केफिर स्ट्रूडल आटा: नाशपाती के गोले जितना आसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ढेर सारे टॉपिंग के साथ पेटू पेस्ट्री किसे पसंद नहीं है? ऐसे व्यंजनों का एक उदाहरण प्रसिद्ध स्ट्रूडल है। यह दुनिया में सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट में से एक का नाम है। इस व्यंजन में एक पतला आटा होता है, जिसे आमतौर पर भरने के चारों ओर लपेटा जाता है। नुस्खा की एक विशेषता यह है कि भरना मीठा या मांस या मछली भी हो सकता है। इस तरह के पकवान के लिए आटा अक्सर पफ का उपयोग किया जाता है। इससे स्ट्रूडल नरम और हवादार होने के साथ-साथ बहुत रसदार और भरा हुआ होता है। केफिर, दूध या पानी पर स्ट्रडेल के लिए आटा तैयार करना। यह सब रसोइए की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

रेसिपी के बारे में थोड़ा सा

इस व्यंजन का इतिहास 17वीं शताब्दी का है। पकवान को इसका नाम मिला ("स्ट्रुडेल" का जर्मन से "भंवर" के रूप में अनुवाद किया गया है) इसकी तैयारी की विधि के लिए धन्यवाद - भरने को आटे में लपेटा जाता है। परंपरागत रूप से, पानी और तेल से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जाता था। उन्होंने आवश्यक रूप से उच्च ग्लूटेन सामग्री के साथ आटा भी मिलाया।

केफिर, दूध या पानी से स्ट्रडेल के लिए आटा गूंथना काफी मुश्किल काम है।इसलिए, शुरुआती लोगों को इसके साथ टिंकर करना चाहिए। कई लोग परीक्षण से पीड़ित नहीं होने और रेडीमेड खरीदने का फैसला करते हैं। जैसा कि उल्लेख किया गया है, चिकन, मछली, सेब, और अन्य फलों और जामुन के साथ स्ट्रूडल तैयार किया जा सकता है। किसी दावत के लिए टॉपिंग का चुनाव केवल रसोइए की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

केफिर मीट स्ट्रडेल: रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

मांस का व्यंजन एक बेहतरीन नाश्ता है। कई इसे छुट्टियों के दौरान मेज पर रख देते हैं। मांस के साथ एक स्ट्रूडल तैयार करने के लिए, आपको बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होती है। तो, परीक्षण के लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• दही का पैकेज (0.5 लीटर);
• एक अंडा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• 250 ग्राम आटा।

पाई फिलिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी मांस का एक किलोग्राम;
• गोभी का एक कांटा;
• दो प्याज;
• आधा किलो आलू;
• एक गाजर;
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

एक पकवान बनाना

स्टेप कुकिंग:

1. सबसे पहले आपको स्ट्रडेल के लिए आटा गूंथने की जरूरत है। केफिर पर, यह बहुत तंग नहीं होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आटा, पिघला हुआ मक्खन, केफिर और एक अंडा मिलाएं। इसके बाद, आटे को ढँक दें और भरावन तैयार करना शुरू करें।
2. तैयार मांस ठंडा होना चाहिए। इसे छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है और उच्च पक्षों के साथ एक पैन में तला हुआ है। जब तक मीट फ्राई हो जाए, आप प्याज और गाजर को काटकर उसमें डाल दें।
3. अगला छोटे टुकड़ों में काट लेंपत्ता गोभी। आलू को लगभग 0.5 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटा जाता है।
4. मांस पर रखी सब्जियां काट लें। यह सब एक और 10-15 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए।
5. अब आप परीक्षा में वापस जा सकते हैं। इसे चादरों में घुमाया जाना चाहिए, प्रत्येक शीट को तेल से चिकना किया जाना चाहिए और लुढ़काया जाना चाहिए। परिणामी "सॉसेज" को 2.5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें।
6. परिणामस्वरूप आटे के स्लाइस आलू पर एक दूसरे के लिए ढीले ढंग से बिछाए गए हैं। पैन को ढक्कन से ढककर 35 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस दौरान पकवान बनकर तैयार हो जाएगा. जैसा कि आप देख सकते हैं, यह केफिर स्ट्रूडल आटा नुस्खा बहुत जटिल नहीं है। इसमें बस थोड़ा सा ध्यान लगता है, और परिणाम पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया नाश्ता है।

मीठी रेसिपी

एप्पल स्ट्रूडल एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे पूरी दुनिया में जाना जाता है। आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 250 ग्राम आटा;
• 100ml पानी;
• एक अंडा;
• तीन बड़े चम्मच मक्खन;
• एक चुटकी नमक।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह स्ट्रडेल आटा रेसिपी केफिर पर नहीं, बल्कि पानी पर है। लेकिन यह इसे कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। यदि वांछित है, तो पानी अभी भी केफिर से बदला जा सकता है।

स्टफिंग के लिए आपको चाहिए:

• घने सख्त सेब (लगभग एक किलोग्राम);
• आधा पैकेट मक्खन;
• 50 ग्राम चीनी;
• एक अंडा;
• आधा नींबू;
• 50 मिली दूध;
• 30 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• थोड़ी सी दालचीनी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

स्टेप कुकिंग:

1. सबसे पहले आपको मैदा छान लेना है. इसके बाद इसमें गर्म पानी, अंडा, नमक डालकर आटा गूंथ लें।
2. परिणामस्वरूप आटा को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। एक भाग में एक बड़ा चम्मच तेल डालें, बाकी के आटे के साथ मिलाएँ और गूंध लें। लोई को बेल कर लोई बना लीजिये, हाथ से चपटा कीजिये, तेल से बूंदा बांदी कीजिये और ढककर रख दीजिये.
3. इस स्तर पर, आपको ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करने की आवश्यकता है।
4. अगला, आप फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। आधा नींबू से रस निचोड़ें।
5. अगला कदम सेब को छीलकर स्लाइस में काटना है। सेब पर नींबू का रस छिड़कें।
6. आगे आटे को लेकर पतला बेल लीजिए. परिणामस्वरूप शीट को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, किनारे से एक पट्टी छोड़ दें।
7. आटे के ऊपर सेब रखें, और ऊपर से उनकी चीनी और दालचीनी छिड़कें। अभी भी मक्खन के एक दो टुकड़े डालने की जरूरत है।
8. स्ट्रुडेल को लपेट कर फेंटे हुए अंडे की जर्दी और दूध से चिकना कर लें। उत्पाद को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। मिठाई को चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें।
9. स्ट्रूडल को पहले से गरम ओवन में रखें। इस तापमान पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

यह सेब के साथ एक अद्भुत, सुर्ख मिठाई है। इसे चाय या दूध के साथ परोसा जा सकता है। केफिर या पानी पर स्ट्रडेल के लिए आटा गूंथना कौन नहीं चाहता, तैयार पफ पेस्ट्री खरीद सकता है।

निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस व्यंजन को तैयार करना काफी कठिन है और इसके लिए रसोइए से पहले से ही कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। रसोई में शुरुआती लोगों के लिए स्ट्रूडल को पकाना बहुत आसान नहीं होगाकेफिर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा एक महान सहायक होगा और आपको कई गलतियों से बचने की अनुमति देगा, क्योंकि मुख्य बात प्रयोग करने से डरना नहीं है। और परिणाम इसके लायक है!