वसा किसके लिए है? मानव शरीर में वसा का जैविक महत्व

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अपने फिगर को परफेक्ट शेप में बनाए रखने के लिए आपको अपने डाइट पर ध्यान से निगरानी रखने की जरूरत है। प्रत्येक भोजन में मानव शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होनी चाहिए। इससे पहले कि आप एक निश्चित भोजन को मना करें, इस बारे में सोचें कि हमारे शरीर को कुछ पदार्थों की आवश्यकता क्यों है। आज हम बात करेंगे कि वसा की आवश्यकता क्यों है, इसके लाभ क्या हैं और इसके क्या नुकसान हैं, किन खाद्य पदार्थों में स्वस्थ वसा होती है और किन खाद्य पदार्थों को त्याग देना चाहिए।

वसा हैं, सबसे पहले, ऊर्जा

किसी भी जीव के लिए ये पदार्थ ऊर्जा आपूर्तिकर्ता हैं। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन भी ऊर्जा का उत्पादन करते हैं, लेकिन यह वसा है जो दोगुनी ऊर्जा का उत्पादन करती है। प्रति ग्राम वसा में लगभग नौ किलोकैलोरी ऊर्जा होती है। हमारे शरीर की हर कोशिका में यह पदार्थ होता है।

वसा किसके लिए है? यह चयापचय में अपरिहार्य है, और हमारे शरीर के लिए सुरक्षात्मक कार्य भी करता है। ख़ासियतपदार्थ इस तथ्य में निहित है कि यह आरक्षित में संग्रहीत है, लेकिन साथ ही शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है, ऊर्जा के साथ एक व्यक्ति को संतृप्त करता है और हाइपोथर्मिया से बचाता है, क्योंकि यह थर्मोरेग्यूलेशन का कार्य करता है।

आहार वसा के प्रकार क्या हैं?

निम्न फैटी एसिड प्रतिष्ठित हैं:

1. संतृप्त या चरम।
2. असंतृप्त, क्रमशः असंतृप्त।

पहला पशु मूल। वे ठोस हैं। इनमें स्टीयरिक, ब्यूटिरिक, पामिटिक एसिड शामिल हैं।

दूसरी सब्जी। वे तरल रूप (तेल) में हैं। ये एराकिडोनिक, लिनोलिक, ओलिक, लिनोलेनिक एसिड हैं। वे मानव शरीर के सामान्य प्रदर्शन के लिए आवश्यक हैं।

पॉलीअनसैचुरेटेड फैट

हमें अपने आहार में वसा की आवश्यकता क्यों है? ये फैटी एसिड उम्र और लिंग की परवाह किए बिना हर व्यक्ति के लिए आवश्यक हैं। वे शरीर को बढ़ने और विकसित करने में मदद करते हैं, आंतरिक अंगों के समुचित कार्य को प्रभावित करते हैं, मांसपेशियों, रक्त पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और एंजाइमों के काम में भाग लेते हैं।

ऐसे अम्लों की कमी से शरीर का ह्रास होता है। मानव शरीर को पर्याप्त ऊर्जा नहीं मिलती है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के पेप्टिक अल्सर बनते हैं।

लेकिन यह मत सोचो कि बहुत कुछ अच्छा होता है। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की अधिकता से कोरोनरी थ्रॉम्बोसिस हो सकता है, जो किसी व्यक्ति के जीवन को खतरे में डाल सकता है। शरीर को प्रतिदिन लगभग 15 ग्राम ऐसे वसा (लगभग 1.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल) का सेवन करना चाहिए।

लिनोलेनिक और लिनोलिक से भरपूर खाद्य पदार्थएसिड

इनमें से अधिकतर एसिड में सूरजमुखी का तेल (लगभग 60%) होता है। उनमें से एक अच्छा अनुपात सोयाबीन, बिनौला और मकई के तेल (लगभग 50%) में पाया जा सकता है। प्रसिद्ध जैतून के तेल में केवल 14% पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है। पशु वसा में लिनोलिक एसिड का केवल एक छोटा सा अनुपात होता है, उदाहरण के लिए, मक्खन में लगभग 4%।

एराकिडोनिक फैटी एसिड कहां मिल सकता है?

यह अम्ल व्यक्ति के लिए सबसे अधिक मात्रा में ऊर्जा उत्पन्न करने में सक्षम है। इसके युक्त उत्पादों की सूची छोटी है, लेकिन इसके उपयोग के लिए शरीर को प्रति दिन पांच ग्राम तक की आवश्यकता होती है। यह पशु वसा में पाया जाता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में। मक्खन या लार्ड में इसका हिस्सा 0.2-2% से अधिक नहीं होता है।

मछली के तेल में पर्याप्त मात्रा में एराकिडोनिक एसिड (लगभग 30%), साथ ही समुद्री मछली में भी। वनस्पति वसा में यह एसिड नहीं होता है, लेकिन मानव शरीर इसमें लिनोलिक एसिड को संसाधित करने में सक्षम होता है और इस तरह इसकी जरूरतों को पूरा करता है।

क्या शरीर में खराब वसा है?

हाँ! ये वसा जैसे पदार्थ हैं। एक व्यक्ति में 50 से 90 ग्राम स्टेरोल (वसा चयापचय में शामिल कार्बनिक पदार्थ) और लगभग 97% कोलेस्ट्रॉल होता है। इसी समय, यह पदार्थ पूरे शरीर में असमान रूप से वितरित किया जाता है। एक नगण्य मात्रा में यकृत होता है - 1%, थोड़ा रक्त - 6%, लेकिन अधिकांश कोलेस्ट्रॉल तंत्रिका ऊतक में निहित होता है। पदार्थ की अधिकता से एथेरोस्क्लेरोसिस होता है, जो मुख्य रूप से गतिहीन के कारण होता हैजीवन शैली और अधिक भोजन। हां, और हमारा भोजन, जिसे हम बहुत प्यार करते हैं, में इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा होती है। ये विभिन्न प्रकार के प्रसंस्कृत चीज, अंडे की जर्दी, मछली का तेल, बीफ लीवर, मक्खन हैं। एक रक्त परीक्षण कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति की पहचान करने में मदद करेगा, और यदि संकेतक बहुत अधिक हैं, तो उपरोक्त भोजन को छोड़ देना चाहिए। वनस्पति तेल, चोकर और अनाज में पाए जाने वाले प्लांट स्टेरोल्स कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करेंगे।

उपचर्म वसा: इसके लिए क्या है?

वसा त्वचा की ऊपरी परत के नीचे स्थित होता है। वसा किस लिए है? आखिरकार, कई लोग अतिरिक्त वसा ऊतक और एक सैगिंग पेट से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं। अधिकांश सुंदरियों के लिए आहार अब पहले स्थान पर है। सेल्युलाईट बदसूरत दिखता है, हालांकि, शरीर में वसा के कई कार्य होते हैं। पहला और मुख्य मानसिक और शारीरिक गतिविधि का रखरखाव है। ऊर्जा की कमी के साथ, शरीर सक्रिय रूप से वसा कोशिकाओं को जलाना शुरू कर देता है, जिससे उसे वह गतिविधि मिल जाती है जिसकी उसे आवश्यकता होती है। भूख हड़ताल या तीव्र शारीरिक परिश्रम के मामले में वसा हमेशा भंडार में जमा होती है।

शरीर में वसा किसके लिए है? त्वचा के नीचे की चर्बी आंतरिक अंगों को बाहरी प्रभावों से बचाती है। गिरावट के दौरान प्रभाव के बल को नरम करता है, उच्च तापमान के प्रभाव को रोकता है और ठंड के मौसम में गर्म करता है। उत्तरी अक्षांशों में रहने वाले जंतुओं में वसा की मोटी परत होती है। वसा एपिडर्मिस को लोचदार बनाते हैं और फटने से बचाते हैं। चमड़े के नीचे का वसा शरीर में गर्मी को बनाए रखने में योगदान देता है। मोटे लोगों के लिए कठिन समय होता हैगरम मौसम। वे बहुत पसीना बहाते हैं और असुरक्षित और असहज महसूस करते हैं।

वसा के लिए और क्या है? यह अपने आप में उपयोगी पदार्थ जमा करता है। सबसे पहले, ये विटामिन ए, ई और डी हैं - ये वसा में घुलनशील हैं। इसके अलावा, महिला हार्मोन वसा ऊतक में जमा होते हैं, यही वजह है कि अधिक मात्रा में पुरुषों में महिला की रूपरेखा होती है।

मनुष्य के शरीर में कितनी चर्बी होनी चाहिए?

महिलाओं के लिए आदर्श सामग्री 15 से 30% तक, पुरुषों के लिए थोड़ी कम - 14 से 25% तक है। शरीर में वसा को मापने के कई तरीके हैं:

1. सबसे सरल, लेकिन सबसे सटीक तरीका नहीं है, एक साधारण मंजिल डिजिटल पैमाना है। आपको बस उन पर खड़े होने और स्क्रीन पर प्रदर्शित होने वाले परिणाम को देखने की जरूरत है।
2. शरीर में वसा मापने के उपकरण के साथ। इसे कैलीपर कहते हैं। प्राप्त आंकड़ों की तुलना एक विशेष तालिका से की जाती है। माप क्षेत्र नाभि क्षेत्र (एक दिशा या किसी अन्य में 10 सेमी) है। फैट फोल्ड को कैलीपर से फिक्स और मापा जाता है। परिणाम तालिका में देखा गया है।
3. पानी के स्नान में खुद को विसर्जित करें। विस्थापित पानी की मात्रा की तुलना वजन से की जाती है और वसा के प्रतिशत की गणना की जाती है। विधि सबसे सटीक है, लेकिन इसे घर पर करना समस्याग्रस्त है, इसलिए विशेषज्ञों की मदद की आवश्यकता होगी।

अधिक वजन होने के क्या खतरे हैं?

हमने शरीर में वसा के महत्व का पता लगाया, लेकिन क्या होगा यदि वे आवश्यकता से अधिक हैं? अतिरिक्त चर्बी न केवल आपको खराब करती हैनेत्रहीन, लेकिन स्वास्थ्य के लिए भी खतरा है। पुरुषों में अशांत हार्मोनल पृष्ठभूमि यौन रोग की ओर इशारा करती है। टेस्टोस्टेरोन का स्तर कम हो जाता है, और पुरुष एक महिला की तरह हो जाता है।

अत्यधिक वजन मधुमेह मेलिटस, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और ऑस्टियोआर्थराइटिस जैसी बीमारियों के साथ होता है। वसा मोटर गतिविधि में हस्तक्षेप करता है, क्योंकि यह रीढ़ और जोड़ों पर बहुत अधिक दबाव डालता है।

वसा ऊतक की कमी का खतरा क्या है?

मानव शरीर में वसा का जैविक महत्व इसकी रक्षा करना है। महिलाओं के लिए, वसा की कमी हानिकारक है, क्योंकि यह महिला शरीर है जो हार्मोन एस्ट्रोजन को संश्लेषित और जमा करता है। वसा की अपर्याप्त मात्रा के साथ, मासिक धर्म चक्र बाधित होता है, जिससे महिला को बांझपन का खतरा होता है। कम वजन वाली महिलाओं और लड़कियों को लगातार थकान, नींद, ठंड लगती है और उनकी त्वचा खराब हो जाती है।

उन लोगों के लिए सलाह जो अपना वजन कम करना चाहते हैं

हमने व्यापक रूप से देखा है कि किसी व्यक्ति को वसा की आवश्यकता क्यों होती है, लेकिन यदि आप उनकी मात्रा को थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो वजन घटाने का कोर्स शुरू करने से पहले, याद रखें कि शरीर में वसा शरीर में अलग तरह से वितरित किया जाता है। जीन और शरीर के प्रकार एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। महिलाओं में, पेट, नितंबों और जांघों में वसा की प्रधानता होती है। पुरुषों में, यह पेट और छाती है। वसा जलाने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करना चाहिए:

1. शरीर में वसा के निर्माण को प्रोत्साहित करने वाले खाद्य पदार्थों को कम या पूरी तरह से समाप्त कर दें। इनमें वसायुक्त मांस, पके हुए माल, मिठाइयाँ, युक्त पेय शामिल हैंगैसें।
2. अपना आहार जटिल कार्बोहाइड्रेट और अच्छे प्रोटीन पर बनाएं। ये हैं चिकन, टर्की, ड्यूरम गेहूं पास्ता, चावल, एक प्रकार का अनाज और, ज़ाहिर है, सब्जियां।
3. दिन में छह बार, नियमित अंतराल पर, छोटे हिस्से में खाएं। कम कैलोरी सेवन के साथ, शरीर भोजन को तुरंत संसाधित करेगा, और इसे वसा भंडार के रूप में संग्रहीत नहीं करेगा।
4. सक्रिय रहें, अधिक स्थानांतरित करें। वसा धीरे-धीरे जमा होती है, इसलिए इससे छुटकारा पाना भी इत्मीनान से लायक है। यदि आप आहार का पालन करते हैं और शारीरिक गतिविधि में संलग्न होते हैं, तो परिणाम निश्चित रूप से प्रसन्न होगा। सबसे अच्छा फैट बर्नर तैराकी, साइकिल चलाना और दौड़ना है।
5. अपने रूप-रंग पर ध्यान दें - मालिश, कंट्रास्ट शावर, स्नान।
6. जो आपने शुरू किया था उसे मत छोड़ो, कभी-कभी वजन कम होने के लिए एक महीना भी काफी नहीं होता है। सोचो, आखिर तुम्हारा वजन तो सालों से बढ़ रहा है, सामंजस्य भी तुरंत नहीं आएगा।
7. वसा की कमी की समस्याओं से अवगत रहें। समय पर रुकने का समय है, डायट के चक्कर में न पड़ें।
8. आराम करना न भूलें। आपको कम से कम 7 घंटे सोना चाहिए, क्योंकि यह नींद है जो ताकत बहाल करती है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करती है।

जैसा कि हमने सीखा, शरीर में वसा के कई कार्य होते हैं, और ये सभी मानव जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मुख्य बात यह याद रखना है कि वसा की अधिकता और कमी दोनों ही शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। इसलिए, अपने आप से प्यार करें, अपना आकार बनाए रखें, हार न मानें - और फिर आपके पास एक आदर्श शरीर होगा, और इसके साथ स्वास्थ्य भी होगा। खुद को भूखा न रखेंइस अवधि में, वसा वास्तव में चली जाएगी, लेकिन यह बीमारियों, त्वचा, हड्डियों, दांतों और बालों की समस्याओं का एक गुलदस्ता छोड़ देगी। अपने आप को बर्बाद मत करो, सही ढंग से और उपयोगी रूप से अपना वजन कम करें!