स्वादिष्ट स्पेगेटी पास्ता रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्पेगेटी पास्ता की कई रेसिपी हैं। घर पर, आप मांस पास्ता और सब्जी दोनों बना सकते हैं। इस लेख में, हम विभिन्न प्रकार के विकल्प तैयार करने के निर्देशों को देखेंगे जो मांस खाने वालों और शाकाहारियों दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

मांस पेस्ट में टमाटर के साथ पसंदीदा स्पेगेटी

यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, और परिचारिका को 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, भले ही तैयार कीमा बनाया हुआ मांस न हो।

पास्ता खाने वाले हर घर में यह स्पेगेटी पास्ता रेसिपी पसंदीदा बन जाएगी।

पास्ता की दो सर्विंग्स के लिए, लें:

• 500 ग्राम गोमांस;
• ताजा जड़ी बूटियों का गुच्छा - सीताफल, अजमोद और डिल;
• शलजम प्याज - 2 सिर;
• 1 पीसी। - नींबू, गाजर, शिमला मिर्च;
• 5 बड़े चम्मच। चम्मच गाढ़ा टमाटर का पेस्ट (यदि केचप का उपयोग किया जाता है, तो दो बार ज्यादा);
• 6 लहसुन की कलियां;
• 1 तेज पत्ता;
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण।

अपना पसंदीदा पास्ता स्पेगेटी पकाना

सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं। एक प्याज और साग के हिस्से के साथ मांस की चक्की के माध्यम से बीफ़ टेंडरलॉइन को स्क्रॉल करें। नमक और काली मिर्च, आधा नींबू से रस निचोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं, सिलोफ़न के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें।

जब तक स्टफिंग भर गई है, चलो वेजिटेबल फ्राई तैयार करते हैं। प्याज के दूसरे सिर को बारीक काट लें, गाजर को सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल या मक्खन गरम करें, पहले प्याज भूनें (ज्यादा नहीं, आपको बस थोड़ा उबालने की जरूरत है), इसमें गाजर डालें और 3 मिनट तक भूनें।

शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिये, गाजर और प्याज के साथ पांच मिनिट तक भूनने के लिये भेज दीजिये.

मिर्च जूस देगी, पैन की सामग्री को एक तरफ रख दें, आंच कम कर दें। टमाटर के पेस्ट को तवे पर फ्री साइड पर रखिये, हल्का सा भूनिये, चमचे से चलाते हुये, सब्जियों के साथ मिलाकर पांच मिनिट तक उबाल लीजिये.

कीमा बनाया हुआ मांस और तेज पत्ता सब्जियों के साथ पैन में भेजें, सब कुछ एक साथ पांच मिनट के लिए भूनें, फिर उबला हुआ पानी डालें (राशि खुद निर्धारित करें, पेस्ट की वांछित मोटाई देखें), 20 मिनट के लिए उबाल लें कम गर्मी।

पास्ता पकाएं। लहसुन को प्रेस के माध्यम से दबाएं और इस भाग में तैयार कीमा स्पेगेटी पास्ता रेसिपी में मिलाएं।

मलाईदार पेस्ट

ऐसा होता है कि रात का खाना बनाने के लिए बिल्कुल भी समय नहीं होता है। यह सुविधाजनक खाद्य पदार्थों के लिए स्टोर पर जाने या तैयार भोजन का ऑर्डर करने का कारण नहीं है, हम आपको स्पेगेटी के लिए चिकन के साथ पास्ता के लिए नुस्खा से परिचित होने की पेशकश करते हैं। औरघर के लोग और मेहमान इस तरह के व्यवहार की सराहना करेंगे, बच्चों को यह व्यंजन विशेष रूप से पसंद आएगा, क्योंकि यह हल्का और कोमल होता है।

पास्ता की दो सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• खट्टा क्रीम का डिब्बा (200-250 ग्राम);
• 250 मिली लिक्विड क्रीम;
• सूखे जड़ी बूटियों और सब्जियों का मिश्रण (मसालों के रूप में, मसाला अनुभाग में किसी भी दुकान में बेचा जाता है)।

मलाई पेस्ट पकाना

यह स्पेगेटी पास्ता रेसिपी बनाने में आसान है और इसमें खाना पकाने के बुनियादी कौशल की भी आवश्यकता नहीं है।

चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर से खींचे। एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं या वनस्पति तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और, अच्छी तरह से हिलाते हुए, इसे हल्का सा क्रम्बल होने तक भूनें।

सूखी जड़ी-बूटियों और सब्जियों का मिश्रण सावधानी से डालें, क्योंकि यह मसाला पहले से ही नमकीन है, एक बड़ा चम्मच ही काफी है। अच्छी तरह से चलाते हुए चिकन का रस निकलने तक भूनें। एक बार ऐसा हो जाने पर, खट्टा क्रीम और क्रीम डालें, मिलाएँ, उबाल लें और आँच को कम करें।

पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें, और इस बीच स्पेगेटी उबाल लें।

खट्टा मलाई वाली मलाई फट जाएगी, हल्का पनीर मिलेगा - ये सबसे स्वादिष्ट होता है, इसलिए ना निकालें!

टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी: फोटो के साथ रेसिपी

हम पास्ता पकाने के एक और सरल और त्वरित तरीके पर विचार करने का सुझाव देते हैं। इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है और सबसे आसान सामग्री जो हर रेफ्रिजरेटर में मिल जाती है।

दो सर्विंग्स के लिए, लें:

• 500 ग्राम सूअर का मांस(गैर चिकना);
• प्याज का सिर;
• 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच गाढ़ा टमाटर का पेस्ट;
• 1 बड़ा चम्मच एक चम्मच मेयोनीज;
• सूखी जड़ी बूटियों और सब्जियों का मिश्रण (मसाला नमकीन है इसलिए नमक की जरूरत नहीं है)।

पास्ता पकाना

मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर की बारीक कद्दूकस पर स्क्रोल करें, अच्छी तरह मिला लें।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकने तक भूनें, फिर मसाला डालें - सूखी जड़ी बूटियों और सब्जियों का मिश्रण। हिलाओ, एक और 5 मिनट के लिए भूनें।

टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ पैन की सामग्री में डालें, गुलाबी सॉस के नारंगी होने तक भूनें। फिर थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और ढककर 15 मिनट तक उबालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्पेगेटी पास्ता रेसिपी बेहद सरल है। लेकिन यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है - पकवान बहुत समृद्ध, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, और कई गृहिणियों के लिए यह नुस्खा बस अपरिहार्य हो गया है जब आपको त्वरित खाना पकाने की आवश्यकता होती है।

स्पेगेटी बोलोग्नीज़

पास्ता के साथ स्पेगेटी एक इतालवी व्यंजन है जो दुनिया भर के कई लोगों के लिए पसंदीदा बन गया है। सभी प्रकार के स्पेगेटी पास्ता व्यंजनों को देखते समय, पारंपरिक इतालवी व्यंजन "बोलोग्नीज़" को नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए।

कितनी गृहिणियां - इतनी सारी कुकिंग रेसिपी। कोई खुद से सामग्री जोड़ता है, कोई कुछ घटकों को हटा देता है। आज हमने एक क्लासिक इतालवी बोलोग्नीज़ रेसिपी प्रकाशित करने का निर्णय लिया है। बेशक, तैयार पकवान असली से अलग होगा, क्योंकि रूस में इसे ढूंढना लगभग असंभव हैबिल्कुल वही सामग्री (गुणवत्ता और स्वाद में) जो इस शानदार व्यंजन की मातृभूमि में उपयोग की जाती हैं। फिर भी, हम बाजार में या सुपरमार्केट में जो मिल सकता है उसका उपयोग करने का प्रयास करेंगे।

दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम बीफ;
• 300 ग्राम टमाटर अपने रस में;
• 3 ताजे टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच;
• 5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच लिक्विड क्रीम;
• अजवाइन का डंठल;
• तुलसी - 3 टहनी;
• आधा मध्यम गाजर, या एक छोटी गाजर;
• एक छोटा प्याज;
• 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच (बिना गंध के आप किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं);
• लहसुन की कली;
• 2 अजवायन की टहनी;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• तैयार मसाला "इतालवी मसाला मिश्रण";
• परमेसन चीज़ (परोसने के लिए, आप जितना चाहें उतना कद्दूकस कर लें);
• नमक।

खाना बनाना बोलोग्नीज़

ऐसा लगता है कि बहुत सारी सामग्रियां हैं, कुछ डर सकते हैं और खाना पकाने से मना कर सकते हैं। वास्तव में, बोलोग्नीज़ स्पेगेटी के लिए घर का बना पास्ता बनाने की विधि बहुत ही सरल है - प्रधानता के बिंदु तक। एक बार इस व्यंजन को बनाने की कोशिश करने के बाद, आप फिर कभी इस व्यंजन को खाने के आनंद से खुद को वंचित नहीं कर पाएंगे!

प्याज, लहसुन और अजवाइन को बारीक काट लें। सबसे छोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। ताजे टमाटर से छिलका हटा दें, बारीक काट लें। एक अलग कटोरी में एक कांटा के साथ टमाटर को अपने रस में क्रश करें।

एक फ्राइंग पैन में गंधहीन जैतून या सूरजमुखी का तेल गरम करें।इसमें प्याज, अजवाइन और लहसुन डुबोएं, थोड़ा सा भूनें, गाजर डालें - सभी को मिलाकर 6 मिनट तक भूनें।

अगला, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, लगभग 8 मिनट तक भूनें, जब तक कि मांस रंग न बदलकर रस दे।

पैन की सामग्री में टमाटर भेजें - दोनों ताजा और अपने रस में (रस के साथ आवश्यक), टमाटर का पेस्ट और क्रीम। अच्छी तरह मिलाएं, उबाल आने दें। जैसे ही सॉस में उबाल आ जाए, एक गिलास उबला हुआ पानी डालें (अगर इस समय स्पेगेटी उबल रही है, तो सीधे पैन से पानी निकाल लें)।

काली मिर्च, नमक, तुलसी, अजमोद और इतालवी मसाला मिश्रण। सामग्री को ढककर 20 मिनट के लिए उबाल लें।

पकी हुई स्पेगेटी को तुरंत सॉस में डुबोया जा सकता है। लेकिन एक बेहतर विकल्प यह है कि परोसते समय पास्ता को पास्ता के ऊपर डालें।

परमेसन को कद्दूकस कर लें और डिश पर उदारतापूर्वक छिड़कें। तुलसी के पत्ते से गार्निश करें।

टमाटर के पेस्ट और पनीर के साथ स्पेगेटी बनाने की विधि

टमाटर-पनीर का पेस्ट बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। पकवान जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, क्योंकि मांस की आवश्यकता नहीं होती है। यह लंच और डिनर के लिए एक आदर्श विकल्प है, आप पास्ता को न केवल एक साधारण, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी परोस सकते हैं।

आवश्यक सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• 3 ताजे टमाटर;
• 270 ग्राम टमाटर का पेस्ट - एक छोटा जार (उच्च गुणवत्ता वाला, गाढ़ा लें, पकवान का परिणाम इस पर निर्भर करता है);
• एक छोटा प्याज;
• 2 लहसुन की कलियां;
• पिघला हुआ पनीर का एक छोटा जार;
• 100 ग्राम कोई भी हार्ड चीज;
• ताजा जड़ी बूटी (सोआ और.)तुलसी);
• मसाला और स्वादानुसार नमक।

टमाटर-पनीर का पेस्ट बनाने का तरीका

खाना पकाने में कम से कम समय लगेगा, और परिणाम उधम मचाने वाले को भी विस्मित कर देगा! तो चलिए शुरू करते हैं।

प्याज और लहसुन को बहुत बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, उसमें थोड़ा सा प्याज और लहसुन डालें।

टमाटर को छीलकर सीधे क्यूब्स में काट लें। उन्हें पैन में डुबोएं और प्यूरी बनने तक पकाएं। इसके बाद टमाटर का पेस्ट, सीजन और नमक डालें। सामग्री को हल्का उबाल लें।

आधा साग काट कर कढ़ाई में डालें। वहां पिघला हुआ पनीर भेजें। लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सामग्री चिकनी न हो जाए।

पका हुआ स्पेगेटी परोसते समय पास्ता फैलाएं। कड़ी पनीर को कद्दूकस कर लें, ऊपर से डिश छिड़कें। जड़ी बूटियों से गार्निश करें - टहनी या कटी हुई।

टमाटर के पेस्ट और पनीर के साथ स्पेगेटी की रेसिपी एक क्लासिक है। खाना पकाने में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है, इसलिए बिना किसी अपवाद के पकवान सभी को पसंद आएगा।

बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट

हम स्पेगेटी पास्ता के लिए एक और नुस्खा पर विचार करने की पेशकश करते हैं, जो शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है, हालांकि सामग्री के बीच कोई मांस नहीं है। उसके बाद, उपवास करने वाले लोगों और स्वेच्छा से पशु भोजन से इनकार करने वाले सभी लोगों के लिए पास्ता व्यंजनों पर चलते हैं।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 2 लाल शिमला मिर्च;
• 4 टमाटर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• पाउच (250 मिली) तरलक्रीम;
• सूखी जड़ी-बूटियों और सब्जियों का मिश्रण (यदि आप ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं, तो आपको नमक की भी आवश्यकता होगी)।

खाना पकाने की विधि

टमाटर और मिर्च को किसी भी टुकड़े में काट लें - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि भविष्य में हम सॉस को ब्लेंडर से काट लेंगे।

एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, वहां टमाटर और मिर्च भेजें। सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।

क्रीम में डालें, ताजी जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें, या सब्जियों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से तैयार नमकीन मसाला डालें। उबाल लेकर आँच से हटा दें।

थोड़ा ठंडा करें, ब्लेंडर से पीस लें। स्पेगेटी के ऊपर सॉस डालें और तुलसी या किसी अन्य जड़ी बूटी की टहनी से गार्निश करें।

रेसिपी में कोई मांस नहीं है, लेकिन क्रीम और मक्खन के लिए धन्यवाद, सॉस बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है।

शाकाहारी पास्ता

पशु मूल की सामग्री के बिना भोजन भी बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। उन्हें न केवल उपवास और शाकाहारियों के लिए तैयार किया जा सकता है, बल्कि उनके लिए भी जो अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं। इस अद्भुत नो एनिमल स्पेगेटी पास्ता रेसिपी को देखें।

सामग्री:

• युवा तोरी (यदि कोई युवा नहीं है, तो कोई भी लें);
• 2 गाजर;
• बड़ा प्याज;
• 3 ताजे टमाटर या 200 ग्राम अपने रस में;
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• अजवाइन की टहनी;
• तुलसी और सोआ;
• नमक और मसाला।

शाकाहारी पास्ता बनाने की विधि

स्वच्छतोरी छील और बीज से, क्यूब्स में काट लें। गाजर, प्याज़ और तोरी को छोटा करें, अतिरिक्त तरल को प्लेट के किनारे पर सावधानी से निकाल दें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें स्क्रोल की हुई सब्जियां डालें, 10 मिनट तक उबालें।

टमाटर को छिलका सहित काट कर बाकी सब्जियों के साथ तवे पर भेज दें (यदि आपके अपने रस में है तो सीधे रस के साथ)। टमाटर का पेस्ट, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले डालें। अगर यह बहुत गाढ़ा है या आपको डर है कि यह जल जाएगा, तो थोड़ा पानी डालें, 15 मिनट तक उबालें।

हमें विभिन्न स्पेगेटी पास्ता रेसिपी मिली हैं जो बनाने में आसान हैं।