मांस काटना - टेबल की सजावट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कोल्ड कट्स के बिना हॉलिडे टेबल की कल्पना करना मुश्किल है। इस तरह का एक प्राथमिक व्यंजन बहुत ही सरल और पारंपरिक है, और अनुभवी शिल्पकार इसे इस तरह से तैयार करते हैं कि यह मेज की असली सजावट बन जाए।

मांस काटना तभी सही लगेगा जब विभिन्न मांस उत्पादों का सही चयन और कटाई देखी जाए। तो, उबले हुए सूअर का मांस, हैम, जीभ की सतह को एक तेज चाकू से साफ किया जाता है, सूखे हुए अंधेरे क्रस्ट को हटा दिया जाता है। उबला हुआ सूअर का मांस और हैम एक संकीर्ण और लंबे ब्लेड के साथ एक बहुत तेज चाकू के साथ मांस के तंतुओं में काटा जाता है। ब्लेड एक बार में उत्पाद को पूरी तरह से काट देना चाहिए।

स्लाइस लगभग एक ही आकार के, पतले और सम होने चाहिए। एक नियम के रूप में, कटा हुआ उबला हुआ सूअर का मांस, हैम और जीभ एक सपाट डिश पर बिछाए जाते हैं, उन्हें साफ-सुथरी, समान पंक्तियों में रखते हैं। जब विभिन्न प्रकार के उत्पादों के टुकड़े एक निश्चित क्रम में एक दूसरे के साथ वैकल्पिक होते हैं तो कोल्ड कट बहुत प्रभावशाली लगते हैं। इस तरह के पकवान को अजमोद की टहनी, लेट्यूस के पत्तों, खीरे के स्लाइस या टमाटर से सजाएं। यह ठंडा कट अचार खीरे, पत्ता गोभी, चुकंदर या गाजर के सलाद, मशरूम के साथ अच्छा लगता है। अलग से, इसे सॉस जैसे के साथ परोसा जाता हैसहिजन, सरसों, मेयोनेज़, अदजिका।

काटे गए मांस में विभिन्न प्रकार के सॉसेज, सैल्मन, एक परत के साथ चरबी, ब्रिस्केट भी शामिल हो सकते हैं। मुख्य स्थिति चाकू का तेज है। विभिन्न मांस उत्पादों के कटे हुए टुकड़ों को कई तरीकों से एक डिश पर खूबसूरती से बिछाया जा सकता है: ओवरलैपिंग (प्रत्येक बाद का टुकड़ा पिछले एक के हिस्से को कवर करता है), पंखा (टुकड़े का एक पक्ष दूसरे की तुलना में पिछले एक को अधिक कवर करता है), यहां तक कि पंक्तियाँ भी। (आयताकार या चौकोर व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त)।

उबले हुए सॉसेज, सालमन, हैम या ब्रिस्केट के पतले बड़े स्लाइस को ट्यूब या छोटे रोल में रोल किया जा सकता है। इस तरह के टुकड़ों से निकला हुआ कटा हुआ मांस बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा। आप रोल के बड़े किनारे में एक पिसा हुआ जैतून डाल सकते हैं। ऐपेटाइज़र को विभिन्न रंगों के लेट्यूस के पत्तों, विभिन्न सागों, चेरी टमाटर, ताजे या मसालेदार खीरे के स्लाइस, पनीर की पतली स्ट्रिप्स, मूली के स्लाइस से सजाया जाता है। एक बड़े बर्तन के किनारे पर ट्यूब या रोल बिछाकर, आप उसके केंद्र में सरसों या अन्य सॉस के साथ एक छोटी ग्रेवी वाली नाव रख सकते हैं। ठंड में कटौती का डिजाइन केवल परिचारिका की कल्पना से ही सीमित है। स्वाद के लिए मांस उत्पादों के साथ मिलाकर लगभग किसी भी उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है।

मांस के सही कट के लिए कुछ सुझाव हैं: सॉसेज की एक बहुत पतली रोटी को एक तीव्र कोण पर तिरछा काटा जाना चाहिए। मोटे सॉसेज को लंबाई में बराबर हिस्सों में काटा जा सकता है, और उसके बाद ही उन्हें पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है। पहलेकटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज इसके खोल से मुक्त होता है। पहले पाव को उबलते पानी से उबालकर यह करना आसान है। उसके बाद, खोल को साफ करने के लिए सबसे कठिन भी आसानी से और सरलता से हटा दिया जाएगा। स्मोक्ड सॉसेज की कई किस्मों से कोल्ड कट, जो एक दूसरे से रंग में भिन्न होते हैं, सुंदर दिखते हैं। इसे पंक्तियों, एक रोलर, त्रिकोण, चौकों में बिछाया जा सकता है। टूथपिक्स से बंधे विभिन्न मांस उत्पादों के टुकड़े बहुत अच्छे लगते हैं। आप उन्हें पहले एक ट्यूब में रोल करके हरे प्याज के पंख से भी बांध सकते हैं।