स्मूदी: शरीर को लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पिछले पांच वर्षों में, हमारे देश में स्मूदी में वास्तविक उछाल आया है। ये बिना अल्कोहल के उज्ज्वल, स्वादिष्ट और सुगंधित कॉकटेल हैं, जो ताजे फल, सब्जियों और जामुन से बने होते हैं। आप इनमें बर्फ, दही, दूध, सोडा मिला सकते हैं। ये कॉकटेल शाकाहारी, कच्चे खाद्य पदार्थों और स्वस्थ जीवन शैली, सद्भाव और सुंदरता के अन्य प्रशंसकों द्वारा चुने जाते हैं। शरीर के लिए स्मूदी के फायदे और नुकसान के बारे में इस लेख में विस्तार से बताया गया है।

स्मूदी रेसिपी

घर पर सुगंधित और चमकदार पेय तैयार करना हर व्यक्ति के वश में होता है। बेशक, उचित पोषण के आधुनिक रेस्तरां में, कॉकटेल को खट्टे फलों के स्लाइस से सजाया जाएगा, उच्च गुणवत्ता वाले स्वीटनर और प्राकृतिक सीज़निंग का उपयोग तैयारी के लिए किया जाता है। लेकिन यह सब आपकी रसोई में आसानी से दोहराया जा सकता है।

1. आपको एक शक्तिशाली ब्लेंडर की आवश्यकता होगी जो कि गाजर या कच्ची बीट्स जैसी कठोर, कच्ची सब्जियों को भी सम्मिश्रण करने में सक्षम हो, लोकप्रिय सामग्री जो हेमटोपोइजिस के लिए स्मूदी को निर्विवाद बनाती है। सिर्फ हासिल करने के लिए नहींकच्चे चुकंदर को पीसकर एक सजातीय स्थिरता के लिए पीस लें, आपको कम से कम 1300 वाट की शक्ति वाले उपकरण की आवश्यकता होगी।
2. मुझे कौन सा सप्लीमेंट चुनना चाहिए? आखिरकार, स्मूदी के लाभ न केवल ताजी सब्जियों, फलों और जामुन से विटामिन और खनिजों की उपस्थिति में हैं। इसमें अमीनो एसिड मिश्रण, मलाई निकाला दूध, दही भी मिलाया जाता है। यदि आप भीषण गर्मी में ठंडा, ताज़ा कॉकटेल चाहते हैं, तो आप आसुत जल से बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं। बर्फ का ठंडा खनिज पानी न केवल हवा के बुलबुले के साथ, बल्कि खनिजों के मिश्रण के साथ कॉकटेल के स्वाद को भी समृद्ध करेगा। यदि आप पेय को मलाईदार स्वाद देने के लिए दूध जोड़ना चाहते हैं, तो आपको कम वसा वाले उत्पाद का विकल्प चुनना चाहिए। कभी-कभी स्मूदी में वसा रहित पनीर भी मिलाया जाता है ताकि पेय में अमीनो एसिड और प्रोटीन का पूरा स्पेक्ट्रम हो। इस मामले में, स्थिरता काफी मोटी है।
3. स्मूदी में गांठ और टुकड़े अस्वीकार्य हैं। कॉकटेल बनाने का सार यह है कि यह स्वतंत्र रूप से भूसे से गुजर सकता है। अगर स्मूदी में सामग्री के टुकड़ों को कुचला हुआ महसूस होता है, तो या तो ब्लेंडर पर्याप्त शक्तिशाली नहीं था, या खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन किया गया था।
4. पेय बनाने के लिए फलों, सब्जियों और जामुनों को ताजा और अच्छी तरह से धोकर, सुखाकर इस्तेमाल करना चाहिए। यदि कम से कम एक घटक बासी या सड़ा हुआ निकला, तो कॉकटेल का स्वाद खराब हो जाएगा। इसके अलावा, इस तरह के पेय का सेवन करने वाले व्यक्ति को अपच का खतरा होता है।
5. अगर स्मूदी खाने वाले का लक्ष्य वजन कम करना है, तो हरी सामग्री को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। उनके पास अक्सरनकारात्मक कैलोरी सामग्री और स्वाद में एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त। ये हैं खीरा, अजवाइन, कीवी (बेशक, छिलका), ब्रोकली, सेब की हरी किस्में (ग्रैनी स्मिथ, सिमिरेंको)।

नियमित स्मूदी और जूस से अलग

रस ऐसे पेय होते हैं जिनमें केवल तरल पदार्थ को छानकर गूदा फेंक दिया जाता है। स्मूदी बनाने का सार यह है कि केक को फेंका नहीं जा सकता, क्योंकि यह एक संपूर्ण सामग्री है।

शब्द के सामान्य अर्थों में कॉकटेल में एक या दूसरी शराब शामिल होती है। स्मूदी को वेगन या रॉ फूड स्मूदी कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें अल्कोहल कभी नहीं मिलाया जाता है। घर में बनी सब्जियों की स्मूदी से, उपभोक्ता पूरी तरह से लाभों की सराहना करेगा। आप स्वयं पके फलों का चयन कर सकते हैं और बर्फ, दूध, दही या क्रीम की मात्रा को मिलाकर या कम करके पेय के घनत्व को समायोजित कर सकते हैं।

स्मूदी जूस से ज्यादा गाढ़ी होती है। कॉकटेल घनत्व में भिन्न होते हैं, लेकिन अधिक बार वे रस की स्थिरता के करीब होते हैं। कुछ मामलों में स्मूदी इतनी मोटी होती है कि वे एक मलाईदार द्रव्यमान के समान होती हैं। इसका तात्पर्य तरल पनीर, दही, क्रीम के साथ व्यंजनों से है। हालांकि, हमें नियम को नहीं भूलना चाहिए: स्मूदी को एक स्ट्रॉ के माध्यम से पिया जा सकता है, इसलिए अपेक्षाकृत उच्च घनत्व के साथ भी, इसे फैलाना चाहिए।

बेरी स्मूदी: खाना पकाने के नियम

खाना पकाने की प्रक्रिया में सरल नियमों को ध्यान में रखा जाए तो जामुन से स्मूदी का अधिकतम लाभ होगा।

1. बीजरहित जामुन का चुनाव करना चाहिए। ये हैं रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, तरबूज का गूदा। चेरी और मीठी चेरी का उपयोग गड्ढे को हटाने के बाद किया जा सकता है।
2. पेय तैयार करने से पहले, आपको सभी जामुनों को सावधानी से छांट लेना चाहिए, उन्हें धोकर सुखा लेना चाहिए। अगर आप गीले फलों को धोने के तुरंत बाद पीसना शुरू करते हैं, तो स्मूदी बहुत ज्यादा पानी वाली हो जाएगी; भले ही जामुन पहली नज़र में लगभग सूखे लगते हैं, फिर भी उनमें बहुत अधिक नमी जमा होती है।
3. स्ट्रॉबेरी स्मूदी, जिसके सबसे ज्यादा फायदे और स्वाद हैं, बनाने में सबसे आसान है। केला, आम, अमृत, तरबूज, आड़ू के साथ आदर्श संयोजन। स्ट्रॉबेरी-तरबूज स्मूदी सबसे परिष्कृत पेटू को भी वास्तविक आनंद देगा। स्ट्रॉबेरी फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है।
4. बेरी स्मूदी में मसाला के रूप में वैनिलिन, दालचीनी, अदरक का उपयोग किया जा सकता है। जो लोग मीठे पेय पसंद करते हैं, वे पीसा हुआ चीनी डाल सकते हैं (नियमित चीनी भी उपयुक्त है, लेकिन इसे पहले एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए)। वजन कम करने वाले लोगों के लिए जीरो-कैलोरी स्वीटनर का उपयोग करना बेहतर होता है।

फलों की स्मूदी कैसे बनाएं?

फलों की स्मूदी के लाभ संरचना में विटामिन और खनिजों की प्रचुरता हैं। गर्मी उपचार की अनुपस्थिति आपको सभी तत्वों को लगभग उनके मूल रूप में रखने की अनुमति देती है। कच्चे खाद्य पदार्थों से लाभकारी घटकों को अवशोषित करना शरीर के लिए बहुत आसान है। दुर्भाग्य से, जठरांत्र संबंधी मार्ग की पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, कुछ कच्चे फल, यहां तक कि जमीन पर भी, उत्तेजित कर सकते हैंतीव्रता लेकिन उस पर और नीचे।

सामग्री पर आधारित फ्रूट स्मूदी के लाभ:

• केले के साथ - हृदय की मांसपेशियों के काम का समर्थन करता है और पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण शरीर में नमक संतुलन को बहाल करता है;
• एप्पल स्मूदी आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का एक उत्कृष्ट उपचार और रोकथाम है, क्योंकि पके फल फेरिटिन से भरपूर होते हैं;
• कॉकटेल में कीवी इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करेगी, क्योंकि इसमें एस्कॉर्बिक एसिड बहुत होता है;
• आम ऑक्सीटोसिन और एंडोर्फिन जारी करके कामेच्छा और मनोदशा को बढ़ाता है;
• संतरे का गूदा, स्मूदी में नींबू का रस शरद ऋतु के ब्लूज़ और अवसाद से लड़ने में मदद करेगा, और विटामिन सी की एक उच्च सामग्री सर्दी को रोकने में मदद करती है;
• स्मूदी में अनानास वजन कम करने का अचूक उपाय है।

सरल एक-घटक कॉकटेल बनाने में शेफ के हाथ लगने के बाद, आप अधिक जटिल व्यंजनों पर आगे बढ़ सकते हैं। बहु-घटक स्मूदी उत्पादों के असामान्य संयोजन के साथ आश्चर्यचकित करते हैं और यहां तक कि सबसे परिष्कृत पेटू की कल्पना को विस्मित करने में सक्षम हैं।

बेरी, सब्जियों और फलों का संयोजन कभी-कभी वाकई अद्भुत होता है। एक सेब-अजवाइन स्मूदी के लाभ दूसरे की नकारात्मक कैलोरी सामग्री में हैं। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उनके लिए यह एक बेहतरीन रेसिपी है। अजवाइन और सेब के गूदे की स्मूदी शरीर को आयरन, विटामिन सी, पोटेशियम, सेलेनियम और आयोडीन की आपूर्ति करके पोषण देती है और एक अच्छा मूड देती है।

सब्जियों के साथ स्मूदी

उचित पोषण की बारीकियों से अनजान, लोग अभी भी मानते हैं कि स्मूदी के लाभ जामुन और फलों की उपस्थिति हैं।यह एक भ्रम है। लंबे समय से, पशु उत्पादों को छोड़कर, दुनिया भर में खाना पकाने में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता रहा है।

स्मूदी के स्वास्थ्य लाभ अमूल्य हैं। और सब्जियां इस व्यंजन को पूर्ण भोजन का विकल्प बनाती हैं। हम अब एक हल्की मिठाई के बारे में बात नहीं कर रहे हैं - यह एक शाकाहारी मलाईदार सूप, मलाईदार नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना है। कुछ लोग हमेशा के लिए पशु उत्पाद खाना छोड़ देते हैं और वेजिटेबल क्रीम सूप की ओर रुख करते हैं। साथ ही, वे अतिरिक्त अमीनो एसिड टैबलेट का उपयोग करके स्वास्थ्य और स्वास्थ्य के मामले में कुछ भी नहीं खोते हैं।

सागों को अक्सर सब्जी कॉकटेल में जोड़ा जाता है - यह उन्हें एक असामान्य सुगंध और स्वाद के साथ समृद्ध करता है। यह विचार करने योग्य है कि सभी सामग्री कच्ची होनी चाहिए। ये हैं गाजर, चुकंदर, अजवाइन, मूली, खीरा, टमाटर। कुछ सामग्रियां बस अद्भुत हैं।

1. बिछुआ स्मूदी के लाभ रक्त निर्माण के लिए अमूल्य हैं। इस तरह के कॉकटेल का नियमित सेवन घनास्त्रता, वैरिकाज़ नसों, सूजन, हृदय प्रणाली की समस्याओं और नसों की दीवारों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
2. गाजर की स्मूदी रेटिनॉल से भरपूर होती है और आंखों, त्वचा, लीवर के रोगों वाले लोगों के लिए आदर्श है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कच्ची गाजर काफी मजबूत एलर्जेन हैं और सभी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकती हैं। गाजर की स्मूदी एकदम सही एपरिटिफ है। भूख को उत्तेजित करता है और पाचन में सुधार करता है। संचित विषाक्त पदार्थों, विषाक्त यौगिकों, शराब के नशे और अन्य दूषित पदार्थों के शरीर को साफ करता है।
3. चुकंदर की स्मूदी एक जादुई उपाय हैरक्त के लिए। फल में एक प्रोटीन होता है जो मानव रक्त में पाए जाने वाले प्रोटीन के समान होता है। यह बताता है कि क्यों चुकंदर एनीमिया के मामले में इतनी जल्दी ठीक होने में मदद करता है। यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन चुकंदर में हीमोग्लोबिन होता है। हीमोग्लोबिन मानव शरीर में ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड के परिवहन के लिए जिम्मेदार है। चुकंदर में हीमोग्लोबिन की उपस्थिति के कारण लाभकारी प्रभाव कम समय में महसूस होता है।
4. अजवाइन की स्मूदी, जिसके लाभ वसा जलने के लिए स्पष्ट हैं, कच्ची और ताजी सब्जियों के डंठल को निचोड़कर बनाई जाती है। पेय का उच्चतम मूल्य भीड़, विषाक्त पदार्थों और अन्य जहरों के शरीर को जल्दी से साफ करने की क्षमता है। गुर्दे, यकृत, रक्त चैनल साफ हो जाते हैं। हरी स्मूदी के लाभ अजवाइन की नकारात्मक कैलोरी सामग्री हैं। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है।

आंतरिक अंगों के पुराने रोगों की उपस्थिति के साथ संबंध

पाठक को यह आभास हो जाता है कि उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग ही लाभदायक है। स्मूदी और जूस के नुकसान को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। कुछ लोगों के लिए, ये व्यंजन सचमुच खतरनाक हैं।

1. जठरशोथ और पेप्टिक अल्सर की उपस्थिति में, कच्चे जामुन और फलों से रस, अर्क और स्मूदी का उपयोग उत्तेजना, बढ़ा हुआ दर्द और आंतरिक रक्तस्राव को भड़का सकता है।
2. अगर आपको क्रॉनिक कोलेसिस्टिटिस है, तो स्मूदी पीने से पहले आपको अपने हेपेटोलॉजिस्ट से सलाह लेनी चाहिए।
3. नाश्ते में स्मूदी के फायदे पूरी तरह से स्वस्थ लोगों को ही स्पष्ट होते हैं। यदि उपलब्ध हैपेरिटोनियल अंगों के पुराने रोग, ताजे फल को खाली पेट, कुचले हुए रूप में भी लेना वर्जित है।
4. यदि किसी व्यक्ति को एलर्जी होने का खतरा है, तो आपको सावधान रहना चाहिए, ताजे जामुन और फल अक्सर मजबूत एलर्जी होते हैं।

स्मूदी के लिए दिन का कौन सा समय सबसे अच्छा है

दिन के किस समय फल और सब्जी की स्मूदी सबसे प्रभावी होगी? नाश्ते के लिए स्मूदी के फायदे और नुकसान शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर अलग-अलग होंगे। सब कुछ जो एक व्यक्ति खाली पेट लेता है, उसे उपस्थित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट (पुरानी बीमारियों की उपस्थिति के अधीन) से सहमत होना चाहिए।

स्मूदी (अधिकतम लाभ के लिए) खाने का सबसे अच्छा समय नाश्ते के बाद है। रात के खाने से पहले विटामिन और खनिजों का एक हिस्सा शरीर को मजबूत करेगा, और कार्बोहाइड्रेट शक्ति देगा।

रात के खाने को स्मूदी से बदलना अच्छा विचार नहीं है। यह लाभ नहीं, बल्कि नुकसान है। इष्टतम रात्रिभोज मछली या मांस का एक टुकड़ा या एक गिलास केफिर है। न्यूनतम कार्ब्स और अधिकतम प्रोटीन। यह सिद्धांत नींद में सुधार करने में मदद करेगा, अनिद्रा (कार्बोहाइड्रेट सक्रिय) से पीड़ित नहीं होगा और अतिरिक्त वजन से छुटकारा दिलाएगा।

शरीर को संभावित नुकसान

पूरी तरह स्वस्थ व्यक्ति को डरने की कोई बात नहीं है। लेकिन पाचन तंत्र के पेप्टिक अल्सर की उपस्थिति में, पॉलीप्स, क्षरण, गैस्ट्र्रिटिस, दर्द तेज हो सकता है। ऐसे निदानों की उपस्थिति में खाली पेट स्मूदी लेना विशेष रूप से खतरनाक है। इससे पहले कि आप नियमित रूप से ताजी सब्जियां और फल खाना शुरू करें, आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस की उपस्थिति में, स्मूदी लेने पर पित्ताशय की थैली की कोशिकाओं की सूजन बढ़ सकती है। छोटे हिस्से से शुरू करें, सामग्री के रूप में खट्टे फल और जड़ी-बूटियों के साथ-साथ गर्म मसालों से बचें।

साधारण भोजन को शेक और स्मूदी से बदलने के परिणाम

अगर आप पूरी तरह से लिक्विड डाइट अपना लेते हैं तो क्या होगा? ऐसी व्यवस्था मौजूद है। और बहुत सारे तरल खाने वाले होते हैं (जैसे कि जो लोग केवल स्मूदी और कद्दूकस की हुई कच्ची सब्जियों से व्यंजन खाते हैं) कहलाते हैं। वे समूह बनाते हैं और एक दूसरे का समर्थन करते हैं। वे कहते हैं कि स्वास्थ्य की स्थिति मौलिक रूप से बदल जाती है और पुरानी बीमारियां भी गायब हो जाती हैं। हालांकि, कोई चमत्कार इलाज कभी प्रलेखित नहीं किया गया है।

पोषण के मामलों में कट्टरपंथी फैसलों से बचना ही बेहतर है। तरल आहार में अचानक संक्रमण जीवन के लिए खतरा हो सकता है। क्षय अपरिहार्य है। खून का थक्का उतर सकता है, दिल बर्दाश्त नहीं कर सकता, पित्ताशय की पथरी दूर होने लगेगी - डॉक्टरों की तत्काल मदद के बिना करना संभव नहीं होगा।

जब बिल्कुल आवश्यक हो, तरल पोषण में संक्रमण धीरे-धीरे होना चाहिए। इष्टतम संक्रमण अवधि तीन से चार महीने है। यदि इस दौरान कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं दिखाई देती है, तो आप अकेले स्मूदी खाना जारी रख सकते हैं। उसी समय, एक व्यक्ति को पता होना चाहिए कि बाद में आंतों की गतिशीलता का शोष, पेशी अपविकास, गंजापन और त्वचा के साथ समस्याएं (आहार में अमीनो एसिड की कमी के कारण) उसका इंतजार कर सकती हैं।

डॉक्टरों की सलाह: खुद को नुकसान न पहुंचाएं

लाभों के बारे में डॉक्टरों की राय औरस्मूदी का नुकसान अस्पष्ट है। कुछ डॉक्टर कटी हुई कच्ची सब्जियों के आहार पर स्विच करने की सलाह देते हैं। इसके विपरीत अन्य लोग इसका पुरजोर विरोध कर रहे हैं। राय एक बात पर सहमत हैं: जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों की उपस्थिति में, आहार में स्मूदी की शुरूआत के साथ बेहद सावधान रहना चाहिए।

1. आहार में इस तरह के बदलाव से पित्त पथरी के मार्ग में आसानी हो सकती है।
2. बच्चों को केवल स्मूदी खाने की सख्त मनाही है, नहीं तो मस्कुलर डिस्ट्रॉफी का विकास होता है।
3. स्मूदी जूस की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि इनमें थोड़ी अधिक कैलोरी होती है, और पेट उन्हें अधिक संपूर्ण भोजन मानता है।
4. स्मूदी विटामिन-खनिज परिसरों के सेवन की जगह नहीं ले सकती।
5. आंत के पुराने गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर की उपस्थिति में, खाली पेट स्मूदी लेना सख्त मना है।
6. स्मूदी में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं - वजन कम करने वाले लोगों को इस पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि प्रोटीन और अमीनो एसिड मुख्य रूप से वसा जलने के लिए आवश्यक होते हैं।