दही केक: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अपने आप को लाड़ प्यार और सप्ताहांत पर अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ व्यवहार करें, बहुत से लोग मना नहीं करेंगे। हार्दिक और आपके मुंह में घुलने वाले दही मफिन मोल्ड्स में बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, अनुभवी रसोइयों के लिए भी, बेकिंग हमेशा अच्छी तरह से काम नहीं करती है। इस समस्या का समाधान सरल है। इसके लिए आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है। पनीर केक की रेसिपी चुनते समय कुछ सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानना पर्याप्त है। इस लेख में, हम इस पेस्ट्री को पकाने की सर्वोत्तम व्यंजनों और बारीकियों के बारे में बात करेंगे।

पनीर के मफिन के बारे में थोड़ा सा

स्वादिष्ट और कोमल कपकेक बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। उनकी तैयारी की छोटी-छोटी बारीकियों को जान लेना ही काफी है। क्लासिक संस्करण में, अठारह प्रतिशत वसा वाले पनीर को उनके लिए लिया जाता है। हालांकि, वसा सामग्री का एक बड़ा या छोटा प्रतिशत काफी स्वीकार्य है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पनीर खुद भी ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए। यदि आपने खरीदारी के दौरान ठीक यही सामना किया है, तो यह आसान है।सही करने के लिए। पनीर को एक कोलंडर में फेंकने या चिंट्ज़ बैग में लटका देने के लिए पर्याप्त है। पनीर को थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि उसमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए। अगर आप जालीदार बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो आप दही को निचोड़ कर निकाल सकते हैं।

यदि आपने दानेदार पनीर खरीदा है, या उसमें बहुत सारा अनाज है, तो उन्हें निकाल देना चाहिए। यह या तो एक ब्लेंडर के साथ या एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ कर किया जा सकता है। हालांकि, अगर आप आटे में पनीर के "अनाज" को महसूस करना पसंद करते हैं, तो यह प्रक्रिया आवश्यक नहीं है।

कभी-कभी आप वनस्पति तेल में पनीर केक की रेसिपी पा सकते हैं। मैं तुरंत कहना चाहूंगा कि मलाईदार मार्जरीन या मक्खन का उपयोग करना अभी भी बेहतर है। उन पर पेस्ट्री अधिक कोमल और हवादार होती हैं।

पनीर के स्वाद में खटास आने पर आटे में बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा सोडा दोनों मिलाने की सलाह दी जाती है। तब आपकी पेस्ट्री निश्चित रूप से उठेगी और फूली हुई होगी।

पनीर मफिन को किसी भी रूप में, पूरी "ईंट" या भागों में बेक करें। इष्टतम तापमान 170-180 डिग्री है।

क्लासिक किशमिश कपकेक

जो लोग बेकिंग से कम से कम परिचित हैं, उनके लिए ओवन में पनीर केक बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं होगा। यह थोड़ा समय लेने के लिए पर्याप्त है, और आपको गर्म चाय या कॉफी के लिए एक नाजुक और सुगंधित उपचार मिलेगा। इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• गेहूं का आटा, लगभग तीन सौ ग्राम;
• दो सौ से ढाई सौ ग्राम वजन के पनीर का एक पैकेट;
• चिकन अंडे, तीन याचार टुकड़े, उनके आकार के आधार पर;
• एक गिलास दानेदार चीनी;
• एक सौ अस्सी ग्राम मलाईदार मार्जरीन या मक्खन;
• आटा के लिए एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक सौ पचास ग्राम पिसी हुई किशमिश;
• एक चुटकी नमक;
• वैनिलिन का एक बैग।

आप चाहें तो एक नींबू का रस भी मिला सकते हैं। ऐसे मामलों में जहां पनीर थोड़ा सूखा निकला, इसे पोंछना चाहिए। अनाज को हटाने के लिए यह आवश्यक है। अगर आपको मीठी पेस्ट्री पसंद नहीं है, तो आपको दानेदार चीनी की मात्रा कम कर देनी चाहिए। तो पनीर केक निश्चित रूप से स्वादिष्ट नहीं होगा। अगर आप मिठाइयों के शौकीन हैं तो चीनी की मात्रा 250 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं.

खाना पकाने की विधि

आज आप पनीर केक की फोटो के साथ कई रेसिपीज पा सकते हैं। उनमें से लगभग सभी एक दूसरे के समान हैं। उन्हें मूल रूप से उसी क्रम में पकाया जाता है। सबसे पहले आपको किशमिश को गर्म उबले पानी में भिगोना है। इसे भाप देने के लिए, पन्द्रह मिनट पर्याप्त होंगे।

मलाईदार मार्जरीन या मक्खन अच्छी तरह से नरम होना चाहिए। इसके बाद, इसे चीनी और वेनिला के साथ हरा दें। परिणाम एक रसीला और हवादार द्रव्यमान होना चाहिए। हम पनीर भी डालते हैं। हम सभी सामग्रियों को तब तक फेंटते रहते हैं जब तक हमें एक सजातीय द्रव्यमान नहीं मिल जाता।

फिर अंडे को दही के मिश्रण में एक-एक करके मिलाते हुए मिलाएं। उसके बाद, हम धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करते हैं और आटा गूंधते हैं। निचोड़ी हुई किशमिश डालें। पनीर केक के लिये आटा बहुत मोटा होना चाहिये, लेकिन नहींतंग।

आगे, हम आटे को एक सांचे में बदलते हैं (आप छोटे सिलिकॉन वाले का भी उपयोग कर सकते हैं) और इसे 40-60 मिनट के लिए 170-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें।

धारीदार कपकेक: आवश्यक सामग्री

यदि आप स्ट्राइप्ड कर्ड केक की फोटो के साथ रेसिपी को देखें, तो आप तुरंत उसके असली रूप की सराहना कर सकते हैं। सहमत हूं, मैं तुरंत इसे पकाना और इसका स्वाद लेना चाहता हूं। इस तरह के पेस्ट्री के साथ अपने आप को और प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए, हमें चाहिए:

• मक्खन या मक्खन, 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - एक अधूरा गिलास;
• पनीर 17% वसा, 150 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• छना हुआ गेहूं का आटा, 250 ग्राम;
• आटा के लिए एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• एक बड़ा चम्मच पिसी चीनी।

सही खाना कैसे बनाये

पनीर केक बनाने की विधि बहुत ही सरल है। सबसे पहले आपको एक कटोरी में दानेदार चीनी के साथ नरम मलाईदार मार्जरीन को फेंटना होगा। तब तक मारो जब तक द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। फिर पनीर डालें और मिक्सर से फिर से लगभग पाँच मिनट तक फेंटें। अगला, अंडे जोड़ें। एक बेहतर है। हम द्रव्यमान को चिकना होने तक हराते रहते हैं।

तैयार मिश्रण में मैदा छानने के बाद उसमें बेकिंग पाउडर मिला दें। हम आटा गूंथते हैं। यह काफी मोटा होना चाहिए।

उसके बाद, आटे का 1/3 भाग मक्खन के रूप में डालें। पूरी सतह पर एक बड़ा चम्मच कोकोआ फैलाएं। आटे की एक परत फिर से बिछाएं,बाकी का आधा। फिर फिर से कोकोआ छिड़कें और बचा हुआ आटा ऊपर से डालें।

फॉर्म को ऊपर से नहीं भरना चाहिए। केक अच्छी तरह से उगता है। हम ओवन में पनीर केक को 175-180 डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट के लिए बेक करते हैं।

तैयार पेस्ट्री को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

दही बनाना केक

केले के साथ दही केक फोटो में बहुत अच्छा और स्वादिष्ट लग रहा है। इसका एक नाजुक और मूल स्वाद है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक मुर्गी का अंडा;
• चॉकलेट का टुकड़ा, लगभग सौ ग्राम;
• आटा, एक सौ अस्सी ग्राम;
• आधा कप दानेदार चीनी;
• दो केले;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• एक सौ ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• आटा के लिए एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

केक के ऊपर पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट छिड़का जा सकता है।

खाना पकाने की विधि

मलाईदार मार्जरीन को कमरे के तापमान पर नरम करना चाहिए और इसे दानेदार चीनी के साथ हरा देना चाहिए। फिर पनीर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। फिर चिकन के अंडे डालें और पूरी तरह सजातीय होने तक फेंटें।

केले को बहुत बारीक काटा जाता है या आम तौर पर प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है। दही के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम आटा और चॉकलेट चिप्स डालना शुरू करते हैं, लगातार आटा मिलाते हैं। यह बहुत मोटा होना चाहिए, थोड़ा ढेलेदार भी।

एक बड़ा या कईछोटे साँचे, तेल से चिकना किया हुआ, आधा तैयार आटे से भरा हुआ।

लगभग चालीस से पचास मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

केक की तैयारी को लकड़ी की छड़ी से आसानी से जांचा जा सकता है। उत्पाद को इससे छेदा जाता है, जबकि छड़ी सूखी रहनी चाहिए।