केफिर पर मननिक: एक ही समय में पाई और केक

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद, दुनिया में एक भी परिवार ऐसा नहीं होगा जो मनिक जैसे झटपट पाई के बारे में नहीं जानता होगा। लेकिन इस मिठाई के हर देश के अपने रहस्य और विशेषताएं हैं।

इस प्रकार, कठोर अंग्रेज बिना मीठी चटनी और क्रीम के पाउडर की एक मोटी परत के नीचे चाय के लिए सूजी पाई परोसते हैं। दक्षिणी देशों में, पूरे साल ताजे फलों से भरपूर, केफिर मन्निक आड़ू, आलूबुखारा, अंगूर, कीवी, आदि के साथ बनाया जाता है। इसके अलावा, उन्हें आटे में छोटे टुकड़ों में नहीं, बल्कि बड़े टुकड़ों में मिलाया जाता है, ताकि बाद में, जब पाई को काटा जाए, तो कट पर रसदार और मीठे फल दिखाई दे सकें। लेकिन रूस में, सोवियत काल में, जब घर की परिचारिका वास्तव में चाय के लिए मिठाई तैयार करने में अपनी मौलिकता और गति से मेहमानों को प्रभावित करना चाहती थी, तो मनिक केक में बदल गया। लेकिन इस रहस्य के बारे में बाद में।

तो, चलिए केफिर पर मन्निक बनाना शुरू करते हैं। पहले आपको पाई के लिए आधार तैयार करने की आवश्यकता है, इसलिए, अपने परिवार को खुश करने का फैसला करने के बाद, इसे पहले से करना शुरू कर दें। आधार में सूजी का एक गिलास (या डेढ़) होता है, केफिर के 200 मिलीलीटर में "भिगोकर"। ऐसा क्यों किया जा रहा है? ताकि सूजी नमी से संतृप्त हो और अच्छी तरह से फूल जाए। केवल इस रूप में यह अनाजसक्षम, बेकिंग, ढीले और टुकड़े टुकड़े हो जाना। 30-40 मिनट के बाद, आप केफिर पर मन्निक पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

चूंकि सूजी में पर्याप्त मात्रा में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए आटे में आटा डालने की सीधी जरूरत है। एक दो बड़े चम्मच इस समस्या को अच्छी तरह से हल कर सकते हैं। सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड, या बेकिंग पाउडर का आधा बैग भी मिलाएं। अब अंडे का समय है। एक चुटकी नमक के साथ 2 अंडे फेंटकर शुरू करें। मिठाई में नमक की उपस्थिति इस तथ्य से उचित है कि केफिर पर मन्निक एक पाई है जो स्वाद (नमकीन - मीठा) में अंतर पर जीतता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह एक चम्मच की नोक पर पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए। फेंटे हुए अंडे में एक गिलास चीनी मिलाएं। अब यह पीटा अंडे को मुख्य "आटा" के साथ मिलाने के लिए रहता है, वनस्पति तेल के साथ रूप को चिकना करें और इसे आटे के साथ छिड़के। ब्लैंक को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और मन्निक को 40 मिनट तक बेक करें।

खैर, अब वादा किए गए रहस्य के बारे में। अधिक सटीक रूप से, एक पाई को स्वादिष्ट सूजी केक में कैसे बदलें। कभी इटालियन मेरिंग्यू के बारे में सुना है? यदि नहीं, तो जान लें कि यह दो घटकों से बना है: चीनी की चाशनी और प्रोटीन क्रीम। चाशनी को उबालने के लिए (300 मिली पानी, 1.5 टेबलस्पून चीनी और 1 टेबलस्पून नींबू का रस), 4 अंडे की सफेदी को 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी और 1/2 टीस्पून के साथ फेंटना शुरू करें। नींबू का रस। जैसे ही चाशनी तैयार हो जाती है (उंगलियों पर खींचे जाने पर, एक पतला "धागा" प्राप्त होता है), उबालते समय, इसे एक पतली धारा में सफेद में डालें, बिना फेंटे, जब तक कि अंडे का झाग घना और चमकदार न हो जाए। सेवाइस बिंदु पर, मेरिंग्यू ठंडा हो जाएगा और आप केक को पेस्ट्री सीरिंज से सजाना शुरू कर सकते हैं।

जो लोग इतालवी मेरिंग्यू को जटिल और लंबा बनाने की प्रक्रिया को पाते हैं, वे हमेशा खट्टा क्रीम के लिए एक सरल और दर्दनाक परिचित नुस्खा का सहारा ले सकते हैं, जो फल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और आप इस आटे में कॉफी, कोको, कंडेंस्ड मिल्क, खसखस, मेवा, चॉकलेट डालकर काफी एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। यहां आपकी कल्पना की कोई सीमा नहीं है। इसलिए, स्वास्थ्य के लिए खाना बनाएं और अपने प्रियजनों को इस तरह के एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यवहार के साथ खुश करें!