तिल का सलाद: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तिल (अरबी में - सिम-सिम, लैटिन में - तिल) एक तेल का पौधा है, जो प्राचीन काल से अपने अद्वितीय लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है।

तिल अफ्रीका से आता है और प्राचीन ग्रीस, मेसोपोटामिया, अरब प्रायद्वीप, प्राचीन रोम में खाया जाता था।

तिल के स्वाद और स्वास्थ्य लाभों ने दुनिया भर में तिल के प्रसार में योगदान दिया है।

तिल के उपयोगी गुण

तिल के लाभकारी गुणों को कम करके आंका जाना मुश्किल है।

इसे सही तरह से एक उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है जो जीवन को लम्बा खींचता है और बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है:

• उच्च प्रोटीन सामग्री क्षतिग्रस्त ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत को बढ़ावा देती है;
• कैल्शियम हड्डियों, दांतों और बालों को मजबूत बनाता है, ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है;
• पॉलीसेचुरेटेड एसिड कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करने, रक्त वाहिकाओं को साफ करने, हृदय प्रणाली को विनियमित करने में मदद करते हैं;
• फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों के नियमन में योगदान देता है;
• तिल का तेल शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, मल को नियंत्रित करता है;
• तेल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अल्सर और संचार प्रणाली की समस्याओं के लिए संकेत दिया जाता है, इसका उपयोग निमोनिया और ओटिटिस मीडिया के लिए किया जाता है;
• तिल कैंसर से बचाता है,रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी;
• काढ़े और तिल के तेल का व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी में त्वचा और बालों की सुंदरता बनाए रखने के लिए उपयोग किया जाता है, और इसी तरह।

तिल का ऊर्जा मूल्य

तिल में असामान्य रूप से कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। 100 ग्राम बीजों में होता है:

• 565 किलो कैलोरी;
• वसा - 48.7 ग्राम;
• कार्ब्स - 12.2 ग्राम;
• प्रोटीन - 19.4 ग्राम;
• पानी - 9 ग्राम;
• राख - 5.1 ग्राम;
• बी विटामिन (बी1, बी2) - 1.7 मिलीग्राम;
• विटामिन पीपी - 4.0 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 1474.5 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 498 मिलीग्राम;
• लोहा - 61 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 720 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 540 मिलीग्राम;
• सोडियम - 75 मिलीग्राम।

एक चम्मच तिल की कैलोरी सामग्री - 39.32 किलो कैलोरी। खाना पकाने में तिल का उपयोग करते समय, न केवल इसके लाभकारी गुणों और स्वाद, बल्कि उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री को भी याद रखना चाहिए।

तिल और खाना बनाना

तिल का उपयोग पाक विशेषज्ञ आसानी से विभिन्न व्यंजनों में मसाला के रूप में करते हैं। इसका उपयोग मिठाइयों में भरने के रूप में किया जाता है, पेस्ट्री छिड़कने के लिए, मीठे तिल के पेस्ट से हलवा और गोजिनाकी बनाए जाते हैं। मांस तलने के लिए ब्रेडिंग में तिल मिलाया जाता है, मछली और चिकन व्यंजन। इसका उपयोग पूर्वी व्यंजनों में सुशी और रोल बनाने के लिए किया जाता है।

तिल का तेल बीजों से बनता है, जिसका उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी और दवा में भी किया जाता है।

तिल सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चावल के व्यंजन, तिल का सलाद दुनिया भर में लोकप्रिय है।

तिल का सलाद, जिसकी रेसिपी पेश की जाएगीनीचे तैयार करने में आसान, स्वस्थ और अच्छी तरह से विविध दैनिक आहार हैं।

सलाद "तिल के साथ खीरे"

तिल के साथ छिड़का हुआ खीरे का सलाद स्वस्थ होता है और इसके लिए कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है। खीरे के लिए ड्रेसिंग तैयार करने के कई विकल्प हैं। तिल सलाद विकल्पों में से एक, जिसका फोटो नीचे प्रस्तुत किया गया है, के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• ताजा खीरा - 3 या 4 टुकड़े;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच (या स्वादानुसार);
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच (शहद से बदला जा सकता है);
• सूरजमुखी का तेल - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 0.5 चम्मच;
• चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच।

खीरे को अच्छी तरह धो लें, पतले स्लाइस में काट लें, एक बाउल में डालें, नमक।

एक अलग कटोरे में चावल का सिरका, तेल, दानेदार चीनी (या शहद) और सोया सॉस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

एक सूखे कढ़ाई में तिल को सुनहरा होने तक तलें।

कटा हुआ खीरा हल्का सा निचोड़ें, सलाद के कटोरे में डालें, तैयार मिश्रण से सीज़न करें और तिल के साथ छिड़के। स्वादिष्ट सलाद परोसने के लिए तैयार।

सलाद "सब्जियों और तिल के साथ चिकन स्तन"

तिल से सजी सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट एक आसान आहार सलाद बनाता है जिसे रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवश्यक:

• ताजा खीरा - 3 टुकड़े;
• चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका) - 400 ग्राम;
• तिल - 4 बड़े चम्मच (या स्वादानुसार);
• बेल मिर्च (मीठी) - 2 टुकड़े;
• सोया सॉस - 1/2 कप;
• नींबू (रस) - 1 टुकड़ा;
• हरी (अजमोद, डिल, लेट्यूस) - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च (कड़वी) - स्वाद के लिए;
• लहसुन - स्वाद के लिए।

चिकन ब्रेस्ट को उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सोया सॉस में नींबू का रस मिलाया जाता है। कटे हुए ब्रेस्ट को एक कन्टेनर में डालें, नींबू के साथ सॉस का मिश्रण डालें, चालीस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक कढ़ाई में तिल को सुनहरा होने तक भून लें.

मिर्च और खीरे को अच्छी तरह से धोकर, छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।

अजमोद और सौंफ को धोकर बारीक काट लें।

एक अलग कटोरी में तेल, गरमा गरम काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

मैरिनेट किया हुआ चिकन, तैयार सब्जियां, तिल और जड़ी बूटियों को सलाद के कटोरे में डालें।

मसाले के तेल का मिश्रण छिड़कें।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

पहले से धुले हुए हरे लेट्यूस के पत्तों को एक डिश पर रखें, तैयार मिश्रण को चिकन और सब्जियों के साथ खूबसूरती से बिछाएं। तिल और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सलाद तैयार है।

सलाद "तिल और सब्जियों के साथ टूना"

मछली प्रेमियों के लिए सब्जियों और तिल के साथ एक सरल और स्वस्थ मछली का सलाद पेश किया जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• टूनातेल में डिब्बाबंद - 1 कैन (300 ग्राम);
• ताजा खीरा - 1 या 2 टुकड़े;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• बेल मिर्च (मीठी) - 1 टुकड़ा;
• सलाद - एक गुच्छा;
• तिल - 3 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल - स्वाद के लिए;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• खाद्य नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार;
• नींबू - 1 टुकड़ा।

मछली को जार से निकालिये, काट लीजिये.

टमाटर, मिर्च, खीरा, अच्छी तरह धोकर, क्यूब्स में काट लें।

सलाद को धो लें, पत्तों को टुकड़ों में तोड़ लें।

लहसुन काट लें, मक्खन के साथ मिलाएं।

सलाद के कटोरे में मछली, कटी सब्जियां, सलाद पत्ता डालें। सब कुछ मिलाएं, लहसुन के साथ तेल डालें, नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ मौसम, तिल के साथ छिड़के।

फिर से धीरे से मिलाएं। सलाद परोसने के लिए तैयार है.

निष्कर्ष

तिल से बहुत से स्वादिष्ट व्यंजन बनते हैं। तिल का सलाद, जिसकी तस्वीर ऊपर दी गई है, सबसे सरल, सबसे स्वस्थ और किफायती व्यंजनों में से एक है। कोई भी गृहिणी इसे पका सकती है।

तिल सभी के लिए अच्छा होता है। प्रयोग करें, तैयार व्यंजनों का उपयोग करें, अपने स्वयं के साथ आएं। कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को विभिन्न प्रकार के तिल के सलाद के साथ।

बोन एपीटिट!