्क्रियाटाइटिस का इलाज करते समय आहार में कोई भी त्रुटि अप्रिय परिणाम दे सकती है। कई परस्पर संबंधित बीमारियों का बढ़ना एक ही बार में शुरू हो सकता है। साथ ही, आहार चिकित्सा का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है।

एक आहार का उपयोग कोलेसीस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए किया जाता है, साथ ही रोग के पुराने पाठ्यक्रम में भी किया जाता है। ऐसी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए, उन्होंने एक विशेष आहार संख्या 5 विकसित की है। यह कोलेसिस्टिटिस से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है। आहार संख्या 5 उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अग्नाशयशोथ से पीड़ित हैं। इन आहारों का आहार और कैलोरी सामग्री समान है।

सामान्य सिद्धांत

अतिशयोक्ति के दौरान कोलेसिस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए आहार की शुरुआत करते समय, पहले दिनों के दौरान उपवास अवश्य देखा जाना चाहिए। उसके बाद, मेनू का वर्गीकरण धीरे-धीरे विस्तारित होता है।

एक भिन्नात्मक आहार शुरू करना आवश्यक है। ऐसे में दिन में पांच से छह बार भोजन किया जाता है। एक बुजुर्ग व्यक्ति के लिए कोलेसीस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए आहार में एक महत्वपूर्ण भूमिका भोजन को सावधानीपूर्वक चबाने से होती है। पूरे समय एक ही समय पर खाना खाना सबसे अच्छा हैहर दिन। यह महत्वपूर्ण है कि व्यंजन अधिक ठंडे या गर्म न हों - उनका तापमान 37-40 डिग्री तक पहुंचना चाहिए।

जब एक बुजुर्ग व्यक्ति, साथ ही साथ किसी अन्य उम्र में कोलेसिस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए डाइटिंग करते हैं, तो ओवन में स्टीमिंग या बेक करने को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। आप खाना बना सकते हैं और खा सकते हैं। तला हुआ और मसालेदार भोजन, अचार, अचार और मसालेदार भोजन सीमित होना चाहिए, क्योंकि वे अग्नाशयी रस और पित्त की रिहाई को उत्तेजित करते हैं।

इसी कारण से, यह उन उत्पादों को छोड़ने के लायक है जिन्हें पचने में लंबा समय लगता है। प्रतिबंध उन उत्पादों पर लागू होता है जो गैस निर्माण, कब्ज को बढ़ाते हैं।

कोलेसिस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए आहार में हमेशा बहुत सारे प्रोटीन खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। अधिकांश भाग के लिए, यह पशु मूल का होना चाहिए। यह वसा और कार्बोहाइड्रेट के सेवन को सीमित करने के लायक है।

क्या खाना चाहिए

कोलेसिस्टोपैन्क्रियाटाइटिस वाले आहार पर, दुबले मांस उत्पादों के सेवन की अनुमति है। उसकी सफेद सूखी रोटी के लिए उपयुक्त। अनाज और चोकर के साथ चुनने की सिफारिश की जाती है, और यह कल है तो बेहतर है। कोलेसीस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए आहार में गैर-अम्लीय डेयरी उत्पाद शामिल हैं, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है। हम बात कर रहे हैं माइल्ड चीज, ड्राई पनीर, दही की। दूध में वसा की मात्रा 3.5% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

कोलेसिस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए आहार अक्सर बिना तलने के शाकाहारी सूप पर आधारित होता है। दूध का सूप भी इसके लायक है। सप्ताह में एक या दो बार मांस शोरबा सूप की अनुमति है।

मांस उत्पाद फैटी नहीं होने चाहिए - आपको खरगोश का मांस, टर्की, बीफ और त्वचा रहित चिकन चुनना चाहिए। उपयुक्तसमुद्री भोजन, हैम, उबला हुआ सॉसेज। आहार में वनस्पति तेल अवश्य शामिल करें, लेकिन आपको भोजन में प्रतिदिन एक या दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं जोड़ना चाहिए। यह खाने लायक है और अनाज, छोटा पास्ता। शायद ही कभी बाजरा जई, मोती जौ के उपयोग की अनुमति दी। सब्जियों और सब्जियों को थर्मली प्रोसेस करके खाया जाता है।

मेनू में गैर-एसिड फल, जामुन शामिल हैं। उन्हें पहले से गरम करना सबसे अच्छा है। cholecystopancreatitis और सूखे मेवे के रोगियों के लिए उपयोगी।

एक नियम के रूप में, डॉक्टर ऑमलेट के रूप में एक दिन में एक अंडा खाने की सलाह देते हैं।

मार्शमैलो, मार्शमॉलो, कारमेल उत्पाद और शहद की छोटी खुराक लेने की सलाह दी जाती है। गुलाब के काढ़े, हर्बल काढ़े उपयोगी होंगे। यदि रोगी चाय पीता है, तो वह मजबूत नहीं होनी चाहिए। दूध के साथ कॉफी और चाय और पानी के साथ कॉम्पोट, जेली, जूस मिलाना सबसे अच्छा है।

क्या नहीं खाना चाहिए

आप आहार में ताजी रोटी, पेस्ट्री, कन्फेक्शनरी नहीं शामिल कर सकते हैं। मजबूत मांस या मछली शोरबा, मशरूम का सूप, खट्टा गोभी का सूप, ओक्रोशका स्वास्थ्य की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। वसायुक्त मांस और मुर्गी पालन की सिफारिश नहीं की जाती है - हंस या बत्तख। ऑफल रोगी की स्थिति को काफी खराब कर सकता है, जैसे चरबी, पशु चर्बी।

आप कैवियार, वसायुक्त मछली, डिब्बाबंद भोजन नहीं खा सकते।

सब कुछ मसालेदार, स्मोक्ड, अचार - सख्त प्रतिबंध के तहत, जैसे फास्ट फूड, अन्य स्नैक्स। मोटे रेशों वाली ताजी सब्जियां (मूली, सफेद पत्ता गोभी) रोग को बढ़ा सकती हैं।

खट्टे जामुन और फल रोगी की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, सभीचीनी में उच्च खाद्य पदार्थ। संरक्षक और चॉकलेट समस्याएं पैदा कर सकते हैं। कोलेसीस्टोपैन्क्रियाटाइटिस वाले आहार पर मादक उत्पादों को प्रतिबंधित किया जाना चाहिए।

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि इन सभी नियमों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के तेज होने से बचना संभव होगा।

बाहर निकलें

आहार को धीरे-धीरे छोड़ना जरूरी है। अन्यथा आहार में अचानक परिवर्तन रोगी के शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। सबसे पहले, वे आश्वस्त हैं कि व्यक्ति को नशा, अंतर्जात संक्रमण की अभिव्यक्तियों से छुटकारा मिल गया है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आक्रामक अग्नाशयी एंजाइमों को निष्प्रभावी कर दिया गया है। अग्नाशयी रस के बहिर्वाह के साथ-साथ पैथोलॉजी के किसी भी लक्षण के लिए बाधाओं को दूर करना आवश्यक है।

आहार के सामान्य सिद्धांत

जब आहार अधिक विविध हो जाता है, और यह 6-10 वें दिन होता है, तो धीरे-धीरे कार्य करना आवश्यक है। आहार की कैलोरी सामग्री को चरणों में बढ़ाया जाता है, साथ ही व्यंजनों की मात्रा भी। धीरे-धीरे एंटरल न्यूट्रिशन से मेडिकल की ओर बढ़ना महत्वपूर्ण है (पहला भोजन एक भोजन की जगह लेता है)। आहार में एंटेरल मिश्रण लंबे समय तक बना रहता है। नतीजतन, अग्न्याशय पर भार तुरंत नहीं बढ़ता है।

एक नियम के रूप में, दो या तीन सप्ताह के बाद रोगी को कम आहार में स्थानांतरित कर दिया जाता है। रोग के संक्रमण के पूरे समय में छूट के चरण में इसका पालन किया जाना चाहिए - यह लगभग तीन से आठ सप्ताह है।

आहार चिकित्सा रणनीति

मामले में जब रोगी को पैरेन्टेरल और एंटरल पोषण की आवश्यकता नहीं होती है, और यह केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है, पोषण में किया जाता है"भूख, ठंड और आराम" के सिद्धांत के अनुसार। एक से तीन दिनों के भीतर, रोगी व्यक्ति की स्थिति के आधार पर उपवास का पालन करता है। पैथोलॉजिकल अवस्था में किसी अंग को पूर्ण आराम सुनिश्चित करने के लिए पोषण तेजी से सीमित है।

सक्षम शराब पीने की व्यवस्था एक बड़ी भूमिका निभाती है। आपको प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर पानी पीने की जरूरत है। अनुशंसित 200 मिलीलीटर दिन में 6 बार। बिना गैस वाला मिनरल वाटर काम आएगा। कोलेसीस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए आहार में गुलाब के काढ़े, कमजोर चाय को शामिल करना बेहतर है। रोग के तीसरे दिन से शुरू होकर, उन लोगों के लिए एक बख्शते आहार भी पेश किया जाता है जिनकी बीमारी तीव्र अवस्था में है। उसके बाद हाई प्रोटीन डाइट के तत्वों को शामिल करें।

आहार विकल्प

हर दिन, 50 ग्राम से अधिक गेहूं के पटाखे नहीं खाने की सलाह दी जाती है। आप राई की रोटी, कन्फेक्शनरी, समृद्ध उत्पाद नहीं खा सकते हैं। इन उत्पादों को पानी पर विभिन्न प्रकार के अनाज से सूप के साथ जोड़ना उचित है। मलाईदार मांस सूप की सिफारिश की।

आप मांस, मछली शोरबा, मशरूम सूप नहीं खा सकते हैं। मटर, बीन सूप, ओक्रोशका, चुकंदर को contraindicated है। अनुशंसित दुबला बीफ, चिकन, टर्की। पक्षी को त्वचा से पहले से साफ करना महत्वपूर्ण है। आप वसायुक्त मांस, पापी नहीं खा सकते। किसी भी हाल में खाना तला हुआ नहीं होना चाहिए।

कोलेसीस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए आहार में कम वसा वाली मछली शामिल होनी चाहिए। अंडे विशेष रूप से नरम-उबले हुए पकाए जाते हैं या उनसे आमलेट बनाए जाते हैं। आप प्रति दिन एक से अधिक जर्दी नहीं खा सकते हैं, साथ ही कड़ी उबले, तले हुए अंडे भी नहीं खा सकते हैं।

डेयरी उत्पाद होना चाहिएपनीर, दूध केवल व्यंजनों में दर्शाया गया है। आप अम्लीय खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, खट्टा क्रीम, पनीर contraindicated हैं। व्यंजनों में क्रीम मिलाने की अनुमति है।

सब्जियों में से आलू, गाजर, फूलगोभी खाने की अनुमति है। कद्दू और चुकंदर का प्रयोग सीमित मात्रा में करना जरूरी है। सफेद गोभी, लहसुन, मूली, सौकरकूट, अचार वाली सब्जियां, मशरूम, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ न खाएं।

कोलेसिस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए आहार में चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया का उपयोग शामिल है। वे सीमित मात्रा में सूजी, नूडल्स, सेंवई खाते हैं। आप बाजरा दलिया, मोती जौ, मकई के दाने नहीं खा सकते। पूरे पास्ता पर भी प्रतिबंध है।

फलों से पके हुए सेब की अनुमति है। प्रतिबंध के तहत - कच्चे सेब, अन्य फल, जामुन। आहार में जेली, जेली, फलों का शिशु आहार शामिल हो सकता है। हलवाई की दुकान का उपयोग निषिद्ध है।

पेय से, कमजोर चाय, मिनरल वाटर, गुलाब के शोरबा की अनुमति है। वसायुक्त उत्पादों से, बिना नमक का मक्खन स्वीकार्य है, लेकिन आप एक सर्विंग में 5 ग्राम से अधिक मक्खन नहीं खा सकते हैं। अन्य सभी वसायुक्त उत्पाद प्रतिबंधित हैं।

कोलेसिस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए आहार में, डॉक्टर अक्सर प्रोटीन पाउडर के मिश्रण को शामिल करने की सलाह देते हैं, लेकिन आप उनकी किस्मों को खरीद और खा नहीं सकते हैं जो GOST की आवश्यकताओं के अनुसार उत्पादित नहीं की गई थीं।

डेयरी, फल और बेरी किस्मों के सॉस की अनुमति है। यह महत्वपूर्ण है कि आटा भूनना नहीं है। शोरबा पर सॉस, मशरूम शोरबा निषिद्ध है। टमाटर की किस्में भी कममसाले, स्नैक्स जैसे प्रतिबंध।

नमक, किसी भी नमकीन उत्पादों के सेवन को गंभीर रूप से सीमित करना आवश्यक है।

विशेष आहार के दौरान प्रत्येक व्यंजन को भाप देना या उबालना महत्वपूर्ण है। यह आवश्यक है कि आहार में मुख्य रूप से तरल या अर्ध-तरल खाद्य पदार्थ हों। मांस उत्पादों, मछली को मसले हुए आलू, उबले हुए कटलेट के रूप में खाया जाता है। वही सब्जियों के लिए जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि अनाज चिपचिपा या तरल हो। व्यंजन गर्म होने चाहिए। आप गर्म और ठंडा नहीं खा सकते हैं - इससे जल्दी दर्द होता है।

कोलेसिस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए आहार का उद्देश्य रोगी को अच्छा पोषण प्रदान करना, अग्न्याशय में अपक्षयी प्रक्रियाओं से छुटकारा पाने में मदद करना, उसके सामान्य कामकाज को बहाल करना है। पित्ताशय की थैली की जलन को कम करना महत्वपूर्ण है। केवल सभी आवश्यकताओं का व्यापक अनुपालन आपको अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस के तेज होने की अवधि से बचने की अनुमति देता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इन बीमारियों के लिए एक सक्षम आहार रोगी की स्थिति पर प्रभाव का एक महत्वपूर्ण घटक है। एक विशेषज्ञ को इसके परिणामों को ट्रैक करना चाहिए। स्व-दवा न करें। यदि रोग का रूप पुराना है, तो आहार का पालन निरंतर आधार पर किया जाता है।