चीनी सेब (फल): उपयोगी गुण और कैलोरी सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चीनी सेब उष्णकटिबंधीय अमेरिका और वेस्ट इंडीज का मूल निवासी फल है। स्पैनिश व्यापारियों ने इसे एक बार एशिया में लाया, जहां पुराने मैक्सिकन नाम "एनोना" अभी भी विभिन्न प्राच्य भाषाओं में एक अनुकूलित रूप में पाया जा सकता है - बंगाली "अता", नेपाली "आटल", बर्मी "आया" और फिलिपिनो " एटिस"। इसे फिलीपींस में क्रीम सेब के नाम से भी जाना जाता है।

एक चीनी सेब क्या है (नीचे फोटो)

इस संस्कृति के फल गोल शंक्वाकार, 5-10 सेंटीमीटर व्यास और 6-10 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। औसतन एक चीनी सेब का वजन 100-240 ग्राम होता है। फल में एक मोटी त्वचा होती है, जिसमें गांठदार खंड होते हैं। रंग हल्के हरे से नीले-हरे रंग तक होता है, कुछ किस्मों में गहरे गुलाबी रंग के धब्बे होते हैं। अंदर, फल को खंडों में विभाजित किया जाता है जो पकने के दौरान स्पष्ट हो जाते हैं।

फलों का स्वाद कैसा होता है?

अन्नोना का मांस सुगंधित और मीठा होता है, और यह मलाईदार सफेद से हल्के पीले रंग का हो सकता है। इसकी बनावट और स्वाद कस्टर्ड की याद दिलाता है। कठोर चमकदार बीज भूरे या काले रंग के हो सकते हैं। उनकी संख्या औसतन 20-30 टुकड़े प्रति फल है। आज एनानोस की किस्में हैं किलगभग खड़ा हुआ।

जहां यह फल उगता है

यह फसल दक्षिण अमेरिका के उष्ण कटिबंध में प्राकृतिक रूप से उगने वाला एक पेड़ है और अब यह चीन से लेकर अफ्रीका तक दुनिया भर के कई क्षेत्रों में उगाया जाता है। फल की गुणवत्ता के नुकसान के बिना, पौधे किसी भी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में, विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर विकसित हो सकता है, और मध्यम रूप से सूखा सहिष्णु है। यह लचीलापन उसे पांच महाद्वीपों पर अच्छा महसूस करने की अनुमति देता है। अन्नोनू भारत में सबसे अधिक सघनता से उगाया जाता है, जहां बागवानों द्वारा एक दर्जन से अधिक किस्मों की पहचान की गई है।

किस्में और संकर

सबसे प्रसिद्ध भारतीय उप-प्रजातियों में लाल एनोना है, जो एक गहरे गुलाबी रंग की त्वचा और अधिक नीरस स्वाद से प्रतिष्ठित है। इन फलों में चीनी की मात्रा सबसे छोटी होती है। दूसरी ओर, पीले चीनी सेब का स्वाद मीठा होता है, इसका मांस सफेद और बहुत नरम होता है।

बीज रहित "क्यूबन" चीनी सेब को पहली बार 1955 में फ्लोरिडा राज्य में विकसित किया गया था, जब अविकसित बीजों के साधारण अवशेषों के साथ थोड़े विकृत फल की बहुत कम फसल प्राप्त की गई थी। एनोना का स्वाद सामान्य फलों की तुलना में कम आकर्षक था, लेकिन यह वानस्पतिक रूप से पुन: उत्पन्न हुआ और एक प्रगतिशील नवीनता के रूप में सक्रिय रूप से फैल गया। एक अन्य प्रकार का बीजरहित फल ब्राजील से लगभग उसी समय लाया गया था। आज, इन किस्मों में कुछ विकास हुआ है, और उनके स्वाद में काफी सुधार हुआ है।

वर्तमान में बनाया जा रहा है और नयामुख्य रूप से ताइवान में किस्में। 1908 में अमेरिका में पहली बार पेश किए जाने के बावजूद, एटेमोया (अनानास सेब), या चेरीमोया और चीनी सेब का एक संकर, कुछ एशियाई क्षेत्रों में लोकप्रिय है। फल मिठास और बनावट में चीनी सेब के समान है, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल अलग है - जैसा कि नाम से पता चलता है, अनानास के स्वाद के समान। बीजों का स्थान भी भिन्न होता है - एटमोय में वे एक दूसरे से अलग-अलग खंडों में होते हैं, अर्थात गूदा बीज को धारण नहीं करेगा।

विषाक्त विशेषता

चीनी सेब कई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में एक लोकप्रिय मीठा फल है। हालांकि, इसे प्राकृतिक कीटनाशक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। चीनी सेब का सेवन करते समय, बीज, जो आमतौर पर प्रचुर मात्रा में होते हैं, सावधानी से हटा दिए जाने चाहिए क्योंकि अगर वे निगल लिए जाते हैं तो वे जहरीले होते हैं।

बीज का तेल विभिन्न फसल कीटों को खत्म करने में पारंपरिक कीटनाशकों की तरह प्रभावी साबित हुआ है। इसका उपयोग ग्रीनहाउस स्थितियों में टमाटर, खरबूजे, सोयाबीन जैसे पौधों की रक्षा के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, बाद के परीक्षणों से पता चला है कि विषाक्त पदार्थ दो दिनों से अधिक नहीं रहता है, और आठ दिनों के बाद पूरी तरह से निष्क्रिय हो जाता है। यही विशेषता कुछ देशों में सिर की जूँ के उपचार के रूप में बीज पाउडर के उपयोग की अनुमति देती है।

चीनी सेब की खेती के क्षेत्रों का विस्तार होने से यह पौधा बन गया हैअन्य फसलों के साथ लगाया जा सकता है, प्राकृतिक कीटनाशक प्रदान कर सकता है और स्थानीय फसलों को अधिक विविधता के साथ समृद्ध कर सकता है। एनोना वास्तव में सिर्फ एक उष्णकटिबंधीय नाश्ते से ज्यादा हो सकता है।

इसे कैसे खाया जाता है?

चूंकि गूदा बहुत कोमल और रसदार होता है, एक चीनी सेब (फल, जिसकी तस्वीर इस लेख में देखी जा सकती है), आप वैसे ही खा सकते हैं, जो गलती से आपके मुंह में गिरे हुए बीज को थूक देते हैं।. मलेशिया में, फलों को अक्सर एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, और फिर गूदे के साथ रस का सेवन किया जाता है। इसके अलावा, चीनी सेब प्यूरी को आइसक्रीम या दूध में मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक बहुत ही आकर्षक मिठाई बनती है। अन्नोना फलों का गूदा कभी नहीं पकाया जाता है।

चीनी सेब (फल) - उपयोगी गुण

एक सौ ग्राम पके फल में 88.9-95.7 कैलोरी होती है, जो काफी है। इस ऊर्जा मूल्य के साथ-साथ अन्य पोषक तत्वों की उच्च सामग्री (प्रति 100 ग्राम लोहे के गूदे - 0.28-1.34 मिलीग्राम, फास्फोरस 23.6-55.3 मिलीग्राम, कैल्शियम - 19.4-44.7 मिलीग्राम) के कारण, यह फल उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें आवश्यकता है बढ़ाया पोषण। इसके अलावा, उष्णकटिबंधीय से चीनी सेब विटामिन में समृद्ध है - कैरोटीन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन और एस्कॉर्बिक एसिड (34.7-42.2 मिलीग्राम)।

अन्य उपयोग

बीज की गुठली में 186.40 के साबुनीकरण सूचकांक के साथ 14-49% सफेद या पीले रंग का तेल होता है। इस कारण से, इसे साबुन बनाने में मूंगफली के मक्खन के विकल्प के रूप में सुझाया गया है। इसके अलावा, इसे क्षारीय उपचार द्वारा डिटॉक्सीफाई किया जा सकता है औरउसके बाद भोजन के प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

पौधे की पत्तियां टेरपेन्स और सेसक्विटरपेन्स (मुख्य रूप से बी-कैरियोफिलीन) से समृद्ध एक उत्कृष्ट तेल का उत्पादन करती हैं, जिसका इत्र में सीमित उपयोग होता है, जिससे सुगंध एक वुडी-मसालेदार उच्चारण देती है।

पेड़ की छाल से निकाले गए रेशे से रस्सी बनाई जा सकती है।

औषधीय उपयोग

भारत में, लोक चिकित्सा कहती है कि हिस्टीरिया और बेहोशी के मंत्रों को दूर करने के लिए कुचले हुए एनोना के पत्तों को सूंघना प्रभावी है। छालों और घावों पर भी लगाया जाता है और पेचिश की स्थिति में पत्तियों का काढ़ा बनाकर सेवन किया जाता है।

पूरे उष्णकटिबंधीय अमेरिका में, एक एनोना की पत्तियों का काढ़ा या अन्य पौधों के साथ संयोजन में मासिक धर्म को उत्तेजित करने के साधन के साथ-साथ एक ज्वरनाशक, टॉनिक, शीतलन एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसा काढ़ा पाचन तंत्र और मूत्रवर्धक प्राकृतिक औषधि दोनों के लिए उपयोगी है।

बाह्य रूप से इसके पत्तों का काढ़ा नहाने में भी आमवाती दर्द से राहत पाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

चीनी सेब का कच्चा हरा फल बहुत तीखा होता है और अल साल्वाडोर में दस्त के खिलाफ प्रयोग किया जाता है। भारत में, कुचले हुए पके फल को नमक के साथ मिलाकर ट्यूमर पर लगाया जाता है।

पौधे की छाल और जड़ें अत्यधिक कसैले होती हैं। एनोना छाल का काढ़ा टॉनिक के रूप में और दस्त के लिए भी एक उपाय के रूप में दिया जाता है। जड़, अपने मजबूत रेचक प्रभाव के कारण, पेचिश और इसी तरह के अन्य रोगों के लिए एक कट्टरपंथी उपचार के रूप में प्रशासित किया जाता है।