आहार चिकित्सा चिकित्सीय पोषण है। सिद्धांत, अर्थ और प्रभावशीलता

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

महिलाओं में आहार की अवधारणा आमतौर पर अतिरिक्त पाउंड के नुकसान से जुड़ी होती है, जिससे वे गर्मियों के करीब छुटकारा पाना चाहती हैं। हालांकि, इसका फायदा सिर्फ इसके फिगर को बाहरी अपील देने में ही नहीं है। वास्तव में, यह मुख्य रूप से एक चिकित्सीय घटना है। आहार चिकित्सा वह आधार है जिस पर अधिकांश आंतरिक अंगों और प्रणालियों के रोगों के मामले में मानव स्वास्थ्य की बहाली का निर्माण किया जाता है। पेट, किडनी, लीवर, यहां तक कि ऑटोइम्यून बीमारियों का इलाज उचित पोषण से किया जाता है। शरीर की स्थिति और बीमारी के आधार पर डॉक्टर को इसे हर बार ठीक करने की जरूरत होती है। सुविधा के लिए, विशेषज्ञों द्वारा आहार तालिकाएँ विकसित की गई हैं।

विशेषताएं

आहार चिकित्सा वसूली के लिए एक शर्त है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सेनेटोरियम में इस पर विशेष ध्यान दिया जाता है। इसे किसी विशेषज्ञ से सहमत होना चाहिए। कभी-कभी आहार मुख्य तरीका होता है। अन्यथा, यह सहायता के रूप में कार्य कर सकता है। और हो तोअधिक सटीक रूप से, ठीक से चयनित पोषण उपचार के प्रभावी होने के लिए स्थितियां बनाता है। व्यक्तिगत संकेतों के अनुसार, मुख्य आहार के अलावा, उपवास के दिनों का अभ्यास किया जाता है: डेयरी, पनीर, तरबूज, सेब।

नैदानिक पोषण का महत्व

आहार चिकित्सा वजन घटाने का उपाय नहीं है। चिकित्सीय पोषण का अर्थ वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पर प्रतिबंध नहीं है। यह चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण, शरीर के सभी कार्यों की बहाली के लिए आवश्यक है।

लेकिन आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि आहार चिकित्सा सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण चिकित्सीय पोषण है। इसे रोग के स्थानीयकरण, प्रक्रिया की प्रकृति, मोटापा और जीवन शैली को ध्यान में रखते हुए बनाया जाना चाहिए। Comorbidities और जटिलताओं को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। सामान्य से कम वजन और प्रगतिशील वजन घटाने के साथ, आहार चिकित्सा में उन्नत पोषण शामिल है। लेकिन आपको पेट, लीवर और आंतों की गतिविधि के उल्लंघन में इसका सहारा नहीं लेना चाहिए।

घरेलू चिकित्सा के संस्थापक

कुछ रोगों के उपचार में पोषण के महत्व पर सबसे पहले ध्यान देने वाले एम.आई. पेवज़नर। उन्होंने शरीर पर उत्पादों के प्रभावों का अध्ययन किया और सही निष्कर्ष निकाला। और आज, पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञ इस बात की पुष्टि करते हैं कि पोषण एक निश्चित तरीके से पूरे शरीर और व्यक्तिगत अंगों और प्रणालियों को प्रभावित करता है।

अर्थात हम जो खाते हैं वह दवा या जहर हो सकता है। कुछ उत्पादों की खाद्य प्रणाली में सामग्री को बदलकर, रोग के पाठ्यक्रम को प्रभावित करना, वसूली में तेजी लाना और रोगी की स्थिति में सुधार करना संभव है। इन्हीं सिद्धांतों ने इस दिशा का आधार बनाया।

आधुनिक रुझान

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आहार चिकित्सा के सिद्धांत हर समय समान रहते हैं। लेकिन डॉक्टरों के विचार बदल रहे हैं। पहले, आहार चिकित्सा का अभ्यास किया जाता था, जिसमें अधिक पोषण पर मुख्य जोर दिया जाता था। इस तरह के उपाय से पाचन अंगों का अधिभार हो गया। और इससे एलर्जी होने का खतरा बढ़ जाता है। एकमात्र उचित तरीका प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा को शामिल करना है। अतिशयोक्ति के बाहर, आहार एक नियमित स्वस्थ आहार की तरह है। बिना तामझाम के एक टेबल, लेकिन बिना अतिरिक्त वसा के। पूर्वगामी के आधार पर, आहार चिकित्सा के मूल्य को कम करना बहुत मुश्किल है।

लेकिन बहुत अधिक वसा खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इस मामले में, निकाय अपने बलों को इसके प्रसंस्करण या रिजर्व में भंडारण के लिए निर्देशित करेगा। और अब उन्हें कुछ और चाहिए। एक अपवाद आहार में मक्खन जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है, जो तपेदिक के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

व्यक्तिगत चयन की आवश्यकता

आहार चिकित्सा की प्रभावशीलता इस बात पर निर्भर करेगी कि इसे कितनी अच्छी तरह चुना गया है। इसलिए, सेनेटोरियम में केवल सबसे अनुभवी और सक्षम विशेषज्ञ ही काम करते हैं। विभिन्न रोगों के लिए आहार की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, उपचार की प्रभावशीलता इस बात पर निर्भर करती है कि रोगी ठीक होने के दौरान कैसा खाता है। आमतौर पर उपस्थित चिकित्सक अपनी सिफारिशें देता है, जिसका रोगी को पालन करना चाहिए। बीमारी जितनी गंभीर होगी, आहार उतना ही संपूर्ण होना चाहिए।

पाचन तंत्र और चयापचय की विकृति के मामले में आहार पोषण के नियमों का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।बहुत बार यह आहार है जो अन्य उपचार अप्रभावी होने पर सकारात्मक परिणाम देता है। यदि हम जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों के बारे में बात कर रहे हैं, तो जीवन भर उचित प्रतिबंधों का पालन करना होगा।

मुख्य कारक

आहार चिकित्सा की विशेषताएं कई बिंदुओं पर निर्भर करेंगी:

• रचना को ध्यान में रखते हुए उत्पादों का सही चयन।
• मात्रात्मक और गुणात्मक गणना बहुत महत्वपूर्ण हैं। यानी BJU की सामग्री, विटामिन और खनिज।
• पकवान कैसे बनेगा यह एक बुनियादी बात है।
• खाने में कैलोरी की मात्रा को ध्यान में रखा जाता है।

अर्थात आहार पूर्ण होना चाहिए। एक सक्षम पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित बातों पर विचार करता है:

• एक सख्त आहार टिक नहीं सकता। यह आमतौर पर एक आपातकालीन उपाय है जिसकी आवश्यकता केवल तीव्र चरण के दौरान ही होती है। उसके बाद, आहार का विस्तार किया जाता है, क्योंकि सख्त प्रतिबंध पोषक तत्वों की कमी पैदा करता है।
• उपचार आहार धीरे-धीरे बढ़ रहा है।

रोग के विभिन्न चरणों में आहार में सुधार महत्वपूर्ण है। जल्द से जल्द, यह नशा और दर्द को दूर करने, वसूली के लिए आवश्यक शर्तें बनाने में मदद करता है। बाद के चरणों में, यह शरीर को ठीक होने के लिए आवश्यक शक्ति प्रदान करता है।

टेबल नंबर 1

अल्सर और जठरशोथ के उपचार में प्रयोग किया जाता है। पेप्टिक अल्सर के मामले में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जब तीव्र चरण समाप्त हो रहा हो, तो तालिका संख्या 1 पुरानी गैस्ट्र्रिटिस या तीव्र गैस्ट्र्रिटिस में बहुत मददगार होगी। तीव्र चरण का समय नहीं हैप्रयोग। कभी-कभी एक व्यक्ति को कई दिनों तक पानी या दुबले शोरबा में स्थानांतरित किया जाता है।

रोगी के लिए आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की शारीरिक सामग्री की सिफारिश की जाती है। टेबल नमक की सामग्री सीमित है। ऊर्जा मूल्य - 2800 किलो कैलोरी। प्रोटीन कम से कम 100 ग्राम होना चाहिए।

अनुमति और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

जठरशोथ के लिए आहार चिकित्सा सफल उपचार की कुंजी है। पहली नज़र में केवल उबला हुआ, दम किया हुआ और मैश किया हुआ खाना खाने से दुख होता है। लेकिन इस तरह आप पेट को आराम करने और खुद को ठीक करने का मौका देते हैं।

• चाय में चाहें तो दूध मिला सकते हैं। कल की सफेद रोटी। आप कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, मसला हुआ पनीर, दही, मक्खन कम मात्रा में उपयोग कर सकते हैं और करना चाहिए। प्रति दिन दो से अधिक अंडे की अनुमति नहीं है। मुख्य व्यंजन के रूप में, आप सब्जी या दूध का सूप प्यूरी बना सकते हैं। सब्जियां खाना बहुत उपयोगी है: आलू, तोरी, युवा गोभी और कद्दू। उन्हें मैश करने की जरूरत है। मीठे, पके फल और जामुन को बेक करके खाया जा सकता है, जेली और कॉम्पोट्स में डाला जा सकता है। कोई भी अनाज, दुबला मांस - यह सब हर दिन मेज पर होना चाहिए। मिठाई के लिए, आप मार्शमैलो या मार्शमॉलो ले सकते हैं।
• मजबूत शोरबा और काढ़े निषिद्ध हैं। आपको मशरूम, वसायुक्त मांस छोड़ना होगा। तेज होने की अवधि के लिए, अचार और स्मोक्ड मीट, मैरिनेड और डिब्बाबंद भोजन को आहार से हटा देना चाहिए। इस सूची में पेस्ट्री और सोडा शामिल हैं। सफेद गोभी और प्याज को सब्जियों से बाहर रखा जाना चाहिए। चिकित्सीय आहार 1 रोग के तीव्र चरण में निर्धारित है और ठीक होने के लिए एक पूर्वापेक्षा के रूप में कार्य करता है।

टेबल नंबर 2

गैस्ट्राइटिस और कोलाइटिस के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह एक शारीरिक रूप से संपूर्ण आहार है जो निकालने वाले पदार्थों से भरपूर है। पाचन तंत्र के रोगों के लिए चिकित्सीय पोषण उन उत्पादों को बाहर करता है जो लंबे समय तक पेट में रहते हैं, श्लेष्म झिल्ली और रिसेप्टर तंत्र को पचाना और परेशान करना मुश्किल होता है। आहार का पेट के स्रावी तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। व्यंजन बिना आटे के उबाले, बेक किए हुए, दम किए हुए या तले हुए हो सकते हैं।

तालिका संख्या 4

यह गंभीर दस्त के साथ तीव्र और पुरानी आंत्र रोगों के लिए निर्धारित है। ऐसे में सबसे पहला काम आंतों पर पड़ने वाले बोझ को कम करना होता है, यानी जितना हो सके वसा की मात्रा को कम किया जाता है। समानांतर में, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन शरीर को हर दिन प्रोटीन की जरूरत होती है। और नमक को पूरी तरह से छोड़ना होगा, समानांतर में, ऐसे उत्पाद जो म्यूकोसा के यांत्रिक और रासायनिक अड़चन हैं, को बाहर रखा गया है। आंतों में किण्वन और सड़न की प्रक्रियाओं में वृद्धि करने वाले सभी व्यंजन निषिद्ध हैं। दस्त होने पर व्यक्ति को पेट में दर्द और जलन महसूस होती है।

अर्थात विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद भोजन, वसायुक्त मांस पर प्रतिबंध है। नमकीन और धूम्रपान, पेस्ट्री उत्पाद - यह सब बेहतर समय तक हटा दिया जाना चाहिए। किसी भी आहार का अर्थ है प्रतिबंध, लेकिन वे कितने गंभीर होंगे यह रोग और इसकी गंभीरता पर निर्भर करता है। इसलिए जितनी जल्दी इलाज शुरू किया जाएगा, परिणाम उतने ही अच्छे होंगे।

टेबल नंबर 5

हेपेटाइटिस और अन्य यकृत रोगों के लिए उपयोग किया जाता है। चिकित्सीय आहार 5 में सामान्य मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का उपयोग शामिल है। अधिक सब्जियां और फल, कम वसायुक्त और मीठा खाने की सलाह दी जाती है।

• फलों और बेरी के रस, कॉम्पोट और जेली, चाय, सभी किस्मों की सूखी रोटी की अनुमति है। दूध पाउडर और चाय के साथ गाढ़ा। वसा रहित पनीर की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है। आप सब्जी शोरबा, दुबली किस्मों के मांस उत्पादों में विभिन्न सूप ले सकते हैं। चिपचिपा और अर्ध-चिपचिपा अनाज, कोई भी सब्जियां और फल बहुत उपयोगी होते हैं। अंडे प्रति दिन एक से अधिक नहीं हो सकते हैं। मिठाई शहद हो सकती है।
• ताजा ब्रेड और बन, साथ ही पेस्ट्री उत्पाद प्रतिबंधित हैं। मांस शोरबा, वसायुक्त मांस और मछली में चिकन वसा और सूप। इस सूची में अंडे, सरसों, मिर्च और सहिजन, खट्टी सब्जियां और फल, आइसक्रीम और क्रीम केक, ब्लैक कॉफी और कोको शामिल हैं।

पाचन तंत्र के रोगों के लिए उपचार पोषण ठीक होने के समय को काफी कम कर सकता है और रोगी की स्थिति को कम कर सकता है। यही इसका मुख्य अर्थ है।

उपचार तालिका संख्या 8

वजन प्रबंधन में उपयोग किया जाने वाला यह मुख्य आहार है। मोटापे के लिए आहार चिकित्सा मुख्य चिकित्सीय प्रभाव है। वसा और कार्बोहाइड्रेट के अत्यधिक सेवन को सीमित करके ही हम सफल वजन घटाने की बात कर सकते हैं। और यह एक बार का उपाय नहीं है। यदि आप अपना वजन कम करते हैं, लेकिन फिर अपने सामान्य आहार पर लौट आते हैं, तो आपको फिर से उसी समस्या का सामना करना पड़ेगा। यह आहार मोटापे के उपचार में निर्धारित है, अगर पाचन तंत्र, यकृत और हृदय प्रणाली के रोग नहीं हैं। अन्यथाऐसे में डॉक्टर को आहार को इस तरह से समायोजित करने की आवश्यकता होगी कि एक ही समय में कई समस्याओं का समाधान किया जा सके।

मुख्य विशेषताएं

स्वस्थ भोजन केवल कैलोरी प्रतिबंध से कहीं अधिक है। यह मूल रूप से मोनो-डाइट से अलग है, जो शरीर को कमजोर करता है और पोषक तत्वों की कमी पैदा करता है। आहार की कुल कैलोरी सामग्री 1800 किलो कैलोरी है और इसे उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। चीनी और खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करके कैलोरी की कमी की जाती है।

यदि आप सही खाना चाहते हैं और भूख का अनुभव नहीं करना चाहते हैं, तो आप स्वास्थ्य भोजन को आधार के रूप में ले सकते हैं। यह इतना मुश्किल नहीं है, क्योंकि आहार की कैलोरी सामग्री में थोड़ी कमी आपको भूख नहीं लगने देती है। अगर आप इसमें फिजिकल एक्टिविटी को जोड़ दें तो आप एक महीने में 2.5 किलो वजन कम कर सकते हैं। यह एक अच्छा परिणाम है, क्योंकि आप तेजी से वजन कम नहीं कर सकते।

शर्करा के प्रतिबंध के अलावा, पशु वसा की मात्रा भी कम हो जाती है, उनके आंशिक प्रतिस्थापन के साथ सब्जियों के साथ। यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है और भलाई में सुधार करता है। इससे फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है, जो अधिकतम अवधि तक तृप्ति की भावना को बनाए रखता है। स्रोत फल और सब्जियां हैं।

बीजेयू

प्रोटीन का सेवन सामान्य की ऊपरी सीमा पर है। यानी प्रतिदिन 90-120 ग्राम शुद्ध प्रोटीन। वसा की मात्रा 60 ग्राम तक कम हो जाती है, और कार्बोहाइड्रेट - 150-250 ग्राम तक। आप रोजाना 3 किलो तक भोजन कर सकते हैं। यानी आप काफी सब्जियां और फल, जड़ी-बूटियां और अनाज खरीद सकते हैं,मछली और पनीर। मांस के लिए जगह है, लेकिन सॉसेज या तले हुए कटलेट नहीं। कभी-कभी, आप बेकिंग का खर्च उठा सकते हैं, लेकिन बिना वसा डाले। लेकिन एक अनुभवी पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से यह साबित कर सकता है कि आहार पर व्यक्ति का आहार बिल्कुल भी दुर्लभ नहीं है। यह काफी विविध और उज्ज्वल है, साग और सब्जियों में समृद्ध है।

उत्पादों का नमूना सेट

1800 किलो कैलोरी प्राप्त करने के लिए, आपको सुबह में एक दैनिक आहार लिखना होगा। इससे चयनित उत्पादों को वितरित करना आसान हो जाएगा। यह हो सकता है:

• डेयरी उत्पाद - 400 ग्राम
• अनाज - 200 ग्राम
• मांस - 200 ग्राम
• सेब - 200 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है।
• नदी में मछली - 100 ग्राम
• अंडा - 1 उबला हुआ।
• ताजा पत्ता गोभी - 300 ग्राम
• विभिन्न सब्जियां - 600 ग्राम

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूची छोटी नहीं है। इसमें तेल, सब्जी और मक्खन भी शामिल है। यही है, भूख की भावना आपको धमकी नहीं देती है, लेकिन आपको रसोई में एक निश्चित समय बिताना होगा ताकि आपकी मेज पर सलाद और सूप, उबले हुए मांस और मछली, अनाज हों। लेकिन आपका स्वास्थ्य खर्च किए गए समय के लायक है। इसके अलावा, आज गृहिणियों के पास सहायक हैं: मल्टीक्यूकर, डबल बॉयलर, ओवन। वे सफलतापूर्वक काम में हिस्सा लेंगे।

निष्कर्ष के बजाय

आहार चिकित्सा एक शक्तिशाली उपकरण है जो आपको रोगी को जल्दी और आसानी से ठीक करने की अनुमति देता है। इसका व्यापक रूप से अस्पतालों और सेनेटोरियम में उपयोग किया जाता है ताकि चिकित्सीय प्रभाव जटिल हो। लेकिन घर पर आप इसे बड़ी सफलता के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आपको किसी पुरानी बीमारी का पता चला हैगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, फिर आहार का लगातार पालन करना होगा। तीव्रता की अवधि के दौरान, यह सख्त होना चाहिए, और छूट की अवधि के दौरान, आप आराम कर सकते हैं।