अतिरिक्त - कुंवारी - सर्वोत्तम गुणवत्ता जैतून का तेल

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जैतून का तेल अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। इसका उपयोग दवा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में किया जाता है। इसमें मामूली, मुश्किल से ध्यान देने योग्य कड़वाहट के साथ एक विशिष्ट गंध और स्वाद होता है। इस उत्पाद की विविधता को समझना बिल्कुल भी आसान नहीं है। खासकर जब आप समझते हैं कि कुछ के लिए यह विदेशी है। अतिरिक्त कुंवारी - जैतून का तेल, जो सबसे अच्छा माना जाता है। इसे कैसे चुनें और कैसे इस्तेमाल करें, यह हम इस लेख में बताएंगे।

तेल की उत्पत्ति

इस उत्पाद का इतिहास इतना छोटा नहीं है। जैतून के पेड़ लगभग 6000 साल पहले उगने लगे थे। उन्हें पवित्र माना जाता था। केवल 2500 साल पहले, लोगों ने तेल का उत्पादन शुरू किया, जिसे सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। इसे तरल सोना कहा जाता था और इसे मुद्रा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। इस उपचार उत्पाद के कब्जे ने एक व्यक्ति की स्थिति में वृद्धि की और इसे एक विलासिता माना जाता था। जैतून के पेड़ दुनिया भर में फैलने लगे। हालांकि, यह तेलओलिव एक्स्ट्रा वर्जिन, जो अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि में पैदा होता है, कहीं और नहीं पाया जा सकता है। आज भी सबसे अच्छा उत्पाद भूमध्यसागरीय क्षेत्र से आता है।

तेल गुण

जैतून के तेल के उपचार गुण इसकी अनूठी संरचना के कारण हैं। सबसे पहले, यह पामिटिक, ओलिक और लिनोलिक एसिड है। शरीर के लिए उनके लाभों के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है। ओमेगा 7, 9 और 6 मूल्यवान पोषक तत्व हैं।

दूसरा, रचना में सभी ज्ञात समूहों के विटामिन शामिल हैं। ऐसा सेट इस उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को परिभाषित करता है। दिन में सिर्फ एक छोटा चम्मच तेल कोलेस्ट्रॉल कम कर सकता है, रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकता है, प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है, हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत कर सकता है, यकृत और पेट को स्थिर कर सकता है और कैंसर को रोक सकता है। इसलिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल इतना उपयोगी है।

तेल की किस्में

जैतून का तेल, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, उत्पादन तकनीक पर निर्भर प्रकारों में बांटा गया है। अतिरिक्त कुंवारी - जैतून का तेल, जो सबसे अच्छा माना जाता है। इसे ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाता है। इसे चुनिंदा कच्चे माल से तैयार किया जाता है। पहली बार दबाने का मतलब है कि इस उत्पाद ने जैतून के सभी उपयोगी गुणों को अवशोषित कर लिया है। इस तेल की अम्लता 0.8 प्रतिशत से अधिक नहीं होती है।

अतिरिक्त कुंवारी प्राप्त करें - जैतून का तेल - यंत्रवत्। यह जैविक और रासायनिक योजक का उपयोग नहीं करता है। उत्पाद की गुणवत्ता, जो उच्चतम है, इस पर निर्भर करती है। तेल का स्वाद और सुगंध एकदम सही है।

इसके बाद आता है वर्जिन ऑलिव ऑयल। इसे कोल्ड प्रेसिंग से भी बनाया जाता है, लेकिन यह तेल निम्न गुणवत्ता का होता है। और अंत में, निम्नतम ग्रेड - शुद्ध जैतून का तेल - यह अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाया जाता है। इसमें प्रीमियम तेल का एक भाग और उत्पाद के दो भाग होते हैं जिन्हें रासायनिक रूप से स्पष्ट किया गया है। ग्रीस में जैतून के तेल उत्पादन की मातृभूमि में, इस किस्म को आम तौर पर प्रतिबंधित किया जाता है।

तेल कैसे चुनें

बेशक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल चुनना सबसे अच्छा है, जिसकी समीक्षा खुद के लिए बोलती है। इस उत्पाद की गुणवत्ता उपयोगकर्ताओं और विशेषज्ञों दोनों द्वारा नोट की जाती है। लेकिन स्टोर अलमारियों पर असली अतिरिक्त कुंवारी अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल खोजना मुश्किल है। इसलिए, वास्तव में उपयोगी उत्पाद चुनने के लिए आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, आपको लेबल का बहुत ध्यान से अध्ययन करना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले तेल को उसी स्थान पर बोतलबंद किया जाना चाहिए जहां इसका उत्पादन होता है। इस मामले में, डीओपी अक्षरों को लेबल पर इंगित किया जाएगा। यदि कोई संक्षिप्त नाम IGP है, तो जैतून के तेल की स्वाभाविकता के बारे में संदेह है। इसका मतलब है कि जैतून की कटाई एक देश में की जाती थी, लेकिन उत्पादन कहीं और होता था और कच्चे माल के आपूर्तिकर्ता द्वारा नियंत्रित नहीं किया जाता था। लेबल में निर्माता और बॉटलिंग कंपनी दोनों के बारे में जानकारी होनी चाहिए। निर्माण की तारीख का संकेत दिया जाना चाहिए। इन आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है, उदाहरण के लिए, बोर्गेस अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। यह निर्मातासर्वश्रेष्ठ पक्ष से ही खुद को साबित किया। यदि लेबल पर MIX शब्द का संकेत दिया गया है, तो उत्पाद की गुणवत्ता एक बड़ा प्रश्न बनी हुई है। सबसे अधिक संभावना है, यह सिर्फ जैतून के तेल की एक झलक है। ऐसा उत्पाद चुनना आवश्यक है जहां "नेचरल" इंगित किया गया हो। जैतून का तेल केवल कांच, गहरे रंग की बोतलों में बोतलबंद किया जाता है।

परिष्कृत या अपरिष्कृत

जैतून का तेल रिफाइंड और अपरिष्कृत में बांटा गया है। पहली किस्म निम्न गुणवत्ता की है। इसके उत्पादन में, अतिरिक्त रासायनिक शोधन का उपयोग किया गया था। यह उत्पाद गंधहीन और स्वादहीन होता है। यह आमतौर पर तलने के लिए प्रयोग किया जाता है। इस उत्पाद में कुछ लाभ हैं, लेकिन यह शरीर को किसी भी मात्रा में नुकसान नहीं पहुंचाएगा। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अपरिष्कृत, एक अधिक मूल्यवान उत्पाद माना जाता है। इसमें एक सुखद सुगंध और एक स्पष्ट स्वाद है। यह तेल कच्चे उपयोग के लिए अधिक उपयुक्त है। गर्म होने पर यह जलने लगता है और धुंआ निकलने लगता है। मिश्रित किस्में भी हैं जो इन दो प्रकारों के बीच कहीं हैं।

तेल भंडारण

अतिरिक्त कुंवारी तेल खरीदते समय, आपको इसके उचित भंडारण का ध्यान रखना होगा। समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। तेल अपने लाभकारी गुणों को 18 महीने तक बरकरार रखता है। ऐसा माना जाता है कि उत्पाद जितना छोटा होगा, उतना ही अच्छा होगा। जैतून के तेल को एक अंधेरी जगह पर स्टोर करें। आप इसे रेफ्रिजरेटर या स्टोव के बगल में नहीं रख सकते। भंडारण तापमान 10-15 डिग्री है।

प्रकाश को तेल पसंद नहीं है। कोई आश्चर्य नहीं कि उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों को केवल गहरे रंग की कांच की बोतलों में बोतलबंद किया जाता है। मज़बूतऔर तेज गंध भी इस उत्पाद को नुकसान पहुंचाती है। बोतल का ढक्कन कसकर बंद होना चाहिए। फ्रिज में तेल डालने की जरूरत नहीं है। भविष्य में उपयोग के लिए इस उत्पाद को न खरीदें। सबसे अच्छा जैतून का तेल युवा होता है, जिसकी शेल्फ लाइफ कम होती है।