तला हुआ बेलीश: कैलोरी, प्रोटीन सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बेल्याशी एक राष्ट्रीय बशख़िर व्यंजन है। इस व्यंजन का नाम अखमीरी आटे से बनी पाई के नाम के अनुरूप है। वे उसे बेलिश कहते हैं। उसका आधार अलग है। हालांकि, मांस के साथ आलू को सबसे स्वादिष्ट भरने वाला माना जाता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि बेलीश जैसे उत्पाद, जिसकी कैलोरी सामग्री लगभग 362 किलो कैलोरी है।

लेकिन आधुनिक गोरों के कुछ गुण अभी भी एक बड़े पाई से भिन्न हैं। सबसे पहले, वे छोटे हैं। दूसरे, उन्हें तेल में तला जाता है, और उनके "पूर्वजों" को ओवन में पकाया जाता है। साथ ही, आप न केवल अखमीरी आटे से बेलीशी पका सकते हैं। उनकी तैयारी के लिए, खमीर आटा भी एकदम सही है। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ बेलीश बहुत अच्छा है, जिसकी कैलोरी सामग्री केवल 270 किलो कैलोरी है।

बेलिश का एक और रिश्तेदार तातारस्तान का रहने वाला है। एक नियम के रूप में, इसका एक गोल आकार और बीच में एक छेद होता है। गोरों के लिए, शुरू में उनका आकार त्रिकोणीय था। लेकिन आज उनकी बैकस्टोरी के बारे में कम ही लोग जानते हैं।

उनकी विशेषताएं क्या हैं?

बेशक, हमारी समीक्षा का नायक निश्चित रूप से आहार व्यंजनों से संबंधित नहीं है। चूंकि बेलीश जैसे उत्पाद, जिसकी कैलोरी सामग्री हैलगभग 362 किलो कैलोरी। सबसे पहले, यह तला हुआ भोजन है। दूसरे, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद बहुत अधिक वसा को अवशोषित कर सकते हैं। बेलीश जैसे उत्पाद में लगभग 362 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है।

बेलीशिकों के लिए एक अद्भुत और अद्भुत आटा तैयार करने के कई तरीके हैं: क्लासिक, सबसे तेज़, कम वसा वाले केफिर, "टॉपलेनिक", आटा और अन्य पर। प्रत्येक नुस्खा के अपने रहस्य और विशेषताएं हैं। ताकि बैटर बनाने के दौरान आपकी उंगलियों और हथेलियों पर कुछ भी न चिपके, आपको उन्हें साधारण सूरजमुखी के तेल के साथ-साथ उस सतह पर भी कोट करना होगा जिस पर आप आटा तैयार करेंगे। आटा तैयार करने के दौरान, आटे को कई अशुद्धियों को दूर करने और आवश्यक ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करने के लिए एक छलनी के माध्यम से दो बार सावधानी से छानना चाहिए। अगर आटे में प्रोटीन मिला दिया जाए, तो यह आटे को और भी सख्त और सख्त बना देगा। और हमें चाहिए हवादार, मुलायम, कोमल और स्वादिष्ट आटा.

खुले गोरों को कैसे पकाएं?

यह नुस्खा उच्च कैलोरी बिलीश प्रदान करता है। मांस के साथ, तला हुआ - वे किसी भी मेज के अनुरूप होंगे - उत्सव या साधारण।

आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• आटा - 1 किलो;
• अंडे - 1 पीसी।;
• दूध- 500 मिली;
• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• खमीर -10 ग्रा.

भरना:

• ग्राउंड बीफ - 1 किलो।;
• प्याज -4 पीसी।;
• स्वाद के लिए मसाला।

उत्पादन

1. गर्म दूध में चीनी मिला कर खमीर को पतला करना चाहिए। अंडे को हल्का सा फेंट कर भेज दीजियेमिश्रण। छलनी से छानकर मैदा डालें और मिलाएँ। फिर पैन में पिघला हुआ मार्जरीन, नमक डालें और आटा गूंद लें। आटे को दो घंटे के लिए छोड़ दें। ऊपर से तौलिये से ढँक दें ताकि यह सख्त न हो।
2. फिर आपको स्टफिंग शुरू करनी है। प्याज को काट लें और कीमा बनाया हुआ चिकन में डालें, पानी, काली मिर्च और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. खमीर के आटे के फूलने के बाद, आपको इसे बाहर निकालना है और इसे छोटे-छोटे गोले में बांटना है। सभी बॉल्स को बेल लें और 2 टेबल स्पून फिलिंग बिछा दें। किनारों को ऊपर उठाएं और ऊपर से चुटकी लें, और फिर उन्हें अपने हाथ की हथेली से चपटा करें।
4. पैन में पर्याप्त मात्रा में सूरजमुखी का तेल डालें, काट लें, इस तरह डालें कि सफेद सीवन नीचे हो। आपको मध्यम आंच पर ब्लश होने तक तलना है। और एक घंटे में पूरे परिवार को खाना और खिलाना संभव होगा।

केफिर पर बेल्याशी

और केफिर पर बेलीशी पकाया जा सकता है। यह अविश्वसनीय स्वाद के साथ बहुत सुगंधित पाई निकलता है। खास बात यह है कि आटा बिना खमीर के तैयार किया जाता है। आटा उठने तक आपको इंतजार करने की जरूरत नहीं है। बेलीशी खाना पकाने का तथाकथित त्वरित संस्करण। यह एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है: इस मामले में मांस के साथ बेलीश की कैलोरी सामग्री (तला हुआ, 1 पीसी।) 362 किलो कैलोरी होगी।

परीक्षण के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• फैट केफिर - 250 मिली;
• आटा - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक-1/2 छोटा चम्मच;
• सोडा-1/3 चम्मच

उत्पादन

1. के लिएटॉपिंग के लिए आपको 250 ग्राम वजन वाले बीफ या मेमने कीमा, स्वाद के लिए प्याज, नमक और काली मिर्च लेने की जरूरत है। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा प्याज और मसाले डालें। सभी चीजों को लंबे समय तक अच्छे से मिलाएं। तो यह सुनिश्चित करना संभव होगा कि मांस में पानी को अवशोषित किया जा सके। स्वादिष्ट रसदार बेलीशी पकाने का इरादा होने पर यह आवश्यक है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कंटेनर को कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें।
2. आटा को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा। और सभी क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। यह शुरुआती परिचारिकाओं के लिए आदर्श है। और केफिर पर गोरे उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो लंबे समय तक भोजन के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं।
3. आटा तैयार करने के लिए, आपको केफिर के साथ आटा मिलाना होगा। बिना जल्दबाजी के, धीरे-धीरे आटे में डालें। 150 ग्राम आटा, सोडा और नमक डालना आवश्यक है। फिर, धीरे से सब कुछ मिलाते हुए, बचा हुआ आटा डालें। आटा बहुत नरम होगा। इसमें वनस्पति तेल डालना भी आवश्यक है। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. सफेदी को सेंकने के लिए चुने हुए पैन को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस कर लें। लेकिन अगर आप तेल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप आटा छिड़क सकते हैं। लेकिन यह व्यंजनों में एक अप्रिय काले तलछट की उपस्थिति से भरा हो सकता है। जो बहुत सुखद नहीं हो सकता है। हालाँकि, चुनाव आपका है।
5. आटे से आपको लोई बनाकर बेलना है। प्रत्येक केक के बीच में आपको तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डालना होगा। फिर खुले गोरों को अंधा कर दें। तुरंत आपको उतना ही अंधा करना होगा जितना पैन में फिट होगा। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से तलने के बाद, आप अंतिम चरण में आगे बढ़ सकते हैं। और यह अवस्था हमेशा आनंददायक होती है।आखिर अपने हाथों से पका हुआ खाना खाना और अपने परिवार को खुश रखना हमेशा खुशी है।

यह बेलीश, जिसकी कैलोरी सामग्री 362 किलो कैलोरी है, बहुत संतोषजनक है।

गोरों के लिए एक और बढ़िया नुस्खा है, जो बिना किसी चेतावनी के मेहमान आने पर आदर्श है। और इस व्यंजन को "आलसी गोरे" कहा जाता है।

आलसी बिल्याशी

बीफ के साथ कैलोरी बेलीश लगभग 340 किलो कैलोरी है। मेहमान इस व्यंजन से प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• केफिर - 2 कप;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सोडा- 0.5 चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ बीफ़ - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• हरी - स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. दही को 30 डिग्री तक गर्म करें, चीनी, सोडा, नमक के साथ मिलाएं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, आपको भरने के लिए सब कुछ तैयार करने की जरूरत है। ग्राउंड बीफ और कटा हुआ प्याज, अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यह आपको अधिक परिष्कृत स्वाद देगा।
3. 10 मिनट के बाद केफिर के मिश्रण में मैदा छिड़कें। लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि कोई गांठ न हो। आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
4. तलने के लिए कोई डिश चुनें, उस पर तेल गरम करें, चमचे से आटा लगाकर उसके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें. उस पर आटा डालें ताकि आप सफेदी के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस देख सकें।
5. मध्यम आंच पर तलें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाएरंग की। मेहमानों को असामान्य आलसी बेलीशी परोसने से पहले, आप उन्हें साग से सजा सकते हैं। और आप न केवल एक स्वादिष्ट डिनर बना सकते हैं, बल्कि एक बहुत ही असामान्य डिनर भी बना सकते हैं।

कुछ उपयोगी टिप्स

1. अगर यह हासिल करना जरूरी है कि गोरे असामान्य रूप से सुंदर दिखते हैं, तो उन्हें पैन में बारीकी से नहीं रखना चाहिए। उनके बीच दूरी होनी चाहिए। यह भी आवश्यक है ताकि उन्हें बिना किसी कठिनाई के पलटा जा सके। तो आप एक सुखद सुगंध के साथ सुंदर गोल सुर्ख सफेद प्राप्त कर सकते हैं।
2. गोरे तलने के तुरंत बाद न परोसें। सबसे पहले इन्हें पेपर किचन टॉवल पर रखें। इस प्रकार, अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाना संभव होगा। और तभी आप अपने रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ सुरक्षित रूप से व्यवहार कर सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।
3. कभी-कभी आप देख सकते हैं कि अंदर के गोरे तले नहीं हैं और नम रहते हैं। घबराने की जरूरत नहीं है। उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में रखने और मध्यम शक्ति पर तत्परता लाने के लिए पर्याप्त है। बोन एपीटिट!

बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन। लेकिन फिर भी, मांस के साथ बेलीश जैसी डिश कैलोरी में काफी अधिक होती है। कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट - यह सब, दुर्भाग्य से, उन लोगों द्वारा गणना की जानी चाहिए जो वजन की निगरानी करते हैं। और इसलिए, हर कोई इस तरह के एक अद्भुत पकवान का आनंद नहीं ले सकता।

अंतर्विरोध

हम तुरंत ध्यान देते हैं कि गोरे उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं जो आहार पर हैं, क्योंकि आपके सभी प्रयास नाले में गिर जाएंगे। इस तथ्य के कारण कि यह मांस के साथ बेलीश में वजन जोड़ने में काफी सक्षम है। कैलोरी सामग्रीइस उत्पाद में प्रोटीन, दुर्भाग्य से, आदर्श से अधिक है। और इस विनम्रता का उपयोग उन लोगों द्वारा बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए जो हृदय प्रणाली और अग्न्याशय के बारे में चिंतित हैं।

हालांकि, घर के बने गोरों में खरीदे गए गोरों की तुलना में अधिक उपयोगी गुण होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि घर पर आप वसा की मात्रा और तलने में इस्तेमाल होने वाले तेल की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। आप इन्हें खुला और बंद दोनों तरह से पका सकते हैं। वे न केवल बाहरी विशेषताओं में भिन्न हैं। और खाना पकाने की ख़ासियत भी।