एक प्रकार का अनाज पास्ता: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक प्रकार का अनाज पास्ता सबसे पहले दक्षिण कोरिया में इस्तेमाल किया गया था। वहां, इस प्रकार के उपचार को तैयार करने के लिए एक प्रकार का अनाज और गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के समय, एक प्रकार का अनाज के आटे से बना पास्ता साधारण एक प्रकार का अनाज दलिया के समान सुगंध का उत्सर्जन करता है। इस तरह के व्यंजन मुख्य रूप से भूरे रंग के होते हैं, हालांकि, जब इसमें गेहूं का आटा मिलाया जाता है, तो रंग हल्का हो जाता है। पूर्व में, एक प्रकार का अनाज पास्ता को सोबा कहा जाता है। चीन के कुछ हिस्सों में, लोच के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पिसी हुई समुद्री शैवाल या हरी चाय को आटे में मिलाया जाता है।

असाधारण पास्ता के फायदे

एक प्रकार का अनाज पास्ता की संरचना में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, बी और पीपी विटामिन, साथ ही साथ खनिज - पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस जैसे घटक शामिल हैं। इन घटकों के लिए धन्यवाद, इस उत्पाद में मानव शरीर के लिए लाभकारी गुण हैं, जैसे:

- शरीर में रक्त संचार का त्वरण;

- हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ा;

- शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;

- तंत्रिका तंत्र पर परोपकारी प्रभाव प्रदान करना;

- धमनी का सामान्यीकरणदबाव।

इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज पास्ता एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसमें प्रति सौ ग्राम उत्पाद में केवल 348 किलो कैलोरी होता है, बिना एडिटिव्स को ध्यान में रखे।

एक प्रकार का अनाज का आटा और इसकी विशेषताएं

एक प्रकार का अनाज पास्ता का मुख्य घटक विशेष आटा है। एक प्रकार का अनाज, जो क्रमशः एक प्रकार का अनाज से उत्पन्न होता है, में इसकी संरचना में गेहूं के आटे की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। तो इस तरह के आटे और उस पर आधारित व्यंजनों का न केवल उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि पूरे जीव के लिए एक विशेष लाभ भी होता है। साथ ही इसकी संरचना में पेक्टिन, लेनिन और सेल्युलोज जैसे आहार फाइबर होते हैं। इस प्रकार, व्यंजनों में एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग उचित और स्वस्थ पोषण की एक उत्कृष्ट गारंटी है।

पास्ता कैसे बनाते हैं?

एक प्रकार का अनाज नूडल्स अपने आप में एक बेहतरीन और अनोखी डिश है, लेकिन सवाल उठता है कि एक प्रकार का अनाज पास्ता को सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल है। नुस्खा के लिए समान अनुपात में एक प्रकार का अनाज का आटा और उबला हुआ पानी की आवश्यकता होती है। कभी-कभी गेहूं का आटा 1 से 3 के अनुपात में एक प्रकार का अनाज की मात्रा में जोड़ा जाता है। पन्द्रह मिनिट के लिए सख्त, सख्त आटा गूंथ लिया जाता है। अगला, आटा क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया गया है। निर्दिष्ट समय के बाद, इसे एक सपाट सतह पर एक पारभासी परत में घुमाया जाता है और एक तेज चाकू या एक विशेष मशीन का उपयोग करके पतले नूडल्स में काट दिया जाता है। तैयार पास्ताआटे के साथ छिड़का हुआ सतह पर रखा जाता है, और दिन के दौरान सूख जाता है। ऐसे नूडल्स को पेपर बैग में एक से डेढ़ महीने तक स्टोर करके रखा जाता है।

कितनी देर तक पकाना है?

प्रत्येक रेसिपी में अलग-अलग एक प्रकार का अनाज पास्ता पकाने का समय। आटा को बहुत अधिक पानी सोखने और पास्ता को दलिया में बदलने से रोकने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को ज़्यादा न पकाएँ।

तो कब तक एक प्रकार का अनाज पास्ता पकाना है? घर के बने नूडल्स को उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाता है और 5 मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जाता है। स्पेगेटी को थोड़ी देर तक पकाया जाता है - 7 से 10 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक। पकाने के बाद, पानी निकाल दें और पास्ता को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। अगर डिश को गर्मागर्म परोसा जा रहा है, तो कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है, बस सॉस के साथ सीजन करें ताकि पास्ता आपस में चिपक न जाए।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स के साथ व्यंजन

क्लासिक व्यंजनों में, एक प्रकार का अनाज पास्ता मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक साइड डिश के रूप में प्रयोग किया जाता है या सब्जियों के साथ सॉस के साथ परोसा जाता है। फलियां, मशरूम, बीजिंग गोभी के साथ उनका संयोजन बहुत ही असामान्य और परिष्कृत माना जाता है। ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस, तिल और सीताफल सर्वोत्तम हैं।

ओरिएंटल व्यंजनों की बात करें तो इसमें मसालेदार चटनी के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स का उपयोग किया जाता है। मसालेदार सॉस में समान मात्रा में शहद और मछली सॉस (एंकोवी या किसी अन्य से), नींबू का रस, सोया सॉस और ताजा अदरक का उपयोग किया जाता है।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स का दिव्य और अनूठा स्वाद,झींगा के साथ पकाया जाता है। प्रोटीन में समुद्री भोजन की प्रचुरता के कारण ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विशेष रूप से स्वस्थ भी है। खाना पकाने के लिए, आपको ताजे टमाटर के साथ तले हुए चिंराट की आवश्यकता होगी, एक प्रकार का अनाज पास्ता में जोड़ा जाएगा। ड्रेसिंग के लिए, सोया सॉस के साथ समान अनुपात में मिश्रित चावल के सिरके का उपयोग किया जाता है। इस व्यंजन का एक महत्वपूर्ण आकर्षण झींगा तलने की प्रक्रिया है, जिसमें पकाने से ठीक पहले, कारमेल क्रस्ट देने के लिए कुछ बड़े चम्मच ब्राउन शुगर मिलाई जाती है।

असली एक प्रकार का अनाज नूडल्स कैसे चुनें

दुकानों में अलमारियों पर, एक प्रकार का अनाज पास्ता एक दुर्लभ अतिथि है। हालांकि, उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला वाले बड़े सुपरमार्केट में, आप ऐसे नूडल्स देख सकते हैं। लेकिन क्या यह सुदूर पूर्व की तरह उपयोगी होगा?

एक प्रकार का अनाज का लोकप्रिय पास्ता, जो अक्सर अलमारियों पर पाया जाता है, "सोबा नूडल्स" है। एक राष्ट्रीय जापानी व्यंजन के रूप में स्थिति, लेबल में एक नुस्खा और संरचना होती है। ऐसे नूडल्स की संरचना प्राकृतिक के करीब है, इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, बी और पीपी विटामिन, साथ ही साथ कोलीन भी शामिल है। फिर भी, यह माना जाता है कि घर का बना पास्ता खाना सबसे अच्छा है, जिसकी संरचना स्पष्ट और बिना शर्त उपयोगी होगी। इस तरह के नूडल्स व्यंजन को मौलिकता, परिष्कार, विविधता प्रदान करेंगे और आहार के पूरक होंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात - उपयोगिता। विशेषज्ञों के अनुसार, एक प्रकार का अनाज के आटे के व्यंजनों पर आधारित ऐसे पास्ता के स्वाद गुण लोगों के बीच उनकी लोकप्रियता और मांग की कुंजी हैं।