प्याज लेकिन स्वादिष्ट - शाकाहारी गोभी का सूप

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शाकाहारी मेनू चुनने के अनगिनत कारण हो सकते हैं, लेकिन फिर भी यह संभावना नहीं है कि आपने स्वादिष्ट भोजन को बेस्वाद के पक्ष में छोड़ने का निर्णय लिया हो। इसलिए, जल्दी और स्वादिष्ट शाकाहारी गोभी का सूप पकाने की विधि और सुझाव काम आएंगे। मुख्य बात याद रखें - प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से गोभी का सूप बनाती है, और खाना पकाने के लिए कोई सख्त नुस्खा नहीं है। आपकी कल्पना और एक असामान्य सूप बनाने की ईमानदार इच्छा आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी। इसके लिए जाओ!

शाकाहारी क्यों होते हैं?

आज, प्रत्येक व्यक्ति यह चुनने के लिए स्वतंत्र है कि किस पोषण प्रणाली का पालन करना है। तो फिर, इतने सारे लोग पशु उत्पादों से बचने का कठिन रास्ता क्यों चुनते हैं? क्या मांस, मछली और दूध के बिना पूर्ण जीवन जीना संभव है? कर सकना! इसके अलावा, यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। शाकाहारी भोजनअक्सर मांस खाने वाले की तुलना में अधिक पौष्टिक, मूल और विविध हो जाता है। केवल तथाकथित शाकाहारी, जो विशेष रूप से पौधों के खाद्य पदार्थ खाते हैं, सख्त खाद्य प्रतिबंध हैं। लैक्टो-शाकाहारी खुद को डेयरी उत्पादों की अनुमति देते हैं, जबकि लैक्टो-ओवो शाकाहारी अंडे खाते हैं। और फलदार भी हैं, जो तदनुसार, फलों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। और मैक्रोबायोटिक्स, जो मुख्य रूप से अनाज उत्पादों पर फ़ीड करते हैं। लेकिन वे सभी उपयोगी हैं और शाकाहारी गोभी के सूप की अनुमति है।

गोभी सूप के प्यार के साथ

रूसी व्यंजनों का मुख्य पारंपरिक व्यंजन, बेशक, गोभी का सूप है। अपने अनोखे स्वाद और खाना पकाने के दर्जनों व्यंजनों के साथ। पारंपरिक और मुर्गी या मांस शोरबा में उबला हुआ। कभी-कभी - मछली पर। प्रारंभ में, गोभी का सूप मिट्टी के बर्तनों में पकाया जाता था, लेकिन आज वे मल्टीकुकर या एक नियमित स्टोव में बदल गए। शाकाहारी गोभी का सूप भी अच्छा स्वाद लेता है और काफी स्वादिष्ट होता है, लेकिन वे खाना पकाने के समय और आवश्यक सामग्री की सादगी के मामले में पारंपरिक गोभी के सूप से बेहतर प्रदर्शन करते हैं। पकवान की कम कैलोरी सामग्री इसे आहार मेनू के लिए अनिवार्य बनाती है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में एक घंटे के एक चौथाई से अधिक समय नहीं लगेगा।

परिवार के अनुकूल

अगर आपके परिवार में हर कोई शाकाहारी गोभी का सूप पसंद नहीं करता है, तो पकवान को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। याद रखें कि अच्छे रेस्तरां में पहला कोर्स एक प्रकार का एपरिटिफ होता है, और इसलिए उन्हें हार्दिक और मोटा होना जरूरी नहीं है। एक सुगन्धित शोरबा और एक सुखद सूप के साथ एक हल्का सूप बनाएंस्वाद। एक बड़ी कंपनी के लिए, आपको अधिक गोभी और अन्य सब्जियों की आवश्यकता होगी। शोरबा के लिए मांस या मुर्गी उबालने की जरूरत नहीं है। स्वाद ताजी सब्जियों द्वारा दिया जाएगा, जिसकी सुगंध एक में मिल जाएगी। यह मत भूलो कि सूप आपके परिवार को प्रसन्न करने के लिए उज्ज्वल होना चाहिए। स्वादानुसार मसाले डालें। तेज पत्ता डालना न भूलें। आप छोटे भोग बना सकते हैं और शोरबा में एक शोरबा घन जोड़ सकते हैं। यह सूप में थोड़ी अधिक कैलोरी जोड़ देगा, लेकिन स्वाद अधिक समृद्ध हो जाएगा।

आपको क्या चाहिए?

तो, हम ताजी गोभी से शाकाहारी गोभी का सूप तैयार कर रहे हैं। फोटो के साथ स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी को लागू करना बहुत आसान है, और आप युवा पीढ़ी को ऐसे एल्गोरिथम के आधार पर खाना बनाना भी सिखा सकते हैं। लेंटेन सूप विशेष रूप से गर्म गर्मी के मौसम के लिए प्रासंगिक है, जब आप हल्का और एक ही समय में हार्दिक भोजन चाहते हैं। एक छोटे सॉस पैन के लिए, आपको आधा गोभी का कांटा, 4 आलू, 4 छोटे टमाटर, 2 बड़े प्याज और 1 मध्यम गाजर की आवश्यकता होगी। तलने के लिए, वनस्पति तेल, तेज पत्ता, नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले तैयार करें। सबसे पहले, सब्जियों को चुना जाना चाहिए, धोया और साफ किया जाना चाहिए। उसके बाद ही आप सूप की तैयारी के लिए सीधे आगे बढ़ सकते हैं।

प्रक्रिया शुरू

ताजा पत्तागोभी से शाकाहारी पत्ता गोभी का सूप बनाना शुरू करें। सबसे पहले, हम गोभी को ऊपरी पत्तियों से मुक्त करते हैं। आलू और प्याज को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। हम टमाटर को उबलते पानी से जलाते हैं, और शीर्ष पर हम एक चीरा क्रॉसवाइज बनाते हैं। अब टमाटर छीलना हुआ आसाननिर्णय लेना। गूदे को बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है या छल्ले में काटा जा सकता है। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में एक कोण पर काटा जाना चाहिए। फिर इसे एक प्लेट में रखना चाहिए और अपनी उंगलियों से हल्के से कुचलना चाहिए ताकि गोभी रस दे। ताजी पत्तागोभी से बना वेजिटेरियन पत्तागोभी का सूप बिना तले पकाया जा सकता है, लेकिन यह इसके साथ जूसी और स्वादिष्ट होगा। कड़ाही में तेल डालें, कद्दूकस की हुई गाजर, टमाटर और प्याज़ डालें। सब कुछ मिलाएं, भूनें और पकने दें। इस बीच, गोभी शोरबा एक सॉस पैन में उबाल जाता है। हम वहां तेज पत्ते और मसाले भेजते हैं। इसके बाद गाजर और आलू के छल्ले डालें। मुख्य सामग्री की अधिकता के साथ, ताजी गोभी से बना शाकाहारी गोभी का सूप अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। नुस्खा दो चरणों में सब्जियों को जोड़ने की अनुमति देता है, ताकि पर्याप्त जगह हो। आखिरकार, गर्म करने पर इनका आयतन कम हो जाता है।

टेबल परोसना

गोभी द्वारा पकवान की तैयारी की डिग्री निर्धारित करें। अगर यह दांतों पर नहीं क्रंच करता है, तो यह तैयार है। कुछ लोग सिर्फ कड़ी सब्जियां पसंद करते हैं, क्योंकि यह सवाल सभी के लिए नहीं है। कुल मिलाकर, इस स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत गर्मियों के सूप को तैयार करने में 15-20 मिनट का समय लगता है। अब मेज पर मूल व्यंजन परोसने का समय है। वेजी पत्ता गोभी का सूप प्लेट में परोसें। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपकी व्यक्तिगत घर की रसोई की किताब को बहुत अच्छा बना देगा, लेकिन सामग्री की एक ही सूची में न रहें। स्वाद के लिए, आप सूप को तली हुई कद्दू की पंखुड़ियों, कटे हुए मेवे या लहसुन के क्राउटन से सजा सकते हैं। यह स्वादिष्ट है और फिगर के लिए हानिकारक नहीं है। अगर आपके परिवार के सदस्य गोभी के सूप को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ खाने के आदी हैं, तो कम वसा वाले मेयोनेज़ सॉस का उपयोग करें।या प्राकृतिक दही, नींबू के रस और सरसों के आधार पर घर का बना मेयोनेज़। अनुभवी रसोइयों की सलाह - परोसने से पहले गोभी का सूप डालना चाहिए। औसतन, जलसेक का समय तीन घंटे तक हो सकता है।