ओवन में पनीर और शैंपेन के साथ चिकन: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बेक्ड चिकन एक स्वादिष्ट और बहुत ही रोचक व्यंजन है। जैसे ही यह पकाया नहीं जाता है! शैंपेन मशरूम और पनीर के साथ चिकन के लिए व्यंजनों को पहले से ही क्लासिक माना जा सकता है, क्योंकि यह स्वादिष्ट उत्पादों का एक जीत-जीत संयोजन है। कई व्यंजनों के लिए, केवल पट्टिका ली जाती है, यानी सफेद मांस, जिसमें कम से कम वसा होता है। हालांकि, दूसरों के लिए, त्वचा के साथ शव का कोई भी हिस्सा उपयुक्त है। इस तरह के टुकड़ों में अक्सर एक खस्ता क्रस्ट, रसदार मांस और एक स्वादिष्ट "तन" होता है।

स्वादिष्ट चिकन खट्टा क्रीम अचार के साथ

यह नुस्खा पूरी तरह से शैंपेन, लहसुन लौंग और खट्टा क्रीम आधारित अचार को जोड़ती है। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पनीर और शैंपेन के साथ चिकन पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 1, 3 मुर्गियां;
• 600 ग्राम मशरूम;
• तीन बड़े चम्मच वसा खट्टा क्रीम;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• 50 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• एक चुटकी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च;
• तीनलहसुन की बड़ी कलियाँ।

चिकन का कोई भी भाग इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। आप फ़िललेट्स और पंख या जाँघ दोनों ले सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यह व्यंजन चिकन, खट्टा क्रीम, पनीर और मशरूम जैसे सरलतम अवयवों को जोड़ती है। शव को अलग-अलग टुकड़ों में काटा जाता है, धोया जाता है। एक कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। टुकड़ों को बीस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मशरूम छिले हुए होते हैं। बेकिंग डिश के तल पर बिना काटे लेट जाएं। लहसुन छीलें, प्रत्येक लौंग को आधा में काट लें। मशरूम के बीच टुकड़ों को फैलाएं।

लहसुन पर खट्टा क्रीम में टुकड़े फैलाएं। पेपरिका के साथ सब कुछ छिड़कें। 180 डिग्री के तापमान पर कंटेनर को तीस मिनट के लिए ओवन में भेजें। पनीर रगड़ें। चिकन को बाहर निकालें, जो पहले से ही सुर्ख हो गया है, पनीर के साथ छिड़के। पनीर और शैंपेन के साथ चिकन को एक और पंद्रह मिनट के लिए ओवन में निकालें। इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

चिकन ब्रेस्ट कोट के साथ

चिकन ब्रेस्ट में मशरूम और प्याज के साथ सबसे ऊपर पनीर और मेयोनेज़ एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो लगभग सभी को पसंद आता है। इस नुस्खा के लिए, मशरूम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका, निम्नलिखित सामग्री लें:

• दो फ़िललेट्स;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• प्याज सिर;
• लहसुन की एक दो कलियां;
• एक चम्मच सरसों का दाना;
• तीन सौ ग्राम मशरूम;
• 70 ग्राम मेयोनेज़;
• स्वाद के लिए मसाला।

आपको भी कुछ चाहिएकुछ सामग्री तलने के लिए वनस्पति तेल।

फ़िललेट्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

सबसे पहले प्याज के सिर को छीलकर ठंडे पानी से धो लें। वे थोड़ा उखड़ जाते हैं। मशरूम को भी बारीक काट लिया जाता है। एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें, सबसे पहले प्याज को भूनें। इसमें लगभग पांच मिनट लगते हैं। मशरूम पेश करने के बाद, एक और पांच मिनट के लिए हलचल, भूनें। स्वाद के लिए सामग्री डालें।

चिकन को धोया जाता है, हल्का पीटा जाता है। तो मांस अधिक रसदार होगा। नमक और काली मिर्च दोनों तरफ। बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर करें, दोनों पट्टिकाएं बिछाएं। मेयोनेज़, सरसों को अलग से मिलाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। टिंडर चीज़।

प्याज़ के साथ तले हुए मशरूम को फ़िललेट पर रखा जाता है। सरसों मेयोनेज़ सॉस के साथ बूंदा बांदी। पनीर के साथ छिड़के। पट्टिका को पन्नी के साथ कवर करें।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन को ओवन में भेजें और 200 डिग्री पर लगभग पांच मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और 20 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और पांच मिनट तक पकाएं।

मैश किए हुए आलू या पास्ता साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे हैं।

मेयोनीज के बिना स्वादिष्ट पट्टिका

इस रेसिपी में पूरी तरह से अलग सॉस है - मसाले और खट्टा क्रीम पर आधारित। इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• 350 ग्राम पट्टिका;
• एक सौ ग्राम मशरूम;
• 40 ग्राम हार्ड चीज़;
• लहसुन की कली;
• नमक और काली मिर्च;
• प्याज सिर;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

सबसे पहले, पट्टिका को धोया जाता है, हल्के से पीटा जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है। प्याज को वनस्पति तेल में तला जाता है, फिर मशरूम डाला जाता है। सभी एक साथ तब तक पकाते हैं जब तक कि मशरूम का तरल वाष्पित न हो जाए।

लहसुन को छीलकर प्रेस से निकाला जाता है। खट्टा क्रीम में जोड़ें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

फ़िललेट्स को बेकिंग डिश में रखा जाता है। इसे प्याज और मशरूम के मिश्रण से ढक दें, खट्टा क्रीम से चिकना करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। पनीर और शैंपेन के साथ चिकन को ओवन में लगभग बीस मिनट तक बेक करें। तापमान 200 डिग्री के भीतर बना रहता है।

जूलिएन पैरों के साथ

एक स्वादिष्ट "टोपी" के तहत चिकन और पनीर के साथ शैंपेन - यह सब जुलिएन के बारे में है। यह व्यंजन भिन्न हो सकता है। कोई क्रीम का उपयोग करता है, कोई - खट्टा क्रीम। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट निकला। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम चिकन लेग;
• तीन सौ ग्राम प्याज और मशरूम;
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• एक बड़ा चम्मच मैदा;
• 80 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाला।

शुरू करने के लिए, पैरों को धोया जाता है, नमकीन पानी में उबाला जाता है। जब टुकड़े ठंडे हो जाएं, तो मांस को हड्डियों से अलग करें। फ़िललेट्स क्यूब्स में कटे हुए।

मशरूम को साफ किया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। वनस्पति तेल में तला हुआ। नमी वाष्पित होने के बाद, एक और पांच मिनट के लिए भूनें। के बाद उन्हें स्टोव से हटा दिया जाता है। मक्खन और वनस्पति तेलों के मिश्रण में कटे हुए प्याज को अलग से भूनें। में जोड़ेप्याज चिकन, मशरूम, मिश्रित। मैदा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए मौसम।

खट्टा मलाई डालें। उबाल आने के बाद, सामग्री को एक और तीन मिनट के लिए स्टू करें। स्टफिंग कोकोट्स में रखा जाता है। प्रत्येक को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। चिकन को शैंपेनन मशरूम और पनीर के साथ 180 डिग्री पर दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। इस व्यंजन को भागों में गरमागरम परोसा जाता है।

क्रीम के साथ चिकन

यह नुस्खा बहुत ही कोमल बनाता है और सूखी पट्टिका बिल्कुल नहीं। एक स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• तीन सौ ग्राम मशरूम;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 700 ग्राम चिकन;
• 150 ग्राम पनीर;
• एक सौ मिलीलीटर क्रीम;
• लहसुन की एक दो कली;
• कुक्कुट के लिए कोई मसाला;
• स्वादानुसार नमक।

मशरूम और प्याज छीलें। पहले आधे छल्ले में काटा जाता है, काफी पतला होता है। मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है। सबसे पहले एक पैन में प्याज को भूनें और जब यह नरम हो जाए तो इसमें मशरूम डालें। शिमला मिर्च के पक जाने तक भूनें.

चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटा जाता है, काफी बड़ा। लहसुन को छीलकर एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। पट्टिका में जोड़ें, मसालों के साथ छिड़के। टुकड़ों को अच्छी तरह मिला लें ताकि वे सभी ड्रेसिंग में हों।

प्याज के टुकड़े बेकिंग डिश के तल पर रखे जाते हैं, मशरूम और प्याज ऊपर रखे जाते हैं। कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। सामग्री के ऊपर क्रीम डालें। चिकन को क्रीम और पनीर के साथ 200 डिग्री के तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें।

छुट्टियों के लिए एक साधारण क्षुधावर्धक

यहस्नैक विकल्प न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत अच्छा लगता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• तीन सौ ग्राम चिकन पट्टिका;
• 20 बड़े शैंपेन;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• प्याज का बड़ा सिर;
• एक दो बड़े चम्मच मक्खन;
• थोड़ा सा मसाला अपनी पसंद का।

सबसे पहले, मशरूम को बड़े करीने से टोपी और पैरों में बांटा गया है। वे अपनी सारी टोपियाँ निकाल लेते हैं ताकि वे खाली रहें। परिणामस्वरूप लुगदी और पैर बारीक कटा हुआ है। प्याज के सिर को साफ कर के जितना हो सके छोटा भी काटा जाता है।

मांस को ब्लेंडर से धोया, सुखाया और काटा जाता है। मशरूम, प्याज और मांस को मक्खन में तला जाता है। तब तक पकाएं जब तक कि पैन से सारा तरल वाष्पित न हो जाए, स्वादानुसार सामग्री को सीज़न करें।

बेकिंग ट्रे को तेल से ग्रीस करना बेहतर है ताकि वर्कपीस चिपक न जाए। टोपियां रखी जाती हैं, उनमें स्टफिंग रखी जाती है और एक चुटकी कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। स्नैक्स को ओवन में भेजा जाता है, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, 25 मिनट के लिए।

मशरूम और टमाटर के साथ चिकन

सभी व्यंजनों में हार्ड पनीर का उपयोग नहीं किया जाता है। उपयुक्त और पिघला हुआ। शैंपेन के साथ चिकन के इतने स्वादिष्ट संस्करण के लिए (पिघला हुआ पनीर के साथ), आपको लेने की जरूरत है:

• दो चिकन पट्टिका;
• दो चीज;
• एक अंडा;
• प्याज सिर;
• एक सौ ग्राम शैंपेन;
• दो टमाटर;
• थोड़ी सी मेयोनीज और स्वादानुसार मसाले।

चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और पीटा जाना चाहिए। यह बेहतर हैक्लिंग फिल्म के साथ टुकड़ों को कवर करके ऐसा करें। मोटे कद्दूकस पर पनीर टिंडर। उनमें मेयोनेज़ और अंडा मिलाया जाता है, सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। अगर दही को पीसना मुश्किल है, तो आपको उन्हें पहले से फ्रीज करना होगा।

प्याज को छीलकर, छल्ले में काटा जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है, टमाटर को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है, वनस्पति तेल में निविदा तक तला जाता है।

एक बेकिंग शीट पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें ताकि चिकन चिपके नहीं। पट्टियां बिछाई जाती हैं। प्रत्येक टुकड़ा नमकीन है, आप पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं।

प्याज के छल्लों को उबलते पानी से डाला जाता है और नमी को तुरंत निकाल दिया जाता है। यह कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करेगा। चिकन पर छल्ले बिछाएं, मशरूम के साथ कवर करें। टमाटर बिखेर दें। ऊपर पनीर और मेयोनीज का ढेर रखा गया है।

180 डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट के लिए ओवन में एक स्वादिष्ट पकवान भेजें। इसे हल्के साइड डिश या सब्जी सलाद के साथ परोसें।

चिकन और मशरूम के संयोजन को पहले से ही एक क्लासिक कहा जा सकता है। और अगर आप सामग्री में क्रीम चीज़ मिलाते हैं! इन उत्पादों के साथ व्यंजन आसानी से किसी भी हॉलिडे टेबल को सजा सकते हैं या पूरे परिवार के सामान्य मेनू में विविधता ला सकते हैं।