लोकप्रिय सलाद। खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उत्सव के उत्सवों में विभिन्न सलाद अनिवार्य व्यंजन हैं। और रोजमर्रा की जिंदगी में, गृहिणियां अक्सर अपने घरों को उनके साथ खुश करती हैं। मेहमानों के आने से, आमतौर पर नए व्यंजनों की तलाश की जाती है, नए व्यंजनों की कोशिश की जाती है, उत्पादों के साथ प्रयोग किए जाते हैं। लेकिन परिचित और इतने लोकप्रिय सलाद के बारे में मत भूलना, जो हमारी दादी द्वारा तैयार किए गए थे। वे किसी भी अवसर पर प्रासंगिक रहते हैं और कभी उबाऊ नहीं होते हैं।

हम में से प्रत्येक बचपन से "हेरिंग अंडर ए फर कोट", "मिमोसा", "ओलिवियर" और अन्य लोकप्रिय सलादों को जानता है। उनके व्यंजनों का परीक्षण वर्षों से किया गया है। आप इस लेख में हमारे देश के कुछ प्रसिद्ध व्यंजनों के बारे में पढ़ सकते हैं।

सीज़र

सलाद को इसके निर्माता से इतना राजसी नाम मिला - एक अमेरिकी शेफ जिसका इतालवी मूल का सीज़र कार्डिनी है। जैसा कि शेफ ने खुद कहा था, पकवान 4 जुलाई, 1924 को स्वतंत्रता दिवस पर बनाया गया था। रेस्तरां के संरक्षकों द्वारा भोजन का भंडार लगभग खाली कर दिया गया था, और उसे रेफ्रिजरेटर में जो कुछ बचा था, उससे सलाद तैयार करना था।

हमारे पास जो खाना पकाने की रेसिपी है वह मूल संस्करण से कुछ अलग है।यह इस तथ्य के कारण है कि विभिन्न देशों के व्यंजनों और उत्पादों में अंतर है। इसके बावजूद, "सीज़र" जैसे लोकप्रिय सलाद अक्सर स्थानीय रेस्तरां और घर के उत्सव की मेज दोनों के लिए तैयार किए जाते हैं।

तो, पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम परमेसन;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम सलाद;
• 200 ग्राम रोटी।

चिकन और क्राउटन तलने के लिए:

• चिव;
• जैतून का तेल।

सलाद तैयार करने वाली चटनी बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 2 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच एल सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच एल नींबू का रस;
• 1 चम्मच सिरका;
• 100 मिली जैतून का तेल;
• लहसुन का छिलका।

उपरोक्त घटकों के अलावा, काली मिर्च, नमक डाला जाता है।

खाना पकाना

सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लें।

• लहसुन को थोड़े से तेल में निचोड़कर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
• इस बीच, पाव को छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। फिर इसे लहसुन के साथ तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।
• चिकन पट्टिका को काटकर जैतून के तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर रख दिया जाता है। पूरी तरह से पकने तक भुने। चिकन को ज्यादा सूखा होने से बचाने के लिए, तली हुई पपड़ी दिखने के बाद, आपको थोड़ा पानी डालकर उबालना है।

अगला, गैस स्टेशन तैयार किया जा रहा है। ऐसा करने के लिए:

• लहसुन की एक कली को जैतून के तेल में निचोड़कर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
• सरसों को उबले अंडे की जर्दी के साथ पिसा जाता है, और फिर परिणामी मेंमिश्रण में नींबू का रस, सिरका, लहसुन का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाया जाता है।
• यह सब तब तक मिलाया जाता है जब तक एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

लेट्यूस के पत्तों को हाथों से फाड़कर प्लेट के नीचे रख दिया जाता है। उस पर पटाखे डालने चाहिए, और फिर चिकन पट्टिका। अगला, सलाद को पके हुए ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। परमेसन चीज़ को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और ऊपर से छिड़का जाता है।

यहाँ सलाद तैयार है। आप इसे एक स्तरित संरचना में परोस सकते हैं या सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं। सबसे लोकप्रिय सीज़र सलाद को कभी-कभी चिकन के बजाय झींगा, एंकोवी या सामन के साथ परोसा जाता है।

ओलिवियर

ओलिवियर सलाद हमारे देश में सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय व्यंजन है। शायद एक भी नया साल या कोई और छुट्टी इसके बिना पूरी नहीं होती। यह सलाद बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट है, और इसके अलावा, इसमें सस्ती उपलब्ध सामग्री शामिल है। हालांकि यह मूल रूप से पूरी तरह से अलग था।

1960 में इसे फ्रांसीसी शेफ लुसिएन ओलिवियर ने बनाया था, जो मॉस्को के एक रेस्तरां में काम करता है। सलाद के लिए मूल नुस्खा अभी भी किसी को नहीं पता है, क्योंकि पाक विशेषज्ञ ने इसे सबसे सख्त विश्वास में रखा है। संभवतः, इसमें केपर्स, कैवियार और अन्य महंगे उत्पाद शामिल थे। साधारण गृहिणियों ने इसे मान्यता से परे बदल दिया, घटकों को सस्ते वाले से बदल दिया, और तब से ओलिवियर की किस्में हमारे देश में सबसे लोकप्रिय सलाद रही हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 6 आलू;
• 300 ग्राम दुबला मांस;
• 2 अचार;
• 3 गाजर;
• 4 अंडे;
• बल्ब;
• हरी मटर का एक जार।

मेयोनीज से सजे सलाद। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है।

खाना पकाना

अंडे सख्त उबले हुए होते हैं। गाजर और आलू को बिना छिलके के नरम होने तक उबाला जाता है। मांस को भी उबालने की जरूरत है। यह सब ठंडा, साफ और क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्याज और खीरे को इसी तरह से काटा जाता है। मटर, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। सलाद को मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। ओलिवियर की सेवा और सजावट के लिए, हर कोई अपने विवेक से कार्य करता है। कई गृहिणियां लोकप्रिय सलाद को किसी न किसी रूप में परोसना पसंद करती हैं।

ग्रीक

अद्भुत व्यंजन - ग्रीक सलाद विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। हल्का, उज्ज्वल, ताजा और बहुत स्वादिष्ट, इसने लंबे समय से हमारे हमवतन लोगों का दिल जीता है। वे दैनिक भोजन और उत्सव की दावत दोनों को सजा सकते हैं और विविधता प्रदान कर सकते हैं।

यह सलाद पूरी दुनिया में लंबे समय से जाना जाता है। वैसे, यूनानियों ने खुद इसे "ग्रामीण" कहा, क्योंकि यह किसानों द्वारा तैयार किया गया था। उन्होंने अपने बगीचे के उत्पादों को लोकप्रिय सलाद में शामिल किया। 19वीं शताब्दी में, एक यूनानी अप्रवासी नुस्खा अमेरिका लाया, जहां से यह पूरी दुनिया में फैल गया।

सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मीठे टमाटर;
• 400 ग्राम खीरे;
• 350 ग्राम शिमला मिर्च;
• 150 ग्राम जैतून का जैतून;
• 150 ग्राम बैंगनी प्याज;
• 200 ग्राम भेड़ फेटा पनीर।

ईंधन भरने के लिएसलाद, आपको आवश्यकता होगी:

• 5 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल;
• 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस;
• नमक;
• मिर्च;
• हरी (अजवायन, अजवायन या तुलसी)।

खाना पकाना

टमाटर और खीरे बड़े क्यूब्स में, प्याज - आधा छल्ले में, घंटी मिर्च - वर्गों में काटा जाता है। सब्जियों में जैतून डालकर हल्का सा मिलाया जाता है। कटा हुआ पनीर के साथ शीर्ष पर।

ड्रेसिंग के लिए स्वादानुसार जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद डाला जाता है और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

व्यंजन अपने आप में बहुत उज्ज्वल और सुंदर दिखता है, इसलिए इसे वास्तव में अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है। आप चाहें तो इसे लेट्यूस के पत्तों पर रख सकते हैं और ऊपर से नींबू के पतले टुकड़े से सजा सकते हैं।

निष्कर्ष में

तो, लेख में हमने लोकप्रिय सलाद पकाने की विधि (फोटो के साथ) दी है। उन्हें लिखकर, आपके पास स्टॉक में हमेशा कुछ सिद्ध व्यंजन होंगे जो मेहमानों और घर के सदस्यों को निश्चित रूप से पसंद आएंगे।