घर पर हैमबर्गर कैसे पकाएं: फोटो के साथ सामग्री और रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर पर हैमबर्गर बनाना कोई कला नहीं है, बल्कि एक बहुत ही वास्तविक काम है। इसके अलावा, जितने लोग पहले से ही घर पर हैमबर्गर बना चुके हैं, वे प्रसिद्ध रेस्तरां और फास्ट फूड स्थानों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री का सेट सरल है, तैयारी सरल है। आप जो कुछ भी प्यार करते हैं, वह सब कुछ जो एक साथ जाता है, आप इसमें से एक हैमबर्गर बना सकते हैं। यहाँ कुछ व्यंजन हैं।

स्वादिष्ट हैमबर्गर कैसे बनाते हैं?

1. कीमा बनाया हुआ मांस खुद कटलेट के लिए पकाएं, और स्टोर से खरीदे गए मांस का उपयोग न करें। पहले मामले में, कटलेट रसदार निकलेंगे।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए वसा (80:20 अनुपात) के साथ मांस चुनें, क्योंकि रस और वसा की मात्रा किसी भी हैमबर्गर के महत्वपूर्ण घटक हैं।
3. नमक और पिसी हुई काली मिर्च के अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ भी नहीं डालना बेहतर है: न रोटी, न आलू, न अंडे, आदि, क्योंकि यह एक साधारण रूसी निकलेगाकटलेट।
4. कटलेट को चपटा और गोल बनाना है।
5. तलने से पहले कटलेट को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं.
6. इन्हें 8 मिनट से ज्यादा न भूनें।

मुख्य सामग्री

हैमबर्गर शब्द सुनते ही आपके दिमाग में क्या आता है? ज्यादातर लोग बन और कटलेट कहेंगे। और वे सही होंगे, क्योंकि सभी बर्गर का आधार एक नरम सुगंधित बन और एक रसदार मांस पैटी है।

विभिन्न सब्जियां, सलाद, चीज और सॉस पहले से ही परिवर्तनशील घटक हैं, जो कई या, इसके विपरीत, कुछ हो सकते हैं।

आम तौर पर अतिरिक्त सामग्री खरीदने की आवश्यकता होती है, लेकिन अगर आप एक असली घर का बना हैमबर्गर बनाना चाहते हैं तो बन और पैटी घर पर खुद बना सकते हैं।

बहुत सारी बन रेसिपी हैं, उनमें से एक यह है:

• सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• पीने का पानी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कोई भी पिघला हुआ शहद - बड़ा चम्मच;
• चिकन अंडा - 2 पीसी।;
• दूध - 380 मिली;
• गेहूं का आटा - 700 ग्राम;
• नमक - छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - बड़ा चम्मच;
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल।, कम या ज्यादा हो सकता है।

इतनी मात्रा में सामग्री से 12 बन बनेंगे।

तैयारी (सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए):

1. खमीर पानी के साथ मिश्रित। थोक सामग्री को भंग करने के लिए 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. मक्खन को पिघलाकर कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए।
3. खमीर के ऊपर शहद और पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है। व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
4. अगला, दूध और अंडा डालें, सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ।
5. लगातार चलाते हुए, आटे को बाक़ी सामग्री के साथ प्याले में तब तक छान लीजिए जब तक कि आटा गूँथने के लिए उपयुक्त न हो जाए। नमक।
6. मेज पर आटा गूंथ लें। यह चिकना, मुलायम और लोचदार होना चाहिए।
7. उसके बाद इसे एक कटोरी में रखकर तौलिये से ढक दिया जाता है। प्रूफिंग के लिए 2 घंटे के लिए किसी गर्म सूखी जगह पर रख दें।
8. तैयार आटे को एक पाव रोटी में फैलाकर 12 टुकड़ों में काटा जाता है।
9. प्रत्येक टुकड़े को थोड़ा सा रोल आउट किया जाता है, और फिर सभी किनारों को केंद्र की ओर इकट्ठा किया जाता है (जैसे कि एक गाँठ बांधते समय)।
10. एक बेकिंग शीट पर बन्स सीवन को नीचे फैलाएं, पानी और तिल के साथ मिश्रित अंडे से चिकना करें, ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) पर भेजें। 15 मिनट तक बेक करें।

घर पर बीफ बर्गर कैसे बनाते हैं?

यह नुस्खा आपको मैकडॉनल्ड्स की तरह ही हैम्बर्गर बनाने की अनुमति देगा। बन्स को रेडीमेड खरीदा जा सकता है।

घर पर हैमबर्गर बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 4 तिल बन्स;
• 0.5kg कीमा बनाया हुआ बीफ़;
• प्रसंस्कृत पनीर (स्लाइस);
• 1 बड़ा टमाटर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• ताजा सलाद पत्ता;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनीज, केचप, सरसों - स्वाद के लिए;
• सेब का सिरका 5%;
• 1 बड़ा चम्मच एल चीनी;
• नमक, काली मिर्च;
• पानी।

हैमबर्गर असेंबली चरण:

1. सबसे पहले बन्स को आधा काट कर एक सूखे फ्राइंग पैन में बिना तेल के फ्राई किया जाता है। वे कुरकुरे लेकिन फिर भी नरम निकलने चाहिए।
2. एप्पल साइडर विनेगर को समान मात्रा में पानी से पतला करें और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी, अच्छी तरह से हिलाएं।
3. प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है और पहले से तैयार सिरके के अचार में भिगोया जाता है।
4. टमाटर को हलकों में काटा जाता है।
5. पिसे हुए गोमांस में केवल नमक और काली मिर्च डाली जाती है। इसे नरम बनाने के लिए आप थोड़े से मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं। पानी के साथ इसे ज़्यादा न करें ताकि स्टफिंग तरल न हो जाए।
6. हाथों से गोल चपटे कटलेट बनाएं। उनका व्यास बन से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।
7. तेज आंच पर तेल में कटलेट तल कर निकाल लिए जाते हैं। हर तरफ 2-3 मिनट तक क्रिस्पी होने तक पकाएं।
8. जबकि पैटीज़ गर्म होती हैं, वे एक हैमबर्गर इकट्ठा करते हैं।
9. एक कटलेट रोल के नीचे की तरफ रखा जाता है।
10. शीर्ष कटलेट - पनीर की एक प्लेट।
11. पनीर के ऊपर टमाटर का एक गोला।
12. एक टमाटर पर प्याज के कुछ छल्लों को रखा जाता है।
13. अगला - अचार खीरे के स्लाइस।
14. फिर एक सलाद पत्ता, जिसे सॉस के साथ डाला जाता है - केचप, मेयोनेज़ या सरसों।
15. बन के ऊपर का भाग ऊपर रखा गया है।

हैमबर्गर तैयार है।

चिकनबर्गर

आप घर पर चिकन हैमबर्गर बना सकते हैं। अधिक आहार बर्गर प्राप्त करें।

चिकन बर्गर बनाने के लिए आपको चाहिए:

• बन्स - 5टुकड़ा;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• लहसुन की कलियां - 2 टुकड़े।;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी।;
• खट्टा क्रीम या सलाद दही - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मिश्रित जड़ी बूटियों और पिसी मिर्च स्वाद के लिए;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी।;
• सलाद के पत्ते - 10 टुकड़े;
• मेयोनीज़ - स्वाद के लिए;
• फ्रेंच सरसों - स्वाद के लिए;
• कोई भी वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार नमक।

चिकनबर्गर असेंबली चरण:

1. कीमा बनाया हुआ चिकन में अंडा, कटा हुआ प्याज और लहसुन, खट्टा क्रीम, स्टार्च और मसाले मिलाए जाते हैं। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस गोल कटलेट बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, जिसका व्यास रोल के आकार के लिए उपयुक्त है। कटलेट को वनस्पति तेल में तला जाता है। सबसे पहले, उन्हें उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर ढक्कन के नीचे कई मिनट तक उबाला जाता है।
3. मेयोनीज को मसालेदार बर्गर सॉस के लिए सरसों के साथ मिलाया जाता है।
4. प्याज को छल्ले में काटा जाता है और सिरका और पानी (1:1) में मैरीनेट किया जाता है।
5. चिकनबर्गर बन आधे में कटे हुए हैं, प्रत्येक भाग को बिना तेल के एक पैन में तला जाता है। सचमुच दो मिनट।
6. प्रत्येक रोल के दोनों भागों को सॉस के साथ लगाया जाता है।
7. निचले हिस्से पर एक लेटस का पत्ता रखा जाता है, उसका आकार खुद रोल से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।
8. सलाद पर टमाटर का छल्ला रखें।
9. कटलेट इस प्रकार है।
10. एक टमाटर और दो प्याज के छल्ले कटलेट पर रखे जाते हैं।
11. बाद में लेट्यूस और बन के ऊपर।

पूरे ढांचे को गिरने से बचाने के लिए हैमबर्गर को पतले से छेद दिया जाता हैलंबी कटार।

हार्दिक आलू बर्गर

घर पर हैमबर्गर कैसे पकाएं? इस तरह के व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन नीचे हम आलू के साथ एक हार्दिक बर्गर का एक प्रकार पेश करेंगे।

सामग्री:

• उबले हुए आलू - 400 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ बीफ़ - 300 ग्राम;
• बर्गर बन्स - 2 टुकड़े;
• बेकन - 50 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर लिफाफे में - 20 ग्राम;
• केचप, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल।

घर पर हैमबर्गर कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन और काली मिर्च है। इसे अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें, ध्यान से धो लें।
2. कटलेट बनाकर गोल कर लें। हर तरफ 5-7 मिनट के लिए भूनें।
3. उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर काट लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
4. आलू के आटे का उपयोग बीफ पैटी के समान व्यास वाले गोल पैटी बनाने के लिए किया जाता है। इन्हें हर तरफ तेल में क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
5. बेकन को माइक्रोवेव (1 मिनट) या फ्राइंग पैन में हल्का ब्राउन किया जाता है।
6. हैमबर्गर बन्स आधे में कटे हुए हैं, प्रत्येक भाग को बिना तेल के पैन में या माइक्रोवेव में फ्राई किया जाता है।
7. बर्गर को शेप दें: बन का निचला भाग, बीफ़ पैटी, केचप, पोटैटो पैटी, मेयोनीज़, बेकन, चीज़, बन के ऊपर।

स्पंज बॉब की क्रैबी पैटी

स्पंज प्रशंसक, क्रैबी पैटी रहस्य का खुलासा! इसलिए हम आपको बताएंगे कि कैसेघर पर स्वादिष्ट बर्गर बनाएं।

आसान काम:

• तिल के बन्स - 6 पीसी;
• मैरिनेट किया हुआ खीरा – 2 टुकड़े;
• सलाद के पत्ते - 6 टुकड़े;
• "लिफाफे" में पनीर - 6 पीसी।;
• ताजा टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 2 पीसी।;
• एप्पल साइडर विनेगर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच

कटलेट के लिए सामग्री:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस, कई प्रकार के मांस से उपयुक्त - 0.5 किग्रा;
• प्याज - 1 प्रति;
• लहसुन - एक दो लौंग (वैकल्पिक);
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार मात्रा;
• विशेष ग्रिल मसाला - 1 छोटा चम्मच;
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच;
• सूखे अजवायन - एक चुटकी;
• अंडा - 1 पीसी।;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों की चटनी - 1 छोटा चम्मच;
• वॉर्सेस्टर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कोई भी वनस्पति तेल - कटलेट तलने के लिए।

निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार घर पर हैमबर्गर बनाना संभव है:

1. कटलेट के लिए आवश्यक सामग्री से कीमा बनाया हुआ मांस एकत्र किया जाता है। अच्छी तरह मिलाओ। कटलेट 1 सेंटीमीटर मोटे होते हैं। इन्हें आधे घंटे के लिए फ्रिज में निकाल दिया जाता है।
2. प्याज को छल्ले में काटा जाता है। इसे चीनी, नमक और सिरके के अचार में 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. कटलेट एक कड़ाही में तेल में तले जाते हैं। वे इसे निकाल कर एक प्लेट में रख देते हैं.
4. उसी पैन में, कटे हुए बन्स को 5 मिनट के लिए नीचे रखें ताकि वे नरम हो जाएं और मांस के स्वाद में भिगो दें।
5. बर्गर की अन्य सामग्री काट लें।
6. आकार देनाक्रैब्सबर्गर: बन, कटलेट, कोई भी सॉस, मसालेदार खीरे के 3 टुकड़े, प्याज की अंगूठी, सलाद पत्ता, पनीर का टुकड़ा, टमाटर और बन के ऊपर।

शाकाहारी बर्गर

मांस नहीं खाते? कृपया, पेश है आपके लिए वेजी बर्गर।

• बन्स - 3 पीस;
• चुकंदर, प्याज और संतरे की जड़ - 1 प्रत्येक;
• टमाटर - 2 पीसी।;
• सलाद - 50 ग्राम;
• अजवायन के फूल, तुलसी और अजवायन - 2 ग्राम प्रत्येक;
• केचप - 100 ग्राम;
• अरुगुला और सीताफल - 50 ग्राम प्रत्येक;
• सोआ - 40 ग्राम;
• शराब का सिरका;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक;
• सूजी - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ताजा चुकंदर और गाजर को एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है। प्यूरी में अजवायन, तुलसी और अजवायन मिलाई जाती है। कट, डिल जोड़ें। 50 ग्राम सूजी फैलाएं। नमक और काली मिर्च।
2. वेजिटेबल प्यूरी से कटलेट बनते हैं, सूजी में रोल करके तेल में तला जाता है।
3. प्याज को छल्ले में काटा जाता है और वाइन सिरका के साथ छिड़का जाता है।
4. रोटी को फ्राई पैन में फ्राई किया जाता है।
5. रोल के नीचे केचप के साथ लिप्त है, एक सलाद पत्ता, कटलेट, टमाटर, अरुगुला, सीताफल, मसालेदार प्याज डालें। ऊपर से, सब कुछ रोल के दूसरे भाग से ढका हुआ है।

आसान बजट बर्गर

घर पर जल्दी से हैमबर्गर कैसे पकाएं?

लो:

• हैमबर्गर बन्स - 2 टुकड़े;
• सलाद पत्ता - 2 टुकड़े;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी।;
• उबला हुआ सॉसेज - 2 टुकड़े;
• मेयोनीज़;
• पनीर के टुकड़े।

बर्गर को किसी भी क्रम में प्रस्तुत सामग्री से इकट्ठा किया जाता है।

निष्कर्ष

हैमबर्गर बनाना आसान है। वयस्कों और बच्चों दोनों को यह व्यंजन पसंद आएगा। लेकिन आपको इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, क्योंकि इस व्यंजन में बहुत अधिक कैलोरी होती है।