अंडे के बिना Tiramisu: नुस्खा और सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह मिठाई लगभग हर कॉफी शॉप में मिल जाती है। नाजुक मलाईदार स्वाद, मुलायम बिस्किट और कॉफी की गर्म सुगंध इस व्यंजन को जादुई बनाती है। अन्य डेसर्ट के विपरीत, इसमें कम कैलोरी सामग्री भी होती है। क्लासिक नुस्खा अंडे, पनीर, कुकीज़ और शराब का उपयोग करता है। लेकिन अंडे का उपयोग किए बिना खाना पकाने के विकल्प हैं। यह किसी भी तरह से तिरामिसू की गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। मिठाई उतनी ही कोमल, हवादार और स्वादिष्ट रहती है। यह लेख कई खाना पकाने के व्यंजनों को प्रदान करता है और अंडे के बिना तिरामिसू बनाने के तरीके के बारे में बात करता है।

मिठाई की कहानी

तिरामिसू 400 साल से भी पहले इटली की गर्म धूप से हमारे पास आया था। इसका नाम "अप", "चीयर अप" के रूप में अनुवादित है। इसका अर्थ इस तथ्य में निहित है कि जिन्होंने इस मिठाई की कोशिश की है वे आनंद से सातवें स्वर्ग में उठते हैं।

एक किंवदंती है जो कहती है कि तिरामिसू एक कामोत्तेजक के रूप में बहुत लोकप्रिय था। इटालियंस का मानना था कि मिठास से उनकी यौन गतिविधि और आकर्षण में वृद्धि होती है। उन्हें उच्च समाज की दोनों महिलाओं से प्यार था औरशिष्टाचार।

एक अन्य सिद्धांत के अनुसार, तिरामिसु का जन्म दुर्घटनावश हुआ था। इटालियंस ने शराब के साथ कॉफी में बासी बिस्कुट डुबोए। और फिर हमने इस पेय में पनीर जोड़ने का फैसला किया। इसलिए वे एक विश्व प्रसिद्ध व्यंजन लेकर आए।

मिठाई बनाने की विधि

कुकी चीनी के साथ छिड़का हुआ एक लम्बा अंडाकार उत्पाद है। इसकी एक दृढ़ बनावट है, जो तरल के संपर्क में आने पर इसे अलग नहीं होने देती है। कुकीज का उपयोग कई मिठाइयों में किया जाता है, जिसमें अंडे रहित तिरामिसू रेसिपी भी शामिल है।

आवश्यक घटक:

• 65 ग्राम मैदा छना हुआ;
• 5 बड़े चम्मच चीनी;
• 3 जर्दी;
• 3 प्रोटीन;
• थोड़ा वेनिला;
• पिसी चीनी।

कुकिंग एल्गोरिथम:

1. एक कटोरी में, जर्दी और दो बड़े चम्मच चीनी को फेंट लें। मिश्रण के गाढ़ा होने के बाद, वेनिला और मैदा डालें। हलचल मत करो।
2. एक अलग कटोरी में, अंडे की सफेदी को तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंट लें। द्रव्यमान घना होना चाहिए।
3. तीन बैचों में, अंडे की सफेदी को जर्दी वाली कटोरी में रखें। नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं।
4. मिले हुए आटे को पेस्ट्री बैग में डालें।
5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। इसके ऊपर, बेकिंग बैग का उपयोग करके, 7-8 सेमी लंबी ट्यूबों को निचोड़ें।
6. इस चरण को तब तक दोहराएं जब तक कि पूरा पैन भर न जाए। कुकीज़ के बीच की दूरी 2-3 सेमी होनी चाहिए।
7. पिसी चीनी के साथ छिड़के।
8. ओवन में 190 डिग्री पर 8 मिनट के लिए बेक करें।

सवोयार्डी बनकर तैयार है. चूंकि यह जल्दी से बासी हो जाता है, इसलिए इसे तुरंत लगाने की सलाह दी जाती है। परअन्यथा, पके हुए माल को प्लास्टिक की थैली में रखकर फ्रीजर में रख देना चाहिए। इस रूप में, कुकीज़ का शेल्फ जीवन दो सप्ताह तक पहुंच जाता है।

शाकाहारी तिरामिसु

डिश के इस संस्करण में इसकी रेसिपी में क्रीम के इस्तेमाल का प्रावधान है। क्रीम वसा और मोटी चुनने के लिए बेहतर है। फिर बिना अंडे के बिस्किट वाला तिरामिसू फूला हुआ और हवादार बनेगा।

मिठाई के लिए हमें चाहिए:

• 175 ग्राम क्रीम;
• 150 ग्राम सेवईयार्डी;
• पिसी चीनी;
• 150 ग्राम मस्कारपोन चीज़;
• 500 ग्राम कोको पाउडर;
• 75ml मजबूत कॉफी;
• 5 मिली शराब।

खाना पकाने के चरण:

1. एक बाउल में पनीर और पिसी चीनी मिलाएं। धीरे से मिलाएं।
2. चिल्ड क्रीम को एक बड़े बाउल में रखें और गाढ़ा होने तक फेंटें।
3. पनीर के साथ बाउल में धीरे-धीरे क्रीम डालें। मिक्स। मिठाई के लिए क्रीम तैयार है.
4. एक सुविधाजनक प्लेट में कॉफी और अल्कोहल डालें।
5. कुछ सेकंड के लिए कुकीज को लिक्विड में रखें।
6. सांचे के तल पर नमकीन को एक दूसरे पर कसकर फैलाएं।
7. क्रीम के साथ कुकीज की परिणामी परत को स्मियर करें।
8. सवोइर्डी प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन अब क्रीम पर।
9. ऊपर क्रीम, कोको छिड़कें।
10. मिठाई को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

बिना अंडे वाला तिरामिसू बनकर तैयार है. आप पकवान को सजाने के लिए पुदीने की टहनी या लिंगोनबेरी या रसभरी की एक जोड़ी का उपयोग कर सकते हैं।

पनीर के साथ मिठाई

इस रेसिपी में, मस्कारपोन चीज़ को कॉटेज चीज़ से बदल दिया गया है, औरअंडे - क्रीम। वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ पनीर चुनना बेहतर है।

उत्पाद:

• सावईर्डी;
• 400 ग्राम पनीर;
• चीनी स्वादानुसार;
• 500 मिली क्रीम;
• लाइम जेस्ट;
• 2 स्कूप कोको;
• पीसा हुआ कॉफी।

तिरामिसू रेसिपी बिना अंडे के पनीर के साथ:

1. एक कटोरी में, चीनी के साथ क्रीम फेंटें, नींबू का रस डालें।
2. क्रीमी मास में धीरे-धीरे पनीर डालें।
3. कॉफी में चीनी मिलाएं।
4. बिस्कुट को ड्रिंक में डुबोकर बेकिंग डिश में रखें।
5. ऊपर से क्रीम लगाएं।
6. उपर से सेवइयार्डी फैलाएं। कुकीज को क्रीम के साथ फिर से फैलाएं।
7. कोकोआ या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।
8. 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट किया गया।

बिना अंडे के तिरामिसू को क्रीम और पनीर के साथ परोसा जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ मिठाई

स्ट्रॉबेरी को ताजा या फ्रोजन इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपने दूसरा विकल्प चुना है, तो पकाने से पहले, जामुन को अच्छी तरह से पिघलाया जाना चाहिए ताकि उनमें से सारी नमी निकल जाए।

स्ट्रॉबेरी वाले अंडे के बिना तिरामिसु के लिए हमें चाहिए:

• 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 200 ग्राम सेवईयार्डी;
• 400 ग्राम पनीर;
• चीनी स्वादानुसार;
• 80-85ml पानी;
• मिंट;
• 3 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम;
• 30 मिली स्ट्रॉबेरी लिकर।

खाना पकाने के चरण:

1. एक कटोरी में पनीर को चीनी के साथ फेंट लें।
2. एक अलग कंटेनर में पानी और शराब डालें, जैम डालें। फेरबदल.
3. जामुन को ब्लेंडर में काट लें।
4. फॉइल को सांचे में डालें।
5. बिस्कुट को स्ट्रॉबेरी के पानी में डुबोएं, मोल्ड में रखें।
6. ऊपर से बेरी मास और पनीर लगाएं।
7. सवोयार्डी, स्ट्रॉबेरी मास और पनीर को बिछाना दोहराएं।
8. मिठाई को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
9. ऊपर से कुछ पुदीने की पत्तियां।

स्ट्रॉबेरी के साथ अंडे रहित तिरामिसू केक हल्का और कोमल होता है। इसमें एक नाजुक बेरी स्वाद है, और पुदीना की उपस्थिति मिठाई को ताजगी और तीखापन देती है।

चॉकलेट और संतरे के साथ मिठाई

डार्क चॉकलेट और संतरे के साथ अंडे रहित तिरामिसू की रेसिपी काफी सरल है। नाजुकता में एक तीखा और समृद्ध स्वाद होता है। इस व्यंजन का मूल संस्करण एक रोमांटिक शाम को सजाएगा।

घटक:

• पीसा हुआ कॉफी;
• 500 ग्राम मस्कारपोन;
• सावईर्डी;
• 140 मिली पोर्ट या शेरी;
• नारंगी;
• पॉड वेनिला;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• चीनी स्वादानुसार।

बिना अंडे के तिरामिसु पकाना:

1. अपनी कॉफी में चीनी मिलाएं।
2. कुकीज़ को मोल्ड में रखें। ठंडा कॉफी के साथ शीर्ष।
3. एक अलग कटोरे में, चीनी और वेनिला के साथ पनीर मिलाएं।
4. पनीर को अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे एल्कोहल में डालें। संतरे के रस के दो बड़े चम्मच से अधिक न जोड़ें।
5. बके हुए खट्टे रस के साथ आकार के बिस्कुट छिड़कें।
6. ऊपर से क्रीम, कद्दूकस की हुई चॉकलेट और जेस्ट फैलाएं।
7. डिश को कम से कम 5. के लिए फ्रिज में रखेंघंटे।

एक असली और स्वादिष्ट मिठाई परोसने के लिए तैयार है।

खाना पकाने के रहस्य

कुकीज़ को लंबे समय तक कॉफ़ी में डुबोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस वजह से, पेय खट्टा हो सकता है। सेवईर्डी को मग के बीच में तरल में डुबाना सही होगा और अधिमानतः चीनी के साथ छिड़का हुआ पक्ष।

यदि आप कुकीज़ के बजाय बिस्कुट का उपयोग करते हैं, तो इसे ब्रश से कॉफी के साथ लिप्त करना चाहिए। आप एक छोटे चम्मच से कॉफी भी डाल सकते हैं। इससे पहले बिस्किट को पतली परतों में बाँट लेना चाहिए, ताकि यह अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।

आप शराब के रूप में बेली, कॉन्यैक, शराब या मीठी सफेद शराब का उपयोग कर सकते हैं।

अगर बच्चे मिठाई का सेवन करेंगे, तो कॉफी को उबालना चाहिए, शराब की भाप वाष्पित हो जाएगी, और सुगंध बनी रहेगी।

पैसे बचाने के लिए नियमित पनीर और भिंडी कुकीज का उपयोग करें। सेवईर्डी के बजाय जिंजरब्रेड, मफिन या अन्य प्रकार की कुकीज़ भी उपयुक्त हैं।